CN109198705A - 一种烤制品上酱装置、上酱方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种烤制品上酱装置，包括底座，底座顶部的四角分别固定连接有第一固定块、第二固定块、第三固定块、第四固定块，底座的顶部边缘处固定连接有电机，电机的输出轴通过联轴器固定连接有第一转轴，第一转轴远离电机的一端贯穿第一固定块并通过第一轴承与第二固定块转动连接，第三固定块和第四固定块相靠近的侧壁上通过第二轴承共同转动连接有第二转轴，第一转轴和第二转轴的外侧壁上共同套接有传送带，传送带环形设置，传送带包括上输送部和下输送部。该烤制品上酱装置、上酱方法及应用，可以加速酱料对烤制品的渗透，使得入味更快，减少烤制时浸制次数，提高了工作效率。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种烤制品上酱装置、上酱方法及应用。
背景技术
烤制品在生产加工时，往往需要先浸制数次才能够使酱料入味，通过数次浸制的方式，生产效率较低，基于此本发明对烤制品生产线进行改进，减少烤制时浸制次数。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种烤制品上酱装置、上酱方法及应用，具备加速酱料对烤制品的渗透，使得入味更快，减少烤制时浸制次数等优点，解决了烤制品在生产加工时，浸制次数多，生产效率较低的问题。
(二)技术方案
为实现上述加速酱料对烤制品的渗透，使得入味更快，减少烤制时浸制次数的目的，本发明提供如下技术方案：一种烤制品上酱装置，包括底座，所述底座顶部的四角分别固定连接有第一固定块、第二固定块、第三固定块、第四固定块，所述底座的顶部边缘处固定连接有电机，所述电机的输出轴通过联轴器固定连接有第一转轴，所述第一转轴远离电机的一端贯穿第一固定块并通过第一轴承与第二固定块转动连接，所述第三固定块和第四固定块相靠近的侧壁上通过第二轴承共同转动连接有第二转轴，所述第一转轴和第二转轴的外侧壁上共同套接有传送带，所述传送带环形设置，所述传送带包括上输送部和下输送部，所述底座的顶部开设有方孔，所述方孔相对的两个竖直内侧壁上均通过第三轴承转动连接有第三转轴，两个所述第三转轴相靠近的侧壁上共同固定连接有滚筒，所述滚筒的底部与上输送部的顶部相接触，所述方孔相对的两个竖直内侧壁上固定连接有第五固定块，所述第五固定块的顶部开设有浸料槽，所述浸料槽相对的两个竖直内侧壁上通过第四轴承共同转动连接有第四转轴，所述第四转轴设置在滚筒的正下方，所述第四转轴的底部与下输送部的顶部相接触，所述滚筒的底部位于浸料槽的内部，所述第五固定块的底部延伸至方孔的下方，所述第五固定块的底端设有加热装置，所述底座顶部靠近第二转轴的一侧设有刺破装置，所述第一固定块和第二固定块靠近滚筒的一侧共同设有第一冷却装置，所述第三固定块和第四固定块靠近滚筒的一侧共同设有第二冷却装置，所述底座底部的四角均固定连接有支撑杆。
优选的，所述加热装置包括第六固定块，所述第六固定块的顶部开设有导热油槽，所述第五固定块的底端位于导热油槽的内部，所述导热油槽相对的两个竖直内侧壁上均固定连接有连接杆，两个所述连接杆相靠近的一侧均固定连接有连接板，两个所述连接板均与第五固定块固定连接，所述导热油槽的内底部固定连接有加热棒。
优选的，所述连接板通过螺栓与第五固定块固定连接，所述螺栓包括螺栓头，所述连接板远离第五固定块的一侧开设有凹槽，所述螺栓头位于凹槽的内部。
优选的，所述刺破装置包括两个支撑块，两个所述支撑块的底部均与底座的顶部固定连接，且两个支撑块对称设置在方孔的两侧，两个所述支撑块相靠近的侧壁上通过第五轴承共同转动连接有第五转轴，所述第五转轴的外侧壁上固定连接有均匀分布的多个尖刺。
优选的，所述第一冷却装置包括第一固定板，所述第一固定板的一侧分别与第一固定块和第二固定块固定连接，所述第一固定板远离第一固定块的一端延伸至传送带的上方并设为第一斜面，所述第一斜面上固定连接有第一风机。
优选的，所述第二冷却装置包括第二固定板，所述第二固定板的一侧分别与第三固定块和第四固定块固定连接，所述第二固定板远离第三固定块的一端延伸至传送带的上方，所述第二固定板的底部固定连接有支撑台，所述支撑台的底端设为第二斜面，所述第二斜面上固定连接有第二风机。
