CN109463545A - 一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：青蒿1‑4份、薄荷12‑19份、桑白皮4‑9份、生地2‑10份、地蚕5‑12、扁豆根5‑11、棕榈根2‑8、海星10‑22、地琵琶1‑5、淫羊藿3‑8份。该猪饲料中药添加剂以天然中草药取代各种激素类物质、抗生素药物及化学药剂，既能提高生猪的免疫功能，减少猪肉内残留药物和药剂，又能提高猪肉质地和口感，改善猪肉风味。

Description

一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂及其制备方法

技术领域

本发明属于饲料添加剂领域，涉及一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂及其制备方法。

背景技术

在猪的养殖过程中，不论是病猪、还是在饲料里加入各种激素类物质、抗生素药物及化学药剂，都会对猪肉的质量产生不良影响，甚至危害人类健康。而各类激素和化学添加剂的使用也严重影响了猪肉的质地和口感，严重破坏了消费者的烹饪和食用体验。

中药取自天然动植物，对治疗各种疾病有独特的疗效，同时对病原微生物又有抑制和杀灭作用，具有加强免疫力，提高机体抗病能力的功能。在猪饲料中加入中药，不仅可以增强生猪自身免疫力和治疗疾病，还能提高猪肉质地和口感，改善猪肉风味。

发明内容

本发明解决的技术问题在于提供一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂及其制备方法，以天然中草药取代各种激素类物质、抗生素药物及化学药剂，在加强猪自身免疫力的同时，减少猪肉内残留药物，提高猪肉质地和口感，改善猪肉风味。

本发明是通过以下技术方案来实现：

一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂，由以下质量份数配方成分组成：青蒿1-4份、薄荷12-19份、桑白皮4-9份、生地2-10份、地蚕5-12、扁豆根5-11、棕榈根2-8、海星10-22、地琵琶1-5、淫羊藿3-8份。

进一步：由以下质量份数配方成分组成：

青蒿2-3份、薄荷14-17份、桑白皮5-8份、生地4-8份、地蚕7-10、扁豆根7-9、棕榈根4-7、海星12-20、地琵琶2-4、淫羊藿4-7份。

进一步：由以下质量份数配方成分组成：

青蒿3份、薄荷15份、桑白皮7份、生地6份、地蚕8、扁豆根8、棕榈根5、海星17、地琵琶3、淫羊藿6份。

上述改善猪肉风味的饲料中药添加剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)将中药各原料按重量份混合后粉碎处理，过80-100目筛，得到中药混合细粉；

(2)将上述混合细粉中加适量水润湿，制粒，过筛，得到颗粒；

(3)将上述颗粒放入烘箱进行烘干，整粒；

(4)将上述颗粒分装，即得。

本发明的中药添加剂所采用的几种组份的功能分别为：

青蒿：别名苦蒿、香青蒿、细叶蒿。味苦、辛，性寒。具有清虚热，除骨蒸，解暑热，截疟，退黄之功效。用于温邪伤阴，夜热早凉，阴虚发热，骨蒸劳热，暑邪发热，疟疾寒热，湿热黄疸等病症的治疗。

薄荷：味辛，性凉。具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气之功效。用于治疗外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹，温病初起，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛。

桑白皮：别名白桑皮、桑皮。味甘、辛，性寒。具有泻肺平喘，利水消肿之功效。用于治疗肺热喘咳痰，水饮停肺，胀满喘急，水肿，脚气，小便不利。

生地：别名生地黄、苄、芑。味甘，寒。具有清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血之功效。用于治疗阴虚发热，消渴，吐血，衄血，血崩，月经不调，胎动不安，阴伤便秘。

地蚕：别名土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草，为唇形科水苏属植物地蚕的块茎。味甘，性平。具有益肾润肺，滋阴补血，清热除烦之功效。用于肺结核咳嗽，肺虚气喘，吐血，盗汗，贫血。

扁豆根：味微苦，性平。具有消暑，化湿，止血之功效。用于暑湿泄泻，痢疾，淋浊，带下，便血，痔疮，漏管。

棕榈根：味苦、涩，性凉。具有收敛止血，涩肠止痢，除湿，消肿，解毒之功效。用于治疗吐血，便血，崩漏，带下，痢疾，淋浊，水肿，关节疼痛，瘰疬，流注，跌打肿痛。

海星：味咸，性平。有解毒散结，和胃止痛的功效。用于甲状腺肿大，瘰疬，胃痛泛酸，腹泻，中耳炎。

地琵琶：别名地瓜藤、地石榴、野地瓜。苦，微甘，平。用于小儿消化不良，急性肠胃炎，痢疾，胃、十二指肠溃疡，尿路感染，白带，感冒，咳嗽，风湿筋骨疼痛。

淫羊藿：辛、甘、温。具有增加心脑血管血流量，促进造血功能、免疫功能及骨代谢，具有抗衰老、抗肿瘤之功效。

本发明具有以下有益的技术效果：

该饲料中药添加剂以天然中草药取代各种激素类物质、抗生素药物及化学药剂，既能提高生猪的免疫功能，减少猪肉内残留药物和药剂，又能提高猪肉质地和口感，改善猪肉风味。

具体实施方式

实施例1-5

一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂，由以下质量份数配方成分组成：(见表1)

