CN109381380A - 一种利用泡菜发酵液制备足浴液的方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于保健品领域，具体为一种含有工业泡菜发酵液的足浴液。工业泡菜发酵液经处理后为盐渍处理液，制备步骤为：1）沉淀粗滤：将发酵成熟，盐度为10‑15%的盐渍蔬菜水收集于调节沉淀池，静置沉淀后，对其上清液进行粗滤，粗虑网孔直径0.15mm，网孔宽0.25mm；2）脱色和除臭处理；3）将步骤2）获得的盐渍处理液进行理化及卫生检验，确定处理液中的盐度、酸度和pH值；4）根据测定结果，通过加水稀释调节盐渍处理液的盐度，并调节pH值，最终保持pH在4.2‑5.0。本发明直接将泡菜发酵盐水进行回收处理，解决了泡菜企业废水处理的问题，由于材料取自天然植物，无毒副作用，且富含矿物质和营养物质，具有活血、润肤等功效。

Description

一种利用泡菜发酵液制备足浴液的方法

技术领域

本发明属于保健品领域，具体为一种利用泡菜发酵液制备足浴液的方法。

背景技术

随着市场需求的剧增，泡菜行业规模化日益壮大，加工泡菜产生的副产物也呈现成倍增长。盐渍蔬菜发酵液是泡菜加工的主要副产物，在盐渍过程中，在高渗透压及乳酸菌发酵作用下，菜汁不断渗出，将加入的食盐缓慢溶解，期间发生各种生化反应，产生大量的盐渍蔬菜发酵液。一个年加工蔬菜量为8万吨的泡菜企业，每年产生的蔬菜发酵液1.6～2.0万吨，由于盐渍蔬菜发酵液进行食盐回收，处理费相对较高，所以应用较少，目前泡菜行业对盐渍蔬菜发酵液处理的方式主要是：将发酵液稀释到1％左右盐度后进入污水生物处理系统进行处理，处理达标后再排放，不仅增加了企业污水处理压力，而且造成了资源浪费。对盐渍蔬菜发酵液处理技术却没有取得相应的进展，仍然停留在对高盐度的蔬菜水稀释排放阶段，不但污染了周边环境，而且造成了资源浪费。

脚部是人体经络汇聚的地方之一，人体各器官均在脚部有特定的反射区，足部反射按摩疗法是中华医学的宝贵遗产，有着3000多年的传统历史，它通过刺激人体各器官在双足中相对应的穴位，产生神经反射，激活感应器官的功能，有很好的辅助疗效，同时在热的环境中，人体气孔放开，对营养物质吸收较好。因此人们喜欢在泡脚时使用足浴液，达到杀菌、护肤、治疗脚气、脚臭等作用。足浴液种类繁多，针对的功效也是各有不同。目前市场上购买的成品足浴液品质较好的足浴液多为中草药熬制，工艺复杂，价格昂贵，而价格低廉的足浴液多为使用复杂化学物质调配而成，对于某些肤质敏感的人则可能产生副作用。因此，有必要开发一种更加天然的足浴液。

发明内容

本发明的目的是针对上述技术问题，提供一种利用泡菜发酵液制备足浴液的方法。本发明采用的原料为天然植物，制备得到的产品无毒副作用，且富含矿物质和营养物质，具有活血、润肤等功效，并且由于富含乳酸菌代谢的抑菌物质，对大部分细菌及真菌具有抑制作用，具有治疗脚气的功效，制备方法也是简单易行。

为了实现上述目的，本发明的具体技术方案为：

一种含有泡菜发酵液的足浴液，该足浴液中含有工业泡菜发酵液处理后的液体，即盐渍处理液，其中，该盐渍处理液的制备步骤为：

1)沉淀粗滤：将发酵成熟，盐度为10-15％的盐渍蔬菜水(工业泡菜发酵液)收集于调节沉淀池，静置沉淀后，对其上清液进行粗滤，粗虑网孔直径0.15mm，网孔宽0.25mm，以除去大颗粒悬浮杂质和残留的蔬菜叶；