本发明还提供了一种用于上述的烤制品上酱装置的烤制品上酱方法，其步骤具体如下：
S1：启动电机，使电机带动传送带运动，将酱料放置在浸料槽的内部，启动加热棒、第一风机和第二风机，加热棒对浸料槽内部的酱料进行升温，将烤制品传送至靠近第二转轴的上输送部的顶部，烤制品表面的水分经过第二风机吹出的风风干，同时降低了烤制品的温度；
S2：经过S1步骤中的烤制品经过带尖刺的第五转轴，尖刺将烤制品的表面刺破，产生孔洞；
S3：经过S2步骤中的烤制品由传送带运输至浸料槽区域，烤制品浸入酱料，酱料由烤制品的孔洞进入烤制品的内部；
S4：经过S3步骤中的烤制品经过传送带运输至第一风机的下方，第一风机吹出的风降低烤制品的温度，同时，吹掉烤制品表面多余的酱汁。
基于上述烤制品上酱装置的技术方案，本发明还提供了一种烧烤炉。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种烤制品上酱装置、上酱方法及应用，具备以下有益效果：
1、该烤制品上酱装置，通过将酱料放置在浸料槽的内部，启动加热棒、第一风机和第二风机，加热棒对浸料槽内部的酱料进行升温，使得酱料的温度提高，乃至沸腾，酱料里分子剧烈运动，加速对烤制品的渗透，将烤制品传送至靠近第二转轴的上输送部的顶部，烤制品表面的水分经过第二风机吹出的风风干，同时降低了烤制品的温度，使得烤制品和酱料的接触面和热力梯度增加，进而加速酱料对烤制品的渗透，经风干、冷却后的烤制品经过带尖刺的第五转轴，尖刺将烤制品的表面刺破，产生孔洞，经刺破后的烤制品由传送带运输至浸料槽区域，烤制品浸入酱料，带有孔洞的烤制品移动到浸料槽中，酱料通过孔洞快速进入烤制品内部，起到快速浸入渗透的作用，经浸料后的烤制品经过传送带运输至第一风机的下方，第一风机吹出的风降低烤制品的温度，同时，吹掉烤制品表面多余的酱汁，从而加速酱料对烤制品的渗透，使得入味更快，减少烤制时浸制次数，提高了工作效率。
2、该烤制品上酱装置，通过螺栓将连接板与第五固定块固定连接，便于将连接板与第五固定块拆卸分离，从而达到便于拆卸加热装置的效果。
附图说明
图1为本发明提出的一种烤制品上酱装置结构示意图；
图2为图1中的俯视图；
图3为图1中A部分的结构示意图；
图4为图1中B部分的结构示意图。
图中：1底座、2第一固定块、3第二固定块、4第三固定块、5第四固定块、6电机、7第一转轴、8第二转轴、9传送带、10方孔、11滚筒、12第五固定块、13第四转轴、14支撑杆、15第六固定块、16导热油槽、17连接杆、18连接板、19支撑块、20第五转轴、21第一固定板、22第一风机、23第二固定板、24支撑台、25第二风机。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-4，一种烤制品上酱装置,包括底座1，底座1顶部的四角分别固定连接有第一固定块2、第二固定块3、第三固定块4、第四固定块5，底座1的顶部边缘处固定连接有电机6，电机6的输出轴通过联轴器固定连接有第一转轴7，第一转轴7远离电机6的一端贯穿第一固定块2并通过第一轴承与第二固定块3转动连接，第三固定块4和第四固定块5相靠近的侧壁上通过第二轴承共同转动连接有第二转轴8，第一转轴7和第二转轴8的外侧壁上共同套接有传送带9，传送带9环形设置，传送带9包括上输送部和下输送部，底座1的顶部开设有方孔10，方孔10相对的两个竖直内侧壁上均通过第三轴承转动连接有第三转轴，两个第三转轴相靠近的侧壁上共同固定连接有滚筒11，滚筒11的底部与上输送部的顶部相接触，方孔10相对的两个竖直内侧壁上固定连接有第五固定块12，第五固定块12的顶部开设有浸料槽，浸料槽相对的两个竖直内侧壁上通过第四轴承共同转动连接有第四转轴13，第四转轴13设置在滚筒11的正下方，第四转轴13的底部与下输送部的顶部相接触，滚筒11的底部位于浸料槽的内部，第五固定块12的底部延伸至方孔10的下方，第五固定块12的底端设有加热装置，加热装置包括第六固定块15，第六固定块15的顶部开设有导热油槽16，第五固定块12的底端位于导热油槽16的内部，导热油槽16相对的两个竖直内侧壁上均固定连接有连接杆17，两个连接杆17相靠近的一侧均固定连接有连接板18，两个连接板18均与第五固定块