CN109008627A - 一种茶水装置及其泡茶方法、洗泡茶方法和洗茶垢方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种茶水装置及其泡茶方法、洗泡茶方法和洗茶垢方法，属于茶饮制作技术领域。该装置包括茶壶、控制器和电源，茶壶内设有成对的阴电极和阳电极，控制器包括电控单元、加热器和可向电控单元发出启动加热信号的启动器，电控单元输出电流的端口和阴、阳电极形成电连接；阳电极和阴电极之间设有隔膜，电控单元和所述加热器之间形成控制连接，启动器还可向电控单元发出茶种选择信号，电控单元内设有电解参数，电解参数包括在泡茶时对茶壶内的泡茶水混合物进行电解的泡茶电解参数，泡茶电解参数按照每种茶叶分类及温度分类。使用该装置可以控制阴、阳电极对泡茶水混合物进行电解；可以得到良好口感的茶水。

Description

一种茶水装置及其泡茶方法、洗泡茶方法和洗茶垢方法

技术领域

本发明涉及一种茶水装置及其使用方法，属于茶饮制作技术领域。

背景技术

目前，世界茶叶产量已达320吨，100多个国家和地区的人民每天消费15亿杯茶，在有饮茶习俗的地区，茶也是大多数人生活的必需品。茶叶品种繁多，风格各异，其品质决定了其价值，同一茶种的低档茶与高档茶的价格相差高达几百甚至上千倍。

茶叶是富含多种药理活性成分的饮品，其香气和滋味的丰富程度备受关注。茶多酚和氨基酸是构成茶叶滋味的关键组分，从苦涩味、鲜醇味、甜味、酸味和香气等方面影响了茶叶的品级，因此可以说二者共同决定着茶汤的品质。其中茶叶中的游离氨基酸对其滋味和香气有着重要的影响，是茶汤滋味的重要呈味成分。而茶叶中的茶多酚同样是是茶叶中重要的功能成分，但过多的茶多酚不利于茶叶产品良好滋味的形成，因此酚氨比是影响茶水口感优劣的关键因素。目前在现实生活中，一般的茶水泡制中，茶水中氨基酸和茶多酚的含量及其比例是随意变化呈现的，无法控制调整茶水中氨基酸和茶多酚的含量及酚氨比（茶多酚含量与氨基酸含量的比值）,因此难以得到口感理想的茶水。

目前的茶叶栽种过程中，由于病虫害防治的需求，会使用一些化学农药，导致茶叶中存在农药残留的现象，这些残留农药对饮茶者的健康构成了一定的危害，而仅仅通过泡茶时舍弃第一道泡茶水的方式是很难有效去除农药残留物质的。此外，由于上品茶叶稀少昂贵，市面上很多商家通过向茶叶中添加糖、色素和香精等添加剂来提高其口感，有的甚至添加石膏粉，但食品添加剂并不是茶叶的天然成分，因此这类茶叶不仅与好茶的口感仍有很大区别，并可能对人体健康带来一定的危害。

此外，现有茶具使用中的茶垢往往需要单独专门人工清理，费时费力还不能去除干净。

中国专利CN201610543690.4公开了一种泡茶机和泡茶方法,但是该泡茶机和泡茶方法是先制得电解水后再泡茶，通过对水电解后获得不同酸碱度的水，再用该水泡茶。该泡茶机和泡茶方法只是改变水的酸碱度，由于没有对茶叶电解，因此不改变后续泡茶后形成的茶水中有效成分种类及比例，因此对茶水口感的影响并不大。

中国专利CN200710080376.8公开了一种使用电解或电透析方式处理饮料水和酒类的方法及装置，该方法和装置提出了：让饮料水（含有红茶、绿茶）直接流经电解槽或电透析槽，使溶液通电完成还原反应和氧化反应。由于含有茶叶无法正常通过电解槽，因此显然该方法是将泡制后去除茶叶的茶水流过电解槽或电透析槽。该方法的问题是：一是对不含茶叶的茶水进行电解，无法对茶叶本身进行电解；二是茶水通过电解槽，电解的时间短，氧化还原反应不充分。

中国专利CN200980159914.X公开了一种用于活化物品和介质的电解槽和借助该电解槽的电化学活化方法，该电解槽可以用来导入电极与被活化产品接触方法实现活化。但电解槽及其活化方法缺乏更详细的具体电解手段，只是提出了对几乎所有物质插入电极直接接触的概念。

