CN109043470A - 一种果粉盐固体组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果粉盐固体组合物及其制备方法，该果粉盐固体组合物，包含氯化钠1‑5重量份、白砂糖5‑15重量份、氯化钾1‑5重量份、柠檬酸钠1‑5重量份、天然果粉10‑20重量份；其中，所述天然果粉是以优质新鲜水果为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工而成。该产品通过加入天然果粉，其口感好，具有天然果香，酸甜适中，加入适量水冲服后，可及时补充体内的水分和电解质，平衡身体电解质，缓解身体脱水症状。
Description
技术领域
本发明属于食品保健品领域，具体涉及一种对人体具有补充钠、钾元素的作用，并具有天然水果口味的果粉盐固体组合物及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展以及营养学研究的进展，人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料不再仅限于解渴，对身体健康、生活质量等方面成为了人们对饮料产品的新期望。目前生产安全、健康、绿色、天然的饮料产品逐渐成为功能性饮料发展的主旋律，尤其具有功能性固体饮料，其携带方便，口感新颖，是现今饮料的重要发展方向。
盐是人体生命中不可缺少的成分之一，人体每天摄取的盐都是通过饮食获得，其中大多数是通过日常摄入的食用盐，还有一小部分是不同食物本身自带的，因其口感很难品尝出来，所以并不被大家所熟知。人体中的盐，也就是钠的生理作用是维持酸碱平衡、调节渗透压、构成细胞外液、维持有效血循环量；当人体缺少盐会导致低钠血症、电解质紊乱、酸碱失衡、体位性低血压。症状为：轻者疲乏、头晕、直立时晕倒、尿量正常或增多、尿比重低、体位性低血压；中者除上述症状外皮肤弹性减退、饮食不佳、恶心呕吐、尿量减少、比重仍低、表情淡漠、血压下降致12kPa以下；重者除以上症状加重外并有休克、昏迷、少尿。所以当人体出现缺盐症状时，补充盐是特别必要的。
目前，对于人体出现缺盐的症状，一般靠口服食用盐很难达到正常水平，轻者口服补液盐可以缓解症状，重者需要去医院进行挂水，通过生理盐水直接进入血液，来达到补盐的作用。但现有口服补液盐为保证其存储时的稳定性和使用效果，不添加任何矫味剂和香精，导致口感差，成人勉强可以服用，对于婴幼儿很难下咽，服用十分困难，必要时仍需要去医院挂水，不仅麻烦，还很耽误时间。
发明内容
本发明的第一个目的在于提供一种果粉盐固体组合物，以解决现有补液盐产品口感差，服用困难，加入矫味剂或香精后产品稳定性差，使用效果受到影响的技术难题。
为实现上述目的，本发明是采用如下技术方案实现的：
一种果粉盐固体组合物，包含氯化钠1-5重量份、白砂糖5-15重量份、氯化钾1-5重量份、柠檬酸钠1-5重量份、天然果粉10-20重量份；其中，所述天然果粉是以优质新鲜水果为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工而成。
作为本发明的优选，所述果粉盐固体组合物，包含氯化钠2.5-5重量份、白砂糖10-15重量份、氯化钾1.5-3重量份、柠檬酸钠2-3.5重量份、天然果粉15-20重量份。
作为本发明的进一步优选，所述果粉盐固体组合物，包含氯化钠2.5重量份、白砂糖14.5重量份、氯化钾1.7重量份、柠檬酸钠2.6重量份、天然果粉17.5重量份。
作为本发明的更进一步优选，所述天然果粉为草莓汁粉或水蜜桃汁粉。
作为本发明的更进一步优选，所述氯化钠为20-40目、白砂糖为20-40目、氯化钾为20-40目、柠檬酸钠为80-120目、天然果粉为80-120目。
本发明的第二个目的在于提供一种果粉盐固体组合物的制备方法，具体包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜水果为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然果粉，过筛，得80-120目的天然果粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然果粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
本发明的优点和积极效果：
（1）本发明制得的果粉盐组合物通过加入天然果粉，其口感好，具有天然果香，酸甜适中，加入适量水冲服后，可及时补充体内的水分和电解质，平衡身体电解质，缓解身体脱水症状；此外，天然果粉里所含有的维生素等成分能够提高身体的免疫力，加速人体对钠、钾的吸收，使产品服用后效果更佳，促进身体健康。
（2）本发明提供的果粉盐组合物溶解后是澄清的淡粉色或淡橘色，通过对稳定性考察发现，加入天然果粉不仅可以改善口感，而且对存储没有影响。
（3）本发明采用的天然果粉原料均为100%纯天然水果，无色素、香精、无人为添加糖分，严格控制微生物、重金属及农药残留，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工而成；该产品口感天然独特，无明显肉眼可见外来杂质，具有水果的天然香气。
具体实施方式
为使本领域技术人员更加清楚本发明的技术方案和优点，下面将结合具体实施案例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。
本申请的发明人意外发现，在补液盐中加入天然果粉，并合理控制天然果粉与柠檬酸钠的量以及目数，能够避免外来物质对补液产品稳定性产生的影响，同时也不会影响其使用效果；经过发明人长时间的试验，最终成功研发出一种口感好、稳定性好、使用效果好的果粉盐固体组合物，所述果粉盐固体组合物，包含氯化钠1-5重量份、白砂糖5-15重量份、氯化钾1-5重量份、柠檬酸钠1-5重量份、天然果粉10-20重量份；
该果粉盐固体组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜水果为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然果粉，过筛，得80-120目的天然果粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然果粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