12固定连接，导热油槽16的内底部固定连接有加热棒，加热装置也可以为蒸汽槽，隔水槽,连接板18通过螺栓与第五固定块12固定连接，螺栓包括螺栓头，连接板18远离第五固定块12的一侧开设有凹槽，螺栓头位于凹槽的内部，底座1顶部靠近第二转轴8的一侧设有刺破装置，刺破装置包括两个支撑块19，两个支撑块19的底部均与底座1的顶部固定连接，且两个支撑块19对称设置在方孔10的两侧，两个支撑块19相靠近的侧壁上通过第五轴承共同转动连接有第五转轴20，第五转轴20的外侧壁上固定连接有均匀分布的多个尖刺，第一固定块2和第二固定块3靠近滚筒11的一侧共同设有第一冷却装置，第一冷却装置包括第一固定板21，第一固定板21的一侧分别与第一固定块2和第二固定块3固定连接，第一固定板21远离第一固定块2的一端延伸至传送带9的上方并设为第一斜面，第一斜面上固定连接有第一风机22，第三固定块4和第四固定块5靠近滚筒11的一侧共同设有第二冷却装置，第二冷却装置包括第二固定板23，第二固定板23的一侧分别与第三固定块4和第四固定块5固定连接，第二固定板23远离第三固定块4的一端延伸至传送带9的上方，第二固定板23的底部固定连接有支撑台24，支撑台24的底端设为第二斜面，第二斜面上固定连接有第二风机25，底座1底部的四角均固定连接有支撑杆14。
本发明还提供了烤制品上酱方法，适用于上述的烤制品上酱装置，其步骤具体如下：
S1：启动电机6，使电机6带动传送带9运动，将酱料放置在浸料槽的内部，启动加热棒、第一风机22和第二风机25，加热棒对浸料槽内部的酱料进行升温，将烤制品传送至靠近第二转轴8的上输送部的顶部，烤制品表面的水分经过第二风机25吹出的风风干，同时降低了烤制品的温度；
S2：经过S1步骤中的烤制品经过带尖刺的第五转轴20，尖刺将烤制品的表面刺破；
S3：经过S2步骤中的烤制品由传送带9运输至浸料槽区域，烤制品浸入酱料，酱料由烤制品的刺破处进入烤制品的内部；
S4：经过S3步骤中的烤制品经过传送带9运输至第一风机22的下方，第一风机22吹出的风降低烤制品的温度，同时，吹掉烤制品表面多余的酱汁。
基于上述烤制品上酱装置的技术方案，本发明还提供了一种烧烤炉，该烧烤炉在烤鱼、烤肉、烤鸡排、烤番薯、烤土豆片等领域均可应用。
综上所述，通过启动电机6，使电机6带动传送带9运动，将酱料放置在浸料槽的内部，启动加热棒、第一风机22和第二风机25，加热棒对浸料槽内部的酱料进行升温，使得酱料的温度提高，乃至沸腾，酱料里分子剧烈运动，加速对烤制品的渗透，将烤制品传送至靠近第二转轴8的上输送部的顶部，烤制品表面的水分经过第二风机25吹出的风风干，同时降低了烤制品的温度，使得烤制品和酱料的接触面和热力梯度增加，进而加速酱料对烤制品的渗透，经风干、冷却后的烤制品经过带尖刺的第五转轴20，尖刺将烤制品的表面刺破，产生孔洞，经刺破后的烤制品由传送带9运输至浸料槽区域，烤制品浸入酱料，带有孔洞的烤制品移动到浸料槽中，酱料通过孔洞快速进入烤制品内部，起到快速浸入渗透的作用，经浸料后的烤制品经过传送带运输至第一风机22的下方，第一风机22吹出的风降低烤制品的温度，同时，吹掉烤制品表面多余的酱汁，从而加速酱料对烤制品的渗透，使得入味更快，减少烤制时浸制次数，提高了工作效率，通过螺栓将连接板18与第五固定块12固定连接，便于将连接板18与第五固定块12拆卸分离，从而达到便于拆卸加热装置的效果。
需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.一种烤制品上酱装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)顶部的四角分别固定连接有第一固定块(2)、第二固定块(3)、第三固定块(4)、第四固定块(5)，所述底座(1)的顶部边缘处固定连接有电机(6)，所述电机(6)的输出轴通过联轴器固定连接有第一转轴(7)，所述第一转轴(7)远离电机(6)的一端贯穿第一固定块(2)并通过第一轴承与第二固定块(3)转动连接，所述第三固定块(4)和第四固定块(5)相靠近的侧壁上通过第二轴承共同转动连接有第二转轴(8)，所述第一转轴(7)和第二转轴(8)的外侧壁上共同套接有传送带(9)，所述传送带(9)环形设置，所述传送带(9)包括上输