CN106889180A - 一种能延长番薯储存期的保鲜方法 - Google Patents
一种能延长番薯储存期的保鲜方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供一种能延长番薯储存期的保鲜方法，包括如下步骤：S10、番薯选择；S11、库房选择；S12、库房消毒；S13、保鲜处理；S14、晾干处理；S15、储藏处理。本发明所述的保鲜剂制备简单，选用的原料安全性能高，对于人体无危害，采用该保鲜剂进行保鲜后的番薯不含任何对人体有害的物质，食用安全性能高，其保鲜方法简单，其保鲜效果好，采用本发明所述的保鲜剂进行保鲜在常温下至少可达到9个月以上，在色泽、口感、营养方面与新鲜红薯基本无差异，保持了红薯的原色、原味。
Description
技术领域
本发明涉及番薯保鲜领域，具体涉及一种能延长番薯储存期的保鲜方法。
背景技术
番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。红薯是我国主要的粮食作物之一，番薯内含有胡萝卜素、维生素、赖氨酸等防癌物质，具有很高的营养价值和药用价值。番薯的收获季节是秋季，番薯的保存是一个比较难的问题，一般番薯置于温度过高的地方又会长芽 ；置于潮湿闷热的地方，容易引起病菌侵害而腐烂；置于温度过低的地方又容易受冻、形成硬心；常温下的番薯也只能保存50-60天左右。
目前番薯的储藏方法有室内储藏法和地窖储藏法，其室内储藏法一般是在墙角出垫上木板，然后将番薯堆放在木板上，在盖些东西，以防受潮，白天温度比较高，就适当打开 窗户换气。此种方法的温湿度不易控制，当季节发生变化时，番薯便会容易腐烂或长芽。地窖储藏法主要是选择大小均匀的番薯存放于用多菌灵可湿性粉稀释液均匀喷 洒过的地窖中，初期通风散湿，先封闭数天，再打开通气，在一定的温度和湿度下储藏。地窖储藏方法比较简单，但是如果地下温度过低，也容易冻坏损伤，温度控制不好，出现温度偏高时也会出现腐烂。
为了改善番薯的储存问题，人们研究出一些番薯保鲜剂，但是现有的番薯保鲜剂均以农药杀菌剂为主要成分，农药杀菌剂具有一定的毒性，残留在番薯上会影响人体健康；而且番薯致病菌对农药杀菌剂容易产生抗药性，其保鲜效果欠佳，并且番薯在收获季节是秋季，这个时间番薯的价格是比较低贱的，会打击农民对番薯的种植欲望，而到了春天和夏天番薯的价格就高很多。
发明内容
本发明根据现有技术的不足，提供一种能延长番薯储存期的保鲜方法，本发明所用的番薯专用保鲜剂安全性能高，对于人体也没有危害，而且使用该保鲜剂的保鲜方法简单，其保鲜效果好，能很好地延长番薯储存期的保鲜时间。
本发明提供的技术方案：一种能延长番薯储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、番薯选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红薯；
S11、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S12、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3-5天；
S13、保鲜处理：将步骤S10选择到的番薯通过均匀喷洒番薯专用保鲜剂，确保每个番薯的所有部位都吸收到番薯专用保鲜剂进行保鲜处理；
S14、晾干处理：将步骤S13中保鲜处理过的番薯通过自然晾干处理；
S15、储藏处理：将步骤S14晾干处理过的番薯通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
进一步地，所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S10、番薯选择中番薯初选完成后，按照番薯大小规格和种类的不同进行分类。
进一步地，所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S12库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
进一步地，所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物4-8％、破壁油菜花粉1-3％、壳聚糖1-3％、草木灰3-6％、蒸馏水80-91％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的番薯专用保鲜剂。
进一步地，所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂配制好之后24小时内对红薯进行喷洒。
进一步地，所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S15储藏处理中的简单的包处理为把番薯和草木灰按100：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到番薯处。
本发明的有益效果：
(1)、本发明所述的番薯专用保鲜剂主要成分是植物提取物的复合物、破壁油菜花粉、壳聚糖、草木灰；所述植物提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其中华南松松针提取物含有多种活性成分，包括挥发性油类、多元酚类、类黄酮、甙 类与萜类等等功能物质，具有抗氧化、驱虫、抑菌与抗病毒等诸多生物学作用。因而有强烈的杀菌作用以及抗氧化作用；藤婆茶提取物主要有效成份为蛇葡萄素及二氢杨梅素等黄酮类化合物，最小抑菌及杀菌浓度相当于等量黄连素，对自由基的清除率高达73.3-91.5%。同时还具有减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用，并能减轻动物肝组织的变形和坏死程度。二氢杨梅素还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝，抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用；金银花提取物金银花提取物，提取自天然植物金银花，主要成份为绿原酸。