本发明在试验中曾尝试多种天然果粉，但经过试验发现，在众多果粉中以草莓汁粉和水蜜桃汁粉的效果最佳，将其加入后口感最好，下面详细介绍本发明的实施案例。
实施例1
一种果粉盐固体组合物，包含氯化钠1.5重量份、白砂糖8重量份、氯化钾1重量份、柠檬酸钠2重量份、草莓汁粉15重量份；
该果粉盐固体组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜草莓为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然草莓汁粉，过筛，得80-120目的天然草莓汁粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然草莓汁粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
实施例2
一种果粉盐固体组合物，包含氯化钠2.5重量份、白砂糖14.5重量份、氯化钾1.7重量份、柠檬酸钠2.6重量份、草莓汁粉17.5重量份；
该果粉盐固体组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜草莓为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然草莓汁粉，过筛，得80-120目的天然草莓汁粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然草莓汁粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
实施例3
一种果粉盐固体组合物，包含氯化钠3.5重量份、白砂糖14.5重量份、氯化钾2.5重量份、柠檬酸钠3重量份、草莓汁粉20重量份；
该果粉盐固体组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜草莓为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然草莓汁粉，过筛，得80-120目的天然草莓汁粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然草莓汁粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
实施例4
一种果粉盐固体组合物，包含氯化钠5重量份、白砂糖10重量份、氯化钾3重量份、柠檬酸钠3.5重量份、水蜜桃汁粉15重量份；
该果粉盐固体组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜水蜜桃为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然水蜜桃汁粉，过筛，得80-120目的天然水蜜桃汁粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然水蜜桃汁粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
实施例5
一种果粉盐固体组合物，包含氯化钠4重量份、白砂糖15重量份、氯化钾2.5重量份、柠檬酸钠3重量份、水蜜桃汁粉10重量份；
该果粉盐固体组合物的制备方法包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜水蜜桃为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然水蜜桃汁粉，过筛，得80-120目的天然水蜜桃汁粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然水蜜桃汁粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
本发明将上述实施例中的产品进行稳定性考察，发现即便加入果粉，对产品的稳定性也没有产生影响；此外，本发明还分别上述实施例中的产品加入水中溶解，溶解后的产品是澄清的淡粉色或淡橘色，通过进行口感和使用效果的验证，确定加入果粉后产品的口感大大改善，即便小孩也可以当做饮料服用，不会存在难下咽的问题，而且对于轻度、中度出现缺盐的患者，服用该产品4个小时后症状便有所缓解，使用效果好；将其与同等含量的氯化钠、氯化钾补液产品对比后发现，服用加入果粉的补液产品后使用效果更好，作用更快。
Claims (6)
1.一种果粉盐固体组合物，其特征在于：包含氯化钠1-5重量份、白砂糖5-15重量份、氯化钾1-5重量份、柠檬酸钠1-5重量份、天然果粉10-20重量份；其中，所述天然果粉是以优质新鲜水果为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工而成。
2.根据权利要求1所述的果粉盐固体组合物，其特征在于：该果粉盐固体组合物，包含氯化钠2.5-5重量份、白砂糖10-15重量份、氯化钾1.5-3重量份、柠檬酸钠2-3.5重量份、天然果粉15-20重量份。
3.根据权利要求1所述的果粉盐固体组合物，其特征在于：该果粉盐固体组合物，包含氯化钠2.5重量份、白砂糖14.5重量份、氯化钾1.7重量份、柠檬酸钠2.6重量份、天然果粉17.5重量份。
4.根据权利要求1至3任意一项所述的果粉盐固体组合物，其特征在于：所述天然果粉为草莓汁粉或水蜜桃汁粉。
5.根据权利要求1至3任意一项所述的果粉盐固体组合物，所述氯化钠为20-40目、白砂糖为20-40目、氯化钾为20-40目、柠檬酸钠为80-120目、天然果粉为80-120目。
6.权利要求1至3任意一项所述的果粉盐固体组合物的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：
步骤S1、以优质新鲜水果为原料，经榨汁或打浆，采用喷雾干燥的工艺加工制得天然果粉，过筛，得80-120目的天然果粉；
步骤S2、将氯化钠、白砂糖、氯化钾混均，过筛，得20-40目的氯化钠、白砂糖、氯化钾；
步骤S3、将一半量的柠檬酸钠加入到步骤S2的混合物中，然后加入步骤S1的天然果粉搅拌混均，之后再加入剩余的柠檬酸钠混均即可。
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