CN109601938A - 一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法，包括以下步骤：按蜂蜜：超细米麸粉＝3‑5:1或蜂蜜：黄粉虫粉3‑30:1的比例进行混合，揽匀，输送到胶体磨，进行细磨，研磨均匀；然后将产品包装上市。本发明制得的米麸强化营养蛋白蜜除了含有蜂蜜的营养成份外，每公斤本品还含有125000个米胚高蛋白营养，其蛋白硒相当于一瓶补硒胶囊的硒含量，以及精华蛋白、脂肪、多糖、维生素、矿物质等和生育酚(维生素E)、B族维生素、γ‑谷维醇(谷维素)等生理功能卓越的活性物质,这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、抗氧化、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功能。

Description

一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法。

背景技术

米胚芽粉，是以米麸为原料精制而成的一种高营养食品，普通米麸中含丰富的营养物质，见下表：

每100克含量

这里面已经包含了非常惊人的信息，我们知道，在大米的米麸中，集中了60％以上的营养精华，但麸皮只占大米的10％左右，意味着是有些营养是粮食的10倍以上的浓度，其中某些营养如：谷维素，肌醇VE主要在麸皮中，米粒中含量极少，这些营养有着独特的价值。特别是对于一些重要的中、微量元素，通过施肥的办法可使米麸中这些元素的含量达到100倍的提高，使比如硒可通过强化营养种植提高到通常情况下生产的大米的硒含量的1000倍甚至2000 倍，就是说只1克米麸就相当于大米的1-2公斤的硒营养含量，此外关于锌、钙、铁、锰等微量营养也是有类似的放大效应。

国内外有将米麸直接做成营养食品销售的情况，如美国曾经生产了一种米麸营养粉在香港销售每公斤200元以上。

硒是一种化学元素，化学符号是se，是一种非金属，是动物体必需的营养元素和植物体有益的营养元素。俗话说：民以食为天，食以硒为贵。

环境中的无机硒经植物生物转化生成具有生物活性的有机硒储存在植物体内。有机硒以蛋白质和多糖的形式存在。据植物体内硒分布的研究表明，植物蛋白硒占75％左右，其他硒为多糖硒，具有同等的生物活性。硒被科学界称为人体中、微量元素中的“抗癌之王”，科学研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料表明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：某地区的食物和土壤中的硒含量高，居民癌症发病率和死亡率就低，反之，癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有关密切的关系。全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区。我国是缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》提示，从东北三省起斜穿至云贵高原，点到我国国土面积72％的地区存在一条低硒地带，其中30％为严重缺硒地区，粮食等天然食物含硒较低。华北，东北，西北等大中城市都缺硒地区。湖北恩施具有世界硒都之称，而湖南怀化地区也是富硒地区。

我国22个省市的部分地区，约7亿人生活在低硒地区。大部分食物中硒含量在0.02mg/kg 以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有0.1mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。目前，我国人群食物中尚未达到每天每人50微克以上的补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。

科学研究表明，由于硒的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵制疾病，抵抗有毒重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌，防止心脑血管疾病等。心脑血管疾病是目前人类最危险的疾病之一。硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌有保护和修复作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高，血管壁变厚，血管弹性降低，血流速度变慢，输氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。然而，科学补硒预防心脑血管疾病，高血压，动脉硬化等都有较好的作用。

增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素，抗氧化能有效的抑制过氧化脂质的生成，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫力。

防止糖尿病：硒是构成谷光甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛素B细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分代谢，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

防止克山病，大骨节病，关节炎：缺硒是克山病，大骨节病两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对搞金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒，排毒：硒和金属的结合力很强，在植物实验中尤为明显。硒在人体能抵抗镉对肾，生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合物而排出，达到解毒，排毒。

防治肝病，保护肝脏：中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血流中硒的含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负增长关系。在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35％，使有肝癌家史者发病率下降50％，在北礤原生态富硒地区无一例外乙肝患者也很好的证明这一事实。

综上所述，硒是人体必需的，又不能自制，因此，世界卫生组织建议每天补充200微克硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家，生物化学会主席，巴博亚罗博士称：硒是处长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的正面保护，我们不应该在生病时才想到它。

富硒食品有：富硒米、富硒黑花生、富硒水果等。其中，蜜制米胚蛋白硒和富硒米胚胶囊是含硒丰富的绿色食品，值得信赖。

但是现有的米麸营养品中的中、微量元素含量不足，且缺乏富硒产品制作的米麸营养品。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明公开了一种米麸强化营养蛋白蜜及其制作方法。本发明制得的米麸强化营养蛋白蜜是由五倍子蜂蜜与硒米胚蛋白按科学营养配方经纳米技术精制而成。除了含有蜂蜜的营养成份外，每公斤本品还含有125000个米胚高蛋白营养，其蛋白硒相当于一瓶补硒胶囊的硒含量，以及精华蛋白、脂肪、多糖、维生素、矿物质等和生育酚(维生素 E)、B族维生素、γ-谷维醇(谷维素)等生理功能卓越的活性物质,这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、抗氧化、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功能。富硒米胚蛋白粉不含胆固醇,其蛋白质的氨基酸种类齐全,营养品质可与鸡蛋蛋白媲美,而且所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,必需脂肪酸含量达47％,还含有70多种抗氧化成分。