上述现有专利技术均存在的问题是：没有提出电解泡制茶水时控制调整茶水中氨基酸和茶多酚的含量及氨酚比的具体方案。

发明内容

本发明解决的技术问题一是，针对现有技术不足，提出一种可以在电解泡制茶水时控制调整茶水中氨基酸和茶多酚的含量及酚氨比，从而得到良好口感的茶水装置及其泡茶方法。

本发明解决的技术问题二是，在解决上述技术问题一的基础上，使上述茶水装置进一步在泡制茶水前可以有效去除茶叶自带的不良残留物。

本发明解决的技术问题三是，在解决上述技术问题一和/或技术问题二的基础上，使上述茶水装置可以方便有效去除茶壶内壁积累的茶垢。

为了解决上述技术问题一，本发明提出技术方案一是：一种茶水装置，包括茶壶、控制器和电源，所述控制器包括电控单元、设于所述茶壶内的加热器和可向所述电控单元发出启动加热信号的启动器，所述茶壶内设有成对的阴电极和阳电极，所述电控单元输出电流的端口和所述阴、阳电极形成电连接；所述阳电极和阴电极之间设有隔膜，所述电控单元和所述加热器之间形成控制连接；其特征在于：所述启动器还可用于选择茶叶种类并向所述电控单元发出茶种选择信号的启动器，所述电控单元内设有包含电解时间和电解电流的电解参数，所述电解参数包括在泡茶时所述电控单元根据所述茶种选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内由茶叶和加热水形成的泡茶水混合物进行电解的泡茶电解参数，所述泡茶电解参数包括按照每种茶叶分类的第一泡茶电解参数。

为了解决上述技术问题一，本发明同时提出技术方案二是：利用技术方案一茶水装置的一种泡茶方法，包括以下步骤:

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物；

3)通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴、阳电极对泡茶水混合物按照第一泡茶电解参数进行电解。

上述本发明技术方案一和技术方案二的有益效果及工作机理如下。

1、本发明由于将电极直接与茶叶和水形成的茶水混合物进行电解，电化学产生的氧化还原物质能够深层达到茶叶的纤维内部从而有效地破坏茶叶组织细胞，将更多有效成分从细胞中析出并释放到水中，从而提高了茶水中包括茶氨酸等氨基酸的浓度，达到增强茶水鲜甜口感升其品质的功效。

对含水的茶叶直接电解，破坏茶叶组织细胞可以使茶氨酸和茶多酚释放到水中，茶多酚稳定性差，电解过程加速了部分茶多酚水解、氧化和异构化等反应，部分茶多酚转变为茶黄素、茶红素和茶褐素等其他化学物质，茶多酚在茶水的浓度随之降低，上述过程使茶水中的酚氨比（茶多酚含量与氨基酸含量的比值）含量降低，从而减轻苦涩程度、增强鲜醇程度，这不仅改善其口感滋味，同时也提升了香气；还由于是由溶解于水中的有机物及其分解产物所形成的，茶水色泽也得到了一定的改善；此外，破坏茶叶组织细胞可以更多地释放细胞中的钠离子，一定浓度的钠离子可以降低茶水的苦味和涩味强度，提高茶汤的醇味程度，对茶水口感也有一定的改善。

2、本发明由于通过预先大量实验的方法，获得每种茶叶在与水混合时直接电解泡制时具有特定氨基酸和茶多酚含量及酚氨比的优化电解参数（甚至是最佳电解参数），并将该电解参数设于特制的泡茶电解模块里；因此就可以在实际电解泡制某品种的茶叶水时，通过泡茶电解模块控制按照该电解参数电解泡制茶水，实现了对茶叶及其水混合物进行电解的针对性（每种茶叶对应一种电解参数），从而可以保证获得针对该品种茶叶电解泡制后茶水中具有优化的氨基酸和茶多酚的含量及酚氨比，进而获得所需要（可控制）的茶水口感。

上述技术方案一的改善是：所述控制器还包括设于所述茶壶内并可向所述电控单元发出测量所述泡茶水混合物实时温度值的温度传感器，所述泡茶电解参数还包括按照每种茶叶每种温度分类的第二泡茶电解参数。

上述技术方案一改善后的泡茶方法包括以下步骤:

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物，同时温度传感器将测量泡茶水混合物的实时温度值发给电控单元；

3）通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴、阳电极对茶水混合物按照第二泡茶电解参数进行电解。

上述本发明的技术方案一和二改善后，可以获得的进一步有益效果是：由于电解参数不仅针对茶叶品种，还针对了某一中茶叶不同温度，能够在倒水的同时进行电解从而确保了精确的电解时间，进一步为改善口感提供了一定的基础；因此进一步优化了实际电解泡制某品种的茶叶水的氨基酸和茶多酚的含量及酚氨比，从而可以保证获得更优的（可控制）茶水口感。水温对茶汤的风味品质具有很大影响,研究表明随着水温的增加，茶汤中具有苦涩味或苦味的滋味成分的增长率比具有鲜爽味的滋味成分的增长率增加更快，氨基酸的鲜爽感能在一定程度上降低茶多酚等表现出来的苦涩感，即温度适中的茶汤更鲜爽醇和，温度高的茶汤则表现为浓厚带鲜爽。因此，综合水温对茶水口感的影响，针对不同茶种需要实时根据水温调整电流及时间参数以冲泡出更为优良品质的茶汤。

