CN1091918A - 人参系列保健滋补罐头 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品，特别是一种人参系列保健滋补
罐头，系均以人参和莲子或红枣、枸杞、银耳、百合为
原料再配以蜂蜜，分别制成人参莲子罐头、人参红枣
罐头、人参枸杞罐头、人参银耳罐头、人参百合罐头。
本保健滋补罐头，成年人、特别是年老者和体弱及病
后康复者，均可经常食用，不同的人可根据自己的身
体状况和需要，选择本系列产品中的一种而食用之。
Description
本发明属于食品，特别是一种人参系列保健滋补罐头。
人参作为上品药材应用已有2300多年的历史，被誉为“百草之王”，是闻名世界的珍贵中草药。二千多年应用人参的实践证明，人参能大补元气、止喝生津、调荣养己、安神明目、开心益智，久服能轻身延年，这些都充分反映了人参对人的生命的重要作用和功能。
人参除了被用于作药材之外，最近几年来，有用人参为原料研制加工成保健饮料，例如：CN1056225A公开了“一种高能营养滋补饮料的制造方法”（申请号：90102360.4），CN1046443A公开了“固体红参茶饮料的配方及生产工艺”（申请号：89105064.7），CN1051490A公开了“天然速溶人参茶的制造方法”（申请号：89107337.X）。但迄今为止，还未曾发现用人参制作的人参保健滋补罐头。
本发明的目的，就是提供以人参为原料制造的系列保健滋补罐头-人参系列保健滋补罐头，从而使以人参为原料制成的产品又增加了新的品种，为人参的深加工开辟了新的途径。
本发明的人参系列保健滋补罐头，系均以人参和莲子或红枣、枸杞、银耳、百合为原料，再配以蜂蜜，分别制成人参莲子罐头、人参红枣罐头、人参枸杞罐头、人参银耳罐头、人参百合罐头。
本发明的人参系列保健滋补罐头，其人参莲子罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 2-4份
蜂蜜 18-22份
予处理过的莲子 5-8份
其制造方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的莲子装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的3-10份重量的蜂蜜，封盖。
本发明的人参系列保健滋补罐头，其人参红枣罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 2-4份
蜂蜜 17-20份
予处理过的红枣 7-9份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的红枣装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的2-8份重量的蜂蜜，封盖。
本发明的人参系列保健滋补罐头，其人参枸杞罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 5-7份
蜂蜜 20-23份
予处理过的枸杞 2-3份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的枸杞装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的5-11份重量的蜂蜜，封盖。
本发明的人参系列保健滋补罐头，其人参银耳罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 2-4份
蜂蜜 21-25份
予处理过的银耳 3-5份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的银耳装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的6-13份重量的蜂蜜，封盖。
本发明的人参系列保健滋补罐头，其人参百合罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 2-4份
蜂蜜 17-20份
予处理过的百合 8-9份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的百合装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟，然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的2-8份重量的蜂蜜，封盖。
莲子的予处理是：将经挑选用水冲洗后的莲子，在水中煮沸20-40分钟。
红枣的予处理是：将经挑选用水冲洗后的红枣，放入80-100℃水中浸发40-60分钟，然后煮沸5-10分钟。
枸杞的予处理是：将经挑选用水冲洗后的枸杞，在50-60℃水中浸发30-40分钟。
银耳的予处理是：将经挑选用水冲洗后的银耳，用80-100℃热水浸发40-60分钟后去根。
百合的予处理是：将经挑选分片后的百合用水冲洗干净，放入水中煮沸30-50分钟。
随着近代植物化学的发展和高新检测分析仪器设备的问世，很多科学家研究分析发现，人参中含有多种人参皂甙和多种糖元，以及氨基酸、维生素等对人体有用的多种成份。人参中主要有机化合物种类列于下表中：
人参中主要有机化合物种类
| 序号 | 种类 | 主要成份 | 含量（％） | 作用 |
| 1 | 皂甙类 | 15种皂甙单体 | 3－6 | 主要有效成份 |
| 2 | 脂肪油类 | 甘油脂类、游离脂肪酸类 | 0.35-0.45 | 药用油、护肤油 |
