CN106879730A - 一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，包括如下步骤：S10、库房选择；S11、库房消毒；S12、淮山选择；S13、淮山处理；S14、浸泡淮山；S15、晾干处理；S16、保鲜处理；S17、晾干处理；S18、储藏处理。本发明提供一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，本发明所用的毛淮山专用保鲜剂安全性能高，对于人体也没有危害，而且使用该保鲜剂的保鲜方法简单，其保鲜效果好，能很好地延长毛淮山储存期的保鲜时间。
Description
技术领域
本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法。
背景技术
淮山肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究淮山中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。淮山最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。淮山中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。淮山中含有尿囊素有麻醉的作用，可以促进上皮生长起到消炎抑菌的效果，用于辅助治疗手足皲裂，鱼鳞病等。随着人们生活水平的提高和 保健意识的增强，食用淮山的人群和习惯越来越多，淮山的保鲜储藏技术是保证食用新鲜淮山的前提，但是目前社会上关于淮山保鲜技术少有涉及，特别有关毛淮山保鲜储存更加少涉及。
发明内容
本发明根据现有技术的不足，提供一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，本发明所用的毛淮山专用保鲜剂安全性能高，对于人体也没有危害，而且使用该保鲜剂的保鲜方法简单，其保鲜效果好，能很好地延长毛淮山储存期的保鲜时间。
本发明提供的技术方案：一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：
S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3-5天；
S12、淮山选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常淮山；
S13、淮山处理：将步骤S12所得到的淮山头部切走，长度为3-5cm；
S14、浸泡淮山：将步骤S13处理过的淮山头部在浸泡液中浸泡10-20分钟；
S15、晾干处理：将步骤S14中浸泡处理过的淮山通过自然晾干处理；
S16、保鲜处理：将步骤S15晾干处理过的淮山通过均匀喷涂液在淮山头部，确保每个淮山的头部位都吸收到淮山专用保鲜剂进行保鲜处理；
S17、晾干处理：将步骤S16中保鲜处理过的淮山通过自然晾干处理；
S18、储藏处理：将步骤S17晾干处理过的淮山通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
进一步地，所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，所述的毛淮山是指从种植地挖出来无经过削皮等加工的淮山。
进一步地，所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，步骤S11库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
进一步地，所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，步骤S14、浸泡淮山中浸泡液为食用盐1-3份、维生素C1-3份、柠檬酸1-3份、蒸馏水20-30份混合制备而成。
进一步地，所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物4-8％、破壁油菜花粉1-3％、壳聚糖1-3％、草木灰3-6％、蒸馏水80-91％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的淮山专用保鲜剂。
进一步地，所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂配制好之后24小时内对淮山进行喷洒。
进一步地，所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，步骤S18储藏处理中的简单的包处理为把淮山和草木灰按10：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到淮山处。
本发明的有益效果：
(1)、本发明所述的淮山专用保鲜剂主要成分是植物提取物的复合物、破壁油菜花粉、壳聚糖、草木灰；所述植物提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其中华南松松针提取物含有多种活性成分，包括挥发性油类、多元酚类、类黄酮、甙 类与萜类等等功能物质，具有抗氧化、驱虫、抑菌与抗病毒等诸多生物学作用。因而有强烈的杀菌作用以及抗氧化作用；藤婆茶提取物主要有效成份为蛇葡萄素及二氢杨梅素等黄酮类化合物，最小抑菌及杀菌浓度相当于等量黄连素，对自由基的清除率高达73.3-91.5%。同时还具有减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用，并能减轻动物肝组织的变形和坏死程度。二氢杨梅素还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝，抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用；金银花提取物金银花提取物，提取自天然植物金银花，主要成份为绿原酸。可做为药品、保健品、化妆品的原料。其作用功效体现在消炎，抗菌两方面。金银花的茎、叶、花中主要成份为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。