为了解决上述技术问题二，本发明对技术方案一的改进是：所述电解参数还包括在洗茶时所述电控单元根据所述茶叶选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内由茶叶和水形成的洗茶水混合物进行电解的洗茶电解参数，所述洗茶电解参数按照每种茶叶分类。

同时，技术方案一改进后的洗泡茶包括以下步骤:

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与茶叶形成洗茶水混合物；

3）通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴阳电极对洗茶水混合物按照洗茶电解参数进行电解；

4）上述第3）步的电解结束后，倒掉洗茶水混合物中的水并保留其中的茶叶，在茶壶内再次放入冷水，通过启动器再次发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与保留的茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物，有温度传感器的同时将测量泡茶水混合物的实时温度值发给电控单元；

5）通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴、阳电极对泡茶水混合物按照第一泡茶电解参数或第二泡茶电解参数进行电解。

上述本发明技术方案一改进的茶水装置及其洗、泡茶方法具有的有益效果及工作机理如下。

1、通过预先大量实验的方法，获得每种茶叶在与水混合时直接电解去除茶叶残留物（比如农药）时的优化电解参数（甚至是最佳电解参数），并将该电解参数预设于电控单元里；因此就可以在实际电解某品种的茶叶水时按照该电解参数电解茶水，实现了对茶叶及其水混合物进行电解的针对性（每种茶叶对应一种电解参数）。本发明洗茶电解时还可以在水中形成大量以氢气为主的超微气泡，在上升过程中不断破裂产生振动，由于氢气具有极强的穿透力，可以深度达到茶叶的纤维空隙中，从而使氧化降解茶叶残留物的反应更加充分和全面。这样就可以极大的降低茶叶残留物的附着力而融入水中，再被水中的氧化因子降解。

2、无论是氧化因子对茶叶残留物的氧化降解还是自然水解的加速反应都有效保持茶叶的有效成分和茶水口感。

为了解决上述技术问题三，本发明对技术方案一或其改进的再改进是：所述电解参数还包括在洗茶垢时所述电控单元根据所述茶种选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内的水进行电解的洗茶垢电解参数，所述洗茶垢电解参数按照每种茶叶分类；所述启动器还可以向所述电控单元发出电极变换信号。

技术方案一再改进后的洗茶垢方法包括以下步骤:

1）茶壶的内壁有某种茶垢需要清除时，先清空茶壶并在茶壶内放入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热；

3）通过启动器发出电极变换信号和茶种选择信号给电控单元；

4）电控单元先按照电极变换信号控制所述电连接的极性反向,然后再按照洗茶垢电解参数控制阴、阳电极对茶壶内的水进行电解；

5）上述第4）步的电解结束后，倒掉茶壶中的茶垢和水。

这样，本发明进一步具有的有益效果是：可以根据不同茶叶选择相应的电解参数进行电解以清除茶壶内壁的茶垢，不仅省去了人工清理茶垢的麻烦而且清除效果更加明显有效。

进一步完善一是，所述启动器是手动输入器，所述手动输入器含有用于发出所述茶种选择信号的触发点。

进一步完善二是，所述启动器是手动输入器，所述手动输入器含有用于发出所述茶种选择信号和所述电极变换信号的触发点。

进一步完善三是，所述控制器还包括封闭含内腔的底座，所述底座与所述茶壶形成分体的联接结构，所述电源和电控单元设于所述底座内，所述输入器设置在所述底座上，所述茶壶和底座之间设有一对可通断的上接口和下接口，所述上接口连接所述阴阳电极，所述下接口连接所述电控单元输出电流的端口。

进一步完善四是，所述控制器还包括封闭含内腔的底座，所述底座与所述茶壶形成一体结构，所述电源和电控单元设于所述底座内，所述输入器设置在所述底座上，所述茶壶和底座之间设有一对可通断的上接口和下接口，所述上接口连接所述阴阳电极，所述下接口连接所述控制器输出电流的正负端口。

进一步完善五是，所述茶壶上还设置有用于显示所述茶叶的标识和所述电解参数的输出器；所述输入器是由人工操作的按键、触摸屏或读写器；所述电源是电池；所述茶叶包括红茶、花茶、白茶、普洱茶、岩茶和其他类茶；所述电解时间的范围是0.1～3min；所述电解电流的范围是0.05～2A；所述输出器是设置在茶壶上的数码管、液晶显示屏或LED灯。