可做为药品、保健品、化妆品的原料。其作用功效体现在消炎，抗菌两方面。金银花的茎、叶、花中主要成份为绿原酸，绿原酸在临床上具有抗菌消炎的作用。现代医学研究证明，金银花对于链球菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠及绿脓杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力， 对治疗流行性感冒和炎症均有一定疗效。杨梅叶提取物对大肠杆菌（Escherichia coli）、枯草芽孢杆菌（Bacillus sub-tilis）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、青霉（penicilliun citrinum）、根霉（Rkizopus nigricans）、黑曲霉（Aspergil-lus niger.）有抑制作用,其中,对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌效果最显著.其乙醇提取物的抑菌作用较水提物明显.表明杨梅叶有作为药品和天然食品杀菌 剂开发的潜力；
(2)、油菜花粉的黄酮含量十分丰富，且花粉中含有大量的维生素 E( 每 100 克油菜花粉中含有维生素 E1000 毫克 )，破壁后使用是一种强抗氧化剂，有助于红薯保鲜剂防变色；
(3)、壳聚糖在弱酸溶剂中易于溶解，特别值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基（NH2+），这些氨基通过结合负电子来抑制细菌。壳聚糖的抑制细菌活性，使其在医药、纺织和食品等领域有着广泛的应用，食品应用在抗菌剂、保鲜剂、和抗氧化剂等方面；
(4) 、草木灰为植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。属于不可溶物质。草木灰肥料因草木灰为植物燃烧后的灰烬，所以是凡植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有。草木灰质轻且呈碱性，干时易随风而去，湿时易随水而走，与氮肥接触易造成氮素挥发损失。草木灰是农村广泛存在的消毒剂原料，具有很强的杀灭病原菌及病毒的作用，其效果与常用的强效消毒药烧碱相似。方法是：用2．3千克草木灰，加热水10千克即可用于畜舍、饲槽、用具等消毒。为增强消毒作用，可用30千克草木灰，加水100千克，在锅内煮沸l小时后，过滤去渣，用于猪瘟、口蹄疫、鸡新城疫等毒污染的畜舍、用具的消毒。该消毒剂具消毒作用强、无任何副作用、无刺激性等特点。每亩苗圃撒施草木灰30－50公斤，可杀死地下病虫与病菌，保护种子、根、茎，减少病虫害，防止立枯病、炭疽病的发生。果园施用草木灰，可控制白粉病、果实锈病的发生，每株施草木灰2.5-5公斤还有防治根腐病的作用。喷施2%-3%草木灰浸出液，可防治花、果上的蚜虫、红蜘蛛等害虫，提高梨木虱的药防效果；
(5) 、本发明的溶剂采用蒸馏水，其成本低廉，且能够使植物提取物的复合物、破壁油菜花粉、壳聚糖、草木灰均匀溶解；
(6)、本发明所述的保鲜方法操作简单，其保鲜效果好，经过试验研究，采用本发明所述的保鲜剂进行保鲜在常温下至少可达到9个月以上，在色泽、口感、营养方面与新鲜红薯基本无差异，保持了红薯的原色、原味。
本发明所述的保鲜剂制备简单，选用的原料安全性能高，对于人体无危害，采用该保鲜剂进行保鲜后的番薯不含任何对人体有害的物质，食用安全性能高，其保鲜方法简单，其保鲜效果好，在常温下至少保鲜9个月以上。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种能延长番薯储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、番薯选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红薯；
S11、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S12、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3天；
S13、保鲜处理：将步骤S10选择到的番薯通过均匀喷洒番薯专用保鲜剂，确保每个番薯的所有部位都吸收到番薯专用保鲜剂进行保鲜处理；
S14、晾干处理：将步骤S13中保鲜处理过的番薯通过自然晾干处理；
S15、储藏处理：将步骤S14晾干处理过的番薯通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S10、番薯选择中番薯初选完成后，按照番薯大小规格和种类的不同进行分类。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S12库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物4％、破壁油菜花粉1％、壳聚糖1％、草木灰3％、蒸馏水91％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的番薯专用保鲜剂。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂配制好之后24小时内对红薯进行喷洒。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S15储藏处理中的简单的包处理为把番薯和草木灰按100：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到番薯处。
实施例2
一种能延长番薯储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、番薯选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红薯；
S11、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S12、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置5天；
