CN109832334A - 一种增强免疫力的驴奶片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种增强免疫力的驴奶片，包括以下重量份数的原料：全脂驴乳粉40‑56份；红枣粉20‑32份，所述红枣粉的粒径50‑100μm；麦芽糊精12‑18份；淀粉8‑16份；柠檬酸0.15‑0.35份。本发明的驴奶片还包括以下重量份数的原料：红景天提取物2‑3份、银杏提取物3‑5份。本发明的驴奶片对驴奶综合利用，解决了驴奶粉需要冲调，巴氏杀菌驴奶储存期短的问题，具有无需加热，无需冷藏，即时服用和携带方便的优势；不仅对高血脂、高胆固醇具有较好的生理调节和养生保健作用，而且能实现补气养血、增强免疫力的效果。本发明还提供了一种增强免疫力驴奶片的制备方法，制备工艺简单，不需要经过巴氏杀菌即可提高驴奶片的储存时间，避免了驴奶片中营养成分的流失。

Description

一种增强免疫力的驴奶片及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品领域。更具体地，涉及一种增强免疫力的驴奶片及其制备方法。

背景技术

驴奶具有乳清蛋白高、不饱和脂肪酸高和维生素C含量高，低脂肪、低胆固醇、低酪蛋白；富硒、富含溶菌酶，钙磷比例合理、氨基酸模式营养最接近母乳的天然奶。在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值最高，被称为

“蛋白之王”驴乳乳清蛋白中免疫蛋白含量比牛乳约高43％，比母乳约高15％。驴乳营养物质含量和组成与人乳最接近，又因其独特的免疫调节、抗氧化抗疲劳、抗肿瘤和抑菌作用被营养界和医药界普遍重视。

现有技术在制备驴奶粉工艺中，即使将驴奶粉经过巴氏杀菌也存在储存期短的问题，而且食用时需要冲调，存在携带不方便的的问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的第一个目的在于提供一种增强免疫力的驴奶片；所述驴奶片不仅对高血脂、高胆固醇具有较好的生理调节和养生保健作用，而且还有增强免疫力、调节肠道菌群的作用。

本发明的第二个目的在于提供一种增强免疫力驴奶片的制备方法。

一种增强免疫力的驴奶片，包括以下重量份数的原料：

全脂驴乳粉40-56份；

红枣粉20-32份，所述红枣粉的粒径50-100μm；红枣粉粒径太大在压制的过程中会造成蹦粒，压制奶片不均匀，粒径太小在造粒的过程中不易成型会造成压片过程中的粘冲粘冲、脱粉、裂片、掉块、松片等技术问题。

麦芽糊精12-18份；

淀粉8-16份；

柠檬酸0.15-0.35份。

一种增强免疫力的驴奶片，还包括以下重量份数的原料：红景天提取物2-3份、银杏提取物3-5份。

红景天是生长于高原的一种珍稀野生植物，味甘、涩、寒，其主要化学成分包括红景天苷、有机酸、挥发油、微量元素等，其中红景天苷为主要活性成分，具有显著的抗疲劳、抗辐射、抗衰老、抗缺氧和免疫调节的功效，对心血管系统、肝、肾、神经细胞有保护作用。其作用机制主要是通过减少自由基、LD在血和骨骼肌中生成和堆积，降低糖原的分解，增强抗氧化酶活性，提高血红蛋白的含量，加快代谢产物清除，调节内分泌系统等途径来实现。

银杏叶具有活血化瘀，通络止痛化浊降脂，降血脂、降血糖、清除自由基。抗衰老和提高免疫力的作用。

红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。大枣滋润肌肤，益颜美容民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。红枣还具有健脾养胃之功能。

优选地，所述红景天提取物的制备方法如下：称取红景天干燥茎细粉置于容器中，加入投料体积30-50倍的乙醇，常温下超声波浸提10-20min后再在40-50℃水浴条件下浸提4-5小时，过滤，取滤液浓缩，干燥，即得红景天提取物。

优选地，所述银杏提取物的制备方法如下：取干燥银杏叶，粉碎，用体积30-50倍乙醇浸提1-2h，合并提取液，减压浓缩回收乙醇，得到浓缩液；将浓缩液加水静置沉淀，过滤，取滤液进行超滤膜过滤，将超滤液减压浓缩，干燥，即得银杏提取物。

一种增强免疫力的驴奶片的制备方法，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为50-100μm的红枣粉；

2)基料的制备：将所述红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将所述麦芽糊精、柠檬酸和基料4％的水混合；得混合液，将所述混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，得软料；

4)造粒：将所述软料烘干至含水率为14-16％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，然后烘干至所述片剂含水量为5-6％，得驴奶片。

一种增强免疫力的驴奶片的制备方法，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为50-100μm的红枣粉；

2)基料的制备：将所述红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将所述麦芽糊精、柠檬酸、红景天提取物、银杏提取物和基料7％的水混合；得混合液，将所述混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，得软料；