上述的隔膜是离子性隔膜, 所述隔膜与所述阴阳电极的间距范围是0-5mm；上述的电解参数是通过实验获得的优选参数。

附图说明

下面结合附图对本发明的茶水装置作进一步说明。

图1是本发明实施例一的茶水装置的结构示意图。

图2是图1的剖面图。

图3是图2中电极与膜的结构示意图。

图4是图1的俯视图。

图5是图2中I处的局部放大图。

图6是实施例一中控制器和电控单元部分的构成关系示意图。

图7是本发明实施例一中控制器和电控单元部分的电路原理图。

图8是本发明实施例二的茶水装置的结构示意图。

图9是图8中控制器和电控单元部分的构成关系示意图。

图10是本发明实施例五的茶水装置的结构示意图。

图11是本发明实施例六中控制器和电控单元部分的电路原理图。

器部件名称：茶壶1 控制器2 底座3 电控单元4 电源5 下接口3-1 上接口3-2 阳电极6-1 阴电极6-2 阳电极阴电极输入器8 输出器9 中央处理器10 面板11 温度传感器12 加热器14 插头或插座15

实施例一

本实施例的茶水装置，参见图1和图2，包括茶壶1、控制器2和电源5，茶壶1内用于盛放茶叶和/或水。控制器2的主体部分还包括封闭含内腔的底座3，底座3与茶壶1形成分体的联接结构，控制器2包括电控单元4，电源5和电控单元4设于底座3内，电源5采用的是聚合物锂电池，电池电压3.7V，通过DC/DC变换器把电压升至5V和7.9V，为整个装置提供电能。

参见图2，茶壶1内设有加热器14,电控单元2和加热器16之间形成控制连接。

参见图2和图3，在茶壶1内设有一对阳电极6-1和阴电极6-2，在阳电极6-1和阴电极之间设置有隔膜7。本实施例中，隔膜7选择离子性隔膜，隔膜7与阳电极6-1和阴电极之间的间距范围控制在0-5mm（距离最小时，隔膜7与阳电极6-1和阴电极彼此紧贴）。

参见图1和图4，控制器2还包括面板11。参见图2和图5，面板11上设有三个下接口3-1，茶壶1底部设有三个上接口3-2。上接口3-2中的2个分别与阳电极6-1和阴电极6-2电连接，下接口3-1中的2个分别与电控单元输出电流的正负端口电连接下接口3-2与上接口3-1彼此配合（插接）后形成三点式耦合器。从而使得电控单元4输出电流的正负端口和阳电极6-1和阴电极6-2之间形成电连接。上接口3-2中的第3个与加热器14连接。

参见图1和图7，在底座3上设置有手动按键k1、k2、按键T2的输入器8作为启动器。参见图4，在面板11上设置有数码管作为输出器9。摁动输入器8的按键k1、k2、T2即构成了触发点（第一触发点），该触发点可向电控单元4发出分别对应红茶、花茶、白茶、普洱茶、岩茶和其他类茶叶（如绿茶、黑茶等）茶种选择信号号，茶种选择信号是指选择具体某一种茶叶的信号。

本实施例的控制器2和电控单元4的构成及连接简要关系如图6所示，电控单元4含有中央处理器10，电控单元4与按键输入器8之间通过线缆彼此连接以形成信号连接。

输入器8分别对应红茶、花茶、白茶、普洱茶、岩茶和其他类茶（如绿茶或黑茶等）茶叶，预设按键k1、k2向上摁时形成六个第一触发点并激发出六个茶种选择信号。

在中央处理器10内设有包含电解时间和电解电流的电解参数，电解参数包括对应每种茶叶的第一泡茶电解参数，第一泡茶电解参数是电控单元4用于在泡茶时根据茶种选择信号控制阴阳电极（阳电极6-1和阴电极6-2）对茶壶1内由茶叶和热水进行泡茶并形成的泡茶水混合物进行电解（即泡茶电解）的电解参数，第一泡茶电解参数是通过实验获得对应每种茶叶进行电解泡茶的优选参数。当摁下每一个按键时，即发出选择了具体某种茶叶的茶种选择信号，对应输出器9（数码管）显示该茶叶的标识（如名称或编号等）。输出器9还可以显示第一泡茶电解参数的电解时间和电解电流的具体数字。

