CN109392602A - 一种香菇柞树段木栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌技术领域，具体为一种香菇柞树段木栽培方法。本发明提出了一种香菇柞树段木栽培方法，主要包括S1制备母种、S2制备一级种、S3扩展原种、S4制备生产种、S5栽培段料的准备、S6接种培养、S7上堆发菌、S8出菇及管理、S9采收等步骤。本发明的香菇柞树段木栽培方法，以自然生长的柞树伴生的野生优良香菇菇体为种菇制备母种，通过合理调整培养基的成分变化，提高香菇菌种对生产柞树段木的适应性，抗逆性好，针对性强，降低生产出菇的周期，提高产量，提升生产培养基的转化率；香菇菌种在生产转接种过程中不易退化，菌丝生长快，香菇营养丰富，品质佳，质量好，经济效益高。

Description

一种香菇柞树段木栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌技术领域，尤其是一种香菇柞树段木栽培方法。

背景技术

香菇产量在世界人工栽培食用菌中居第二位，也是我国特产之一，它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。随着生活品质的提高，人们开始逐渐认识到香菇的营养价值，由于其独特的风味和增强人体免疫功能的作用，成为人们最喜爱的健康食品之一。

目前，香菇的栽培主要采用袋料栽培技术，具有原料来源广泛、生产周期短、产量高、收益大等优点，占市场香菇产量的90％以上。但是在袋料栽培过程中，越来越多的种植户为了提高产量应用各种化肥以及农药，使得香菇产量虽然增加但是香菇风味与野生香菇相比相差较远。

而香菇段木栽培，是把适于香菇生长的树木砍伐后，将枝、干截成段，再进行人工接种，然后在适宜香菇生长的场地，集中进行人工科学管理的方法，是仿照香菇野生自然生长的人工栽培方式，相比袋料栽培方式，段木栽培虽然产量较低，但是出菇时间长，产品质量好。目前的香菇段木栽培技术，主要存在菌种易退化、抗逆性差、菌丝生长慢、出菇周期长、产量相对不高的缺点。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香菇柞树段木栽培方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香菇柞树段木栽培方法，包括如下步骤：

S1、制备母种：在6～15℃的冬春季节，选取自然生长的柞树伴生的具有香菇菌株性状、发育健壮、无病虫害、成熟度适当的野生香菇菇体为种菇，采用组织分离法分离香菇组织，并经斜面培养，超低温保藏，制备得到野生香菇母种，备用；

S2、制备一级种：用接种针挑选上一步骤中制得的香菇母种，以柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物为培养基，接种，常规斜面培养10～15天，制得一级种；以质量百分比计，所述柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物，其组分包括：柞树树叶汁液10.0％～20.0％、小米粉3.0％～7.0％、余量为基础PDA培养基；

S3、扩展原种：选取上一步骤中制得的一级种，以柞树树叶粉、米糠粉、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，接种，广口瓶常规培养，至广口瓶中菌丝发满为止，含有菌丝的培养基即为栽培种；

S4、制备生产种：选取上一步骤中制得的栽培种，以柞树木屑、米糠、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，装袋、灭菌、接种，常规培养，直至菌袋中菌丝发满为止，即制得可应用于大生产的生产种；

S5、栽培段料的准备：于第一年的秋冬季节，在柞树落叶后，选取树龄10～25年、直径12～20cm的柞树树枝或树干，切割成长0.8～ 1.2m的段状，室内自然盛放阴干至段木的含水量为35％～45％；于第二年开春后，用开孔器将段木开接种孔，接种孔行距5～8cm、孔间距8～12cm，接种孔深1.5～2.5cm、孔径1～2cm并成品字形排列；

S6、接种培养：在气温15℃左右时，将S4步骤制得的生产种接种至S5步骤制得的柞树段木的接种孔中，接种后用灭菌的玉米芯塞进接种孔，并用锤子将玉米芯敲入，制得菇木；

S7、上堆发菌：将接种好的菇木，采用井字形方式建堆，并以盖上树枝或茅草，环境温度控制在12～18℃，段木含水率控制在35％～45％，每20～30天翻堆一次，直至菇木发菌成熟；

S8、出菇及管理：将发菌成熟的菇木，浸水斜置，保持通风良好，受光均匀，环境温度控制在8～22℃，昼夜温差在8℃以上；空气湿度控制在70％～90％，出菇前期高、出菇后期低；段木含水率控制在 40％～60％，及时喷淋补水；

S9、采收：当菇木上的香菇菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干香菇成品。

优选地，在S6步骤中，所述接种孔的接种量为接种孔体积的 50％～80％。

优选地，在S6步骤中，所述玉米芯的大小，以能够完全塞住接种孔、不留空隙为准。

优选地，在S3步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉12.0％～20.0％，米糠粉8.0％～15.0％，黄豆粉3.0％～ 8.0％，余量为石膏、维生素和水。