现代医学研究证明，金银花对于链球菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠及绿脓杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力， 对治疗流行性感冒和炎症均有一定疗效。杨梅叶提取物对大肠杆菌（Escherichia coli）、枯草芽孢杆菌（Bacillus sub-tilis）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、青霉（penicilliun citrinum）、根霉（Rkizopus nigricans）、黑曲霉（Aspergil-lus niger.）有抑制作用,其中,对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果最显著.其乙醇提取物的抑菌作用较水提物明显.表明杨梅叶有作为药品和天然食品杀菌 剂开发的潜力；
(2)、油菜花粉的黄酮含量十分丰富，且花粉中含有大量的维生素 E( 每 100 克油菜花粉中含有维生素 E1000 毫克 )，破壁后使用是一种强抗氧化剂，有助于红薯保鲜剂防变色；
(3)、壳聚糖在弱酸溶剂中易于溶解，特别值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），这些氨基通过结合负电子来抑制细菌。壳聚糖的抑制细菌活性，使其在医药、纺织和食品等领域有着广泛的应用，食品应用在抗菌剂、保鲜剂、和抗氧化剂等方面；
(4) 、草木灰为植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。属于不可溶物质。草木灰肥料因草木灰为植物燃烧后的灰烬，所以是凡植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有。草木灰质轻且呈碱性，干时易随风而去，湿时易随水而走，与氮肥接触易造成氮素挥发损失。草木灰是农村广泛存在的消毒剂原料，具有很强的杀灭病原菌及病毒的作用，其效果与常用的强效消毒药烧碱相似。方法是：用2．3千克草木灰，加热水10千克即可用于畜舍、饲槽、用具等消毒。为增强消毒作用，可用30千克草木灰，加水100千克，在锅内煮沸l小时后，过滤去渣，用于猪瘟、口蹄疫、鸡新城疫等毒污染的畜舍、用具的消毒。该消毒剂具消毒作用强、无任何副作用、无刺激性等特点。每亩苗圃撒施草木灰30－50公斤，可杀死地下病虫与病菌，保护种子、根、茎，减少病虫害，防止立枯病、炭疽病的发生。果园施用草木灰，可控制白粉病、果实锈病的发生，每株施草木灰2.5-5公斤还有防治根腐病的作用。喷施2%-3%草木灰浸出液，可防治花、果上的蚜虫、红蜘蛛等害虫，提高梨木虱的药防效果；
(5) 、本发明的溶剂采用蒸馏水，其成本低廉，且能够使植物提取物的复合物、破壁油菜花粉、壳聚糖、草木灰均匀溶解；
(6)、本发明所述的保鲜方法操作简单，其保鲜效果好，经过试验研究，采用本发明所述的保鲜剂进行保鲜在常温下至少可达到8个月以上，在色泽、口感、营养方面与新鲜毛淮山基本无差异，保持了毛淮山的原色、原味。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3天；
S12、淮山选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常淮山；
S13、淮山处理：将步骤S12所得到的淮山头部切走，长度为3cm；
S14、浸泡淮山：将步骤S13处理过的淮山头部在浸泡液中浸泡10分钟；
S15、晾干处理：将步骤S14中浸泡处理过的淮山通过自然晾干处理；
S16、保鲜处理：将步骤S15晾干处理过的淮山通过均匀喷涂液在淮山头部，确保每个淮山的头部位都吸收到淮山专用保鲜剂进行保鲜处理；
S17、晾干处理：将步骤S16中保鲜处理过的淮山通过自然晾干处理；
S18、储藏处理：将步骤S17晾干处理过的淮山通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
所述的毛淮山是指从种植地挖出来无经过削皮等加工的淮山。
步骤S11库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
步骤S14、浸泡淮山中浸泡液为食用盐1份、维生素C1份、柠檬酸1份、蒸馏水20份混合制备而成。
步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物4％、破壁油菜花粉1％、壳聚糖1％、草木灰3％、蒸馏水80％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的淮山专用保鲜剂。
步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂配制好之后24小时内对淮山进行喷洒。
步骤S18储藏处理中的简单的包处理为把淮山和草木灰按10：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到淮山处。
实施例2
一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置5天；
S12、淮山选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常淮山；
S13、淮山处理：将步骤S12所得到的淮山头部切走，长度为5cm；
S14、浸泡淮山：将步骤S13处理过的淮山头部在浸泡液中浸泡20分钟；
S15、晾干处理：将步骤S14中浸泡处理过的淮山通过自然晾干处理；
S16、保鲜处理：将步骤S15晾干处理过的淮山通过均匀喷涂液在淮山头部，确保每个淮山的头部位都吸收到淮山专用保鲜剂进行保鲜处理；
S17、晾干处理：将步骤S16中保鲜处理过的淮山通过自然晾干处理；
S18、储藏处理：将步骤S17晾干处理过的淮山通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
所述的毛淮山是指从种植地挖出来无经过削皮等加工的淮山。
步骤S11库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