2)脱色和除臭处理：向步骤1)粗虑获得的蔬菜发酵液中添加壳聚糖进行絮凝，取其上清液，再添加活性炭进行除臭，得盐渍处理液；

3)将步骤2)获得的盐渍处理液进行理化及卫生检验，确定处理液中的盐度、酸度和pH值；

4)根据步骤3)中测定结果，通过加水稀释调节盐渍处理液的盐度，最终保持盐度为5％-8％，再加入1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值即得，最终保持pH 在4.2-5.0。

作为优选，壳聚糖的添加量为粗虑获得发酵液质量的0.008％-0.02‰，絮凝沉淀时间为60-180min。

作为优选，活性炭的添加量为粗虑获得发酵液质量的2％-5％。

作为优选，蔬菜发酵液的透光率＞80％，色泽透亮，无肉眼见颗粒、无发酵气味。

以上所述的足浴液中还可以含有成分A和成分B，以质量百分含量计，盐渍处理液为85％-90％、成分A9％-14％、成分B0.5％-1％，总质量百分含量之和为 100％。

所述成分A的制备方法为：用水把芦荟鲜叶漂洗干净，用消毒刀片刮掉外皮，将透明的芦荟凝胶取出，与水按质量比1:1的比例混合后用高速粉碎机将其粉碎即得。

所述成分B的制备方法为：将新鲜的佛手用刀将皮将刮下来切成条状，采用水蒸汽蒸馏法提取佛手中的挥发油，得到的散发出清香味的成分B。蒸汽蒸馏法提取为常规技术。

本发明的积极效果体现在：

(一)、本发申请中直接将泡菜发酵盐水进行回收处理，解决了泡菜企业废水处理的问题。

(二)、该方法将蔬菜发酵液中富含的氨基酸、有机酸、各种酯类物质、矿物质、各种维生素以及高达15％的含盐量得到很好的应用，另外，采用本方法制备足浴液，工艺简单，材料取自天然植物，无毒副作用，且富含矿物质和营养物质，将蔬菜发酵液经过处理后应用于足浴液的制备，不仅能解决泡菜企业废水排放的问题，而且制备出的足浴液天然营养物质丰富，具有护肤、去除等功效。

(三)、足浴液中含有乳酸菌代谢的抑菌物质，对大部分细菌及真菌具有抑制作用，具有治疗脚气的功效。

附图说明：

图1为本发明中足浴液制备的工艺流程图。

图2为使用与未使用足浴液，皮肤摩擦力随着时间不同的变化曲线图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细描述，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于下述实施例。在不脱离本发明上述技术思想情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段，做出各种替换和变更，均应包括在本发明的范围内。

本申请文件中，％如无特殊说明，均表示wt％，比例关系均为质量比，份也都表示重量份；所采用的原料，如无特殊说明外，均为市售产品。

实施例1：

一种含有泡菜发酵液的足浴液，该足浴液为工业泡菜发酵液经处理而得。其中，处理方法如下：

(1)将发酵成熟，盐度为10-15％的盐渍蔬菜水(即工业生成泡菜后的泡菜发酵液)收集于调节沉淀池，静置沉淀后，对其上清液进行粗滤，粗虑网孔直径0.15mm，网孔宽0.25mm，以除去大颗粒悬浮杂质和残留的蔬菜叶。

(2)将步骤(1)粗滤获得的蔬菜发酵液进行脱色、除臭处理，即向发酵液中添加0.01‰(以粗滤获得的蔬菜发酵液的质量计)的壳聚糖进行絮凝，絮凝沉淀100min，取其上清液，再添加3％的活性炭(以粗滤获得的蔬菜发酵液的质量计)进行除臭,得盐渍处理液。所述盐渍处理液的透光率应＞80％，达到色泽透亮，无肉眼见颗粒、无发酵气味。

