CN109122749A - 一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，其技术方案要点是:包括机架，所述机架上设有上部仓，所述上部仓包括用于存储油的下部仓和设于所述下部仓上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区，所述作业区内还设有用于提挂果蔬用于脱水和油炸的吊篮，所述吊篮内设有用于盛装果蔬并防止其碎屑掉入下部仓的滤网，所述滤网的外缘轮廓尺寸小于作业区的内直径尺寸。本发明提供一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，于真空油炸脱水的作业区内的吊篮内设置滤网，能够快速更换，防止果蔬纤维堵塞油循环管路，减少设备异常停机，方便连续生产作业。

Description

一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置

【技术领域】

本发明涉及果蔬深加工技术领域，具体涉及一种能够快速更换 滤网的果蔬真空油炸装置。

【背景技术】

目前大部分的果蔬脆片，都已采用真空油炸脱水工艺制作，利用 真空条件作业，即降低了油炸温度，针对如香芋等一些易碎或易产生 果渣纤维的果蔬，在作业过程中，易随循环加热的油被带出，而阻塞 油循环管路或泵浦，且现有滤网使用寿命较短，需频繁更换滤网，导 致设备不能正常作业，且清理作业困难，给生产带来困扰。

【发明内容】

本发明目的是克服现有技术中的不足，提供一种能够快速更换 滤网的果蔬真空油炸装置，于真空油炸脱水的作业区内的吊篮内设置 滤网，能够快速更换，防止果蔬纤维堵塞油循环管路，减少设备异常 停机，方便连续生产作业。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，包括机架，所述机 架上设有上部仓，所述上部仓包括用于存储油的下部仓和设于所述下 部仓上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区，所述作 业区内还设有用于提挂果蔬用于脱水和油炸的吊篮，所述吊篮内设有 用于盛装果蔬并防止其碎屑掉入下部仓的滤网，所述滤网的外缘轮廓 尺寸小于作业区的内直径尺寸。

所述下部仓内设有用于加热油的盘管换热器，所述下部仓外侧连 接有用于加热并带动油循环的油外循环系统。

优选的，所述的滤网为顶部开口的半包围结构。

优选的，所述吊篮通过转轴与设于机架顶部的驱动机构连接，所 述作业区上部于所述吊篮上方设有用于过滤水汽中油的滤油网。

优选的，所述盘管换热器和油外循环系统均采用蒸汽加热。

优选的，所述机架上靠近所述作业区的外侧壁上设有用于果蔬进 出所述作业区的密封门。

优选的，所述机架上于所述作业区上方设有用于内部照明的发光 灯具和用于油气分离的油气分离器。

优选的，所述下部仓下部设有用于沉淀油料内杂质的沉淀器，所 述下部仓内水平位置高于所述沉淀器用于连接油外循环系统的下出 油阀门，所述下出油阀门内侧设有出油滤网。

优选的，所述油气分离器外接真空泵管路。

与现有技术相比，本发明有如下优点：

本发明的一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，于真空油 炸脱水的作业区内的吊篮内设置滤网，且滤网的外缘轮廓尺寸小于 作业区的内空直径尺寸，能够方便滤网在取出脆片时被一同取去， 同时滤网不会与作业区的吊篮等机构发生钩挂碰损，以此防止易碎 的果蔬或其产生果渣纤维，堵塞油循环管路，采用玻纤材料制成滤 网可以在反复高温条件下作业抗变形，，减少设备异常停机的同时， 方便了连续作业生产。

【附图说明】

图1是本发明上部仓示意图；

图2是本发明外循环系统示意图。

【具体实施方式】

如附图1-2所示的一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置， 包括机架1，所述机架1上设有上部仓2，所述上部仓2包括用于存 储油的下部仓21和设于所述下部仓21上部并与其连通的用于对果蔬 进行脱水和油炸的作业区22，所述作业区22内还设有用于提挂果蔬 用于脱水和油炸的吊篮24，所述吊篮22内设有用于盛装果蔬并防止 其碎屑掉入下部仓的滤网25，所述滤网25的外缘轮廓尺寸小于作业 区22的内直径尺寸，所述下部仓21内设有用于加热油的盘管换热器 23，所述下部仓21外侧连接有用于加热并带动油循环的油外循环系 统3。机架上的上部仓用来对果蔬进行在真空状态下的脱水和油炸， 下部仓用来储油并控制油温，而位于下部仓上部的作业区，利用吊篮 带动滤网和滤网内的果蔬转动，从而完成脱水和油炸，滤网能够防止 果蔬的碎屑或果渣纤维掉入油中，而堵塞油路，采用玻纤材料制成滤 网可以在反复高温条件下作业抗变形。

所述的滤网26为顶部开口的半包围结构。滤网会随吊篮一同带 动果蔬，在上部仓内转动，而半包围结构的滤网盛装果蔬，使得其的 碎屑或果渣纤维，不会随油而走，避免了油路堵塞，且滤网装卸果蔬 操作方便，可反复使用。

所述吊篮24通过转轴26与设于机架1顶部的驱动机构11连接， 所述作业区22上部于所述吊篮24上方设有用于过滤水汽中油的滤油 网27。驱动机构带动吊篮转动，真空状态下，低温时果蔬中的水汽 化而脱水，被真空泵抽出，为节省油料，减少油随水汽被真空泵抽出， 特别设置滤油网，滤油网为丝网制成。

所述盘管换热器23和油外循环系统3均采用蒸汽加热。油外循 环系统，将油抽出到上部仓外部加热，以免真空舱内温度剧烈变化。

所述机架1上靠近所述作业区22的外侧壁上设有用于果蔬进出 所述作业区22的密封门12。上部仓外部设有能够快速开合且密封的 密封门，便于果蔬进出上部仓作业。

所述机架1上于所述作业区22上方设有用于内部照明的发光灯 具13和用于油气分离的油气分离器14。发光灯具为操作员观察上部 仓内果蔬状况提供照明，而上部仓上部的油气分离器，进一步将分离 水汽的带出的油，防止被真空泵抽走。

所述下部仓21下部设有用于沉淀油料内杂质的沉淀器27，所述 下部仓21内水平位置高于所述沉淀器28用于连接油外循环管路232 的下出油阀门29，所述下出油阀门29内侧设有出油滤网20。上部仓 内的下部仓底部有沉淀油中杂质的沉淀器，在高于沉淀器的水平位置 处，设有出油阀门及对经出油阀门被抽出的油进行过滤的出油滤网。 所述油气分离器14外接真空泵管路17。油气分离器外接真空泵管路。

Claims (8)

1.一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于：包括机架(1)，所述机架(1)上设有真空仓(2)，所述真空仓(2)包括用于存储油的储油区(21)和设于所述储油区(21)上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区(22)，所述储油区(21)内设有用于加热油的盘管换热器(23)，所述储油区(21)外侧连接有用于加热并带动油循环的油外循环系统(3)，所述作业区(22)内还设有用于提挂果蔬用于脱水和油炸的吊篮(24)，所述吊篮(22)内设有用于盛装果蔬并防止其碎屑掉入储油区的幕织布网兜(25)，所述幕织布网兜(25)为100目，所述幕织布网兜(25)为玻纤材料制成。

2.根据权利要求1所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述的幕织布网兜(25)为顶部开口的半包围结构。

3.根据权利要求1所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述吊篮(24)通过转轴(26)与设于机架(1)顶部的驱动机构(11)连接，所述作业区(22)上部于所述吊篮(24)上方设有用于过滤水汽中油的滤油网(27)。

4.根据权利要求1所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述盘管换热器(23)和油外循环系统(3)均采用蒸汽加热。

5.根据权利要求1所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述机架(1)上靠近所述作业区(22)的外侧壁上设有用于果蔬进出所述作业区(22)的密封门(12)。

6.根据权利要求1所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述机架(1)上于所述作业区(22)上方设有用于内部照明的发光灯具(13)和用于油气分离的油气分离器(14)。

7.根据权利要求1所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述储油区(21)下部设有用于沉淀油料内杂质的沉淀器(28)，所述储油区(21)内水平位置高于所述沉淀器(28)用于连接油外循环系统(3)的下出油阀门(29)，所述下出油阀门(29)内侧设有出油滤网(20)。

8.根据权利要求6所述的一种新型果蔬真空油炸脱水装置，其特征在于所述油气分离器(14)外接真空泵管路(17)。