CN109770239A - 一种陈皮马肉松 - Google Patents
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Abstract
一种陈皮马肉松,由以下重量份原料组成:马肉150‑180、米酒20‑30、核桃仁30‑40、黑豆10‑20、陈皮粉10‑15、豆瓣酱10‑15、甘草4‑6、桔梗3‑5、甜菊叶3‑5、田七叶2‑4、木瓜籽2‑4、枸杞2‑4、野菊花3‑5、香薷2‑4、仙草2‑3等;本发明的一种陈皮马肉松,在制作时添加陈皮粉、核桃仁等食材,具有陈皮的清香以及丰富的营养,同时还添加甘草、桔梗、甜菊叶等中药材的提取物,具有一定的清热降火的功效,适合易上火的人群食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种陈皮马肉松。
背景技术
人们日常生活,离不开食品及其辅料,人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高,市场上的食品及辅料,已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种陈皮马肉松的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种陈皮马肉松,由以下重量份原料组成:马肉150-180、米酒20-30、核桃仁30-40、黑豆10-20、陈皮粉10-15、豆瓣酱10-15、甘草4-6、桔梗3-5、甜菊叶3-5、田七叶2-4、木瓜籽2-4、枸杞2-4、野菊花3-5、香薷2-4、仙草2-3、白糖30-40、食盐10-15、山楂粉20-30、食品添加剂6-8、橄榄油4-6、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料组成:猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量;
食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净,放入锅中,加入黄酒、菠萝汁,加热焖煮至猪腰、板栗仁入味,将猪腰、板栗仁捞出,晒干后,碾成粉备用。
一种陈皮马肉肉粉的制备方法,包括以下步骤:(1)将马肉洗净,放入锅中,加入米酒、适量的水,煮烂至肉纤维松散,将其从锅中捞出,并将马肉纤维完全散开备用;(2)将核桃仁、红豆洗净,放入锅中,加入适量的水、食品添加剂,加热煮40-50分钟,取所有物料打成浆汁,将浆汁喷雾干燥,得到核桃仁红豆粉备用;(3)将甘草、桔梗、甜菊叶、紫金花、木瓜籽、枸杞、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;(4)将马肉纤维放入专门炒制肉松的锅内,炒20-30分钟后,加入陈皮粉、豆瓣酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、核桃仁红豆粉、中药粉,再加热炒制60-70分钟即可。
本发明的优点是:本发明的一种陈皮马肉松,在制作时添加陈皮粉、核桃仁等食材,具有陈皮的清香以及丰富的营养,同时还添加甘草、桔梗、甜菊叶等中药材的提取物,具有一定的清热降火的功效,适合易上火的人群食用。
具体实施方式
一种陈皮马肉松,由以下重量份(Kg)原料组成:马肉150、米酒20、核桃仁30、红豆20、陈皮粉10、豆瓣酱50、甘草4、桔梗3、甜菊叶3、田七叶2、木瓜籽2、枸杞2、野菊花3、香薷2、仙草2、白糖30、食盐10-、山楂粉20、食品添加剂6、橄榄油4-、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料组成:猪腰30、板栗仁20、黄酒20、菠萝汁40、水适量;食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净,放入锅中,加入黄酒、菠萝汁,加热焖煮至猪腰、板栗仁入味,将猪腰、板栗仁捞出,晒干后,碾成粉备用。
一种陈皮马肉肉粉的制备方法,包括以下步骤:(1)将马肉洗净,放入锅中,加入米酒、适量的水,煮烂至肉纤维松散,将其从锅中捞出,并将马肉纤维完全散开备用;(2)将核桃仁、红豆洗净,放入锅中,加入适量的水、食品添加剂,加热煮40分钟,取所有物料打成浆汁,将浆汁喷雾干燥,得到核桃仁红豆粉备用;(3)将甘草、桔梗、甜菊叶、紫金花、木瓜籽、枸杞、野菊花、香薷、仙草用6倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;(4)将马肉纤维放入专门炒制肉松的锅内,炒20分钟后,加入陈皮粉、豆瓣酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、核桃仁红豆粉、中药粉,再加热炒制60分钟即可。
Claims (2)
1.一种陈皮马肉松,其特征在于,由以下重量份原料组成:马肉150-180、米酒20-30、核桃仁30-40、黑豆10-20、陈皮粉10-15、豆瓣酱10-15、甘草4-6、桔梗3-5、甜菊叶3-5、田七叶2-4、木瓜籽2-4、枸杞2-4、野菊花3-5、香薷2-4、仙草2-3、白糖30-40、食盐10-15、山楂粉20-30、食品添加剂6-8、橄榄油4-6、水适量:所述食品添加剂,由以下重量份原料组成:猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量;所述食品添加剂的制备方法如下:将猪腰、板栗仁洗净,放入锅中,加入黄酒、菠萝汁,加热焖煮至猪腰、板栗仁入味,将猪腰、板栗仁捞出,晒干后,碾成粉备用。
2.如权利要求1所述的一种陈皮马肉肉粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将马肉洗净,放入锅中,加入米酒、适量的水,煮烂至肉纤维松散,将其从锅中捞出,并将马肉纤维完全散开备用;(2)将核桃仁、红豆洗净,放入锅中,加入适量的水、食品添加剂,加热煮40-50分钟,取所有物料打成浆汁,将浆汁喷雾干燥,得到核桃仁红豆粉备用;(3)将甘草、桔梗、甜菊叶、紫金花、木瓜籽、枸杞、野菊花、香薷、仙草用6-9倍量的水提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉备用;(4)将马肉纤维放入专门炒制肉松的锅内,炒20-30分钟后,加入陈皮粉、豆瓣酱、白糖、食盐、山楂粉、橄榄油、核桃仁红豆粉、中药粉,再加热炒制60-70分钟即可。
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Country Status (1)
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2017
- 2017-11-13 CN CN201711118031.7A patent/CN109770239A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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