CN109001384A - 一种核桃食用安全检测方法 - Google Patents
一种核桃食用安全检测方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109001384A CN109001384A CN201810557557.3A CN201810557557A CN109001384A CN 109001384 A CN109001384 A CN 109001384A CN 201810557557 A CN201810557557 A CN 201810557557A CN 109001384 A CN109001384 A CN 109001384A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- walnut
- test tube
- hydrochloric acid
- detection method
- safety detection
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N1/00—Sampling; Preparing specimens for investigation
- G01N1/28—Preparing specimens for investigation including physical details of (bio-)chemical methods covered elsewhere, e.g. G01N33/50, C12Q
- G01N1/286—Preparing specimens for investigation including physical details of (bio-)chemical methods covered elsewhere, e.g. G01N33/50, C12Q involving mechanical work, e.g. chopping, disintegrating, compacting, homogenising
Abstract
本发明公开了一种核桃食用安全检测方法，包括如下步骤：确定检测内容，选取样品，对样品进行粉碎处理，成分提取，水解，制作检测对比组，检测进行和结果记录，检测结果与安全标准对比，检测系统性较强，检测方法简单可靠，且充分考虑到核桃食用方式的不同，带来的安全性要求的不同，检测样本数量多，造成检测结果具有代表性，检测结果准确。
Description
技术领域
本发明属于食品安全检测技术领域，更具体地说，尤其涉及一种核桃食用安全检测方法。
背景技术
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15至20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。现在的检测缺乏系统性，检测方法大多步骤繁琐复杂，且没有考虑到核桃使用方式的不同，带来的安全性的不同，且检测样本数量不够，造成检测结果不具有代表性，不准确。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种核桃食用安全检测方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种核桃食用安全检测方法，包括如下步骤：
S1、根据实际情况，确定所要检测的内容；
S2、选取新鲜饱满的核桃，去除破碎或者霉变的核桃，将核桃去壳，得到质地饱满的核桃仁，称取核桃仁500-1000克；
S3、将S2中获取的核桃仁于烘箱干燥后，投入至粉碎机进行粉碎，粉碎时间3-5min，然后将粉碎后的核桃仁粉末过筛，筛子目数为100-150，将所制得的干粉存于广口瓶中，放置于室温条件下，避免阳光暴晒，备用；
S4、称取S3中获取的核桃仁干粉10-20克置于试管中，向试管中加入20-25%盐酸，盐酸用量为试管容量的三分之二，将试管摇晃震荡2-3min，然后将试管放置于烘箱内，使得在温度为40℃-50℃下水解，水解时间为10-14min；
S5、待S4中水解完成后将试管取出，放入冰箱中冷却，冷却温度为20-25℃，冷却时间为5-10min；
S6、将S5中试管取出，将液体倒入至烧杯，加热烧杯，去除其中的盐酸，然后冷却，使用稀盐酸稀释过滤并定容，备用；
S7、重复上述S2至S6的步骤，重复制取至少5组对照组备用；
S8、将S7中液体上机测定，多组的样品可以实现对比，使得实验数据更可靠，并逐一记录下检测结果，然后与食品安全标准进行对比；
S9、将S3中核桃仁粉末置于恒重坩埚中，并于马弗炉中灼烧至灰分，所得灰分加混酸加热消化，消化完全后移至容量瓶定容，所得溶液直接上机测定，通过标准溶液对样品进行各种元素的定量。
优选的，所述步骤S6中的稀盐酸采用10-15%盐酸，且放置于室温条件下
保存，制取时间不超过10天。
优选的，所述步骤S7中对照组全部制成时间前后不超过1小时。
本发明的技术效果和优点：本发明提供的一种核桃食用安全检测方法，检测系统性较强，检测方法简单可靠，且充分考虑到核桃食用方式的不同，带来的安全性要求的不同，检测样本数量多，造成检测结果具有代表性，检测结果准确。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种核桃食用安全检测方法，包括如下步骤：
S1、根据实际情况，确定所要检测的内容；
S2、选取新鲜饱满的核桃，去除破碎或者霉变的核桃，将核桃去壳，得到质地饱满的核桃仁，称取核桃仁500克；
S3、将S2中获取的核桃仁于烘箱干燥后，投入至粉碎机进行粉碎，粉碎时间3-5min，然后将粉碎后的核桃仁粉末过筛，筛子目数为150，将所制得的干粉存于广口瓶中，放置于室温条件下，避免阳光暴晒，备用；