优选地，在S4步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树木屑20.0％～40.0％，米糠15.0％～30.0％，黄豆粉10.0％～ 20.0％，余量为石膏、维生素和水。

优选地，在S8步骤中，在香菇子实体萌发前，空气湿度控制在 85％～90％；香菇子实体萌发后至发育成菇蕾时，空气湿度控制在80％～ 85％；在子实体长大至采收前，空气湿度控制在70％～80％。

优选地，在S3步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉16.0％，米糠粉11.5％，黄豆粉5.5％，余量为石膏、维生素和水。

优选地，在S4步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树木屑30.0％，米糠22.5％，黄豆粉15.0％，余量为石膏、维生素和水。

本发明的有益效果在于：

本发明一种香菇柞树段木栽培方法，以自然生长的柞树伴生的野生优良香菇菇体为种菇制备母种，并经过制备一级种、扩展原种、制备生产种、栽培段料的准备、接种培养、上堆发菌、出菇及管理、采收等步骤段木栽培生产香菇，通过合理调整培养基的成分变化，提高香菇菌种对生产柞树段木的适应性，抗逆性好，针对性强，降低生产出菇的周期，提高产量，提升生产培养基的转化率；香菇菌种在生产转接种过程中不易退化，菌丝生长快，香菇营养丰富，品质佳，质量好，经济效益高。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：

一种香菇柞树段木栽培方法，包括如下步骤：

S1、制备母种：在6～15℃的冬春季节，选取自然生长的柞树伴生的具有香菇菌株性状、发育健壮、无病虫害、成熟度适当的野生香菇菇体为种菇，采用组织分离法分离香菇组织，并经斜面培养，超低温保藏，制备得到野生香菇母种，备用。

S2、制备一级种：用接种针挑选上一步骤中制得的香菇母种，以柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物为培养基，接种，常规斜面培养10～15天，制得一级种；以质量百分比计，所述柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物，其组分包括：柞树树叶汁液10.0％、小米粉7.0％、余量为基础PDA培养基。

S3、扩展原种：选取上一步骤中制得的一级种，以柞树树叶粉、米糠粉、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，接种，广口瓶常规培养，至广口瓶中菌丝发满为止，含有菌丝的培养基即为栽培种；以质量百分比计，本步骤中所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉12.0％，米糠粉15.0％，黄豆粉3.0％，余量为石膏、维生素和水。

S4、制备生产种：选取上一步骤中制得的栽培种，以柞树木屑、米糠、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，装袋、灭菌、接种，常规培养，直至菌袋中菌丝发满为止，即制得可应用于大生产的生产种；以质量百分比计，本步骤中所述培养基，其组分包括：柞树木屑20.0％，米糠30.0％，黄豆粉10.0％，余量为石膏、维生素和水。

S5、栽培段料的准备：于第一年的秋冬季节，在柞树落叶后，选取树龄10～25年、直径12～20cm的柞树树枝或树干，切割成长0.8～ 1.2m的段状，室内自然盛放阴干至段木的含水量为35％；于第二年开春后，用开孔器将段木开接种孔，接种孔行距5～8cm、孔间距8～12cm，接种孔深1.5～2.5cm、孔径1～2cm并成品字形排列。

S6、接种培养：在气温15℃左右时，将S4步骤制得的生产种接种至S5步骤制得的柞树段木的接种孔中，接种量为接种孔体积的 50％，接种后用灭菌的玉米芯塞进接种孔，玉米芯的大小以能够完全塞住接种孔、不留空隙为准，并用锤子将玉米芯敲入，制得菇木。

S7、上堆发菌：将接种好的菇木，采用井字形方式建堆，并以盖上树枝或茅草，环境温度控制在12℃，段木含水率控制在35％，每 20天翻堆一次，直至菇木发菌成熟。

S8、出菇及管理：将发菌成熟的菇木，浸水斜置，保持通风良好，受光均匀，环境温度控制在8～22℃，昼夜温差在8℃以上；空气湿度控制在80％～90％，出菇前期高、出菇后期低，具体为在香菇子实体萌发前，空气湿度控制在90％；香菇子实体萌发后至发育成菇蕾时，空气湿度控制在85％；在子实体长大至采收前，空气湿度控制在80％；段木含水率控制在40％，及时喷淋补水。

S9、采收：当菇木上的香菇菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干香菇成品。

实施例2：

一种香菇柞树段木栽培方法，包括如下步骤：

S1、制备母种：在6～15℃的冬春季节，选取自然生长的柞树伴生的具有香菇菌株性状、发育健壮、无病虫害、成熟度适当的野生香菇菇体为种菇，采用组织分离法分离香菇组织，并经斜面培养，超低温保藏，制备得到野生香菇母种，备用。