如图7所示，本实施茶水装置在泡茶时的电路工作过程如下：

按下按键k1，按键读取芯片为带键盘扫描的led驱动芯片tm1628，通过串行接口DIO、CLK、STB与8位MCU（选用新唐的N79E715）的IO口（P30、P22、P23）连接传输启动信号用以选择茶叶种类，茶叶按不同种类对应六个led指示灯DL3、DL4、DL5、DL6、DL9、DL10，按键选择茶叶种类同时对应led指示灯常亮。加热模块J6选用PTC加热器，采用PTC陶瓷发热元件与铝片组成，置于茶壶底部，系统采用mos管bt1（AO3400）控制，连接到MCU输出口P11，当需要加热时，触摸功能按键T2形成的触发点发出加热启动信号用以选择加热功能，MCU在P11端口输出高电平打开bt1，启动PTC加热器J6加热。

把放好对应茶叶的茶壶放置与底座3上，加入冷水，摁下按键T2（第一触发点）发出加热启动加热器加热冷水直至烧开并与茶叶形成茶水混合物；再按下按键k2形成的触发点发出由k1选择某种茶叶的茶种选择信号，泡茶指示灯DL2闪烁，MCU接收到该茶种选择信号后在3、4端口输出pwm调整信号，驱动两个nmos管m1、m2（nmos管选用AOD484低压场效应管），nmos管与J3串联。采用恒流电解，最佳电流在50mA到700mA之间（由实验获得)，通过采样电阻R43，R26阻容滤波（R8C4C17、R1C5C18）后送给MCU的 AD口adin1、adin2；MCU 端口ad采样精度为10bit，pwm信号与ad采样反馈形成一个闭环控制电路根据实验确定不同茶叶电解最佳时间和电流大小，实时调整有效达到泡茶电解的目的。

本实施例的茶水装置的泡茶方法是：

1）选择适量的红茶、花茶、白茶、普洱茶、岩茶和其他类茶（如绿茶或黑茶等）中的一种放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过手动将输入器8按键T2形成的第二触发点发出启动加热信号给电控单元4的中央处理器10，控制加热器14启动使冷水加热并与茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物；

3）通过手动将输入器8的按键k2形成的第一触发点发出茶种选择信号给电控单元4的中央处理器10，按照预设在MCU(中央处理器10)的第一泡茶电解参数控制阴阳电极（阳电极6-1和阴电极6-2）对泡茶水混合物进行电解（即第一泡茶电解）。

六种茶叶的每一种都对应具体的一种第一泡茶电解参数。例如：绿茶的第一泡茶电解参数是电解时间30秒和电解电流0.5A；红茶的第一泡茶电解参数是电解时间35秒和电解电流0.55A；等等。具体每种茶叶对应的第一泡茶电解参数可以通过实验获得并预设在MCU(中央处理器10)内。

由于不同品种的茶叶滋味有很大差异，比如上品的生普洱滋味入口略苦涩醇厚但回味甘甜，而红茶滋味应鲜醇甘甜且具有浓郁的香甜气味，因此只需略提高生普的氨基酸含量同时略降低茶多酚含量，而相应的应增强红茶的氨基酸含量并大大降低其茶多酚含量。所以只有针对不同品种茶叶设计酚氨比含量，才能将每种茶叶的特点突出放大，因此通过调整通电方式及电解参数可以来调控茶水中酚氨含量及其比例，以满足不同茶种对口感的需求。

对比实验如下:

通过提取茶水中茶多酚中的-OH基团并与福林酚反应并线蓝色，在765nm吸收波长下用分光光度计测定吸光值从而计算其含量；提取茶水中的氨基酸在pH8.0的条件下与茚三酮反应形成紫色络合物，并在570nm吸收波长下用分光光度计测定其吸光值从而计算其含量。如表1所示，在组1（红茶）和组2（普洱）的通电电流相同但通电方式不同的条件下，二者氨基酸和茶氨酸含量皆增加，组1通电方式的茶多酚含量显著下降，而组2通电方式的茶多酚含量变化小，可见组1方式更适用于红茶而组2方式更适用于生普。从表1中可以看出，对照组1、2的茶叶水的酚氨比大于组1和组2，表明没有电解或电解参数不对的情况下，茶叶水酚氨比没有改观。

表1

实施例二

本实施例的茶水装置，是在实施例一茶水装置的改进，除与实施例一茶水装置相同以外所不同的是：

1）参见图8和图9，控制器2还包括设于茶壶1内的温度传感器12，，上接口3-2中的第3个与温度传感器12连接，下接口3-2与上接口3-1彼此配合时，电控单元4与温控传感器12之间形成控制信号连接，温控传感器12用于测量茶壶内物质（泡茶水混合物）的实时温度值并将测量该实时温度值向电控单元4的MCU(中央处理器10)发出；

