CN109380543A - 一种茶叶的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种茶叶加工方法，包括下述步骤：(1)选叶；(2)萎凋；(3)初揉捻；(4)发酵；(5)二次揉捻；(6)杀青；(7)二次杀青；(8)三次杀青；(9)抛光；(10)烘干；(11)精选、包装。本发明的有益效果是：按照本发明加工出的茶叶具有清澈明亮、无苦涩味等有益效果。

Description

一种茶叶的加工方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶的加工方法。
技术背景
茶在我国种植历史悠久，文化底蕴深厚，是中华民族的“国粹之饮”。目前传统茶叶加工方法是鲜叶采摘回来，再进行萎凋——揉捻——发酵——烘干——成品；通过传统方式加工的茶叶存在发酵不均匀、发酵过度、光泽度不够等问题。
发明内容
为解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种茶叶加工方法，按照此加工方法加工出的茶叶清澈明亮、无苦涩味。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种茶叶加工方法，包括下述步骤：
(1)选叶；
(2)萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；
(3)初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶；
(4)发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100％全发酵；
(5)二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；
(6)杀青：当汽热杀青机温度为180—200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；
(7)二次杀青：当热杀青机温度为140—160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；
(8)三次杀青：当热杀青机温度为90—110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；
(9)抛光：当热杀青机温度为20—40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；
(10)烘干：在烘干机温度达到100—120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10分钟；
(11)精选、包装。
本发明的有益效果是：按照本发明加工出的茶叶具有清澈明亮、无苦涩味等有益效果。
具体实施方式
下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
实施例1
一种茶叶加工方法，包括下述步骤：
(1)选叶；
(2)萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；
(3)初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶；
(4)发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100％全发酵；
(5)二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；
(6)杀青：当汽热杀青机温度为180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；
(7)二次杀青：当热杀青机温度为140℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；
(8)三次杀青：当热杀青机温度为90℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；
(9)抛光：当热杀青机温度为20℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；
(10)烘干：在烘干机温度达到100℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10分钟；
(11)精选、包装。
实施例2
一种茶叶加工方法，包括下述步骤：
(1)选叶；
(2)萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；
(3)初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶；
(4)发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100％全发酵；
(5)二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；
(6)杀青：当汽热杀青机温度为200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；
(7)二次杀青：当热杀青机温度为160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；
(8)三次杀青：当热杀青机温度为110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；
(9)抛光：当热杀青机温度为40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；
(10)烘干：在烘干机温度达到120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10分钟；
(11)精选、包装。
实施例3
一种茶叶加工方法，包括下述步骤：
(1)选叶；
(2)萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；
(3)初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶；
(4)发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100％全发酵；
(5)二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；
(6)杀青：当汽热杀青机温度为190℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；
(7)二次杀青：当热杀青机温度为150℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；
(8)三次杀青：当热杀青机温度为100℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；
(9)抛光：当热杀青机温度为30℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；
(10)烘干：在烘干机温度达到110℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10分钟；
(11)精选、包装。

Claims (1)

1.一种茶叶加工方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)选叶；
(2)萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；
(3)初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶；
(4)发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100％全发酵；
(5)二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；
(6)杀青：当汽热杀青机温度为180—200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；
(7)二次杀青：当热杀青机温度为140—160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；
(8)三次杀青：当热杀青机温度为90—110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；
(9)抛光：当热杀青机温度为20—40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；
(10)烘干：在烘干机温度达到100—120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10分钟；
(11)精选、包装。
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