CN1093410A - 一种乳果糖的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种乳果糖的生产方法,主要工艺步骤
是将乳糖溶液加热溶解后滴加碱溶液,进行异物化反
应,再用盐酸溶液调节pH,再进行脱色、树脂脱盐、
真空浓缩、冷却、分离、消毒等步骤。通过本发明方
法,乳糖转化乳果糖转化率达40%以上,超过文献报
道,工艺简化,无污染。
Description
本发明涉及一种食品添加剂的生产方法,特别是一种乳果糖的生产方法。
目前国内外生产乳果糖的方法主要如下步骤:将乳糖溶液加入碱性溶液进行异构化反应,然后加入去异构化剂,再常压浓缩,分离出粗乳糖液。由于该工艺控制反应温度偏高(近100℃),碱性浓液浓度1N左右,加入速度也较快,因而不能有效抑止乳糖氧化和提高乳糖转化乳果糖的转化率,由于无有效精制工艺,采用常压浓缩,温度偏高(100℃),也易使部分乳果糖氧化,回收工艺不能使乳糖充分结晶,以上缺点使乳糖回收率下降,乳糖转化率低。
本发明目的是提供一种新的乳果糖生产方法,简化原生产工艺,提高乳糖转化率。
为达到上述目的,本发明的技术方案如下:本发明是一种乳果糖生产方法,主要步骤如下:一,配制35%的乳糖溶液和0.25N的碱性溶液,将乳糖溶液加热使其完全溶解,并煮沸30分钟,然后缓慢滴加碱溶液,进行异构化反应,保持沸腾状态90分钟,反应完毕,接下来将反应液的温度降至70℃75℃,用6N盐酸调PH至4.5,然后用活性碳脱色,再用颗粒状活性碳二次脱色,再次脱色液通过阴阳离子交换树脂进行脱盐,阳离子交换树脂为732型,取PH小于4.0的流出液。阳离子交换树脂为717型,取PH大于6.0的流出液,将上述反应液进行真空浓缩(温度70℃左右),起始糖浓度为25-30白利度,浓缩终点为60白利度。然后将浓缩液趁热放出,静置冷却4℃-10℃,待乳糖形成结晶后进行液固分离,分离出精乳糖结晶和乳果糖液,再消毒30分钟,温度120℃
采用本发明方法的优点:
一.产品指标达中华人民共和国国家标准一级品指标;
二.乳糖转化率达40%左右;
三.无污染;
四.可用粗糖为原料。
下面描述本发明的一个具体实施方案:参见附图:
1.异物化反应:室温10℃乳糖溶液:乳糖16公斤,加去离子水24立升,0.25M氢氧化钠溶液。蒸气压力0.05-0.2MPa,起始乳糖溶液37白利度,PH=7~6.5,加入乳糖溶液后沸腾30分钟,反应温度90℃左右(依靠调节蒸汽量),逐滴加入20立升0.25M氢氧化钠溶液,反应时间为2小时,反应后料液27白利度,PH=6左右。
2.调节酸度:将以上步骤所得料液放入50立升不锈钢贮桶中,加1.1盐酸溶液,调节PH至4~4.5(约需300毫升盐酸溶液)。
3.脱色:第一次粉沫状活性碳脱色,加粉沫活性碳(含水份50%)6公斤,到料液桶内搅拌脱色,脱色后用10立升布氏漏斗抽滤或用离心分离机分离。脱色后料液24~25白利度,抽滤后用少量热水冲洗活性碳,经过滤后一起并入料液中。第二次颗粒状活性碳脱色,滴加料液30分钟。
4.脱盐:使用阳离子交换树脂规格732型,阳离子交换树脂规格717型,处理料液的量是树脂体积的3倍,料液通过高位槽一根阳离子交换树脂柱二根阳离子交换树脂柱,流出液低于3白利度的料液弃去。阳离子交换树脂柱流出液取小于PH4.0,阴离子交换树脂柱流出液取于大于PH6,脱盐后料液PH=7左右,23~25白利度。
5.真空浓度:真空度0.06~0.07MPa,料液50立升,温度75~80℃,夹套加热蒸气压力0.07MPa,浓缩时间4小时18分,浓缩后料液60白利度左右。
6.冷却、分离:室温冷却15小时,呈过饱和状态,搅拌后分析出乳糖。经布氏漏斗抽滤或离心分离机分离乳果糖糖浆和晶体乳糖,晶体乳糖循环使用,乳果糖糖浆作为产品。
7.消毒:用蒸气消毒机温度120℃,蒸气压力0.07~0.11MPa,消毒时间30分钟。
Claims (4)
1、一种乳果糖生产方法,其特征在于:步骤一,异构化反应配制乳糖溶液和碱溶液,将乳糖溶液加热至完全溶解,并煮沸,然后缓慢滴加碱溶液,再保持沸腾状态;步骤二,调节酸度将步骤一的反应液冷却后用6M盐酸溶液调PH值至4~4.5;步骤三,脱色;步骤四,将脱色液通过阴阳离子交换树脂进行脱盐;步骤五,将步骤四的反应液进行真空浓缩;步骤六,将浓缩液趁热放出、冷却、结晶后分离出结晶乳糖和乳果糖浆,再进行高温消毒,然后包装。
2、根据权利要求1所述的一种乳果糖生产方法,其特征在于碱溶液为0.25M的碱溶液。
3、根据权利要求1所述的一种乳果糖生产方法,其特征在于步骤四中阳离子交换树脂为732型,取PH小于4.0的流出液,阴离子交换树脂为717型,取PH大于6.0的流出液。
4、根据权利要求1所述的一种乳果糖生产方法,其特征在于步骤一中反应温度为80~90℃。
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CN 93112392 CN1093410A (zh) | 1993-04-06 | 1993-04-06 | 一种乳果糖的生产方法 |
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CN 93112392 CN1093410A (zh) | 1993-04-06 | 1993-04-06 | 一种乳果糖的生产方法 |
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Publication Number | Publication Date |
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CN1093410A true CN1093410A (zh) | 1994-10-12 |
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1993
- 1993-04-06 CN CN 93112392 patent/CN1093410A/zh active Pending
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CN115141865A (zh) * | 2022-09-06 | 2022-10-04 | 山东百龙创园生物科技股份有限公司 | 一种制备乳果糖联产低聚半乳糖的方法 |
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