4)造粒：将所述软料烘干至含水率为14-16％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，然后烘干至所述片剂含水量为5-8％，得驴奶片。

优选地，所述烘干的温度为50-70℃。

优选地，步骤5)中，所述压片的工作条件为：环境温度20-25℃，空气相对湿度为36-40％，压片机的工作压力为2.5-3.0MPa。奶粉容易吸潮，温度高，湿度大会进模不畅造成粘冲现象不易成型，压力大会造成裂片或片剂破损，片面凹陷不光滑，压制效率降低。

本发明在步骤4)中将所述软料烘干至含水率为14-16％，造粒过程

若水分控制不恰当，易出现粘冲、脱粉、裂片、掉块、松片等技术问题，会导致压片出片率降低；在步骤5)中将所述片剂烘干至含水率为5-8％，此范围驴奶片在适口性方面比较好，同时货架期较长，包装运输比较方便。

本发明的驴奶片不仅对驴奶综合利用，而且加入了补气养血的红枣；可以达到即时食用，携带方便，具有降血脂、抗肿瘤、抑菌、增强免疫力和调节肠道菌群的作用。

结合驴乳粉和红枣粉比例来说，红枣粉粒径太大或太小，都会导致粉末表面张力增大，粉末间空隙增大，直接压片硬度差、压片率低，因此为了粉碎解决上述问题。在研究的过程中发现红枣粉粉碎成粒径为50-100μm的微粉级别粉末时，其溶出率高，且粉碎的粒径越小，溶出时间越快，能保证在最短的时间内，成分达到增强免疫力的需要浓度。该红枣粉粒径不仅使得驴奶片可压性、流动性良好，而且驴奶片的合格率高、压片率和裂片率低，硬度、崩解度符合片剂的质量要求。

本发明在驴奶片配方的基础上又添加了红景天提取物和银杏提取物作为提高免疫力的活性物质，这些活性物质都提取自纯天然的药食同源类植物，通过合理配比，充分发挥了两种提取物的功能活性，产生了协同增效作用，能显著达到增强免疫力的功效。

本发明的有益效果如下：

1、本发明的驴奶片对驴奶综合利用，解决了驴奶粉需要冲调，巴氏杀菌驴奶储存期短的问题，具有无需加热，无需冷藏，即时服用和携带方便的优势。

2、本发明的驴奶片不仅对高血脂、高胆固醇具有较好的生理调节和养生保健作用，而且能实现补气养血、增强免疫力的效果。

3、采用制备驴奶片的工艺简单，不需要经过巴氏杀菌即可提高驴奶片的储存时间，避免了驴奶片中营养成分的流失。

具体实施方式

为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。

实施例1

一种增强免疫力的驴奶片，包括以下重量份数的原料：全脂驴乳粉43份；红枣粉29份，红枣粉的粒径50μm；麦芽糊精12份；淀粉16份；柠檬酸0.15份。

一种增强免疫力的驴奶片的制备方法，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为50μm的红枣粉；

2)基料的制备：将红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将麦芽糊精、柠檬酸和基料4％的水混合；得混合液，将混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，制成软料；

4)造粒：将软料于60℃烘干至含水率为16％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，工作条件为：环境温度20℃，空气相对湿度为40％，压片机的工作压力为2.5MPa。

6)烘焙干燥：将片剂放入微波炉中以25KW干燥25min；使得片剂含水量为5％，得驴奶片。

7)检验分装、成品包装入库。

本发明驴奶片常温下储存6个月。

实施例2

一种增强免疫力的驴奶片，包括以下重量份数的原料：全脂驴乳粉47份；红枣粉25份，所述红枣粉的粒径80μm；麦芽糊精15份；淀粉12份；柠檬酸0.25份。

一种增强免疫力的驴奶片的制备方法，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为80μm的红枣粉；

2)基料的制备：将红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将麦芽糊精、柠檬酸和基料4％的水混合；得混合液，将混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，制成软料；

4)造粒：将软料于60℃烘干至含水率为15％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，工作条件为：环境温度21℃，空气相对湿度为36％，压片机的工作压力为2.8MPa。

6)烘焙干燥：将片剂放入微波炉中以15KW干燥30min；使得片剂含水量为6％，得驴奶片。

7)检验分装、成品包装入库。

本发明驴奶片常温下储存6个月。

实施例3

一种增强免疫力的驴奶片，包括以下重量份数的原料：全脂驴乳粉54份；红枣粉23份，所述红枣粉的粒径100μm；麦芽糊精15份；淀粉8份；柠檬酸0.35份。

一种增强免疫力的驴奶片的制备方法，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为50μm的红枣粉；

2)基料的制备：将红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将麦芽糊精、柠檬酸和基料4％的水混合；得混合液，将混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，制成软料；

4)造粒：将软料于60℃烘干至含水率为14％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，工作条件为：环境温度20℃，空气相对湿度为38％，压片机的工作压力为2.5MPa。