(3)将步骤(2)所获得的盐渍处理液进行各项理化检验，确定处理液中的盐度、酸度和pH值。

(4)根据步骤(3)中测定结果，通过加水稀释调节蔬菜发酵液的盐度，最终保持盐度在6％,再通过加1mol/L氢氧化钠溶液调节pH值，最终保持pH在4.5。调配后搅拌混匀，制备成为盐渍处理液，也可称为足浴初始液。

(5)将步骤(4)所制备的足浴初始液进行装袋(建议每袋3000g)，装袋后采用辐照灭菌处理，制备成为足浴液。

实施例2：

一种含有工业泡菜发酵液的足浴液，该足浴液中含有处理工业泡菜发酵液后的液体(即盐渍处理液)，成分A和成分B。以质量百分含量计，盐渍处理液 85％，成分A14％，成分B1％。具体制备方法如下：

(1)将发酵成熟，盐度为10-15％的盐渍蔬菜水收集于调节沉淀池，静置沉淀后，对其上清液进行粗滤，粗虑网孔直径0.15mm，网孔宽0.25mm，以除去大颗粒悬浮杂质和残留的蔬菜叶。

(2)将步骤(1)粗虑获得的蔬菜发酵液进行脱色、除臭处理，向发酵液中添加0.02‰(以粗滤获得的蔬菜发酵液的质量计)的壳聚糖进行絮凝，絮凝沉淀 100min，取其上清液，再添加5％的活性炭(以粗滤获得的蔬菜发酵液的质量计) 进行除臭。所述蔬菜发酵液的透光率应＞80％，达到色泽透亮，无肉眼见颗粒、无发酵气味的盐渍处理液。

(3)将步骤(2)所获得的盐渍处理液进行各项理化检验，确定处理液中的盐度、酸度和pH值。

(4)根据步骤(3)中测定结果，通过加水稀释调节蔬菜发酵液的盐度，最终保持盐度在8％,再通过加1mol/L氢氧化钠溶液调节pH值，最终保持pH在5.0。调配后搅拌混匀，制备成为盐渍处理液。

(5)成分A的制备：用水把芦荟鲜叶漂洗干净，用消毒刀片刮掉外皮，将透明的芦荟凝胶取出，与水按质量比1:1的比例混合后用高速粉碎机将其粉碎即得成分A。

(6)成分B的制备：将新鲜的佛手用刀将皮将刮下来切成条状，采用水蒸汽蒸馏法提取佛手中的挥发油，得到的散发出清香味的成分B。蒸汽蒸馏法提取为常规技术。

(7)将步骤(4)所制备的盐渍处理液、成分A和成分B按比例混合均匀，然后进行装袋(建议每袋3000g)，装袋后采用辐照灭菌处理，制备成为足浴液。实施例1和实施例2中制备得到的足浴液满足一下理化及卫生指标：

成品足浴液的盐度和酸度适中，重金属物质含量合格，无检出农药残留物，微生物菌落数也符合国家标准，因此是安全适用的。

成品足浴液中的矿物质含量

注：a单位为kj/100g；b单位为mg/100g；c单位为μg/100g。

从实施例2中制备得到的足浴液中随机抽检10个产品，并检测其所含的矿物质含量，具体结果见下表：

由表可知，足浴液中矿物质含量丰富，其中钾和钙含量最多。钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，可见本发明足浴液具有活血、润肤的功效。

实验1：足浴液抑菌功效验证

先吸取5.0mL足浴液(采用实施例2中的方法制备得到)放入已灭菌的试管中，再吸取0.1mL试验菌液(浓度调到1×10⁴-9×10⁴cfu·mL^-1)加入到洗脚液样品液中，迅速混匀。并立即计时，作用至30min后，吸取试验菌与样品混合液1mL，加入到5.0mL已灭菌的磷酸盐缓冲液(PBS)试管中，充分混匀。放置10min后，吸取混合液各1mL，分别接种在2个已灭菌的平面皿内，用15mL， 40℃的培养基作倾注，转动平面皿，使其充分混匀，琼脂凝固后翻转平面皿。用PBS代替足浴液样品液，按以上步骤重复操作，作为对照样品。若试验菌是大肠菌群、绿脓杆菌或金黄色葡萄球菌时，将培养皿置于37℃的恒温箱中培养16-18h；若试验菌是犬小孢子菌、石膏样小孢子菌、须癣毛癣菌、絮状表皮癣菌或红色毛癣菌时，将培养皿置于26℃的恒温箱中培养7d。然后做活菌菌落计数。根据公式，抑菌率＝(对照样品平均菌落数－试验样品平均菌落数)/对照样品平均菌落数×100％，计算抑菌率。实验重复3次，求其平均值。实验结果如下表，