S4、称取S3中获取的核桃仁干粉20克置于试管中，向试管中加入20%盐酸，盐酸用量为试管容量的三分之二，将试管摇晃震荡2min，然后将试管放置于烘箱内，使得在温度为40℃下水解，水解时间为14min；
S5、待S4中水解完成后将试管取出，放入冰箱中冷却，冷却温度为20℃，冷却时间为5min；
S6、将S5中试管取出，将液体倒入至烧杯，加热烧杯，去除其中的盐酸，
然后冷却，使用稀盐酸稀释过滤并定容，备用，稀盐酸采用15%盐酸，且放置于室温条件下保存，制取时间不超过10天；
S7、重复上述S2至S6的步骤，重复制取至少5组对照组备用，对照组全部制成时间前后不超过1小时；
S8、将S7中液体上机测定，多组的样品可以实现对比，使得实验数据更可靠，并逐一记录下检测结果，然后与食品安全标准进行对比；
S9、将S3中核桃仁粉末置于恒重坩埚中，并于马弗炉中灼烧至灰分，所得灰分加混酸加热消化，消化完全后移至容量瓶定容，所得溶液直接上机测定，通过标准溶液对样品进行各种元素的定量。
实施例2
一种核桃食用安全检测方法，包括如下步骤：
S1、根据实际情况，确定所要检测的内容；
S2、选取新鲜饱满的核桃，去除破碎或者霉变的核桃，将核桃去壳，得到质地饱满的核桃仁，称取核桃仁500克，将核桃仁放入炒锅中炒熟处理；
S3、将S2中获取的熟核桃仁于烘箱干燥后，投入至粉碎机进行粉碎，粉碎时间5min，然后将粉碎后的核桃仁粉末过筛，筛子目数为100，将所制得的干粉存于广口瓶中，放置于室温条件下，避免阳光暴晒，备用；
S4、称取S3中获取的核桃仁干粉20克置于试管中，向试管中加入25%盐酸，盐酸用量为试管容量的的三分之二，将试管摇晃震荡3min，然后将试管放置于烘箱内，使得在温度为50℃下水解，水解时间为10min；
S5、待S4中水解完成后将试管取出，放入冰箱中冷却，冷却温度为25℃，冷却时间为5min；
S6、将S5中试管取出，将液体倒入至烧杯，加热烧杯，去除其中的盐酸，然后冷却，使用稀盐酸稀释过滤并定容，备用，稀盐酸采用15%盐酸，且放置于室温条件下保存，制取时间不超过10天；
S7、重复上述S2至S6的步骤，重复制取至少5组对照组备用，对照组全部制成时间前后不超过1小时；
S8、将S7中液体上机测定，多组的样品可以实现对比，使得实验数据更可靠，并逐一记录下检测结果，然后与食品安全标准进行对比；
S9、将S3中核桃仁粉末置于恒重坩埚中，并于马弗炉中灼烧至灰分，所得灰分加混酸加热消化，消化完全后移至容量瓶定容，所得溶液直接上机测定，通过标准溶液对样品进行各种元素的定量。
综上所述：本发明提供的一种核桃食用安全检测方法，检测系统性较强，检测方法简单可靠，且充分考虑到核桃食用方式的不同，带来的安全性要求的不同，检测样本数量多，造成检测结果具有代表性，检测结果准确。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种核桃食用安全检测方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、根据实际情况，确定所要检测的内容；
S2、选取新鲜饱满的核桃，去除破碎或者霉变的核桃，将核桃去壳，得到质地饱满的核桃仁，称取核桃仁500-1000克；
S3、将S2中获取的核桃仁于烘箱干燥后，投入至粉碎机进行粉碎，粉碎时间3-5min，然后将粉碎后的核桃仁粉末过筛，筛子目数为100-150，将所制得的干粉存于广口瓶中，放置于室温条件下，避免阳光暴晒，备用；
S4、称取S3中获取的核桃仁干粉10-20克置于试管中，向试管中加入20-25%盐酸，盐酸用量为试管容量的三分之二，将试管摇晃震荡2-3min，然后将试管放置于烘箱内，使得在温度为40℃-50℃下水解，水解时间为10-14min；
S5、待S4中水解完成后将试管取出，放入冰箱中冷却，冷却温度为20-25℃，冷却时间为5-10min；
S6、将S5中试管取出，将液体倒入至烧杯，加热烧杯，去除其中的盐酸，然后冷却，使用稀盐酸稀释过滤并定容，备用；
S7、重复上述S2至S6的步骤，重复制取至少5组对照组备用；
S8、将S7中液体上机测定，多组的样品可以实现对比，使得实验数据更可靠，并逐一记录下检测结果，然后与食品安全标准进行对比；
S9、将S3中核桃仁粉末置于恒重坩埚中，并于马弗炉中灼烧至灰分，所得灰分加混酸加热消化，消化完全后移至容量瓶定容，所得溶液直接上机测定，通过标准溶液对样品进行各种元素的定量。
2.根据权利要求1所述的一种核桃食用安全检测方法，其特征在于：所述步骤S6中的稀盐酸采用10-15%盐酸，且放置于室温条件下保存，制取时间不超过10天。
3.根据权利要求1所述的一种核桃食用安全检测方法，其特征在于：所述步骤S7中对照组全部制成时间前后不超过1小时。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810557557.3A CN109001384A (zh) | 2018-06-02 | 2018-06-02 | 一种核桃食用安全检测方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810557557.3A CN109001384A (zh) | 2018-06-02 | 2018-06-02 | 一种核桃食用安全检测方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109001384A true CN109001384A (zh) | 2018-12-14 |
Family
ID=64574313
