CN109864162A - 一种地龙蛋白咖啡饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种地龙蛋白咖啡饮料，具体是加入了少量地龙蛋白的咖啡饮料。其组分按重量范围为：咖啡粉11.5‑12.5份，植脂末34.5‑37.5份，亚麻籽油粉3.9‑4.2份，木糖醇41.6‑46.1份，大豆分离蛋白1.9‑2.1份，浓缩乳清蛋白1.9‑2.1份，地龙蛋白0.03份，咖啡香精0.05份。上述地龙蛋白咖啡饮料以优质动物蛋白增强人体蛋白质的吸收从而降低咖啡因对人体健康的损伤。以木糖醇替代白砂糖，可适宜糖尿病人使用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种地龙蛋白咖啡饮料。
背景技术
目前市场上咖啡饮料种类繁多，功能定位多样，大部分注重于口感及提神效果，忽视了长期使用易造成的健康问题。
地龙蛋白提取自地龙，其分子量在5000-10000，属于短链小分子物质。地龙蛋白中含有多种游离氨基酸，包括人体必需的8种游离氨基酸，其中以亮氨酸的含量最高，每100g样品含量高达22.161g，是一种全价动物性蛋白源。其富含多种微量元素与高不饱和脂肪酸对人体的营养作用亦不可忽视。卫生部2009年第18号文明确批准地龙蛋白作为新资源食品。
通过咖啡与地龙蛋白精确调配，在满足咖啡因兴奋提神的作用基础上，添加地龙蛋白以降低咖啡因对人体健康的损伤，在兴奋机体机能的同时补充机体消耗。
发明内容
本发明目的是提供一种地龙蛋白咖啡饮料，以优质动物蛋白增强人体蛋白质的吸收从而降低咖啡因对人体健康的损伤。以木糖醇替代白砂糖，可适宜糖尿病人使用。
本发明的技术方案是：
一种地龙蛋白咖啡饮料，所述饮料中含有以下质量份数的原料，咖啡粉 11.5-12.5份，植脂末34.5-37.5份，亚麻籽油粉3.9-4.2份，木糖醇 41.6-46.1份，大豆分离蛋白1.9-2.1份，浓缩乳清蛋白1.9-2.1份，地龙蛋白0.03份，咖啡香精0.05份，以上原料与90摄氏度以上热水通过1∶10 比例混合。
本发明的优点是：本发明的地龙蛋白咖啡饮料，在提神醒脑同时能够为机体补充优质蛋白，并适用于糖尿病人群。
具体实施方式
实施例1
一种地龙蛋白咖啡饮料，其由以下重量份数的原料制成：
实施例2
一种地龙蛋白咖啡饮料，其由以下重量份数的原料制成：
经试验检测：实施例1所述的咖啡饮料的营养成分具体如下表所示：
由上表可见，实施例1所述的地龙蛋白咖啡饮料的蛋白质含量较同类产品高，钠含量较低，具有补充蛋白质、有利于预防高血压的优势。
Claims (3)
1.一种地龙蛋白咖啡饮料，其特征是：在常见速溶咖啡配方中添加了地龙蛋白。其组分为下述重量配比范围：咖啡粉11.5-12.5份，植脂末34.5-37.5份，亚麻籽油粉3.9-4.2份，木糖醇41.6-46.1份，大豆分离蛋白1.9-2.1份，浓缩乳清蛋白1.9-2.1份，地龙蛋白0.03份，咖啡香精0.05份。
2.根据权利要求1所述的地龙蛋白咖啡饮料组分，可添加120ml至300ml温度90℃以上热水直接冲饮，也可以冲泡后过滤、灌装制成液体咖啡饮料。
3.根据权利要求1所述的地龙蛋白咖啡饮料组分，可将地龙蛋白添加入其他饮料配方中制成含有地龙蛋白的饮料。
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| CN (1) | CN109864162A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2592074A (en) * | 2020-02-17 | 2021-08-18 | Douwe Egberts Bv | A composition for forming a beverage |
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2017
- 2017-12-01 CN CN201711254884.3A patent/CN109864162A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2592074A (en) * | 2020-02-17 | 2021-08-18 | Douwe Egberts Bv | A composition for forming a beverage |
| WO2021165328A1 (en) | 2020-02-17 | 2021-08-26 | Koninklijke Douwe Egberts B.V. | A composition for forming a beverage |
| GB2592074B (en) * | 2020-02-17 | 2023-01-11 | Douwe Egberts Bv | A composition for forming a beverage |
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