6)烘焙干燥：将片剂放入微波炉中以25KW干燥15min；使得片剂含水量为6％，得驴奶片。

7)检验分装、成品包装入库。

本发明驴奶片常温下储存6个月。

实施例4

一种增强免疫力的驴奶片，包括以下重量份数的原料：全脂驴乳粉43份；红枣粉29份，所述红枣粉的粒径100μm；麦芽糊精12份；淀粉16份；柠檬酸0.15份；红景天提取物3份；银杏提取物5份。

一种增强免疫力的驴奶片的制备方法，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为100μm的红枣粉；

2)基料的制备：将红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将麦芽糊精、柠檬酸、红景天提取物、银杏提取物和基料7％的水混合；得混合液，将混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，制成软料；

4)造粒：将软料于60℃烘干至含水率为14％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，工作条件为：环境温度20℃，空气相对湿度为40％，压片机的工作压力为2.5MPa。

6)烘焙干燥：将片剂放入微波炉中以25KW干燥25min；使得片剂含水量为8％，得驴奶片。

7)检验分装、成品包装入库。

本发明驴奶片常温下储存6个月。

实施例5

为证明本发明驴奶片的功效进行下述实验；从医院的亚健康门诊选取200名患者进行试食调研，并分成两组：实验组1和实验组2；每组100名志愿患者中男女人数各占一半，年龄均为30-55岁，平均年龄为42.5岁。患者的身体状况为无器质性病变，仅身体处于亚健康状态，患者出现免疫力低下，易疲乏、便秘等症状。

要求实验组1的志愿患者每天服用实施例1驴奶片50克，连续服用120天。要求实验组2的志愿患者每天服用实施例4驴奶片50克，连续服用120天，结果如表1所示。

表1实验组1和实验组2食用本发明驴奶片的实验结果

由表1可知，由实验组1的患者食用本发明的驴奶片后，能显著达到增强免疫力的功效，具体表现为面色红润、精力充沛、免疫力增强、便秘改善。这是由于本发明驴奶片中的驴奶粉和红枣粉协同作用，具有补气养血，增强免疫力的功效。实验组2的患者食用本发明的驴奶片后，免疫力也显著提高了，说明在本发明实施例1的驴奶片配方中添加红景天提取物和银杏提取物，能充分发挥了两种提取物的功能活性，产生了协同增效作用，能显著达到增强免疫力的功效。

上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (8)

1.一种增强免疫力的驴奶片，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

全脂驴乳粉40-56份；

红枣粉20-32份，所述红枣粉的粒径50-100μm；

麦芽糊精12-18份；

淀粉8-16份；

柠檬酸0.15-0.35份。

2.根据权利要求1所述的驴奶片，其特征在于，还包括以下重量份数的原料：红景天提取物2-3份、银杏提取物3-5份。

3.根据权利要求2所述的驴奶片，其特征在于，所述红景天提取物的制备方法如下：称取红景天干燥茎细粉置于容器中，加入投料体积30-50倍的乙醇，常温下超声波浸提10-20min后再在40-50℃水浴条件下浸提4-5小时，过滤，取滤液浓缩，干燥，即得红景天提取物。

4.根据权利要求2所述的驴奶片，其特征在于，所述银杏提取物的制备方法如下：取干燥银杏叶，粉碎，用体积30-50倍乙醇浸提1-2h，合并提取液，减压浓缩回收乙醇，得到浓缩液；将浓缩液加水静置沉淀，过滤，取滤液进行超滤膜过滤，将超滤液减压浓缩，干燥，即得银杏提取物。

5.一种如权利要求1所述增强免疫力的驴奶片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为50-100μm的红枣粉；

2)基料的制备：将所述红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将所述麦芽糊精、柠檬酸和基料4％的水混合；得混合液，将所述混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，得软料；

4)造粒：将所述软料烘干至含水率为14-16％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，然后烘干至所述片剂含水量为5-8％，得驴奶片。

6.一种如权利要求2所述增强免疫力的驴奶片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)物料粉碎：将红枣烘干称量后置于YSC-701超微粉碎机进行粉碎，得粒径为50-100μm的红枣粉；

2)基料的制备：将所述红枣粉和全脂驴乳粉按比例混合均匀，得基料；

3)软料的制备：将所述麦芽糊精、柠檬酸、红景天提取物、银杏提取物和基料7％的水混合；得混合液，将所述混合液、淀粉和基料混合并搅拌均匀，得软料；

4)造粒：将所述软料烘干至含水率为14-16％，然后将烘干后的软料捏成团，再用手挤压裂开即可；

5)压片：将挤压后软料送入压片机制成片剂，然后烘干至所述片剂含水量为5-8％，得驴奶片。

7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，所述烘干的温度为50-70℃。

8.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤5)中，所述压片的工作条件为：环境温度20-25℃，空气相对湿度为36-40％，压片机的工作压力为2.5-3.0MPa。