2）输出器9还可以显示实时温度值；

3）电解参数由对应每种茶叶的第一泡茶电解参数变为对应每种茶叶每种温度的第二泡茶电解参数，第二泡茶电解参数是通过实验获得对应每种茶叶每种温度下进行电解泡茶的优选参数。例如：绿茶在温度70度时的第二泡茶电解参数是电解时间45秒和电解电流0.65A；绿茶在温度80度时的第二泡茶电解参数是电解时间41秒和电解电流0.60A；红茶在温度75度时的第二泡茶电解参数是电解时间50秒和电解电流0.7A；红茶在温度85度时的第二泡茶电解参数是电解时间48秒和电解电流0.7A；等等。具体每种茶叶对应的第二泡茶电解参数可以通过实验获得并预设在MCU(中央处理器10)内。

本实施例的茶水装置的泡茶方法是：

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）先通过输入器8的按键T2发出启动加热信号给电控单元4控制加热器14启动使冷水加热并与茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物，同时温度传感器12将测量泡茶水混合物的实时温度信号发给电控单元4的中央处理器10；

3）通过输入器8的按键k2发出茶种选择信号给电控单元4的中央处理器10，控制阴阳电极（阳电极6-1和阴电极6-2）对泡茶水混合物按照第二泡茶电解参数进行电解（即第二泡茶电解）。

实施例三

本实施例茶水装置是在实施例一或实施例二茶水装置的改进，除与实施例一茶水装置相同以外所不同的是：

1）电解参数还包括洗茶电解参数，洗茶电解参数是通过实验获得对应每种茶叶进行电解洗茶的优选参数，其电解时间一般是6-60秒，电解电流一般是0.05-1.5A。例如：红茶的洗茶电解参数是电解时间10秒和电解电流0.15A；等等。

2）输入器8的按键T2还可以用于激发出茶种选择信号。

本实施例的茶水装置的洗茶和泡制茶水（洗泡茶）方法是：

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过输入器8的按键T2触发出启动加热信号给电控单元4控制加热器14启动使冷水加热并与茶叶形成洗茶水混合物；

3）又通过输入器8的按键T2触发出茶种选择信号给电控单元4控制阴阳电极对洗茶水混合物按照洗茶电解参数进行电解（即洗茶电解）；

4）上述第3）步骤的洗茶电解结束后，倒掉洗茶水混合物中的水并保留其中的茶叶，在茶壶1内再次放入冷水，通过按键T2再次发出启动加热信号给电控单元4控制加热器14启动使冷水加热并与保留的茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物，有温度传感器12的同时将测量泡茶水混合物的实时温度值发给电控单元4（比如根据实施例二的情况）；

5）通过手动将输入器8的按键k2形成的触发点发出茶种选择信号给电控单元4，控制阴阳电极对泡茶水混合物按照第一泡茶电解参数或第二泡茶电解参数进行电解（即第一泡茶电解或第二泡茶电解）。

实施例四

本实施例茶水装置是在实施例一茶水装置的改进，除与实施例一茶水装置相同以外所不同的是：

1）电解参数还包括洗茶垢电解参数，洗茶垢电解参数是是通过实验获得对应每种茶叶在茶壶1内壁形成的茶垢进行电解清洗的优选参数，其电解时间一般是2-3min，电解电流一般是1.5-2A；

2）输入器8还包括按键T1作为触发点（第三触发点）,摁或触摸T1激发出电极变换启动信号和茶种选择信号号给电控单元4；

3）还设有继电器RY1，RY1选用双刀双掷继电器，电控单元4控制继电器RY1进行电极反向。

本实施例茶水装置除了与实施例一相同泡茶方法以外的洗茶垢方法是：

1）当茶壶1的内壁有某种茶垢需要清除时，先清空茶壶1并在茶壶1内放入冷水；

2）通过输入器8的按键T2触发出启动加热信号给电控单元4控制加热器14启动使冷水加热；

3）通过输入器8的按键T1激发出电极变换启动信号和茶种选择信号给电控单元4；

4）电控单元4先按照电极变换信号控制继电器RY1使输出电流的正负端口与阳电极6-1和阴电极6-2形成的电连接的极性反向，然后电控单元4再按照出洗茶垢电解参数控制阳电极6-1和阴电极6-2对茶壶内的水进行电解（即洗茶垢电解）；

5）上述第4）步的洗茶垢电解结束后，倒掉所述茶壶中的茶垢和茶水。

本实施例中，也可以直接在茶壶1内放入热水，不必启动加热器14。

实施例五

本实施例的茶水装置如图10所示，是在实施例一茶水装置的改进，除与实施例一茶水装置相同以外所不同的是：

1）底座3与茶壶1形成一体联接结构。

2）输入器8换成薄膜开关。

3）输出器9换成液晶显示屏。

4）电源2换成是通过设置在底座3上的插头或插座15连接的外部电源。

实施例六

本实施例茶水装置是实施例二、实施例三和实施例四的组合，其中的控制器2和电控单元4的电路原理图如图11所示，其中电路具体工作补充如下：

1、洗茶（泡茶前洗茶）:

通过触摸按键T2（选用和泰公司生产的BS812A-3）形成的二个触发点可以分别发出茶种选择信号用以选择发出茶叶种类和启动加热信号启动加热器，T2输出口key2连接到MCU中断入口P06，输出口key2由高电平变为低电平；MCU通过三极管Q4打开显示驱动模块DB1电源显示茶叶种类。选择好茶叶后，把放好对应茶叶的茶壶放置与本装置上，向茶壶中注入冷水，触动按键T2启动加热器加热冷水烧开，又触动按键T2启动洗茶电解。

2、洗茶垢（当茶壶的内壁有某种茶垢需要清除时）：

根据茶叶种类可多次触发按键T1形成的触发点发出茶种选择信号，在输出口key1连接到MCU中断入口P07，输出口key1由高电平变为低电平；MCU通过三极管Q4打开显示驱动模块DB1电源显示茶叶种类指示。清洗茶垢过程电解电流方向与泡茶电解电流方向相反，通过继电器RY1控制。按键T1可以触发电控单元4先根据电极变换信号给继电器RY1，RY1继电器的常闭触点连接正向电压，常开触点连接反向电压，清洗时MCU-P20输出低电平打开三极管Q1（s8550）使继电器RY1吸合，使电控单元4输出电流的正负端口与阳电极6-1和阴电极6-2形成的电连接的极性反向，电解时间和电流为实验获得并预设在MCU内，清洗结束MCU关闭pwm1停止清洗，倒出茶壶内污水即可。

3、泡茶温控启动电解：

置于茶壶底部的温度传感器J4能实时检测茶壶内温度变化，并将温度变化转化为温度传感器电阻变化，通过MCU的adin2口转化为电压数值变化，MCU根据电压变化达预设值启动电解。

4、输入器8的按键有多个（K1、K2、T1、T2），均可以形成触发点发出茶种选择信号，茶种选择信号都是一样的，但用的场合有所不同，有的用于泡茶电解、有的用于洗茶电解、有的用于洗茶垢电解等。

本实施例的茶水装置的使用方法基本是实施例二、实施例三和实施例四的组合，在此不再赘述。

本发明不局限于上述实施例的具体技术方案。比如：

1、上述实施例中的手动输入器8也可以用触摸屏或读写器等其他代替；或者手动输入器8也可以用语音识别器、自动感应器等自动选择茶叶的器件代替，只要可以向电控单元4发出所需要的信号即可。

2、上述实施例中输出器9也可以用LED灯等其他代替或者可以取消。

3、茶叶的种类除了上述实施例中的六种以外，还可以包括其他种茶叶。

4、上述实施例中的底座3也可以换成位于茶壶1侧面的挂板或挂座代替，即控制器2的主体部分可以制成挂座形式代替底座3用以固定安装在墙面，这样茶壶1也就悬挂在控制器2上。

5、电源5也可以与控制器2分离。

6、上述实施例中的下接口3-1和上接口3-2的数量也可以是一个、二个或其他数量。

7、上述实施例中的控制器2也可以是离茶壶一定距离单独放置的，控制器2与茶壶1之间通过线缆和插接口彼此连接。

如上等等，凡采用等同替换形成的技术方案均为本发明要求的保护范围。

Claims (15)

1.一种茶水装置，包括茶壶、控制器和电源，所述控制器包括电控单元、设于所述茶壶内的加热器和可向所述电控单元发出启动加热信号的启动器，所述茶壶内设有成对的阴电极和阳电极，所述电控单元输出电流的端口和所述阴、阳电极形成电连接；所述阳电极和阴电极之间设有隔膜，所述电控单元和所述加热器之间形成控制连接；其特征在于：所述启动器还可用于选择茶叶种类并向所述电控单元发出茶种选择信号，所述电控单元内设有包含电解时间和电解电流的电解参数，所述电解参数包括在泡茶时所述电控单元根据所述茶种选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内由茶叶和加热水形成的泡茶水混合物进行电解的泡茶电解参数，所述泡茶电解参数包括按照每种茶叶分类的第一泡茶电解参数。

2.根据权利要求1所述茶水装置，其特征在于：所述控制器还包括设于所述茶壶内并可向所述电控单元发出测量所述泡茶水混合物实时温度值的温度传感器，所述泡茶电解参数还包括按照每种茶叶每种温度分类的第二泡茶电解参数。

