CN109303503A - 一种切蓑衣花刀的模具 - Google Patents

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    • A47J47/00—Kitchen containers, stands or the like, not provided for in other groups of this subclass; Cutting-boards, e.g. for bread
    • A47J47/005—Cutting boards
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
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Abstract

本发明公开了一种切蓑衣花刀的模具，包括砧板，所述砧板的中部设置有V形槽，所述V形槽沿砧板的左右方向，所述砧板的底部固定设置有四个支腿，所述砧板的前后两侧的中部设置有多个螺纹底孔，所述砧板的外侧通过螺栓连接设置有刀模，所述刀模呈“U”型，所述刀模的上部设置有斜向45度的多个刀槽，所述刀槽的相互间的间距为4‑6mm，所述刀模的前后侧面的下部设置有固定孔；使用时，通过螺栓将砧板与刀模连接起来，将要切的菜放置在砧板的V形槽内，将刀沿刀槽从上向下切，使菜得到45度的切痕，由于V形槽的存在，菜不会完全切断，之后，将菜反过来沿刀槽切，从而完成菜身上的蓑衣；本发明具有使用方便、成形均匀的优点。

Description

一种切蓑衣花刀的模具
技术领域
本发明属于食品加工工具技术领域，具体涉及一种切蓑衣花刀的模具。
背景技术
蓑衣花刀是先在原料表面采用直刀法剞上一条条平行但双不能切断的刀纹（要求刀深五分之四），再将原料翻转过来，在另一面再用直刀法剞上一条条与正面的刀纹相交叉的平行刀纹（要求刀深五分之四），即成蓑衣花刀，蓑衣花刀一直以来都是由厨师手工完成的，是一种综合刀法的运用，是厨师技艺的一部分，普通人如果想要制作一件精美的蓑衣花刀食品，难度较大，并且制作的间距规格也很难作到一致；为解决上述问题，开发一种使用方便、成形均匀的切蓑衣花刀的模具很有必要。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种使用方便、成形均匀的切蓑衣花刀的模具。
本发明的目的是这样实现的：一种切蓑衣花刀的模具，包括砧板，所述砧板的中部设置有V形槽，所述V形槽沿砧板的左右方向，所述砧板的底部固定设置有四个支腿，所述砧板的前后两侧的中部设置有多个螺纹底孔，所述砧板的外侧通过螺栓连接设置有刀模，所述刀模呈“U”型，所述刀模的上部设置有斜向45度的多个刀槽，所述刀槽的相互间的间距为4-6mm，所述刀模的前后侧面的下部设置有固定孔。
进一步地，所述砧板的材料采用木材。
进一步地，所述刀模的材料采用不锈钢。
进一步地，所述刀槽的下底面与砧板的上表面平齐。
进一步地，所述刀槽的相互间的间距为5mm。
进一步地，所述螺纹底孔与固定孔的位置相对应。
由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
（1）通过设置的V形槽，用来固定食材，防止食材乱动，同时，保证在加工食材时，不会将食材切断；通过将刀模设置为“U”型，使刀模的一端用于挡住食材，使本发明适用于不同长度的食材，使使用更加方便；
（2）通过设置的刀槽，便于将刀沿刀槽将食材加工，同时，保证加工出来的食材均匀一致。
附图说明
图1是本发明的立体图。
图2是本发明的主视图。
图3是本发明的俯视图。
图4是本发明的右视图。
图中：1、砧板 2、刀模 101、V形槽 102、支腿 103、螺纹底孔 201、刀槽202、固定孔。
具体实施方式
下面通过实施例，并结合附图，对本发明的技术方案做进一步具体的说明。
如图1、图2、图3、图4所示，一种切蓑衣花刀的模具，包括砧板1，所述砧板1的材料采用木材，优选为竹木或柳木，所述砧板1的中部设置有V形槽101，所述V形槽101沿砧板1的左右方向，所述砧板1的底部固定设置有四个支腿102，所述砧板1的前后两侧的中部设置有多个螺纹底孔103，所述砧板1的外侧通过螺栓连接设置有刀模2，所述刀模2呈“U”型，所述刀模2的材料采用不锈钢，美观的同时又延长刀模2的使用寿命，所述刀模2包裹着砧板1的左侧面和前后侧面，所述刀模2的上部设置有斜向45度的多个刀槽201，所述刀槽201的相互间的间距为4-6mm，本实施例中刀槽201的相互间的间距为5mm，使切出的食材具有相同的规格，所述刀槽201的下底面与砧板1的上表面平齐，使得菜刀可切至砧板1的上表面，由于V形槽101的存在，防止将食材切断而导致蓑衣花刀失败，所述刀模2的前后侧面的下部设置有固定孔202，所述螺纹底孔103与固定孔202的位置相对应。
本发明在使用时，首先，通过螺栓将刀模2和砧板1连接起来；然后，将待加工的食材放置在砧板1的V形槽101上，将菜刀沿刀槽201从上向下切，使食材的一面呈现出平行的45度的条纹；最后，通过将已切好一面的食材翻转后继续放置在砧板1的V形槽101上，食材翻转的角度为180度，再次通过菜刀沿刀槽201从上向下切，从而完成食材的蓑衣花刀的加工；整个加工过程，由于刀槽201的位置固定，食材切出来的规格一致性好，即使是刀工较差的人，也可以做出非常漂亮的食材，使蓑衣花刀加工食材简单、方便。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解，依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者等同替换，而未脱离本发明精神和范围的任何修改或者等同替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种切蓑衣花刀的模具，包括砧板（1），其特征在于：所述砧板（1）的中部设置有V形槽（101），所述V形槽（101）沿砧板（1）的左右方向，所述砧板（1）的底部固定设置有四个支腿（102），所述砧板（1）的前后两侧的中部设置有多个螺纹底孔（103），所述砧板（1）的外侧通过螺栓连接设置有刀模（2），所述刀模（2）呈“U”型，所述刀模（2）的上部设置有斜向45度的多个刀槽（201），所述刀槽（201）的相互间的间距为4-6mm，所述刀模（2）的前后侧面的下部设置有固定孔（202）。
2.根据权利要求1所述的一种切蓑衣花刀的模具，其特征在于：所述砧板（1）的材料采用木材。
3.根据权利要求1所述的一种切蓑衣花刀的模具，其特征在于：所述刀模（2）的材料采用不锈钢。
4.根据权利要求1所述的一种切蓑衣花刀的模具，其特征在于：所述刀槽（201）的下底面与砧板（1）的上表面平齐。
5.根据权利要求1所述的一种切蓑衣花刀的模具，其特征在于：所述刀槽（201）的相互间的间距为5mm。
6.根据权利要求1所述的一种切蓑衣花刀的模具，其特征在于：所述螺纹底孔（103）与固定孔（202）的位置相对应。
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