CN109757996A - 一种立式无烟烧烤架 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种立式无烟烧烤架，包括壳体、碳室和烤架，整体为立式方体结构，由四根支脚支撑固定，碳室和烤架在垂直方向上并排分布并由井字形拦网隔开，碳室与烤架下部具有废料空间，废料空间中的碳室下部放置炭盆，废料空间中的烤架下部放置接油盆；烤架一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手，倾斜角度为0°～45°，烤架上设有竹签孔。采用立式结构，油无法滴落到炭火上，食材能够直接受热并受热均匀，并且本装置上部、下部通透，有利于氧气的通入；操作便利，能够灵活控制受热距离；有利于操作人员加入各种调料，提高了效率；隔热层的设置，高效的利用热能，降低了外壳的温度，起到隔热安全的作用。

Description

一种立式无烟烧烤架

技术领域

本发明涉及食品工具领域，具体涉及一种立式无烟烧烤架。

背景技术

烧烤设备，是做烧烤食品的各种食品机械设备的统称。在采用燃烧木炭或者瓦斯煤气加热食物时，燃烧的火焰与食物直接接触，并且烧烤过程中所用到的调料还有油滴会掉落到木炭上产生大量的烟，市面上各种各样的无烟烧烤架、烧烤机大家都很少使用，仍旧坚持使用传统的烧烤架，追溯其原因我们会发现，许多现有技术操作过于复杂，实际操作不方便；还有些现有技术也没有真正的实现无烟，比如公开申请号为CN201310441562.5的无烟烧烤炉架，其依靠围绕在炭盆设置的前板、背板和机架形成抽风室，在机架侧面开设有自然风口，此种设置，无法从本源上解决油烟的产生和排出，而且在实际使用时，油烟仍旧难以避免的对食物进行二次熏烤。

还有的现有设计中碳室与食材的距离存在问题，达不到制作过程中所需的既要高温，又要受热均匀的要求，碳室与食材的距离一般控制在10厘米左右，制作出的烤串质量与口味更佳，有些设计，诸如 CN201621091292.5一种可减少油烟的烧烤架，在这个设计中，申请人考虑到了油烟的产生是因为油滴落至炭火上，于是增设了烤盘并开设集油槽，防止油下落，此种设置，在实际使用中，炭火与食材产生隔绝，在受热过程中存在问题，达不到高温条件，会造成食物口感差的后果。

油低落在炭火上会产生高温烟气，烟气与烤肉中的蛋白质结合会产生一种对身体健康极为不利的化合物“苯并芘”，经常食用具有“苯并芘”污染的食物有诱发各种疾病的危险，这使得许多爱好烧烤的顾客望而生畏，不利于中华传统美食的弘扬和发展。

此种背景之下，设计一种无烟烧烤架显得尤为重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种立式无烟烧烤架，以解决现有技术中：没有真正实现无烟烧烤、实现无烟烧烤但操作不便或影响食物口感的不足，本发明在真正实现无烟烧烤、操作方便、食材与炭火距离可调等优点的整合，优势明显。本发明通过以下技术方案予以实现：

一种立式无烟烧烤架，包括壳体、碳室和烤架，所述烧烤架为立式方体结构，由四根支脚支撑固定，所述碳室和所述烤架在垂直方向上并排分布并由井字形拦网隔开，所述碳室与所述烤架下部具有废料空间，在所述废料空间中的所述碳室下部放置炭盆，在所述废料空间中的所述烤架下部放置接油盆；所述烤架一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手，倾斜角度为0°～45°，所述烤架上设有竹签孔。

