CN109845920A - 一种发酵虾饲料及其制备方法和应用 - Google Patents

一种发酵虾饲料及其制备方法和应用 Download PDF

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Abstract

本发明提供一种发酵虾饲料及其制备方法和应用，涉及动物养殖技术领域。该发酵虾饲料，包括以下重量份的原料：虾饲料90～110份；乳酸菌发酵液34～38份；活性干酵母1～3份；米曲霉孢子粉3～7份。本发明的发酵虾饲料，提高了虾饲料中的粗纤维、粗脂肪、大分子蛋白的降解率，有利于虾的吸收，改善了虾饲料的适口性和利用率。

Description

一种发酵虾饲料及其制备方法和应用
技术领域
本发明涉及动物养殖技术领域，特别是涉及一种发酵虾饲料及其制备方法和应用。
背景技术
虾饲料中包含鱼粉、豆粕、花生粕、玉米、鱼油等物质，这些物质中粗纤维、粗脂肪、大分子蛋白含量较高，不利于虾的消化吸收。发酵虾颗粒饲料是近年来市场上新出现的产品，其作用主要是通过微生物对虾颗粒饲料进行预处理，降解虾饲料中的有毒物质，产生促生长因子，可以改善虾颗粒饲料的适口性，提高虾的采食量，以及虾颗粒饲料中营养物质的消化率和利用率，有益于虾的肠道健康，增强虾的免疫力。
市售发酵虾颗粒饲料多采用乳酸菌和酵母菌厌氧发酵，但乳酸菌和酵母菌的产酶能力有限，不能对虾颗粒饲料里的大分子进行更好的降解。
发明内容
基于此，有必要针对现有的发酵虾饲料中粗纤维、粗脂肪、大分子蛋白等大分子物质降解率低的技术问题，提供一种发酵虾饲料。
一种发酵虾饲料，包括以下重量份的原料：
上述发酵虾饲料，引入了米曲霉孢子粉、乳酸菌发酵液和活性干酵母组成的益生菌复合菌群，对虾饲料进行厌氧发酵；其中，活性干酵母可以快速消耗氧气提供无氧环境，乳酸菌发酵产生酸性物质，提供酸性环境抑制杂菌生长，米曲霉生产淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和曲酸等，这些酶能够提高虾饲料中的粗纤维、粗脂肪、大分子蛋白的降解率，大分子物质分解为小分子后，有利于虾的消化吸收，改善了虾饲料的适口性和利用率。
在其中一个实施例中，所述虾饲料为南美白对虾配合饲料。该南美白对虾配合饲料为湛江恒兴特种饲料有限公司生产的9132南美白对虾配合饲料，其主要成分为：鱼粉、豆粕、面粉、磷酸二氢钙、L-赖氨酸盐酸盐、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、五水硫酸铜、一水硫酸亚铁、一水硫酸锰、一水硫酸锌。
在其中一个实施例中，所述乳酸菌发酵液通过以下方法制备得到：
乳酸菌种子液的制备：将植物乳杆菌按照0.8～1.2wt％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养22～26小时，得到植物乳杆菌种子液；将干酪乳杆菌按照0.8～1.2wt％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养22～26小时，得到干酪乳杆菌种子液；将嗜酸乳杆菌按照0.8～1.2wt％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养22～26小时，得到嗜酸乳杆菌种子液；将植物乳杆菌种子液、干酪乳杆菌种子液、嗜酸乳杆菌种子液按2:1:1的体积比混合，即得乳酸菌种子液；
乳酸菌发酵液的制备：将所述乳酸菌种子液按照1.8～2.2wt％的接种量接入到发酵培养基中，所述发酵培养基中包括以下原料：糖蜜45～55g/L，玉米浆干粉8～12g/L，磷酸氢二铵1～3g/L，接种后37±1℃静置培养15～17小时，即得乳酸菌发酵液。
在其中一个实施例中，所述米曲霉孢子粉通过以下制备方法得到：
混合：将麸皮、南美白对虾配合饲料、市售3042孢子粉(山东康源生物科技有限公司)和水混合均匀；
培养：将上述混合物平铺进行培养，取上层孢子，即得米曲霉孢子粉。
在其中一个实施例中，所述混合步骤具体为将50～52.4重量份麸皮、40～42重量份虾饲料、40～50重量份水混合，接种4～6％的市售3042孢子粉，混合均匀。
在其中一个实施例中，所述培养步骤具体为：将混合物按6～10kg/m2平铺于的培养箱中，培养温度控制在32±1℃，空气湿度控制在85％以上，培养70～74小时，刮取上层孢子，过100目筛，即得米曲霉孢子粉。