为实现这一目的，本发明采取的技术方案：

一种米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将强化营养生产的稻谷剥壳后获得糙米，将糙米加工成精米时获得米麸粉富产品进行超细粉碎到200目以下的超细米麸粉或用米麸粉富产品喂养黄粉虫，然后将所获黄粉虫蛹或者幼虫，通过烘干，磨粉得到黄粉虫粉；

步骤二、按蜂蜜：超细米麸粉＝3-5:1或蜂蜜：黄粉虫粉3-30:1的比例进行混合，揽匀，输送到胶体磨，进行细磨，研磨均匀；

步骤三、将产品包装上市；

所述强化营养生产的稻谷即使用含中、微量元素的肥料对水稻施肥，利用米麸对中、微量元素的浓缩效应产生强化营养生产的稻谷。

进一步的改进，还通过多次反复施加含中、微量元素的叶面肥达到促进水稻生长提高产量，或者不降低水稻产量的情况下，提升米麸中中、微量元素的含量。

进一步的改进，所述高叶面喷施浓度导致叶片有一定的损伤，增强中、微量元素的高倍浓缩的效果。

进一步的改进，具体步骤为使用无人植保机，溶解叶面肥，并将喷洒液滴大小调节在 50-100微米，喷洒农作物，过两天后观察农作物叶面；调节叶面肥的浓度，到农作物叶面出现直径小于2mm的斑点且不出现直径大于4mm的斑点，则为叶面肥的施肥浓度；步骤二、根据增硒肥料的施肥浓度进行大面积农作物施肥试验，微调叶面肥的施肥浓度，得到标准喷肥量，通过标准喷肥量进行叶面肥的施肥。

进一步的改进，所述中、微量元素为硒。

进一步的改进，所述步骤三中，每100克产品的干品包括如下成分：蛋白质—6克；脂肪—4克；碳水化合物—89克；碳水化合物中包括粗纤维—5.5克；钙—2毫克；磷—34毫克；维生素E—75毫克；铁—5.3毫克；维生素B1—0.04毫克；维生素B2—0.01毫克；烟碱—0.25毫克；蛋氨酸—31毫克；缬氨酸—98毫克；亮氨酸—152毫克；硒—100-400微克；维生素A或胡萝卜素20毫克；其余的为B族维生素：28碳烷醇、角鲨烯、神经酰胺及不可避免的杂质等。

进一步的改进，所述稻谷包括紫色米和红米。

一种米麸强化营养蛋白蜜，包括蜂蜜与超细米麸粉或黄粉虫粉；当包括蜂蜜与超细米麸粉时；蜂蜜与超细米麸粉的质量比为3-5:1；当包括蜂蜜与黄粉虫粉时；蜂蜜与黄粉虫粉的质量比为3-30:1。

进一步的改进，包括蜂蜜与超细米麸粉；每100克米麸强化营养蛋白蜜的成分包括蛋白质—28克；脂肪—16克；碳水化合物—44克；粗纤维—0.3克；钙—7毫克；磷—136毫克；维生素E—300毫克；铁—2.3毫克；维生素B1—0.16毫克；维生素B2—0.05毫克；烟碱— 1毫克；蛋氨酸—125毫克；缬氨酸—394毫克；亮氨酸—610毫克；硒—4.6毫克

本发明的优点：

本发明制得的米麸强化营养蛋白蜜是由五倍子蜂蜜与硒米胚蛋白按科学营养配方经纳米技术精制而成。除了含有蜂蜜的营养成份外，每公斤本品还含有125000个米胚高蛋白营养，其蛋白硒相当于一瓶补硒胶囊的硒含量，以及精华蛋白、脂肪、多糖、维生素、矿物质等和生育酚(维生素E)、B族维生素、γ-谷维醇(谷维素)、28碳烷醇、角鲨烯、神经酰胺等生理功能卓越的活性物质,这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、抗氧化、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功能。富硒米胚蛋白粉不含胆固醇,其蛋白质的氨基酸种类齐全,营养品质可与鸡蛋蛋白媲美,而且所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,必需脂肪酸含量达47％,还含有70多种抗氧化成分。

具体实施方式

为了更好地理解本发明，下面进一步阐述本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施案例。

对水稻进行中、中、微量元素强化施肥，其目的是利用米麸对目的元素的浓缩效应生产米麸型超强化营养食品。米麸型超强化营养的特点是营养均衡，并富含维生素、氨基酸、膳食纤维、蛋白质和米胚油和其他营养。