S13、保鲜处理：将步骤S10选择到的番薯通过均匀喷洒番薯专用保鲜剂，确保每个番薯的所有部位都吸收到番薯专用保鲜剂进行保鲜处理；
S14、晾干处理：将步骤S13中保鲜处理过的番薯通过自然晾干处理；
S15、储藏处理：将步骤S14晾干处理过的番薯通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S10、番薯选择中番薯初选完成后，按照番薯大小规格和种类的不同进行分类。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S12库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物8％、破壁油菜花粉3％、壳聚糖3％、草木灰6％、蒸馏水80％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的番薯专用保鲜剂。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂配制好之后24小时内对红薯进行喷洒。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S15储藏处理中的简单的包处理为把番薯和草木灰按100：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到番薯处。
实施例3
一种能延长番薯储存期的保鲜方法，包括如下步骤：
S10、番薯选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红薯；
S11、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S12、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置4天；
S13、保鲜处理：将步骤S10选择到的番薯通过均匀喷洒番薯专用保鲜剂，确保每个番薯的所有部位都吸收到番薯专用保鲜剂进行保鲜处理；
S14、晾干处理：将步骤S13中保鲜处理过的番薯通过自然晾干处理；
S15、储藏处理：将步骤S14晾干处理过的番薯通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S10、番薯选择中番薯初选完成后，按照番薯大小规格和种类的不同进行分类。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S12库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物6％、破壁油菜花粉2％、壳聚糖2％、草木灰5％、蒸馏水85％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的番薯专用保鲜剂。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂配制好之后24小时内对红薯进行喷洒。
所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，步骤S15储藏处理中的简单的包处理为把番薯和草木灰按100：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到番薯处。
上述三个实施例中的番薯在保存了9个月后，仍然比较新鲜，红薯的颜色和味道保持为原味，在保存的红薯中未出现腐烂的情况，经过检测红薯中也未含有任何有毒成分，能够安全食用。
Claims (6)
1.一种能延长番薯储存期的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：
S10、番薯选择：选择无虫眼、无破损、无变质的正常红薯；
S11、库房选择：选择通风透气、无潮湿、干燥的库房；
S12、库房消毒：对所取的库房和库房内的货架进行消毒处理，并放置3-5天；
S13、保鲜处理：将步骤S10选择到的番薯通过均匀喷洒番薯专用保鲜剂，确保每个番薯的所有部位都吸收到番薯专用保鲜剂进行保鲜处理；
S14、晾干处理：将步骤S13中保鲜处理过的番薯通过自然晾干处理；
S15、储藏处理：将步骤S14晾干处理过的番薯通过简单的包装处理，放置在通风干燥库房常温储藏。
2.根据权利要求1所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S10、番薯选择中番薯初选完成后，按照番薯大小规格和种类的不同进行分类。
3.根据权利要求1所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S12库房消毒处理中所用的消毒物品为生石灰。
4.根据权利要求1所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂所用的物料和质量百分比为：植物提取物的复合物4-8％、破壁油菜花粉1-3％、壳聚糖1-3％、草木灰3-6％、蒸馏水80-91％；所用的提取物的复合物由华南松松针提取物、藤婆茶提取物、金银花提取物、杨梅树叶提取物组成，其四者所占的比例为3：3：1：1；所用的草木灰为水稻灰、华南松松针灰中的任一种或二者的混合物，通过搅拌均匀配制成所需的番薯专用保鲜剂。
5.根据权利要求1所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S13中保鲜处理中所用的番薯专用保鲜剂配制好之后24小时内对红薯进行喷洒。
6.根据权利要求1所述的一种能延长番薯储存期的保鲜方法，其特征在于，步骤S15储藏处理中的简单的包处理为把番薯和草木灰按100：1的重量比用食品包装袋密封包装的处理，所用的草木灰要按均匀的速度分散到番薯处。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170627 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |