CN1099573A - 绿色石烹翡翠饼及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种绿色石烹翡翠饼及其制作方法，
是以面粉混合粉碎的蔬菜、水果、瓜类、花卉、杂粮、干
果这组原材料中的一种，再加调味料制成，其制法主
要是在传送带上铺设一层热鹅卵石，将半成品饼放在
热鹅卵石上，上部再压一层热鹅卵石，经过烘烤箱，即
制成风味独特、保存期限长的成品饼。本发明适于进
行大批量生产。
Description
本发明涉及一种绿色石烹翡翠饼及其制作方法。
饼类食品是人们经常喜欢食用的，例如烙饼、烤饼、烧饼、蒸饼等，这些常见的食品有一共同的缺点，即是其水分含量较大，因而易于滋生霉菌，使得保存期限很短，一般在室温下保存几天就会霉变，造成不必要的浪费。随着社会逐步现代化，按工业化方式组织生产的方便食品越来越受到普遍的欢迎，而这类方便食品最基本的要求即是保存期限较长，上述的饼类食品由于不能满足这一基本要求，而只能限于家庭自制或小作坊式的现制现卖，无法实现规模经营。
本发明的目的在于提供一种以绿色天然原料制成的、风味独特、营养丰富、品种多、保存期限长、可以按工业化方式组织生产的绿色石烹翡翠饼及其制作方法。
本发明的目的是以如下方式达到的：一种绿色石烹翡翠饼，是以发酵的面粉混合调味料及辅料为原材料制成，其特征在于：该辅料为粉碎的蔬菜、水果、瓜类、花卉、杂粮、干果这组原料中的一种。
一种绿色石烹翡翠饼的制作方法，其特征是包括如下步骤：
A、选石并清洗消毒：选择直径小于1厘米的圆形鹅卵石进行清洗、消毒；
B、清炒加热：以少量食用油将清洗消毒后的鹅卵石置入铁锅炒至80-100℃，然后均匀置放在设置在保温箱中的传送带上；
C、原材料混合搅拌成型：将醒发的面粉加入适量调味料和粉碎的配料混合搅拌均匀后制成半成品饼，并置放在传送带上的热鹅卵石上；
D、压石：在半成品饼的上部再均匀压一层热鹅卵石；
E、烘烤：设置在保温箱中的传送带带着夹置在热鹅卵石中的半成品饼进入烘烤箱，烘烤温度为80-100℃，烘烤箱长10米，传送带速度为1米/分；
F、自然冷却或风冷：烤熟的成品饼从烘烤箱中送出，经自然冷却或风冷即可检验包装，鹅卵石则流入下道传送带反复使用。
本发明的目的还可以如下方式达到：所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的瓜类是指西瓜、甜瓜、白兰瓜、哈蜜瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜这组瓜中的一种或几种的混合物。
所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的花卉是指菊花、杜鹃花、玫瑰花、月季花、莲花其中的一种或几种的混合物。
所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的杂粮是指绿豆、小米、玉米、甜玉米、荞麦其中的一种或几种的混合物。
所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的干果是核桃仁或花生仁。
所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的调味料是木糖醇或甜味菊糖。
所述的绿色石烹翡翠饼的制作方法，其特征是：所述的原材料中的辅料是蔬菜、水果、瓜类、花卉、杂粮、干果这组原料中的一种。
按本发明提供的制法制得的绿色石烹翡翠饼具有下述优点：
1、含水分少，保存期长，可保存6个月以上而不会变质。
2、本发明的绿色石烹翡翠饼的色、香、味俱佳，因含有各种辅料，营养丰富，若制成较厚的饼，可作泡膜，若制成较薄的饼则酥脆可口。
3、按本发明提供的制法易于组织工业化大批量生产，具有较高的经济效益。
本发明将结合实施例及附图作进一步说明如下：
图1是本发明的生产流程示意图。
实施例1 将富强粉80公斤醒发后加入洗净切碎的蔬菜19公斤，再加入1公斤调味料混合搅拌均匀，制成半成品饼3。结合参照图1，经过选石并清洗、消毒的直径小于1厘米的圆形鹅卵石4，首先放在加入少量食用油的铁锅中炒热至80-100℃，再均匀置放在传送带1上，传送带1设在保温箱2之内，然后将半成品饼3置放在热鹅卵石41上，再在半成饼3上部均匀压一层热鹅卵石41，然后随着传送带1进入烘烤箱5，烘烤箱5内的温度为80-100℃，烘烤箱5长10米，传送带1的速度为1米/分。从烘烤箱5送出来的成品饼31已烤熟，随传送带1经自然冷却即可检验包装，从烘烤箱5中出来的热鹅卵石则流入下部的传送带6被送回以便反复使用。
实施例2 将富强粉70公斤醒发生加入切碎的苹果、梨、山楂29公斤，再加入1公斤调味料混合搅拌均匀，制成半成品饼，按实施例1的方法烤制成品。
实施例3 将富强粉85公斤醒发后加入切碎的西瓜、甜瓜14公斤，再加入1公斤调味料混合搅拌，制成半成品饼，按上述方法同样烤制。
实施例4 将富强粉90公斤醒发生加入粉碎的菊花、玫瑰花、月季花9公斤，加1公斤调味料混合搅拌制成半成品饼，依上述方法烤制成品。
实施例5 将富强粉90公斤醒发后加入花生仁、核桃仁9公斤，加1公斤调味料混合搅拌制成半成品饼，按上述方法烤制成品。