S2、制备一级种：用接种针挑选上一步骤中制得的香菇母种，以柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物为培养基，接种，常规斜面培养10～15天，制得一级种；以质量百分比计，所述柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物，其组分包括：柞树树叶汁液20.0％、小米粉3.0％、余量为基础PDA培养基。

S3、扩展原种：选取上一步骤中制得的一级种，以柞树树叶粉、米糠粉、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，接种，广口瓶常规培养，至广口瓶中菌丝发满为止，含有菌丝的培养基即为栽培种；以质量百分比计，本步骤中所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉20.0％，米糠粉8.0％，黄豆粉8.0％，余量为石膏、维生素和水。

S4、制备生产种：选取上一步骤中制得的栽培种，以柞树木屑、米糠、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，装袋、灭菌、接种，常规培养，直至菌袋中菌丝发满为止，即制得可应用于大生产的生产种；以质量百分比计，本步骤中所述培养基，其组分包括：柞树木屑40.0％，米糠15.0％，黄豆粉20.0％，余量为石膏、维生素和水。

S5、栽培段料的准备：于第一年的秋冬季节，在柞树落叶后，选取树龄10～25年、直径12～20cm的柞树树枝或树干，切割成长0.8～ 1.2m的段状，室内自然盛放阴干至段木的含水量为45％；于第二年开春后，用开孔器将段木开接种孔，接种孔行距5～8cm、孔间距8～12cm，接种孔深1.5～2.5cm、孔径1～2cm并成品字形排列。

S6、接种培养：在气温15℃左右时，将S4步骤制得的生产种接种至S5步骤制得的柞树段木的接种孔中，接种量为接种孔体积的 80％，接种后用灭菌的玉米芯塞进接种孔，玉米芯的大小以能够完全塞住接种孔、不留空隙为准，并用锤子将玉米芯敲入，制得菇木。

S7、上堆发菌：将接种好的菇木，采用井字形方式建堆，并以盖上树枝或茅草，环境温度控制在18℃，段木含水率控制在45％，每 30天翻堆一次，直至菇木发菌成熟。

S8、出菇及管理：将发菌成熟的菇木，浸水斜置，保持通风良好，受光均匀，环境温度控制在8～22℃，昼夜温差在8℃以上；空气湿度控制在70％～85％，出菇前期高、出菇后期低，具体为在香菇子实体萌发前，空气湿度控制在85％；香菇子实体萌发后至发育成菇蕾时，空气湿度控制在80％；在子实体长大至采收前，空气湿度控制在70％；段木含水率控制在60％，及时喷淋补水。

S9、采收：当菇木上的香菇菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干香菇成品。

实施例3：

一种香菇柞树段木栽培方法，包括如下步骤：

S1、制备母种：在6～15℃的冬春季节，选取自然生长的柞树伴生的具有香菇菌株性状、发育健壮、无病虫害、成熟度适当的野生香菇菇体为种菇，采用组织分离法分离香菇组织，并经斜面培养，超低温保藏，制备得到野生香菇母种，备用。

S2、制备一级种：用接种针挑选上一步骤中制得的香菇母种，以柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物为培养基，接种，常规斜面培养10～15天，制得一级种；以质量百分比计，所述柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物，其组分包括：柞树树叶汁液15.0％、小米粉5.0％、余量为基础PDA培养基。

S3、扩展原种：选取上一步骤中制得的一级种，以柞树树叶粉、米糠粉、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，接种，广口瓶常规培养，至广口瓶中菌丝发满为止，含有菌丝的培养基即为栽培种；以质量百分比计，本步骤中所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉16.0％，米糠粉11.5％，黄豆粉5.5％，余量为石膏、维生素和水。

S4、制备生产种：选取上一步骤中制得的栽培种，以柞树木屑、米糠、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，装袋、灭菌、接种，常规培养，直至菌袋中菌丝发满为止，即制得可应用于大生产的生产种；以质量百分比计，本步骤中所述培养基，其组分包括：柞树木屑30.0％，米糠22.5％，黄豆粉15.0％，余量为石膏、维生素和水。

S5、栽培段料的准备：于第一年的秋冬季节，在柞树落叶后，选取树龄10～25年、直径12～20cm的柞树树枝或树干，切割成长0.8～ 1.2m的段状，室内自然盛放阴干至段木的含水量为40％；于第二年开春后，用开孔器将段木开接种孔，接种孔行距5～8cm、孔间距8～12cm，接种孔深1.5～2.5cm、孔径1～2cm并成品字形排列。