步骤S14、浸泡淮山中浸泡液为食用盐3份、维生素C3份、柠檬酸3份、蒸馏水30份混合制备而成。
步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物8％、破壁油菜花粉3％、壳聚糖3％、草木灰6％、蒸馏水91％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰，通过搅拌均匀配制成所需的淮山专用保鲜剂。
步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂配制好之后24小时内对淮山进行喷洒。
步骤S18储藏处理中的简单的包处理为把淮山和草木灰按10：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到淮山处。
实施例3
一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置4天；
S12、淮山选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常淮山；
S13、淮山处理：将步骤S12所得到的淮山头部切走，长度为4cm；
S14、浸泡淮山：将步骤S13处理过的淮山头部在浸泡液中浸泡16分钟；
S15、晾干处理：将步骤S14中浸泡处理过的淮山通过自然晾干处理；
S16、保鲜处理：将步骤S15晾干处理过的淮山通过均匀喷涂液在淮山头部，确保每个淮山的头部位都吸收到淮山专用保鲜剂进行保鲜处理；
S17、晾干处理：将步骤S16中保鲜处理过的淮山通过自然晾干处理；
S18、储藏处理：将步骤S17晾干处理过的淮山通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
所述的毛淮山是指从种植地挖出来无经过削皮等加工的淮山。
步骤S11库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
步骤S14、浸泡淮山中浸泡液为食用盐2份、维生素C2份、柠檬酸2份、蒸馏水25份混合制备而成。
步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物6％、破壁油菜花粉2％、壳聚糖2％、草木灰2％、蒸馏水88％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的淮山专用保鲜剂。
步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂配制好之后24小时内对淮山进行喷洒。
步骤S18储藏处理中的简单的包处理为把淮山和草木灰按10：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到淮山处。
上述三个实施例中的毛淮山在保存了8个月后，仍然比较新鲜，毛淮山的颜色和味道 保持为原味，在保存的毛淮山中未出现腐烂的情况，经过检测毛淮山中也未含有任何有毒成分， 能够安全食用。
Claims (7)
1.一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：
S10、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S11、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3-5天；
S12、淮山选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常淮山；
S13、淮山处理：将步骤S12所得到的淮山头部切走，长度为3-5cm；
S14、浸泡淮山：将步骤S13处理过的淮山头部在浸泡液中浸泡10-20分钟；
S15、晾干处理：将步骤S14中浸泡处理过的淮山通过自然晾干处理；
S16、保鲜处理：将步骤S15晾干处理过的淮山通过均匀喷涂液在淮山头部，确保每个淮山的头部位都吸收到淮山专用保鲜剂进行保鲜处理；
S17、晾干处理：将步骤S16中保鲜处理过的淮山通过自然晾干处理；
S18、储藏处理：将步骤S17晾干处理过的淮山通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
2.根据权利要求1所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，所述的毛淮山是指从种植地挖出来无经过削皮等加工的淮山。
3.根据权利要求1所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S11库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
4.根据权利要求1所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S14、浸泡淮山中浸泡液为食用盐1-3份、维生素C1-3份、柠檬酸1-3份、蒸馏水20-30份混合制备而成。
5.根据权利要求1所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物4-8％、破壁油菜花粉1-3％、壳聚糖1-3％、草木灰3-6％、蒸馏水80-91％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的淮山专用保鲜剂。
6.根据权利要求1所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S16中保鲜处理中所用的淮山专用保鲜剂配制好之后24小时内对淮山进行喷洒。
7.根据权利要求1所述的一种能延长毛淮山储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S18储藏处理中的简单的包处理为把淮山和草木灰按10：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到淮山处。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170623 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |