CN109042847A - 一种红心薯保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种红心薯保鲜方法，包括以下具体步骤：(1)红心薯的选择；(2)储藏场所选择；(3)储藏场所布置；(4)红心薯保鲜放置；(5)通风储藏。本发明所要解决的技术问题是提供一种红心薯保鲜方法，该保鲜方法用于保鲜红心薯效果显著，能长时间地保持红心薯品质和风味，在本保鲜方法中所用到的一种由植物废料制成红心薯保鲜剂不含任何添加剂，安全无毒，绿色环保，成本低，保鲜红心薯的效果好等优点，本发明的保鲜方法可大规模用于红心薯的保鲜，值得大规模推广。

Description

一种红心薯保鲜方法
技术领域
本发明涉及保鲜方法技术领域，特别涉及一种红心薯保鲜方法。
背景技术
红心薯是我国主要的粮食作物之一，红心薯内含有胡萝卜素、维生素、赖氨酸等防癌物质，具有很高的营养价值和药用价值。红心薯的收获季节是秋季，红心薯的保存是一个比较难的问题，一般红心薯置于温度过高的地方又会长芽；置于潮湿闷热的地方，容易引起病菌侵害而腐烂；置于温度过低的地方又容易受冻、形成硬心；常温下的红心薯也只能保存30-40天左右。
目前红心薯的储藏方法有室内储藏法和地窖储藏法，其室内储藏法一般是在墙角出垫上木板，然后将红心薯堆放在木板上，在盖些东西，以防受潮，白天温度比较高，就适当打开窗户换气。此种方法的温湿度不易控制，当季节发生变化时，红心薯便会容易腐烂或长芽，地窖储藏法主要是选择大小均匀的红心薯存放于用多菌灵可湿性粉稀释液均匀喷洒过的地窖中，初期通风散湿，先封闭数天，再打开通气，在一定的温度和湿度下储藏。地窖储藏方法比较简单，但是如果地下温度过低，也容易冻坏损伤，温度控制不好，出现温度偏高时也会出现腐烂。
为了改善红心薯的储存问题，人们烟研究出一些红心薯保鲜剂和保鲜方法，但是现有的红心薯保鲜剂均以农药杀菌剂为主要成分，农药杀菌剂具有一定的毒性，残留在红心薯上会影响人体健康；而且红心薯致病菌对农药杀菌剂容易产生抗药性，虽有一定的保鲜防腐效果，但农药杀菌剂对人体健康有一定危害，严重的甚至会使人致癌、致畸、致突变。出于对环境、健康等因素的考虑，保鲜剂和保鲜方法的研究逐渐向天然、安全、有效的方向发展，因此研究开发出更具特色的、且对人体无害，环保绿色，成本低，保鲜效果显著，是本领域的研究方向和热点。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种红心薯保鲜方法，该保鲜方法用于保鲜红心薯效果显著，能长时间地保持红心薯品质和风味。在本保鲜方法中所用到的一种由植物废料制成红心薯保鲜剂不含任何添加剂，安全无毒，绿色环保，成本低，保鲜红心薯的效果好等优点，本发明的保鲜方法可大规模用于红心薯的保鲜，值得大规模推广。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种能保持红心薯品质和风味的保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)红心薯的选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红心薯；
(2)储藏场所选择：选择通风透气的无污染干净的储藏场所；
(3)储藏场所布置：在步骤(2)的储藏场所地面铺上一层2-5厘米厚的混合土，所述混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为5:1至2:1；
(4)红心薯保鲜放置：在底层的混合土上地面铺上一层1-2厘米厚的保鲜剂平卧放置一层红心薯；在红心薯层上再铺上0.5-1厘米厚的保鲜剂，并继续依次交替铺上红心薯层和保鲜剂层，直至红心薯层的总数为20-30层；在最上一层红心薯层上覆盖一层1-2厘米厚的保鲜剂后再在顶层覆盖混合土层厚度为3-5厘米；
(5)通风储藏：将步骤(4)中保鲜的红心薯置于干燥通风的条件下常温储藏。
进一步地，步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红心薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：
农作物废料20～30％，
柚子皮5％～10％，
花渣10％～15％，
茶渣10％～15％，
混合土30～55％。
进一步地，步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红心薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：
农作物废料25％，
柚子皮6％，
花渣12％，
茶渣12％，
混合土45％。
进一步地，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的农作物废料为小麦秸秆、玉米秸秆、水稻秸秆、大豆秸秆和油菜秸秆五种植物秸秆中的二种或二种以上任意配比的混合物，长度控制在0～5cm，并通过秸秆的碱化处理制成颗粒。
进一步地，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的花渣为茉莉花渣、啤酒花渣、金银花渣、油菜花渣的中的二种或二种以上任意配比的混合物；所述的茉莉花渣是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾；所述啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后产生的渣；所述的金银花渣金银花经过是多次提取后的干燥花蕾；所述的油菜花渣为油菜花经过提取破壁后的油菜花粉后的渣。
进一步地，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的茶渣为藤茶茶渣，其是藤茶经过提取有效成分二氢杨梅素后所得到的渣。
进一步地，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为3～5：1；所述沙子为颗粒大小范围10-200目筛的沙子，并经过1-2天时间的暴晒处理。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料秸秆是成熟农作物茎叶(穗)部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物(通常为粗粮)在收获籽实后的剩余部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源，秸秆也是一种粗饲料。特点是粗纤维含量高(30％-40％)，并含有木质素等。木质素纤维素虽不能为猪、鸡所利用，但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和利用。通过秸秆的碱化处理制成颗粒，用碱类物质处理秸秆实质上是解决秸秆中的木质素问题，使不易消化的木质素变为易消化的羟基木质素，撕断纤维素与木质素的复合物，让纤维素吸水膨胀，使植物细胞间的镶嵌物质与细胞壁松散，容易被纤维素酶及各种消化液所渗透，从而提高秸秆有机物的消化率。目前在生产实践中用得较多的有氢氧化钠处理、生石灰、过氧化氢、碳酸氢钠以及碱化加糖化等几种处理方法。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料柚子皮含的黄酮及黄酮类物质对革兰氏阳性球菌，如葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌等，和革兰氏阴性杆菌，如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌等都有抑制作用。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料茉莉花渣是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾。茉莉花中含有丰富的黄酮和黄酮类成分，对普通变形杆菌、葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌等细菌有一定的抑制作用。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取后产生的渣。啤酒花所含蛇麻酮对革兰氏阳性细菌，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料金银花渣：金银花提取物，提取自天然植物金银花，主要成份为绿原酸。可做为药品、保健品、化妆品的原料。金银花的茎、叶、花中主要成份为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。现代医学研究证明，金银花对于链球菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠及绿脓杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力，对治疗流行性感冒和炎症均有一定疗效。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料油菜花渣为油菜花经过提取破壁油菜花粉：油菜花粉的黄酮含量十分丰富，且花粉中含有大量的维生素E(每100克油菜花粉中含有维生素E1000毫克)，破壁后使用是一种强抗氧化剂。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料藤茶茶渣：其是藤茶经过提取有效成分二氢杨梅素后所得到的渣二氢杨梅素为葡萄属植物藤茶的提取物，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、消炎等多种奇特功效。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料黄色粘土的主要成分为硅酸盐铝盐，其pH偏酸性，对有害微生物的滋生有抑制效果，同时可保持较好的水分容量和通气效果；此外黄色粘土在我国大部分地区大量存在，材料易得、廉价。
本发明一种红心薯保鲜方法，其所用到的保鲜剂中的原料沙子的颗粒大小进行了一定范围的限制，主要目的一方面是去除10目以下的大颗粒石粒，因为过大颗粒的存在会影响土层的均匀性，同时也可能存在于混合土层中、在与红心薯的接触过程中磨损生姜表层完整度，影响红心薯的保鲜效果。另一方面，沙子的颗粒又不宜太小，因为这将使得每个混合土层的空隙不够充分，造成整体结构的不稳定；同时还会影响红心薯在整个红心薯-混合土堆中的呼吸空隙，造成土层毛细管效应，影响红心薯的保藏保鲜效果甚至造成红心薯腐烂；此外，在整体环境具有一定水分的情况下容易出现土层板结现象，也会导致储藏效果不佳。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
1、本发明一种红心薯保鲜方法，所用到的保鲜剂中的原料中的茉莉花渣、啤酒花渣、金银花渣、藤茶茶渣、柚子皮、藤茶茶渣、破壁油菜花粉含有丰富的黄酮类物质，具有抑菌作用，防止微生物的侵入，减轻需要保鲜物质的腐烂；
2、本发明一种红心薯保鲜方法，其中抑菌和抗氧化的有效成分，是从药食同源的植物废料中提取获得，对人体无害，且在原料中不含任何添加剂，绿色安全；
3、本发明一种红心薯保鲜方法，所用到的保鲜剂中的原料是用植物废料作为原料，变废为宝，提升废料的价值，充分利用资源，制成的保鲜剂成本超低；
4、本发明一种红心薯保鲜方法，保鲜方法简单明了，选用的保鲜原料安全性能高，对于人体无危害，采用该保鲜剂进行保鲜后的红心薯不含任何对人体有害的物质，食用安全性能高，其保鲜方法简单，其保鲜效果好，能够长时间有效保持新鲜红心薯的品质和风味，并且具有绿色节能的特点，在常温下至少保鲜8个月以上。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种红心薯保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)红心薯的选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红心薯；
(2)储藏场所选择：选择通风透气的无污染干净的储藏场所；
(3)储藏场所布置：在步骤(2)的储藏场所地面铺上一层2厘米厚的混合土，所述混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为5:1；
(4)红心薯保鲜放置：在底层的混合土上地面铺上一层1厘米厚的保鲜剂平卧放置一层红心薯；在红心薯层上再铺上0.5厘米厚的保鲜剂，并继续依次交替铺上红心薯层和保鲜剂层，直至红心薯层的总数为20层；在最上一层红心薯层上覆盖一层1厘米厚的保鲜剂后再在顶层覆盖混合土层厚度为3厘米；
(5)通风储藏：将步骤(4)中保鲜的红心薯置于干燥通风的条件下常温储藏。
步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红心薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：
农作物废料20％，
柚子皮5％％，
花渣10％％，
茶渣10％％，
混合土55％。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的农作物废料为小麦秸秆和玉米秸秆任意比的混合物，长度控制在0～5cm，并通过秸秆的碱化处理制成颗粒。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的花渣为茉莉花渣和啤酒花渣任意配比的混合物；所述的茉莉花渣是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾；所述啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后产生的渣。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的茶渣为藤茶茶渣，其是藤茶经过提取有效成分二氢杨梅素后所得到的渣。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为3：1；所述沙子为颗粒大小范围10目筛的沙子，并经过1天时间的暴晒处理。
实施例2
一种红心薯保鲜方法，包括以下具体步骤：
(1)红心薯的选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红心薯；
(2)储藏场所选择：选择通风透气的无污染干净的储藏场所；
(3)储藏场所布置：在步骤(2)的储藏场所地面铺上一层3厘米厚的混合土，所述混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为3:1；
(4)红心薯保鲜放置：在底层的混合土上地面铺上一层1.5厘米厚的保鲜剂平卧放置一层红心薯；在红心薯层上再铺上0.8厘米厚的保鲜剂，并继续依次交替铺上红心薯层和保鲜剂层，直至红心薯层的总数为25层；在最上一层红心薯层上覆盖一层1.5厘米厚的保鲜剂后再在顶层覆盖混合土层厚度为4厘米；
(5)通风储藏：将步骤(4)中保鲜的红心薯置于干燥通风的条件下常温储藏。
