CN109479954A - 一种有机百合干的烘干方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种有机百合干的烘干方法，涉及百合干制作工艺技术领域。本发明包括以下步骤：采摘，在百合初开时，对百合进行采摘；清洗，将采摘的百合用浓度为1.05％的NaCl溶液清洗表面的泥沙和杂质；剥片护色，人工去掉外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,将鳞片按不同大小分级后及时投入护色液；热水灭酶，将剥片护色后的百合投入可倾式不锈钢开口锅中，再加入适量清水煮沸；冷水降温，将热水灭酶后的百合捞出投入清水中清洗至冷却。本发明通过将清水替换为1.05％的NaCl溶液，解决了现有的百合表面的微生物不会被杀死问题；通过分三次不同温度的烘干，解决了现有的百合一次烘干会导致百合失水速度过快的问题。
Description
技术领域
本发明属于百合干制作工艺技术领域，特别是涉及一种有机百合干的烘干方法。
背景技术
百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。
现有的百合干在制作过程中，清洗时一般用清水清洗，清水清洗时，百合表面的微生物不会被杀死，同时也很容易破坏百合鳞片；现有的百合干在烘干时，都是一次烘干完成，一次烘干会导致百合失水速度过快，导致百合褶皱，也可能会导致百合脱水不彻底，最终导致百合保存时腐坏。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有机百合干的烘干方法，通过将清水替换为1.05％的NaCl溶液，解决了现有的百合表面的微生物不会被杀死问题；通过分三次不同温度的烘干，解决了现有的百合一次烘干会导致百合失水速度过快的问题。
为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明为一种有机百合干的烘干方法，包括以下步骤：
SS01采摘，在百合初开时，对百合进行采摘；
SS02清洗，将采摘的百合用浓度为1.05％的NaCl溶液清洗表面的泥沙和杂质；
SS03剥片护色，人工去掉外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,将鳞片按不同大小分级后及时投入护色液；
SS04热水灭酶，将剥片护色后的百合投入可倾式不锈钢开口锅中，再加入适量清水煮沸；
SS05冷水降温，将热水灭酶后的百合捞出投入清水中清洗至冷却；
SS06第一次烘干处理，将冷水降温后的百合捞出沥干，进行第一次烘干处理，第一次烘干处理温度为95℃-105℃；
SS07第二次烘干处理，将第一次烘干处理后的百合进行第二次烘干处理，第二次烘干处理温度为85℃-95℃；
SS08第三次烘干处理，将第二次烘干处理后的百合进行第三次烘干处理；第三次烘干处理温度为75℃-85℃；
SS09冷却分类，将第三次烘干处理后的百合冷却，将百合按照大小、完整度分级；
SS10包装，将冷却分类后的百合密封包装。
进一步地，所述SS01采摘，在百合初开时，对个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合进行采摘。
进一步地，所述SS03护色液是由氯化钠1.05％、氯化钙0.63％、柠檬酸0.94％、EDTA-2Na 0.16％、异抗坏血酸钠1.65％组成混合溶液。
进一步地，所述SS04中百合与清水比例为1：4；所述剥片护色后的百合煮沸时间为3-5分钟。
进一步地，所述SS06第一次烘干处理时间为10-15分钟，烘干表面水分，控制百合细胞内自由水比例为25％左右。
进一步地，所述SS07第二次烘干处理时间为20-30分钟，控制百合细胞内自由水比例为15％左右，控制百合细胞内结合水比例为35％左右。
进一步地，所述SS08第三次烘干处理时间为45-60分钟，控制百合细胞内自由水比例低于3％，控制百合细胞内组合水比例低于8％。
本发明具有以下有益效果：
1、本发明通过清水替换为1.05％的NaCl溶液，解决了现有的百合表面的微生物不会被杀死问题，1.05％的NaCl溶液可以使得百合表面的微生物细胞脱水而死，同时使得百合细胞脱水从而使得百合变得干扁，在清洗时不易损坏百合，具有提高百合干质量的优点。
2、本发明通过分三次不同温度的烘干，解决了现有的百合干在烘干时，都是一次烘干完成，一次烘干会导致百合失水速度过快，导致百合褶皱，也可能会导致百合脱水不彻底，最终导致百合保存时腐坏的问题，三次烘干不同的水分，第一次烘干表面水分，第二次烘干自由水，第三次烘干结合水，具有提高百合干质量的优点。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