实施例6 将富强粉70公斤加绿豆面29公斤混合醒发后加1公斤调味料制成半成品饼，按上述方法烤制成品。
Claims (8)
1、一种绿色石烹翡翠饼，是以发酵的面粉混合调味料及辅料为原材料制成，其特征在于：该辅料为粉碎的蔬菜、水果、瓜类、花卉、杂粮、干果这组原料中的一种。
2、按权利要求1所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的瓜类是指西瓜、甜瓜、白兰瓜、哈蜜瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜这组瓜中的一种或几种的混合物。
3、按权利要求1所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的花卉是指菊花、杜鹃花、玫瑰花、月季花、莲花其中的一种或几种的混合物。
4、按权利要求1所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的杂粮是指绿豆、小米、玉米、甜玉米、荞麦其中的一种或几种的混合物。
5、按权利要求1所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的干果是核桃仁或花生仁。
6、按权利要求1所述的绿色石烹翡翠饼，其特征在于：所述的调味料是木糖醇或甜味菊糖。
7、一种绿色石烹翡翠饼的制作方法，其特征是包括如下步骤：
A、选石并清洗消毒：选择直径小于1厘米的圆形鹅卵石进行清洗、消毒；
B、清炒加热：以少量食用油将清洗消毒后的鹅卵石置入铁锅炒至80-100℃，然后均匀置放在设置在保温箱中的传送带上；
C、原材料混合搅拌成型：将醒发的面粉加入适量调味料和粉碎的配料混合搅拌均匀后制成半成品饼，并置放在传送带上的热鹅卵石上；
D、压石：在半成品饼的上部再均匀压一层热鹅卵石；
E、烘烤：设置在保温箱中的传送带带着夹置在热鹅卵石中的半成品饼进入烘烤箱，烘烤温度为80-100℃，烘烤箱长10米，传送带速度为1米/分；
F、自然冷却或风冷：烤熟的成品饼从烘烤箱中送出，经自然冷却或风冷即可检验包装，鹅卵石则流入下道传送带反复使用。
8、按权利要求7所述的绿色石烹翡翠饼的制作方法，其特征是：所述的原材料中的辅料是蔬菜、水果、瓜类、花卉、杂粮、干果这组原料中的一种。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN93116660A CN1099573A (zh) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | 绿色石烹翡翠饼及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN93116660A CN1099573A (zh) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | 绿色石烹翡翠饼及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1099573A true CN1099573A (zh) | 1995-03-08 |
Family
ID=4991661
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN93116660A Pending CN1099573A (zh) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | 绿色石烹翡翠饼及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1099573A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1311759C (zh) * | 2005-07-12 | 2007-04-25 | 黄永祥 | 一种趣味食品及其制备方法 |
| CN101971937A (zh) * | 2010-11-03 | 2011-02-16 | 梁佩铁 | 一种石头菜的制作方法 |
| CN103371213A (zh) * | 2013-06-24 | 2013-10-30 | 李庆冬 | 一种核桃有馅饼干 |
-
1993
- 1993-08-31 CN CN93116660A patent/CN1099573A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1311759C (zh) * | 2005-07-12 | 2007-04-25 | 黄永祥 | 一种趣味食品及其制备方法 |
| CN101971937A (zh) * | 2010-11-03 | 2011-02-16 | 梁佩铁 | 一种石头菜的制作方法 |
| CN103371213A (zh) * | 2013-06-24 | 2013-10-30 | 李庆冬 | 一种核桃有馅饼干 |
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