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810557557.3A Pending CN109001384A (zh) | 2018-06-02 | 2018-06-02 | 一种核桃食用安全检测方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109001384A (zh) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104391067A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-03-04 | 中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 一种测定植物源性食品中咪鲜胺或其代谢产物的方法 |
-
2018
- 2018-06-02 CN CN201810557557.3A patent/CN109001384A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104391067A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-03-04 | 中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 一种测定植物源性食品中咪鲜胺或其代谢产物的方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 丁立忠 等: "浙江省山核桃中重金属含量及质量安全评价", 《江西农业学报》 * |
| 李世亮 等: "云贵川主产区核桃中重金属污染水平及其风险评估", 《林业科学》 * |
| 赵玉顺: "临安山核桃产品营养成分特性研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库 农业科技辑》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101623114B (zh) | 山核桃仁 | |
| CN102960746B (zh) | 一种低钠脆嫩盐水禽肉制品的加工工艺 | |
| CN107125569B (zh) | 一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法 | |
| CN107198137A (zh) | 一种鸡胸肉排及其加工方法 | |
| CN101933634A (zh) | 鱼鳞加工方法 | |
| Liu et al. | Optimization of combined microwave and hot air drying technology for purple cabbage by Response Surface Methodology (RSM) | |
| CN103349308A (zh) | 一种聪明孕鱼丸产品及其制备方法 | |
| CN105136835B (zh) | 一种基于lf‑nmr技术的猪肉熟度判别方法 | |
| CN108522635A (zh) | 一种冷却托盘羊肉保鲜剂 | |
| OLMOS et al. | State of the art of coffee drying technologies in Colombia and their global development | |
| CN108776201B (zh) | 基于人体饱腹感的啤酒及啤酒酵母菌株的可饮性评价方法 | |
| CN107156509A (zh) | 一种枞阳媒鸭的雏鸭饲料 | |
| CN109001384A (zh) | 一种核桃食用安全检测方法 | |
| CN106942631A (zh) | 肉质鲜嫩爽口的脆鸡排制备方法 | |
| Xiao et al. | Evaluating freshness loss of green tea with Q10 method and Weibull hazard analysis under accelerated shelf life testing | |
| CN107594459A (zh) | 一种采用电子鼻分析技术优化调理烤鸡风味料配方的方法 | |
| CN103584181B (zh) | 一种脆肉鲩调理鱼片的制作方法 | |
| CN106226484B (zh) | 一种高营养鲜食用花生的品质测定方法及其评价方式 | |
| CN104222267A (zh) | 一种黄秋葵涂膜保鲜液及其制备方法与应用 | |
| CN102113690B (zh) | 一种椰子鸡饭制作方法 | |
| Yang et al. | Observation on the ice crystal formation process of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) and the effect of multiple cryoprotectants pre-soaking treatments on frozen quality | |
| CN107027849A (zh) | 一种含益生菌的酸枣仁奶香味饼干及其制备方法 | |
| CN102283372A (zh) | 响应面法优化的生物护脆工艺制备哈密乳瓜辣椒酱方法 | |
| CN110024888A (zh) | 红芸豆和红枣复合早茶粉 | |
| Yu et al. | Parameter optimization for microwave coupled with hot air drying process of hawthorn slices using response-surface methodology |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20181214 |