CN109770242A - 一种抹茶牛肉肉松 - Google Patents
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Abstract
一种抹茶牛肉肉松,由以下重量份原料组成:牛肉150‑180、柠檬汁20‑30、杏仁30‑40、红豆20‑30、抹茶粉10‑15、草莓酱50‑60、金银花4‑6、桔梗3‑5、甜菊叶3‑5、紫荆花2‑4、木瓜籽2‑4、枣花2‑4、野菊花3‑5、香薷2‑4、仙草2‑3等;本发明的一种抹茶牛肉肉松,在制作时添加抹茶粉、杏仁等食材,具有抹茶的清香以及丰富的营养,同时还添加金银花、桔梗、甜菊叶等中药材的提取物,具有一定的清热降火的功效,适合易上火的人群食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种抹茶牛肉肉松。
背景技术
人们日常生活,离不开食品及其辅料,人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高,市场上的食品及辅料,已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种抹茶牛肉肉松的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种抹茶牛肉肉松,由以下重量份原料组成:牛肉150-180、柠檬汁20-30、杏仁30-40、红豆20-30、抹茶粉10-15、草莓酱50-60、金银花4-6、桔梗3-5、甜菊叶3-5、紫荆花2-4、木瓜籽2-4、枣花2-4、野菊花3-5、香薷2-4、仙草2-3、白糖30-40、食盐10-15、山楂粉20-30、食品添加剂6-8、橄榄油4-6、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料组成:猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量;
食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净,放入锅中,加入黄酒、菠萝汁,加热焖煮至猪腰、板栗仁入味,将猪腰、板栗仁捞出,晒干后,碾成粉备用。
一种抹茶牛肉肉粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净,放入锅中,加入柠檬汁、适量的水,煮烂至肉纤维松散,将其从锅中捞出,并将牛肉纤维完全散开备用;
(2)将杏仁、红豆洗净,放入锅中,加入适量的水、食品添加剂,加热煮40-50分钟,取所有物料打成浆汁,将浆汁喷雾干燥,得到杏仁红豆粉备用;
(3)将金银花、桔梗、甜菊叶、紫金花、木瓜籽、枣花、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(4)将牛肉纤维放入专门炒制肉松的锅内,炒20-30分钟后,加入抹茶粉、草莓酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、杏仁红豆粉、中药粉,再加热炒制60-70分钟即可。
本发明的优点是:本发明的一种抹茶牛肉肉松,在制作时添加抹茶粉、杏仁等食材,具有抹茶的清香以及丰富的营养,同时还添加金银花、桔梗、甜菊叶等中药材的提取物,具有一定的清热降火的功效,适合易上火的人群食用。
具体实施方式
一种抹茶牛肉肉松,由以下重量份(Kg)原料组成:牛肉150、柠檬汁20、杏仁30、红豆20、抹茶粉10、草莓酱50、金银花4、桔梗3、甜菊叶3、紫荆花2、木瓜籽2、枣花2、野菊花3、香薷2、仙草2、白糖30、食盐10-、山楂粉20、食品添加剂6、橄榄油4-、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料组成:猪腰30、板栗仁20、黄酒20、菠萝汁40、水适量;
食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净,放入锅中,加入黄酒、菠萝汁,加热焖煮至猪腰、板栗仁入味,将猪腰、板栗仁捞出,晒干后,碾成粉备用。
一种抹茶牛肉肉粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净,放入锅中,加入柠檬汁、适量的水,煮烂至肉纤维松散,将其从锅中捞出,并将牛肉纤维完全散开备用;
(2)将杏仁、红豆洗净,放入锅中,加入适量的水、食品添加剂,加热煮40分钟,取所有物料打成浆汁,将浆汁喷雾干燥,得到杏仁红豆粉备用;
(3)将金银花、桔梗、甜菊叶、紫金花、木瓜籽、枣花、野菊花、香薷、仙草用6倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(4)将牛肉纤维放入专门炒制肉松的锅内,炒20分钟后,加入抹茶粉、草莓酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、杏仁红豆粉、中药粉,再加热炒制60分钟即可。
Claims (2)
1.一种抹茶牛肉肉松,其特征在于,由以下重量份原料制成:牛肉150-180、柠檬汁20-30、杏仁30-40、红豆20-30、抹茶粉10-15、草莓酱50-60、金银花4-6、桔梗3-5、甜菊叶3-5、紫荆花2-4、木瓜籽2-4、枣花2-4、野菊花3-5、香薷2-4、仙草2-3、白糖30-40、食盐10-15、山楂粉20-30、食品添加剂6-8、橄榄油4-6、水适量:所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量;所述食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净,放入锅中,加入黄酒、菠萝汁,加热焖煮至猪腰、板栗仁入味,将猪腰、板栗仁捞出,晒干后,碾成粉备用。
2.如权利要求1所述的一种抹茶牛肉肉松的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净,放入锅中,加入柠檬汁、适量的水,煮烂至肉纤维松散,将其从锅中捞出,并将牛肉纤维完全散开备用;
(2)将杏仁、红豆洗净,放入锅中,加入适量的水、食品添加剂,加热煮40-50分钟,取所有物料打成浆汁,将浆汁喷雾干燥,得到杏仁红豆粉备用;
(3)将金银花、桔梗、甜菊叶、紫荆花、木瓜籽、枣花、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;
(4)将牛肉纤维放入专门炒制肉松的锅内,炒20-30分钟后,加入抹茶粉、草莓酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、杏仁红豆粉、中药粉,再加热炒制60-70分钟即可。
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Publications (1)
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CN109770242A true CN109770242A (zh) | 2019-05-21 |
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ID=66494390
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Country Status (1)
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- 2017-11-14 CN CN201711118400.2A patent/CN109770242A/zh active Pending
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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