本发明还包括，上述发酵虾饲料的制备方法：取原料，混合，加水至水的重量百分数为36～40％，混合均匀，25±5℃下，密封厌氧发酵培养22～24天，即得发酵虾饲料
该制备方法，采用的全程厌氧发酵，避免了好氧发酵引入杂菌以及操作复杂的问题，并且提高了发酵虾饲料中大分子物质的降解率，通过霉菌、酵母菌和乳酸菌协同全程厌氧发酵，降低了虾饲料中粗纤维、粗脂肪和大分子蛋白质的含量，提高了虾饲料中的酸溶蛋白、甘露寡糖等小分子益生元的含量，有利于虾的消化吸收，提高了虾饲料的利用率。
在其中一个实施例中，所述发酵虾饲料由以下重量份的原料制备而成：虾饲料100份、乳酸菌发酵液36份、活性干酵母2份，米曲霉孢子粉5份。
在其中一个实施例中，所述厌氧发酵的容器为封口的单向排气阀密封袋。
本发明还包括，上述发酵虾饲料在虾养殖中的应用。
该发酵虾饲料中的米曲霉孢子粉提供丰富的酶系，对虾饲料中大分子物质进行有效的降解，以及虾饲料中营养物质的消化率及利用率，有益于虾肠道的健康，增强免疫力，有效降低虾的死亡率。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明的发酵虾饲料，引入了米曲霉孢子粉、乳酸菌发酵液和活性干酵母的益生菌复合菌群对虾饲料进行厌氧发酵；其中，活性干酵母可以快速消耗氧气提供无氧环境，乳酸菌发酵产生酸性物质，提供酸性环境抑制杂菌生长，米曲霉生产淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和曲酸等，这些酶提高了虾饲料中的粗纤维、粗脂肪、大分子蛋白的降解率，改善了产品的风味，提高了产品的稳定性和保质期，大分子物质分解为小分子后，有利于虾的吸收，改善了虾饲料的适口性和利用率。
本发明采用全程厌氧发酵，操作简单，减少了杂菌污染的风险，原料不需灭菌处理，虾饲料与菌群混合均匀后，装袋密封即可，工业化生产可行性高。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面将结合较佳的实施例对本发明进行更全面的描述。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。
实施例1
一种发酵虾饲料，通过以下制备方法得到：
取虾饲料1kg，添加乳酸菌发酵液0.36kg、活性干酵母0.02kg、米曲霉孢子粉0.04kg，加水至水的重量百分数为38％，搅拌均匀，转移至单向排气阀密封袋内，在25±5℃下，密封厌氧发酵培养22天，即得发酵虾饲料。
其中，乳酸菌发酵液、米曲霉孢子粉的制备方法为：
乳酸菌种子液的制备：将植物乳杆菌按照1％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养24小时，得到植物乳杆菌种子液；将干酪乳杆菌按照1％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养4小时，得到干酪乳杆菌种子液；将嗜酸乳杆菌按照1％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养24小时，得到嗜酸乳杆菌种子液；将植物乳杆菌种子液、干酪乳杆菌种子液、嗜酸乳杆菌种子液按2:1:1的体积比混合，即得乳酸菌种子液。
乳酸菌发酵液的制备：将上述乳酸菌种子液按照2％的接种量接入到发酵培养基中，发酵培养基中包括以下原料：糖蜜50g/L，玉米浆干粉10g/L，磷酸氢二铵2g/L，接种后于37℃静置培养16小时，即得乳酸菌发酵液。
米曲霉孢子粉的制备：将麸皮25kg、虾饲料20kg和25kg水混合，接种5wt％的市售3042孢子粉，搅拌至无干粉又无结团，拌匀后，分装入1平方米的培养箱中，每个培养箱装6～10kg并平铺均匀，培养温度控制在32±1℃.空气湿度控制在85％以上，培养72小时，轻轻刮取上层孢子，过100目筛，即得米曲霉孢子粉。
实施例2
一种发酵虾饲料，与实施例1基本相同，区别在于：米曲霉孢子粉的投入量为0.05kg。
实施例3
一种发酵虾饲料，与实施例1基本相同，区别在于：米曲霉孢子粉的投入量为0.06kg。
对比例1
一种发酵虾饲料，与实施例1基本相同，区别在于：米曲霉孢子粉的投入量为0。
对比例2
一种发酵虾饲料，通过以下制备方法得到：
取虾饲料1kg，添加乳酸菌发酵液0.36kg、活性干酵母0.02kg、米曲霉孢子粉0.04kg，加水至水的重量百分数为38％，搅拌均匀，按6～10kg/m2平铺在培养箱中，在25±5℃下，好氧发酵培养22天，即得发酵虾饲料。
对比例3
一种发酵虾饲料，与实施例1基本相同，区别在于：将米曲霉孢子粉替换为黑曲霉孢子粉。
实验例
测试上述实施例和对比例的发酵虾饲料中的粗脂肪、甘露寡糖、酸溶蛋白/总蛋白、粗纤维的含量。上述成分的测试方法如下：
(1)粗脂肪含量的测试方法按照：GB/T 6433；
(2)粗纤维含量的测试方法按照：GB/T 6434；
(3)酸溶蛋白/总蛋白含量的测试方法按照：QB/T2653-2004；
(4)甘露寡糖含量的测试方法按照：Q/YB.J02.33-2009。
测试结果如下表所示：
对实施例1(全程厌氧发酵)和对比例2(好氧发酵)发酵完成后得到的产品进行杂菌含量检测，检测方法为：
(1)枯草芽孢杆菌的检测方法按照：GB/T26428-2010；
(2)野生酵母的检测方法参考文献(孙晓侠.啤酒生产中的野生酵母及其检出方法[J].啤酒科技,2004(03):30-31.)；
(3)大肠菌群的检测方法按照：GB/T4789.3-2003。
检测结果如下：
注：枯草芽孢杆菌、野生酵母的菌落数大于10000cfu/g、大肠菌群大于30MPN/100g表明样品污染严重。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种发酵虾饲料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：
2.根据权利要求1所述的发酵虾饲料，其特征在于，所述虾饲料为：南美白对虾配合饲料。
3.根据权利要求1所述的发酵虾饲料，其特征在于，所述乳酸菌发酵液通过以下方法得到：
乳酸菌种子液的制备：将植物乳杆菌按照0.8～1.2wt％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养22～26小时，得到植物乳杆菌种子液；将干酪乳杆菌按照0.8～1.2wt％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养22～26小时，得到干酪乳杆菌种子液；将嗜酸乳杆菌按照0.8～1.2wt％的接种量接入MRS肉汤培养基中，37±1℃培养22～26小时，得到嗜酸乳杆菌种子液；将植物乳杆菌种子液、干酪乳杆菌种子液、嗜酸乳杆菌种子液按2:1:1的体积比混合，即得乳酸菌种子液；
乳酸菌发酵液的制备：将所述乳酸菌种子液按照1.8～2.2wt％的接种量接入到发酵培养基中，所述发酵培养基中包括以下原料：糖蜜45～55g/L，玉米浆干粉8～12g/L，磷酸氢二铵1～3g/L，接种后37±1℃静置培养15～17小时，即得乳酸菌发酵液。
4.根据权利要求1所述的发酵虾饲料，其特征在于，所述米曲霉孢子粉通过以下制备方法得到：
混合：将麸皮、南美白对虾配合饲料、市售3042孢子粉和水混合均匀；
培养：将上述混合物平铺进行培养，取上层孢子，即得米曲霉孢子粉。
5.根据权利要求4所述的发酵虾饲料，其特征在于，所述混合步骤具体为：将50～52.4重量份麸皮、40～42重量份虾饲料、40～50重量份水混合，接种4～6wt％的市售3042孢子粉，混合均匀。
6.根据权利要求5所述的发酵虾饲料，其特征在于，所述培养步骤具体为：将混合物6～10kg/m2平铺于的培养箱中，培养温度控制在32±1℃，空气湿度控制在85％以上，培养70～74小时，刮取上层孢子，过100目筛，即得米曲霉孢子粉。
7.一种权利要求1～6任一项所述的发酵虾饲料的制备方法，其特征在于，取原料，混合，加水至水的重量百分数为36～40％，混合均匀，25±5℃下，密封厌氧发酵培养22～24天，即得发酵虾饲料。
8.根据权利要求7所述的发酵虾饲料的制备方法，其特征在于，所述发酵虾饲料由以下重量份的原料制备而成：虾饲料100份、乳酸菌发酵液36份、活性干酵母2份，米曲霉孢子粉5份。
9.根据权利要求7或8所述的发酵虾饲料的制备方法，其特征在于，所述厌氧发酵的容器为封口的单向排气阀密封袋。
10.一种权利要求1～4任一项所述的发酵虾饲料在虾养殖中的应用。
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