本实施例的一个具体应用为：
一种有机百合干的烘干方法，包括以下步骤：
步骤一：采摘，在百合初开时，对个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合进行采摘；
步骤二：清洗，将采摘的百合用浓度为1.05％的NaCl溶液清洗表面的泥沙和杂质；
步骤三：剥片护色，人工去掉外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,将鳞片按不同大小分级后及时投入护色液，护色液是由氯化钠1.05％、氯化钙0.63％、柠檬酸0.94％、EDTA-2Na 0.16％、异抗坏血酸钠1.65％组成混合溶液；
步骤四：热水灭酶，将剥片护色后的百合投入可倾式不锈钢开口锅中，再加入适量清水煮沸，百合与清水比例为1：4；所述剥片护色后的百合煮沸时间为3-5分钟；
步骤五：冷水降温，将热水灭酶后的百合捞出投入清水中清洗至冷却；
步骤六：第一次烘干处理，将冷水降温后的百合捞出沥干，进行第一次烘干处理，第一次烘干处理温度为95℃-105℃，第一次烘干处理时间为10-15分钟，烘干表面水分，控制百合细胞内自由水比例为25％左右；
步骤七：第二次烘干处理，将第一次烘干处理后的百合进行第二次烘干处理，第二次烘干处理温度为85℃-95℃，第二次烘干处理时间为20-30分钟，控制百合细胞内自由水比例为15％左右，控制百合细胞内结合水比例为35％左右；
步骤八：第三次烘干处理，将第二次烘干处理后的百合进行第三次烘干处理；第三次烘干处理温度为75℃-85℃，第三次烘干处理时间为45-60分钟，控制百合细胞内自由水比例低于3％，控制百合细胞内组合水比例低于8％；
步骤九：冷却分类，将第三次烘干处理后的百合冷却，将百合按照大小、完整度分级；
步骤十：包装，将冷却分类后的百合密封包装。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (7)
1.一种有机百合干的烘干方法，其特征在于：包括以下步骤：
SS01采摘，在百合初开时，对百合进行采摘；
SS02清洗，将采摘的百合用浓度为1.05％的NaCl溶液清洗表面的泥沙和杂质；
SS03剥片护色，人工去掉外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,将鳞片按不同大小分级后及时投入护色液；
SS04热水灭酶，将剥片护色后的百合投入可倾式不锈钢开口锅中，再加入适量清水煮沸；
SS05冷水降温，将热水灭酶后的百合捞出投入清水中清洗至冷却；
SS06第一次烘干处理，将冷水降温后的百合捞出沥干，进行第一次烘干处理，第一次烘干处理温度为95℃-105℃；
SS07第二次烘干处理，将第一次烘干处理后的百合进行第二次烘干处理，第二次烘干处理温度为85℃-95℃；
SS08第三次烘干处理，将第二次烘干处理后的百合进行第三次烘干处理；第三次烘干处理温度为75℃-85℃；
SS09冷却分类，将第三次烘干处理后的百合冷却，将百合按照大小、完整度分级；
SS10包装，将冷却分类后的百合密封包装。
2.根据权利要求1所述的一种有机百合干的烘干方法，其特征在于，所述SS01采摘，在百合初开时，对个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合进行采摘。
3.根据权利要求1所述的一种有机百合干的烘干方法，其特征在于，所述SS03护色液是由氯化钠1.05％、氯化钙0.63％、柠檬酸0.94％、EDTA-2Na0.16％、异抗坏血酸钠1.65％组成混合溶液。
4.根据权利要求1所述的一种有机百合干的烘干方法，其特征在于，所述SS04中百合与清水比例为1：4；所述剥片护色后的百合煮沸时间为3-5分钟。
5.根据权利要求1所述的一种有机百合干的烘干方法，其特征在于，所述SS06第一次烘干处理时间为10-15分钟，烘干表面水分，控制百合细胞内自由水比例为25％左右。
6.根据权利要求1所述的一种有机百合干的烘干方法，其特征在于，所述SS07第二次烘干处理时间为20-30分钟，控制百合细胞内自由水比例为15％左右，控制百合细胞内结合水比例为35％左右。
7.根据权利要求1所述的一种有机百合干的烘干方法，其特征在于，所述SS08第三次烘干处理时间为45-60分钟，控制百合细胞内自由水比例低于3％，控制百合细胞内组合水比例低于8％。
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