送部和下输送部，所述底座(1)的顶部开设有方孔(10)，所述方孔(10)相对的两个竖直内侧壁上均通过第三轴承转动连接有第三转轴，两个所述第三转轴相靠近的侧壁上共同固定连接有滚筒(11)，所述滚筒(11)的底部与上输送部的顶部相接触，所述方孔(10)相对的两个竖直内侧壁上固定连接有第五固定块(12)，所述第五固定块(12)的顶部开设有浸料槽，所述浸料槽相对的两个竖直内侧壁上通过第四轴承共同转动连接有第四转轴(13)，所述第四转轴(13)设置在滚筒(11)的正下方，所述第四转轴(13)的底部与下输送部的顶部相接触，所述滚筒(11)的底部位于浸料槽的内部，所述第五固定块(12)的底部延伸至方孔(10)的下方，所述第五固定块(12)的底端设有加热装置，所述底座(1)顶部靠近第二转轴(8)的一侧设有刺破装置，所述第一固定块(2)和第二固定块(3)靠近滚筒(11)的一侧共同设有第一冷却装置，所述第三固定块(4)和第四固定块(5)靠近滚筒(11)的一侧共同设有第二冷却装置，所述底座(1)底部的四角均固定连接有支撑杆(14)。
2.根据权利要求1所述的一种烤制品上酱装置，其特征在于：所述加热装置包括第六固定块(15)，所述第六固定块(15)的顶部开设有导热油槽(16)，所述第五固定块(12)的底端位于导热油槽(16)的内部，所述导热油槽(16)相对的两个竖直内侧壁上均固定连接有连接杆(17)，两个所述连接杆(17)相靠近的一侧均固定连接有连接板(18)，两个所述连接板(18)均与第五固定块(12)固定连接，所述导热油槽(16)的内底部固定连接有加热棒。
3.根据权利要求2所述的一种烤制品上酱装置，其特征在于：所述连接板(18)通过螺栓与第五固定块(12)固定连接，所述螺栓包括螺栓头，所述连接板(18)远离第五固定块(12)的一侧开设有凹槽，所述螺栓头位于凹槽的内部。
4.根据权利要求1所述的一种烤制品上酱装置，其特征在于：所述刺破装置包括两个支撑块(19)，两个所述支撑块(19)的底部均与底座(1)的顶部固定连接，且两个支撑块(19)对称设置在方孔(10)的两侧，两个所述支撑块(19)相靠近的侧壁上通过第五轴承共同转动连接有第五转轴(20)，所述第五转轴(20)的外侧壁上固定连接有均匀分布的多个尖刺。
5.根据权利要求1所述的一种烤制品上酱装置，其特征在于：所述第一冷却装置包括第一固定板(21)，所述第一固定板(21)的一侧分别与第一固定块(2)和第二固定块(3)固定连接，所述第一固定板(21)远离第一固定块(2)的一端延伸至传送带(9)的上方并设为第一斜面，所述第一斜面上固定连接有第一风机(22)。
6.根据权利要求1所述的一种烤制品上酱装置，其特征在于：所述第二冷却装置包括第二固定板(23)，所述第二固定板(23)的一侧分别与第三固定块(4)和第四固定块(5)固定连接，所述第二固定板(23)远离第三固定块(4)的一端延伸至传送带(9)的上方，所述第二固定板(23)的底部固定连接有支撑台(24)，所述支撑台(24)的底端设为第二斜面，所述第二斜面上固定连接有第二风机(25)。
7.一种烤制品上酱方法，其特征在于，所述烤制品上酱方法包括：
S1：启动电机(6)，使电机(6)带动传送带(9)运动，将酱料放置在浸料槽的内部，启动加热棒、第一风机(22)和第二风机(25)，加热棒对浸料槽内部的酱料进行升温，将烤制品传送至靠近第二转轴(8)的上输送部的顶部，烤制品表面的水分经过第二风机(25)吹出的风风干，同时降低了烤制品的温度；
S2：经过S1步骤中的烤制品经过带尖刺的第五转轴(20)，尖刺将烤制品的表面刺破，产生孔洞；
S3：经过S2步骤中的烤制品由传送带(9)运输至浸料槽区域，烤制品浸入酱料，酱料由烤制品的孔洞进入烤制品的内部；
S4：经过S3步骤中的烤制品经过传送带(9)运输至第一风机(22)的下方，第一风机(22)吹出的风降低烤制品的温度，同时，吹掉烤制品表面多余的酱汁。
8.一种烧烤炉，其特征在于，包括权利要求1-6中任一项所述的烤制品上酱装置。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190115 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |