CN1090885A - 荤、素食物专用清洗剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及清洗剂，特别是一种荤、素食物专用 的清洗剂，它由天然蛋白质种子，聚乙烯吡咯烷酮，水 溶性螯合剂和食物防腐剂组成。本发明中的活化剂 是利用天然种子蛋白质来代替人工合成活化剂，保持 了食物原有的色、香、味和营养成分。本发明能吸附 荤、素食物中的农药、化肥残留量的有机磷、有机氯、 以及昆虫腐质和污垢，还能与汞、铅等重金属离子发 生反应，形成络合物，从而排除食物中的有毒元素，可 广泛用于宾馆、饭店、食堂、医院和家庭等。

Description

本发明涉及洗涤剂，特别是一种荤、素食物专用清洗剂。

由于农药和化肥的广泛使用，农作物、如蔬菜、瓜果等都或多或少地带有农药、化肥残留量。当人们进食后，这些残留量中的有机磷、有机氯会引起急性中毒，甚至因抢救不及时而导致死亡事故发生，而农药残留量中的汞、铅、砷等金属元素对人、畜危害性更大，它能经皮肤、呼吸道和肠胃等被吸收而慢慢地毒性发作。尤其是动、植物食物中所含的重量金属离子，用一般洗涤剂难以清除。

本发明之目的在于提供一种吸附能力强，有杀菌力，并能与肉、鱼类食品中的有价重金属离子络合反应的荤、素食物专用清洗剂。

本发明所提出的任务是通过下述方案实现的：一种荤、素食物专用清洗剂，它包括水溶性、水分散性好的天然蛋白质种子，聚乙烯吡咯烷酮，水溶性螯合剂及食品防腐剂，其组份如下：

天然种子蛋白质：0.5～0.6%（重量比，基于清洗剂各组份的总重量，下同）

聚乙烯吡咯烷酮：0.4～1%

水溶性螯合剂：5.1～7.3%

食品防腐剂：0.3～0.5%

本发明所用的天然蛋白质种子可以是豌豆、蚕豆、脱脂大豆。

水溶性螯合剂可以是柠檬酸三钠，乳酸钠，乙二胺四醋酸钠，其组份重量比为：

柠檬酸三钠：4～7%

乳酸钠：0.5～1%

乙二胺四醋酸钠  0.5～1%

本发明利用天然种子蛋白质来取代人工合成活化剂，从而避免了因使用人工合成活化剂而给食物造成第二次污染。它既能吸附食物中农药、化肥残留量，又能保持食物原有的色、香、味和营养成分。为增强吸附能力，本发明选用了水溶性好的聚乙烯吡咯烷酮，它能将留在荤、素食物上的有机磷、在机氯、昆虫腐质等污物吸附出以便清除。为适合鱼、肉食品的清洗，本发明增加了乙二胺四醋钠和乳酸钠，它们与柠檬酸三钠一样能发生螯合作用，并有杀菌作用，因此，可将动、植物类食物中所含的碱土金属及重金属离子螯合以便形成络合物，在食物中被除去，特别是对鱼、肉食品中所带的汞、铅、砷等多价离子。这种添加剂对细菌细胞还有抑制和破坏的作用。本发明为确保人体皮肤不致受损伤，本清洗剂成品控制在PH值6～8的中性范围。发明使用方便，浸渍净化食物只需5分钟左右时间，成本低廉，清洁1千克食物，只需花几分钱。

实施例：（以加工100千克成品为例）

将干豌豆15千克放入粉碎机进行粉碎，使其呈粉状，然后，将其与30千克的10%食盐溶液混和以便提取水解蛋白质;嗣后在过程中还需有2千克硅藻土（助滤剂）的加入，通过加热和搅拌作用以便达到精制的目的。

将聚乙烯吡咯烷酮1千克原料投入搅拌容器中充分搅拌至小块聚合物膨胀，缓慢入液，呈粘性聚合物溶液，再进行加热搅拌。

螯合剂投料柠檬酸三钠5千克，乳酸钠1千克，乙二胺四醋酸钠0.5千克放入搅拌容器中进行充分搅拌，然后放入0.5千克的食品防腐剂苯甲酸钠混和搅拌。

最后，将蛋白质溶液、聚合物溶液与螯合剂、防腐剂一起送入离心机进一步精制后，流至成品贮槽，此时，可根据要求，置放食物色素或香精以使洗涤剂有清香味和颜色。另外，加以适量的碱液、盐酸稀溶液以调节清洗剂的PH值呈中性。

Claims (4)

1、一种荤、素食物专用清洗剂，其特征在于它包括水溶性，水分散性好的天然蛋白质种子，聚乙烯吡咯烷酮，水溶性螯合剂及食品防腐剂，其组份如下：

天然种子蛋白质：0.5～0.6%(重量比，基于清洗剂各组份的总重量，下同)

聚乙烯吡咯烷酮：0.4～1%

水溶性螯合剂：5.1～7.3%

食品防腐剂0.3～0.5%。

2、根据权利要求1所述的荤、素食物专用清洗剂，其特征在于所述的天然蛋白质的种子可选用干豌豆、蚕豆和脱指大豆。

3、根据权利要求1所述的荤、素食物专用清洗剂，其特征在于所述的水溶性螯合剂可以是柠檬酸三钠，乳酸钠，乙二胺四醋酸钠。

4、根据权利要求1或3所述的荤、素食物专用清洗剂，其特征在于所述的螯合剂组份重量比为：

柠檬酸三钠：4～7%

乳酸钠：0.5～1%

乙二胺四醋酸钠：0.5～1%