菌种	抑菌率
		犬小孢子菌	99
石膏样小孢子菌	97
		絮状表皮癣菌	95
红色毛癣菌	97
		须癣毛癣菌	99
大肠杆菌	99
		绿脓杆菌	99
金黄色葡萄球菌	97

由上表可知，采用本方案制备得到的足浴液对脚气常见菌群都具有明显抑制作用，具有除脚气的功效。

实验2：足浴液护肤功效验证

随机选20-50人使用足浴液(根据实施例2中的方法制备得到)，分别在第1 周、第2周、第3周、第4周时采用皮肤摩擦力测试仪测量测量受试样品区域和空白对照区域皮肤的摩擦力值。数值越小说明皮肤表面摩擦力越小,皮肤越光滑，具体结果见图2。

由图2可知,与空白对照组相比，使用足浴液人群的皮肤摩擦力降低,说明本发明足浴液改善了皮肤光滑度,具有一定的润肤功效。

以上所述实例仅是本专利的优选实施方式，但本专利的保护范围并不局限于此。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利原理的前提下，根据本专利的技术方案及其专利构思，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种含有泡菜发酵液的足浴液，其特征在于该足浴液中含有工业泡菜发酵液处理后的液体，即盐渍处理液，该盐渍处理液的制备步骤为：

1）沉淀粗滤：将发酵成熟，盐度为10-15%的盐渍蔬菜水收集于调节沉淀池，静置沉淀后，对其上清液进行粗滤，粗虑网孔直径0.15mm，网孔宽0.25mm，以除去大颗粒悬浮杂质和残留的蔬菜叶；

2）脱色和除臭处理：向步骤1）粗虑获得的蔬菜发酵液中添加壳聚糖进行絮凝，取其上清液，再添加活性炭进行除臭，得盐渍处理液；

3）将步骤2）获得的盐渍处理液进行理化及卫生检验，确定处理液中的盐度、酸度和pH值；

4）根据步骤3）中测定结果，通过加水稀释调节盐渍处理液的盐度，最终保持盐度为5%-8%，再加入1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值，最终保持pH在4.2-5.0。

2.如权利要求1所述的足浴液，其特征在于：壳聚糖的添加量为粗虑获得发酵液质量的0.008%-0.02‰，絮凝沉淀时间为60-180min。

3.如权利要求1所述的足浴液，其特征在于：活性炭的添加量为粗虑获得发酵液质量的2%-5%。

4.如权利要求1所述的足浴液，其特征在于：蔬菜发酵液的透光率＞80%，色泽透亮，无肉眼见颗粒、无发酵气味。

5.如权利要求1-4中任意一项权利要求所述的足浴液，其特征在于：该足浴液中还含有成分A和成分B，以质量百分含量计，盐渍处理液为85%-90%、成分A9%-14%、成分B0.5%-1%，总质量百分含量之和为100%。

6.如权利要求5所述的足浴液，其特征在于所述成分A的制备方法为：用水把芦荟鲜叶漂洗干净，用消毒刀片刮掉外皮，将透明的芦荟凝胶取出，与水按质量比1:1的比例混合后用高速粉碎机将其粉碎即得。

7.如权利要求5所述的足浴液，其特征在于所述成分B的制备方法为：将新鲜的佛手用刀将皮将刮下来切成条状，采用水蒸汽蒸馏法提取佛手中的挥发油，得到的散发出清香味的成分B。