CN109042973A - 一种红茶的长波段光照萎凋方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种红茶的长波段光照萎凋方法，具体为：（1）将鲜叶置于萎凋槽内，摊放厚度5‑10cm，在萎凋槽的上方安装红色发光灯管，红色发光灯管与鲜叶表面的距离10‑12cm，功率为20W，光照时间2.5‑3h；（2）然后，将鲜叶置另一个于萎凋槽内，摊放厚度5‑10cm，在萎凋槽的上方安装黄色发光灯管，黄色发光灯管与鲜叶表面的距离10‑12cm，功率为20W，光照时间2.5‑3h。本发明利用长波段的红光、黄光联合光照进行萎凋，有利于提高香气的浓度和持久度，增强滋味的鲜爽度和甜纯度，降低苦涩味，能显著提高品质，萎凋时间明显低于传统萎凋的18个小时。
Description
技术领域
本发明涉及红茶的萎凋方法，尤其是一种红茶的长波段光照萎凋方法。
背景技术
在红茶的生产过程中，传统萎调方法，在自然气候条件下，在室内进行萎调，将茶叶放置于萎调架上，在室温20-24℃,相对湿度60%-70%，萎调18小时左右，通过启闭门窗的方法调节温、湿度，光源采取的是自然光的漫射光，然而通过实验研究就，自然光中红光、橙光、黄光、青光、蓝光、紫光、绿光不同波长的光，对红茶萎凋影响不同，加工品质不同。
发明内容
为了提高红茶生产色、香、味品质俱佳，本发明提出一种红茶的长波段光照萎凋方法。
为此，本发明的技术方案为：一种红茶的长波段光照萎凋方法，具体为：
（1）将鲜叶置于萎凋槽内，摊放厚度5-10cm，在萎凋槽的上方安装红色发光灯管，红色发光灯管与鲜叶表面的距离10-12cm，功率为20W，光照时间2.5-3h；
（2）然后，将鲜叶置另一个于萎凋槽内，摊放厚度5-10cm，在萎凋槽的上方安装黄色发光灯管，黄色发光灯管与鲜叶表面的距离10-12cm，功率为20W，光照时间2.5-3h。
有益效果：本发明利用长波段的红光（630-640nm）、黄光（585-590nm）联合光照进行萎凋，有利于提高香气的浓度和持久度，增强滋味的鲜爽度和甜纯度，降低苦涩味，能显著提高品质，萎凋时间明显低于传统萎凋的18个小时。
具体实施方式
实施例1
一种红茶的长波段光照萎凋方法，具体为：
（1）将鲜叶置于萎凋槽内，摊放厚度5cm，在萎凋槽的上方安装红色发光灯管，红色发光灯管与鲜叶表面的距离12cm，功率为20W，光照时间3h；
（2）然后，将鲜叶置另一个于萎凋槽内，摊放厚度5cm，在萎凋槽的上方安装黄色发光灯管，黄色发光灯管与鲜叶表面的距离12cm，功率为20W，光照时间3h。
实施例2
一种红茶的长波段光照萎凋方法，具体为：
（1）将鲜叶置于萎凋槽内，摊放厚度10cm，在萎凋槽的上方安装红色发光灯管，红色发光灯管与鲜叶表面的距离10cm，功率为20W，光照时间2.5h；
（2）然后，将鲜叶置另一个于萎凋槽内，摊放厚度10cm，在萎凋槽的上方安装黄色发光灯管，黄色发光灯管与鲜叶表面的距离10cm，功率为20W，光照时间2.5 h。
实施例3
实施例3与实施例1的不同之处，红色发光灯管及黄色发光灯管与鲜叶表面的距离11cm。
经实践，实施例3是本发明的最优化实施方式。
本发明的多个实施例已公开如上，并且技术方案比较简单，但其并不仅仅限于此；对于本领域的技术人员而言，在不背离权利要求及等同范围所限定下，都应是本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种红茶的长波段光照萎凋方法，具体为：
（1）将鲜叶置于萎凋槽内，摊放厚度5-10cm，在萎凋槽的上方安装红色发光灯管，红色发光灯管与鲜叶表面的距离10-12cm，功率为20W，光照时间2.5-3h；
（2）然后，将鲜叶置另一个于萎凋槽内，摊放厚度5-10cm，在萎凋槽的上方安装黄色发光灯管，黄色发光灯管与鲜叶表面的距离10-12cm，功率为20W，光照时间2.5-3h。
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