步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红心薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：
农作物废料25％，
柚子皮6％，
花渣12％，
茶渣12％，
混合土45％。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的农作物废料为小麦秸秆、玉米秸秆、水稻秸秆、大豆秸秆和油菜秸秆五种植物秸秆任意配比的混合物，长度控制在0～5cm，并通过秸秆的碱化处理制成颗粒。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的花渣为茉莉花渣、啤酒花渣、金银花渣、油菜花渣任意配比的混合物；所述的茉莉花渣是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾；所述啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后产生的渣；所述的金银花渣金银花经过是多次提取后的干燥花蕾；所述的油菜花渣为油菜花经过提取破壁后的油菜花粉后的渣。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的茶渣为藤茶茶渣，其是藤茶经过提取有效成分二氢杨梅素后所得到的渣。
所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为4：1；所述沙子为颗粒大小范围80目筛的沙子，并经过2天时间的暴晒处理。

Claims (7)

1.一种红心薯保鲜方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
(1)红心薯的选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红心薯；
(2)储藏场所选择：选择通风透气的无污染干净的储藏场所；
(3)储藏场所布置：在步骤(2)的储藏场所地面铺上一层2-5厘米厚的混合土，所述混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为5:1至2:1；
(4)红心薯保鲜放置：在底层的混合土上地面铺上一层1-2厘米厚的保鲜剂平卧放置一层红心薯；在红心薯层上再铺上0.5-1厘米厚的保鲜剂，并继续依次交替铺上红心薯层和保鲜剂层，直至红心薯层的总数为20-30层；在最上一层红心薯层上覆盖一层1-2厘米厚的保鲜剂后再在顶层覆盖混合土层厚度为3-5厘米；
(5)通风储藏：将步骤(4)中保鲜的红心薯置于干燥通风的条件下常温储藏。
2.根据权利要求1所述的一种红心薯保鲜方法，其特征在于，步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红心薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：
农作物废料20～30％，
柚子皮5％～10％，
花渣10％～15％，
茶渣10％～15％，
混合土30～55％。
3.根据权利要求1所述的一种红心薯保鲜方法，其特征在于，步骤(4)所述的保鲜剂为一种由植物废料制成红心薯保鲜剂，其由以下质量百分比的物质组成：
农作物废料25％，
柚子皮6％，
花渣12％，
茶渣12％，
混合土45％。
4.根据权利要求2或3所述的一种红心薯保鲜方法，其特征在于，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的农作物废料为小麦秸秆、玉米秸秆、水稻秸秆、大豆秸秆和油菜秸秆五种植物秸秆中的二种或二种以上任意配比的混合物，长度控制在0～5cm，并通过秸秆的碱化处理制成颗粒。
5.根据权利要求2或3所述的一种红心薯保鲜方法，其特征在于，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的花渣为茉莉花渣、啤酒花渣、金银花渣、油菜花渣的中的二种或二种以上任意配比的混合物；所述的茉莉花渣是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾；所述啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后产生的渣；所述的金银花渣金银花经过是多次提取后的干燥花蕾；所述的油菜花渣为油菜花经过提取破壁后的油菜花粉后的渣。
6.根据权利要求2或3所述的一种红心薯保鲜方法，其特征在于，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的茶渣为藤茶茶渣，其是藤茶经过提取有效成分二氢杨梅素后所得到的渣。
7.根据权利要求2或3所述的一种红心薯保鲜方法，其特征在于，所述由植物废料制成红心薯保鲜剂的原料中的混合土为黄色粘土与沙子混合均匀所得的混合物，其中黄色粘土与沙子的质量比为3～5：1；所述沙子为颗粒大小范围10-200目筛的沙子，并经过1-2天时间的暴晒处理。
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