表1

成分(份)	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	实施例5
						青蒿	1	2	3	3	4
薄荷	12	14	15	17	19
						桑白皮	4	6	7	8	9
生地	2	4	6	8	10
						地蚕	5	7	8	10	12
扁豆根	5	7	8	9	11
						棕榈根	2	4	5	7	8
海星	10	12	17	20	22
						地琵琶	1	2	3	4	5
淫羊藿	3	4	6	7	8

将上述各实施例中中药按上述重量份混合后粉碎处理，过80-100目筛，得到中药混合细粉；将混合细粉中加适量水润湿，制粒，过筛，得到颗粒；

将上述颗粒放入烘箱进行烘干，整粒；再将颗粒分装。

以1400头仔猪，随机分为A、B、C、D、E、F和G，共7个组，每组200头。其中A、B、C、D和E为实验组，F和G为对照组。向实验组分别对应添加上述分装颗粒，对照组F采用含激素饲料，对照组G采用无激素和药物添加饲料。

喂养2个月后，屠宰。取猪背膘和背最长肌中段进行检测。(见表2)

表2

肌内脂肪是猪肉质细嫩多汁而味美的物质基础，当肌内脂肪含量低于2.5％时，肉质地和口感都很差，而高于3.0％时，不再提高肉的风味，同时脂肪含量太高，不被消费者接受。食肉最佳的肌内脂肪含量为2.5％～3.0％。

肌间脂肪含量少会导致猪肉在遇高温时不出油，肉变干而无多汁，严重影响猪肉口感。

生猪血液和脂肪中粪臭素含量高会导致猪肉产生腥臊味，严重影响猪肉味道。同时也说明生猪消化能力不好，营养不良。

嫩度是评价肌肉质量的重要指标，剪力值越小，肉质越嫩。

试验结果表明：

1、A、B、C、D、E五个实验组和对照组F中无病猪出现，空白对照组G出现7头病猪，充分说明饲料中添加本发明所述的中药添加剂后，提高了猪自身的免疫力，可以取代激素的作用。

2、由表2各项数据得出，C组中药添加剂的添加量使得生猪肌间脂肪、肌内脂肪、粪臭素浓度和嫩度等影响猪肉质地和口感的因素数值达到最优。

实施例6

以200头仔猪，分为A和B两组，每组100头。其中A组的饲料中按照实施例3的配比加入中药添加剂颗粒，B为空白对照组。喂养2个月后，屠宰，取猪背最长肌中段，检测氨基酸含量。

分别对谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸等6种最能体现肉质鲜味的氨基酸进行检测。(见表3)

表3

检测结果表明：在猪饲料中按照实施例3的配比加入本发明所述中药添加剂颗粒，猪肉中的氨基酸含量得到了显著提高，进一步提高了猪肉肉质和口感，改善了猪肉风味。

以上给出的实施例是实现本发明较优的例子，本发明不限于上述实施例。本领域的技术人员根据本发明技术方案的技术特征所做出的任何非本质的添加、替换，均属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂，其特征在于，由以下质量份数配方成分组成：青蒿1-4份、薄荷12-19份、桑白皮4-9份、生地2-10份、地蚕5-12、扁豆根5-11、棕榈根2-8、海星10-22、地琵琶1-5、淫羊藿3-8份。

2.根据权利要求1所述一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂，其特征在于，由以下质量份数配方成分组成：青蒿2-3份、薄荷14-17份、桑白皮5-8份、生地4-8份、地蚕7-10、扁豆根7-9、棕榈根4-7、海星12-20、地琵琶2-4、淫羊藿4-7份。

3.根据权利要求2所述一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂，其特征在于，由以下质量份数配方成分组成：青蒿3份、薄荷15份、桑白皮7份、生地6份、地蚕8、扁豆根8、棕榈根5、海星17、地琵琶3、淫羊藿6份。

4.根据权利要求1-3中任一项所述一种改善猪肉风味的饲料中药添加剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)将中药各原料按重量份混合后粉碎处理，过80-100目筛，得到中药混合细粉；

(2)将上述混合细粉中加适量水润湿，制粒，过筛，得到颗粒；

(3)将上述颗粒放入烘箱进行烘干，整粒；

(4)将上述颗粒分装，即得。