S6、接种培养：在气温15℃左右时，将S4步骤制得的生产种接种至S5步骤制得的柞树段木的接种孔中，接种量为接种孔体积的 65％，接种后用灭菌的玉米芯塞进接种孔，玉米芯的大小以能够完全塞住接种孔、不留空隙为准，并用锤子将玉米芯敲入，制得菇木。

S7、上堆发菌：将接种好的菇木，采用井字形方式建堆，并以盖上树枝或茅草，环境温度控制在15℃，段木含水率控制在40％，每 25天翻堆一次，直至菇木发菌成熟。

S8、出菇及管理：将发菌成熟的菇木，浸水斜置，保持通风良好，受光均匀，环境温度控制在8～22℃，昼夜温差在8℃以上；空气湿度控制在75％～90％，出菇前期高、出菇后期低，具体为在香菇子实体萌发前，空气湿度控制在90％；香菇子实体萌发后至发育成菇蕾时，空气湿度控制在80％；在子实体长大至采收前，空气湿度控制在75％；段木含水率控制在50％，及时喷淋补水。

S9、采收：当菇木上的香菇菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干香菇成品。

上述对发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的这种非实质改进，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其他场合的，均在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、制备母种：在6～15℃的冬春季节，选取自然生长的柞树伴生的具有香菇菌株性状、发育健壮、无病虫害、成熟度适当的野生香菇菇体为种菇，采用组织分离法分离香菇组织，并经斜面培养，超低温保藏，制备得到野生香菇母种，备用；

S2、制备一级种：用接种针挑选上一步骤中制得的香菇母种，以柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物为培养基，接种，常规斜面培养10～15天，制得一级种；以质量百分比计，所述柞树树叶汁液、小米粉、基础PDA培养基的混合物，其组分包括：柞树树叶汁液10.0％～20.0％、小米粉3.0％～7.0％、余量为基础PDA培养基；

S3、扩展原种：选取上一步骤中制得的一级种，以柞树树叶粉、米糠粉、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，接种，广口瓶常规培养，至广口瓶中菌丝发满为止，含有菌丝的培养基即为栽培种；

S4、制备生产种：选取上一步骤中制得的栽培种，以柞树木屑、米糠、黄豆粉、石膏、维生素、水为培养基，装袋、灭菌、接种，常规培养，直至菌袋中菌丝发满为止，即制得可应用于大生产的生产种；

S5、栽培段料的准备：于第一年的秋冬季节，在柞树落叶后，选取树龄10～25年、直径12～20cm的柞树树枝或树干，切割成长0.8～1.2m的段状，室内自然盛放阴干至段木的含水量为35％～45％；于第二年开春后，用开孔器将段木开接种孔，接种孔行距5～8cm、孔间距8～12cm，接种孔深1.5～2.5cm、孔径1～2cm并成品字形排列；

S6、接种培养：在气温15℃左右时，将S4步骤制得的生产种接种至S5步骤制得的柞树段木的接种孔中，接种后用灭菌的玉米芯塞进接种孔，并用锤子将玉米芯敲入，制得菇木；

S7、上堆发菌：将接种好的菇木，采用井字形方式建堆，并以盖上树枝或茅草，环境温度控制在12～18℃，段木含水率控制在35％～45％，每20～30天翻堆一次，直至菇木发菌成熟；

S8、出菇及管理：将发菌成熟的菇木，浸水斜置，保持通风良好，受光均匀，环境温度控制在8～22℃，昼夜温差在8℃以上；空气湿度控制在70％～90％，出菇前期高、出菇后期低；段木含水率控制在40％～60％，及时喷淋补水；

S9、采收：当菇木上的香菇菇体充分展开后，及时采收，晾晒，即可制得干香菇成品。

2.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S6步骤中，所述接种孔的接种量为接种孔体积的50％～80％。

3.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S6步骤中，所述玉米芯的大小，以能够完全塞住接种孔、不留空隙为准。

4.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S3步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉12.0％～20.0％，米糠粉8.0％～15.0％，黄豆粉3.0％～8.0％，余量为石膏、维生素和水。

5.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S4步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树木屑20.0％～40.0％，米糠15.0％～30.0％，黄豆粉10.0％～20.0％，余量为石膏、维生素和水。

6.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S8步骤中，在香菇子实体萌发前，空气湿度控制在85％～90％；香菇子实体萌发后至发育成菇蕾时，空气湿度控制在80％～85％；在子实体长大至采收前，空气湿度控制在70％～80％。

7.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S3步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树树叶粉16.0％，米糠粉11.5％，黄豆粉5.5％，余量为石膏、维生素和水。

8.根据权利要求1所述一种香菇柞树段木栽培方法，其特征在于，在S4步骤中，以质量百分比计，所述培养基，其组分包括：柞树木屑30.0％，米糠22.5％，黄豆粉15.0％，余量为石膏、维生素和水。