CN109527537A - 一种微生物酵素的生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种微生物酵素的生产工艺，其特征在于,包括以下步骤：１）以新鲜蔬菜水果为原材料，添加不同配比的复合有益菌株混合发酵３年得到酵素，所述复合有益菌株包括曲霉、酵母、链球菌、乳杆菌、双歧杆菌，混合发酵得到酵素；２）将酵素采用冷冻干燥工艺处理酵素原浆；３）酵素原浆采用缓释胶囊包装。从而达到最大程度的保持各成分的活性，且可使有效成分到达小肠的效果。

Description

一种微生物酵素的生产工艺

技术领域

本发明涉及微生物发酵领域，尤其涉及一种微生物酵素的生产工艺。

背景技术

酵素是经由水果、蔬菜、藻类等自然发酵而成的一种天然保健食品，除富含各种酶外，还包括维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖等多种功效成分。生物体内的各种酶互相协同，共同协调参与人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象，能够保证生物体生命活动有条不紊地进行。

目前国内市场上出现的酵素品种单一，质量参差不齐，尤其是大部分的产品都是基于传统的发酵工艺。这种利用传统发酵工艺自然发酵的微生物酵素，容易受到环境中的微生物、发酵过程以及季节等条件的影响，很难人为的控制产品质量，于是也就影响了对它的开发和利用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种微生物酵素的生产工艺，从而达到最大程度的保持各成分的活性，且可使有效成分到达小肠的效果。

为了达到上述目的，本发明的技术方案是一种微生物酵素的生产工艺，其特征在于,包括以下步骤：１）以新鲜蔬菜水果为原材料，添加不同配比的复合有益菌株（接种量曲霉 1-2%、酵母1-2%、链球菌0.5-1%、乳杆菌 0.5-1%、双歧杆菌0.5-1%）混合发酵３年得到酵素，所述复合有益菌株包括曲霉、酵母、链球菌、乳杆菌、双歧杆菌，混合发酵得到酵素；

２）将酵素采用冷冻干燥工艺处理酵素原浆；

３）酵素原浆采用缓释胶囊包装。

本发明的有益效果为：有效保持各成分的活性，且可使有效成分到达小肠。

具体实施方式

实施例1

一种微生物酵素的生产工艺，其特征在于,包括以下步骤：１）以新鲜蔬菜水果为原材料，添加不同配比的复合有益菌株（接种量曲霉 1-2%、酵母1-2%、链球菌0.5-1%、乳杆菌0.5-1%、双歧杆菌0.5-1%）混合发酵３年得到酵素，所述复合有益菌株包括曲霉、酵母、链球菌、乳杆菌、双歧杆菌，混合发酵得到酵素；

２）将酵素采用冷冻干燥工艺处理酵素原浆．市面上的酵素形态为兑水液体以及药片，酵素的活性成分及酶存在不同程度的失活，采用冷冻干燥工艺处理酵素原浆，最大程度的保持个成分的活性；

３）酵素原浆采用缓释胶囊包装。现有的的酵素产品基本都是酵素饮料或者含片，服用时容易使酶被降解，采用缓释胶囊包装，有效成分可有效到达小肠。

Claims (1)

1.一种微生物酵素的生产工艺，其特征在于,包括以下步骤：1）以新鲜蔬菜水果为原材料，添加不同配比的复合有益菌株（接种量曲霉 1-2%、酵母1-2%、链球菌0.5-1%、乳杆菌0.5-1%、双歧杆菌0.5-1%）混合发酵３年得到酵素，所述复合有益菌株包括曲霉、酵母、链球菌、乳杆菌、双歧杆菌，混合发酵得到酵素；

２）将酵素采用冷冻干燥工艺处理酵素原浆；

３）酵素原浆采用缓释胶囊包装。