我们所采用的强化营养施肥，是通过土壤营养施肥外还通过多次反复实施叶面喷施达到促进水稻生长提高产量，或者不降低产量的情况下，提升米麸中中、微量元素的含量。强化营养施肥技术还包括通过高叶面喷施浓度导致叶片有一定的损伤，这样可增强高倍浓缩的效果。将米麸加工成强化营养米麸营养蛋白蜜，效果最好。

办法是1、将强化营养生产的稻谷剥壳后获得糙米，将糙米加工成精米时获得米麸粉富产品

2、进行超细粉碎到200目以上，

3、按蜂蜜：超细米麸粉＝3：1，4：1，5：1的比例进行混合，揽匀，输送到胶体磨，进行细磨均匀

4、将产品包装上市特别地，运用紫色米、红米、等含花青素高的米麸生产成有色花青素含量高的产品也可用强化营养米麸喂养黄粉虫，通过黄粉虫对强化米麸营养的进行生物精选，转化、改造和浓缩，得到第二代强化米麸深加工产品，将所获黄粉虫蛹或者幼虫，通过烘干，磨粉，与蜂蜜配合，混匀，输送到胶体磨磨制，经过包装后得到蛹虫型强化营养蛋白蜜。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (9)

1.一种米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将强化营养生产的稻谷剥壳后获得糙米，将糙米加工成精米时获得米麸营养富集中间产品，进行超细粉碎到200目以下的超细米麸粉或用这种米麸营养富集中间产品喂养黄粉虫，然后将所获黄粉虫蛹或者幼虫，通过烘干，磨粉得到黄粉虫粉；

步骤二、按蜂蜜：超细米麸粉＝3-5:1或蜂蜜：黄粉虫粉3-30:1的比例进行混合，揽匀，输送到胶体磨，进行细磨，研磨均匀；

步骤三、将产品包装上市；

所述强化营养生产的稻谷即使用含中、微量元素的肥料对水稻过量施肥，利用米麸对中、微量元素的浓缩效应产生强化营养生产的稻谷。

2.如权利要求1所述的米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，还通过多次反复施加含中、微量元素的叶面肥达到促进水稻生长提高产量，或者不降低水稻产量的情况下，提升米麸中中、微量元素的含量。

3.如权利要求2所述的米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，所述高叶面喷施浓度导致叶片有一定的损伤，增强中、微量元素的高倍浓缩的效果。

4.如权利要求3所述的米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，具体步骤为使用无人植保机，溶解叶面肥，并将喷洒液滴大小调节在50-100微米，喷洒农作物，过两天后观察农作物叶面；调节叶面肥的浓度，到农作物叶面出现直径小于2mm的斑点且不出现直径大于4mm的斑点，则为叶面肥的施肥浓度；步骤二、根据增硒肥料的施肥浓度进行大面积农作物施肥试验，微调叶面肥的施肥浓度，得到标准喷肥量，通过标准喷肥量进行叶面肥的施肥。

5.如权利要求1所述的米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，所述微量元素为硒。

6.如权利要求4所述的米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，所添加的强化营养米麸每100克产品干品包括如下成分：蛋白质—6克；脂肪—4克；碳水化合物—89克；碳水化合物中包括粗纤维—5.5克；钙—2毫克；磷—34毫克；维生素E—75毫克；铁—5.3毫克；维生素B1—0.04毫克；维生素B2—0.01毫克；烟碱—0.25毫克；蛋氨酸—31毫克；缬氨酸—98毫克；亮氨酸—152毫克；硒—100-400微克；维生素A或胡萝卜素20毫克。

7.如权利要求1所述的米麸强化营养蛋白蜜的制作方法，其特征在于，所述稻谷包括紫色米和红米。

8.一种米麸强化营养蛋白蜜，其特征在于，包括蜂蜜与超细米麸粉或黄粉虫粉；当包括蜂蜜与超细米麸粉时；蜂蜜与超细米麸粉的质量比为3-5:1；当包括蜂蜜与黄粉虫粉时；蜂蜜与黄粉虫粉的质量比为3-30:1。

9.如权利要求8所述的米麸强化营养蛋白蜜，其特征在于，包括蜂蜜与超细米麸粉；每100克米麸强化营养蛋白蜜的干品成分包括：蛋白质—6克；脂肪—4克；碳水化合物—89克；碳水化合物中包括粗纤维—5.5克；钙—2毫克；磷—34毫克；维生素E—75毫克；铁—5.3毫克；维生素B1—0.04毫克；维生素B2—0.01毫克；烟碱—0.25毫克；蛋氨酸—31毫克；缬氨酸—98毫克；亮氨酸—152毫克；硒—100-400微克；维生素A或胡萝卜素20毫克。