根据本发明的一方面，所述壳体底部设有用于放置炭盆与接油盆的固定架，所述固定架通过焊接方式与所述壳体连接。

根据本发明的一方面，所述固定架上部设有一条横向的用于分割、固定所述炭盆与所述接油盆的分隔条。

根据本发明的一方面，所述烤架一侧的外壁上设有一根横向的固定杆，所述固定杆上设有一个135°钝角的限位卡条。

根据本发明的一方面，所述支角、所述固定架、所述碳室、所述烤室、所述井字形拦网均与所述壳体一体化设置。

根据本发明的一方面，所述竹签孔直径大小、数量灵活设置，所述竹签孔亦可设为铁签孔。

根据本发明的一方面，所述碳室的两侧及后侧的壁上设有隔热层，所述隔热层内设有保温材料。

优选的，本发明装置还可以采用电加热方式代替木炭使用，在所述碳室内壁上均匀铺设电加热管。

本发明的有益效果是：

(1)从源头上解决了油烟的产生，采用立式结构，油无法滴落到炭火上，打破传统的思路，不使用隔绝层将食材与炭火隔开，食材仍能够直接受热并受热均匀，并且本装置上部、下部通透，有利于氧气的通入，并且本装置还可使用电加热方式代替木炭，实现无烟烧烤。

(2)烤架一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手，倾斜角度为0°～45°，操作极为便利，能够灵活控制受热距离，有助于操作者对火候的掌控，保障口感。其次，实现食材加工过程的优化的同时，有利于操作人员加入各种调料。

(3)在节能方面，针对较难烤熟的食材，操作人员可将烤架一侧距离碳室近一些，提高了效率，降低了时间成本；其次，隔热层的设置，高效的利用热能，降低了外壳的温度，起到隔热安全的作用。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的主视图；

图3为本发明的左视图；

图4为本发明的俯视图。

图中：1、壳体，2、把手，3、支脚，4、固定架，5、烤架，6、井字形拦网，7、废料空间，8、分隔条，9、竹签孔，10、固定杆， 11、限位卡条，12、封闭螺母。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

参阅图1本发明的结构示意图和图2、3、4本发明的三视图，本发明提供一种技术方案：一种立式无烟烧烤架，整体结构打破传统烧烤架的横向平铺的设计，杜绝了在使用过程中，食材中的脂肪油低落到炭火上的问题。本发明为立式方形结构，由四根支脚3支撑固定，整套装置实用的材质为电镀不锈钢材质，提升其耐蒸汽、耐水、耐酸碱盐的性能，进而提升本装置的寿命，本发明包括壳体1、碳室和烤架5，四根支脚3分布在立式方形结构的四个角上，确保其稳定性。本装置上部不设顶盖，有利于氧气的进入和操作人员随时观察食材与炭火的情况，在本装置壳体1的内部，分为碳室和烤架5，所述碳室和烤架5在垂直方向上并排分布，在碳室和烤架5之间设有井字形拦网6将两者隔开，可将木炭固定，使木炭均匀分布，均匀分布的木炭有利于食材的均匀受热，防止出现不同地方烤制的熟度不同。所述烤架5一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手2，倾斜角度为0°～45°，烤架5一侧的外壁上设有一根横向的固定杆10，横向固定杆10与装置的框架连接，为固定不可移动设置，在固定杆10上设有一个135°钝角的限位卡条11，由于横向固定杆10的不可以动装态，限位卡条11不会随着烤架5一侧的外壁的移动而移动，在操作者将外壁移动到45°(即最大角度)时，限位卡条11与外壁触接，限制外壁的进一步扩张。优选的，在所述固定杆10两头设有封闭螺母12，拧紧状态下可将烤架5一侧的外壁固定，防止其活动将食材洒落。

所述烤架5上设有竹签孔9，烤串可固定于竹签孔9中进行烤制，竹签孔9直径大小、数量灵活设置，一般根据商家的需求进行双向选择，所述竹签孔9亦可设为铁签孔。烤架5铰接的连接方式与把手2 的配合使用，可以确保操作人员对食材和炭火的照看，操作人员可控制把手2将烤架5一侧的外壁向外移动一定距离，灵活控制受热距离，有助于操作者对火候的掌控，其次，可以实现食材加工过程的优化，方便操作人员加入各种调料。

所述碳室与所述烤架5下部具有废料空间7，在所述废料空间7 中的所述碳室下部放置炭盆，用于承接木炭燃尽后的碳灰；在所述废料空间7中的所述烤架下部放置接油盆，用于承接食材在烤制过程中滴落的油液，废料空间7与外部连通，可自由的将炭盆和接油盆取出和放入，这样的设置也有利于氧气的流通，与没有设置顶盖的本装置形成上下均通透的结构，使木炭的燃烧更充分，优选的，在本发明实际实施过程中，可将废料空间7的上部设置适当大小的挡板，防止下部空气通入太多，导致木炭燃烧过于剧烈。在废料空间7的底部(即壳体1的底部)设有用于防止炭盆与接油盆的固定架4，所述固定架 4通过焊接方式与所述壳体1连接，所述固定架4上部设有一条横向的用于分割、固定所述炭盆与所述接油盆的分隔条8，用于将接油盆和炭盆固定。

值得说明的是，本发明装置中所述支脚3、所述固定架4、所述碳室、所述烤架5、所述井字形拦网6均与所述壳体1一体化设置，其材质均为电镀不锈钢材质；所述碳室的两侧及后侧的壁上设有隔热层，所述隔热层内设有保温材料，隔热层的设置，使炭火产生的热能不会很快挥发，可以实现高效的利用热能，隔热层的设置还降低了外壳的温度，防止烫伤操作人员，起到隔热安全的作用。

实施例2

本发明立式无烟烧烤架还可以采用其他加热方式实现食材的加工，根据本领域技术人员相关知识，本发明还可采用电加热进行食材的加工。在所述碳室铺设电加热管，置于碳室内壁的隔热层内部，所述电加热管均匀铺设，在碳室外壁开设通电口与电加热管连通实现电连接。

在实施时，电加热方式与木炭加热方式操作方式基本相同，将带有食材的竹签插入竹签孔9中，烤架5铰接的连接方式与把手2的配合使用，固定好食材后通电，操作人员合理操作，调整食材与电加热管的距离，由于井字形拦网6的存在，食材与电加热管之间存在一定距离，同时，本发明装置碳室一侧(碳室部分)为固定结构，仅烤架 5一侧壳体1外壁活动，能确保食材或食材烤制过程中的油液无法进入碳室中，另一方面，此种设置确保了操作人员的人身安全。本发明装置真正实现了无烟烧烤，电加热方式与木炭加热方式灵活使用，实用环保。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种立式无烟烧烤架，包括壳体、碳室和烤架，其特征在于：所述烧烤架为立式方体结构，由四根支脚支撑固定，所述碳室和所述烤架在垂直方向上并排分布并由井字形拦网隔开，所述碳室与所述烤架下部具有废料空间，在所述废料空间中的所述碳室下部放置炭盆，在所述废料空间中的所述烤架下部放置接油盆；

所述烤架一侧的外壁设置为可向外侧倾斜的铰接连接方式并在其上加设把手，倾斜角度为0°～45°，所述烤架上设有竹签孔。

2.根据权利要求1所述的立式无烟烧烤架，其特征在于：所述壳体底部设有用于放置炭盆与接油盆的固定架，所述固定架通过焊接方式与所述壳体连接。

3.根据权利要求2所述的立式无烟烧烤架，其特征在于：所述固定架上部设有一条横向的用于分割、固定所述炭盆与所述接油盆的分隔条。

4.根据权利要求1所述的立式无烟烧烤架，其特征在于：所述烤架一侧的外壁上设有一根横向的固定杆，所述固定杆上设有一个135°钝角的限位卡条。

5.根据权利要求1所述的立式无烟烧烤架，其特征在于：所述支角、所述固定架、所述碳室、所述烤室、所述井字形拦网均与所述壳体一体化设置。

6.根据权利要求1所述的立式无烟烧烤架，其特征在于：所述竹签孔直径大小、数量灵活设置，所述竹签孔亦可设为铁签孔。

7.根据权利要求1至6任一项所述的立式无烟烧烤架，其特征在于：所述碳室的两侧及后侧的壁上设有隔热层，所述隔热层内设有保温材料。