| 3 | 有机酸类 | 琥珀酸、酒石酸、苹果酸 | ||
| 4 | 挥发油类 | β－榄香烯、人参炔酸 | 0.05 | 药用成份 |
| 5 | 甾醇类 | 豆甾醇、芽油甾醇等 | ||
| 6 | 糖类 | 单糖类：葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖低聚糖：蔗糖、麦芽糖、人参三糖。多糖：淀粉、粘胶质。 | 4－6约20－30 | 药用、抗癌作用 |
| 7 | 氨基酸类 | 精氨酸、谷氨酸、15种：天门冬氨酸、脯氨酸等 | 12－15 | |
| 8 | 肽类 | 4种肽 | ||
| 9 | 维生素类 | 维生素B、C烟酸 泛酸 | 60微克／克10微克／克 | |
| 10 | 酶类 | 淀粉酶、多酚氧化酶、麦芽糖酶等。 |
本发明的人参系列保健滋补罐头，除具有丰富的营养成份之外，对人体还具有一定的保健医疗效果，其中：人参莲子罐头具有治疗体虚气弱、厌食、疲倦，盗汗、泄泻久痢，崩漏遣精、呼吸道炎症及脾胃弱等病症的功效;人参枸杞罐头具有治疗头昏目眩、疲劳无力、心神恍惚、慢性肝炎、干咳、遗尿滑精等病症的功效;人参红枣罐头具有治疗心烦神躁、失眠健忘、精神忧郁、慢性胃炎、溃疡病及胃酸缺乏等症的功效;人参银耳罐头具有治疗慢性气管炎、肺虚盗汗、肺虚咳嗽及肺结核等症的功效;人参百合罐头具有治疗神经衰弱、肺热咳嗽及痰多气喘等症的功效。经常食用本系列保健滋补罐头，可大补元气、止喝生津、保肝肾健脾胃、安神除郁、明目开心益智、润肺止咳、固肠涩精。
本发明的人参系列保健滋补罐头，成年人、特别是年老者和体弱及病后康复者，均可经常食用，不同的人可根据自己的身体状况和需要，从本系列产品中任选一种而食用之。经常食用本人参系列保健滋补罐头，可提高机体对外界环境的适应能力，又有抗疲劳、强筋骨、提高智力的健身作用，起到无病健身防病，有病治病之功效，长久食用可延年益寿。
本发明的人参系列保健滋补罐头，还可以使以人参为原料制作的产品增加了新的品种，为人参的深加工开辟了新的途径。
下面以实施例进一步说明本发明：
实施例1：人参莲子罐头
原料及其配比：
鲜人参片 30克
蜂蜜 210克
水煮过的莲子 60克
制作方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将30克鲜人参片和150克生蜂蜜，装入用水冲洗干净、并用蒸气消毒灭菌处理过的300毫升装玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中加热至100-120℃，加热60-80分钟;将经挑选用水冲洗后，在水中煮沸20-40分钟的莲子，装入上述的罐头瓶中;再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的蜂蜜60克，封盖。
实施例2：人参红枣罐头
原料及其配比：
鲜人参片：30克
水煮红枣：80克
蜂蜜：190克
制作方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将30克鲜参片和130克生蜂蜜，装入用水冲洗干净、并用蒸气消毒灭菌处理过的300毫升装罐头瓶中，然后将罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将经过挑选用水冲洗干净，在80-100℃水中浸发40-60分钟，然后煮沸5-10分钟的红枣80克，加入罐头瓶中;再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃处理过的蜂蜜60克，封盖。
实施例3：人参枸杞罐头
原料及其配比：
鲜人参片：50克
蜂蜜：230克
水浸发枸杞：20克
制作方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将50克鲜参片和170克生蜂蜜，装入用水冲洗干净、并用蒸气消毒灭菌处理过的300毫升装罐头瓶中，然后将罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将经挑选和用水冲洗干净，在50-60℃的热水中浸发30-40分钟后的枸杞20克装入罐头瓶中;再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的蜂蜜60克，封盖。
实施例4：人参银耳罐头
原料及其配比：
鲜人参片：30克
蜂蜜：230克
水浸发银耳：40克
制作方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将30克鲜参片和170克生蜂蜜，装入用水冲洗干净、并用蒸气消毒灭菌处理过的300毫升装罐头瓶中，然后将罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将经挑选用水冲洗干净、放入80-100℃的热水中浸发40-60分钟的银耳40克，加入罐头瓶中：再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的蜂蜜60克，封盖。
实施例5：人参百合罐头
原料及其配比：
鲜人参片：30克
蜂蜜：190克
水煮百合：80克
制作方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将30克鲜参片和130克生蜂蜜，装入用水冲洗干净、并用蒸气消毒灭菌处理过的300毫升装罐头瓶中，然后将罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将经过挑选用水冲洗干净分开片后、放入水中煮沸30-50分钟后的百合80克装入罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的蜂蜜60克，封盖。