3.根据权利要求1或2所述茶水装置，其特征在于：所述电解参数还包括在洗茶时所述电控单元根据所述茶叶选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内由茶叶和水形成的洗茶水混合物进行电解的洗茶电解参数，所述洗茶电解参数按照每种茶叶分类。

4.根据权利要求1或2所述茶水装置，其特征在于：所述电解参数还包括在洗茶垢时所述电控单元根据所述茶种选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内的水进行电解的洗茶垢电解参数，所述洗茶垢电解参数按照每种茶叶分类；所述启动器还可以向所述电控单元发出电极变换信号。

5.根据权利要求3所述茶水装置，其特征在于：所述电解参数还包括在洗茶垢时所述电控单元根据所述茶叶选择信号控制所述阴阳电极对所述茶壶内的水进行电解的洗茶垢电解参数，所述洗茶垢电解参数按照每种茶叶分类；所述启动器还可以向所述电控单元发出电极变换信号。

6.根据权利要求1或2所述茶水装置，其特征在于：所述启动器是手动输入器，所述手动输入器含有用于发出所述启动加热信号和茶种选择信号的触发点。

7.根据权利要求3所述茶水装置，其特征在于：所述启动器是手动输入器，所述手动输入器含有用于发出所述启动加热信号和茶种选择信号的触发点。

8.根据权利要求4所述茶水装置，其特征在于：所述启动器是手动输入器，所述手动输入器含有用于发出所述启动加热信号、茶种选择信号和所述电极变换信号的触发点。

9.根据权利要求1或2所述茶水装置，其特征在于：所述控制器还包括封闭含内腔的底座，所述底座与所述茶壶形成分体的联接结构，所述电源和电控单元设于所述底座内，所述茶壶和底座之间设有一对可通断的上接口和下接口，所述上接口连接所述阴阳电极，所述下接口连接所述电控单元输出电流的端口。

10.根据权利要求1或2所述茶水装置，其特征在于：所述控制器还包括封闭含内腔的底座，所述底座与所述茶壶形成一体结构，所述电源和电控单元设于所述底座内，所述茶壶和底座之间设有一对可通断的上接口和下接口，所述上接口连接所述阴阳电极，所述下接口连接所述控制器输出电流的正负端口。

11.根据权利要求5所述茶水装置，其特征在于：所述茶壶上还设置有用于显示所述茶叶的标识、所述电解参数和温度的输出器；所述输入器是由人工操作并设置在茶壶上的按键、触摸屏或读写器；所述茶叶包括红茶、花茶、白茶、普洱茶、岩茶和其他类茶；所述电解时间的范围是0.1～3min；所述电解电流的范围是0.05～2A；所述输出器是设置在茶壶上的数码管、液晶显示屏或LED灯。

12.一种如权利要求1所述茶水装置的泡茶方法，其特征在于包括以下步骤:

1)选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2)通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物；

3)通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴、阳电极对泡茶水混合物按照第一泡茶电解参数进行电解。

13.一种如权利要求2所述茶水装置的泡茶方法，其特征在于包括以下步骤:

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物，同时温度传感器将测量泡茶水混合物的实时温度值发给电控单元；

3）通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴、阳电极对茶水混合物按照第二泡茶电解参数进行电解。

14.一种如权利要求3所述茶水装置的洗泡茶方法，其特征在于包括以下步骤:

1）选择适量的一种茶叶放入茶壶中，在茶壶中倒入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与茶叶形成洗茶水混合物；

3）通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴阳电极对洗茶水混合物按照洗茶电解参数进行电解；

4）上述第3）步的电解结束后，倒掉洗茶水混合物中的水并保留其中的茶叶，在茶壶内再次放入冷水，通过启动器再次发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热并与保留的茶叶进行泡茶并形成泡茶水混合物，有温度传感器的同时将测量泡茶水混合物的实时温度值发给电控单元；

5）通过启动器发出茶种选择信号给电控单元控制阴、阳电极对泡茶水混合物按照第一泡茶电解参数或第二泡茶电解参数进行电解。

15.一种如权利要求4所述茶水装置的洗茶垢方法，其特征在于包括以下步骤:

1）茶壶的内壁有某种茶垢需要清除时，先清空茶壶并在茶壶内放入冷水；

2）通过启动器发出启动加热信号给电控单元控制加热器启动使冷水加热；

3）通过启动器发出电极变换信号和茶种选择信号给电控单元；

4）电控单元先按照电极变换信号控制所述电连接的极性反向,然后再按照洗茶垢电解参数控制阴、阳电极对茶壶内的水进行电解；

5）上述第4）步的电解结束后，倒掉茶壶中的茶垢和水。