Claims (10)
1、一种人参系列保健滋补罐头，其特征在于人参莲子罐头的原料及其配比(重量)为：
鲜人参片 2-4份
蜂 蜜 18-22份
予处理过的莲子 5-8份
其制造方法：将鲜人参用水冲洗干净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟；将予处理过的莲子装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟；然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的3-10份重量的蜂蜜，封盖。
2、一种人参系列保健滋补罐头，其特征在于人参红枣罐头的原料及其配比（重量）为：
参人鲜片 2-4份
蜂蜜 17-20份
予处理过的红枣 7-9份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的红枣装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的2-8份重量的蜂蜜，封盖。
3、一种人参系列保健滋补罐头，其特征在于人参枸杞罐头的原料及其配方（重量）为：
鲜人参片 5-7份
蜂蜜 20-23份
予处理过的枸杞 2-3份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的枸杞装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理的5-11份重量的蜂蜜，封盖。
4、一种人参系列保健滋补罐头，其特征在于人参银耳罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 2-4份
蜂蜜 21-25份
予处理过的银耳 3-5份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶，置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的银耳装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的6-13份重量的蜂蜜，封盖。
5、一种人参系列保健滋补罐头，其特征在于人参百合罐头的原料及其配比（重量）为：
鲜人参片 2-4份
蜂蜜 17-20份
予处理过的百合 8-9份
其制造方法：将鲜人参用水洗净，用热风或凉晒的方法去除附着的水后，切成0.5-1毫米的薄片，将鲜参片、12-15份重量的生蜂蜜称重后，装入经过用水冲洗、并用蒸气消毒灭菌处理过的玻璃罐头瓶中，然后将装有鲜参片、生蜂蜜的罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热60-80分钟;将予处理过的百合装入上述的罐头瓶中，再将其罐头瓶置于蒸气加热器中，加热至100-120℃，加热10-15分钟;然后将罐头瓶取出，再加入经过加热至80-85℃热处理过的2-8份重量的蜂蜜，封盖。
6、根据权利要求1所述的人参系列保健滋补罐头，其特征在于莲子的予处理是：将经挑选用水冲洗后的莲子，在水中煮沸20-40分钟。
7、根据权利要求2所述的人参系列保健滋补罐头，其特征在于红枣的予处理是：将经挑选用水冲洗后的红枣，放入80-100℃水中浸发40-60分钟，然后煮沸5-10分钟。
8、根据权利要求3所述的人参系列保健滋补罐头，其特征在于枸杞的予处理是：将经挑选用水冲洗后的枸杞，在50-60℃水中浸发30-40分钟。
9、根据权利要求4所述的人参系列保健滋补罐头，其特征在于银耳的予处理是：
将经挑选用水冲洗后的银耳，用80-100℃热水浸发40-60分钟后去根。
10、根据权利要求5所述的人参系列保健滋补罐头，其特征在于百合的予处理是：将经挑选分片后的百合用水冲洗干净，放入水中煮沸30-50分钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN93110161A CN1091918A (zh) | 1993-03-10 | 1993-03-10 | 人参系列保健滋补罐头 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN93110161A CN1091918A (zh) | 1993-03-10 | 1993-03-10 | 人参系列保健滋补罐头 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1091918A true CN1091918A (zh) | 1994-09-14 |
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ID=4988066
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN93110161A Pending CN1091918A (zh) | 1993-03-10 | 1993-03-10 | 人参系列保健滋补罐头 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1091918A (zh) |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |