CN108982687B - 一种六堡茶茶品等级的测定方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种六堡茶茶品等级的测定方法，包括下述步骤：步骤（1）：将待测定等级的六堡茶浸泡滤渣后得茶汤；步骤（2）：将茶汤采用气相色谱法分析得六堡茶GC‑MS图谱；步骤（3）根据六堡茶GC‑MS图谱中的电平峰值确定待测定等级六堡茶的茶品等级。利用本发明的一种六堡茶茶品等级的测定方法能够具体量化的测定出六堡茶茶品等级，具有测定方法简单、测定结果精确高的特点。

Description

一种六堡茶茶品等级的测定方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶品质等级的测定领域，更具体地说，尤其涉及一种六堡茶茶品等级的测定方法。
背景技术
六堡茶，属黑茶类，选用梧州市苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。为了更好的保护六堡茶质量特色并促进六堡茶产业持续健康发展，梧州市于2014年11月21日通过审定了《地理标志产品六堡茶》标准，并于2014年12月30日实施，作为了六堡茶茶叶品质鉴别的标准。而国家质量监督检验检疫总局则于2016年6月14日通过审定了国家标准《黑茶 第4部分：六堡茶》（GB/T 32719.4-2016，以下称GB/T 32719.4），并于2017年1月1日实施，进一步规范了六堡茶的品质鉴别标准，在GB/T 32719.4中第5条是对六堡茶的质量品质进行要求限定，包括5.1基本要求、5.2感官品质、5.3 理化指标、5.4卫生指标以及5.5净含量，对于六堡茶的感官品质限定，各等级六堡茶（散茶）的判断依照如下标准：
Figure 487225DEST_PATH_IMAGE001
各等级六堡茶（紧压茶）的判断依照如下标准：
外形应形状端正匀称、松紧适度、厚薄均匀、表面平整。色泽、净度、香气、滋味、汤色、叶底等感官品质应符合上表中对应等级的规定。
对于六堡茶的理化指标及安全性指标的限定，各等级六堡茶（散茶）及其六堡茶（紧压茶）分别根据其茶叶中的水分、总灰分、粉末、茶梗、水浸出物、铅、其他污染物以及农药残留等指标作具体数值范围限定。
从GB/T 32719.4中质量要求可以看出，现有的六堡茶行业标准对六堡茶茶品等级主要是从其产品的感官品质来确定，由于不同的评判者对不同的六堡茶茶叶产品会存在不同的感官效果，对六堡茶茶品等级的确定会存在差异性，缺乏统一确定的判断标准，对六堡茶茶品等级评定存在误差。因此，如何具体量化的测定出六堡茶茶品等级，使其等级鉴定更精确成为了六堡茶行业发展的新方向。
发明内容
本发明的目的在于提供一种六堡茶茶品等级的测定方法，利用该方法能够具体量化的测定出六堡茶茶品等级，具有测定方法简单、测定结果精确高的特点。
本发明的技术方案如下：
一种六堡茶茶品等级的测定方法，包括下述步骤：
步骤（1）：将待测定等级的六堡茶浸泡滤渣后得茶汤；
步骤（2）：将茶汤采用气相色谱法分析得六堡茶GC-MS图谱；
步骤（3）根据六堡茶GC-MS图谱中的电平峰值确定待测定等级六堡茶的茶品等级。
优选的，所述的步骤（1）具体为：
S11：称取5g待测定等级的六堡茶茶叶浸泡到250ml温度为100℃的开水中浸泡；
S12：将浸泡后的茶叶和茶水的混合物进行过滤除渣后得到茶汤。
优选的，在所述步骤（S11）中，六堡茶茶叶的浸泡时间为5min。
优选的，在所述的步骤（2）中，气相色谱分析条件为：
a）仪器：气相色谱-质谱仪
b）电子轰击源电压:70eV
c) 色谱柱：30m x0.25mm x0.0003mm
d) 柱温：逐步升温至300℃；
其中，先以30℃/min升至130℃， 再以5℃/min升至250℃，再以10℃/min升至300℃，保持10min；
e）载气：氦气
f) 流速：1.2ml/min
g）离子源温度：230℃
h) GC-MS接口温度：280℃。
优选的，所述的仪器为带有电子轰击源的气相色谱-质谱仪。
优选的，所述的色谱柱为石英毛细管色谱柱DB-1701。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
本发明的一种六堡茶茶品等级的测定方法先将待测定等级的六堡茶浸泡滤渣后得茶汤；再将茶汤采用气相色谱法分析得六堡茶GC-MS图谱；最后根据六堡茶GC-MS图谱中的电平峰值确定待测定等级六堡茶的茶品等级。通过采用气相色谱法分析茶汤，根据茶汤检测到的电平峰值确定六堡茶的茶品等级，测定方法更简单，标准更具体量化，测定结果更准确。
附图说明
图1是其中一种六堡茶茶叶采用本发明的分析方法得到的色谱图；
图2是多种不同等级六堡茶茶叶样品采用本发明的分析方法得到的相互重叠的色谱图；
图3是多种不同等级六堡茶茶叶样品采用本发明的分析方法得到的相互重叠并在3.5-3.6min附近的局部放大图的色谱图；
图4是多种不同等级六堡茶茶叶样品采用本发明的分析方法得到的相互重叠并在4.6-4.9min附近的局部放大图的色谱图；
图5是多种不同等级六堡茶茶叶样品采用本发明的分析方法得到的相互重叠并在6.5-6.7min附近的局部放大图的色谱图。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
一种六堡茶茶品等级的测定方法，包括下述步骤：
步骤（1）：将待测定等级的六堡茶浸泡滤渣后得茶汤。其中，具体步骤为：
步骤S11：称取5g待测定等级的六堡茶茶叶浸泡到250ml温度为100℃的开水中浸泡，浸泡的时间为5min。
步骤S12：将浸泡后的茶叶和茶水的混合物进行过滤除渣后得到茶汤。这个冲泡步骤与一般六堡茶评定时所要求的冲泡步骤相一致。
步骤（2）：将茶汤采用气相色谱法分析得六堡茶GC-MS图谱如图1所示。其中，气相色谱分析条件为：
a）仪器：气相色谱-质谱仪，需要带有电子轰击源的气相色谱-质谱仪。
b）电子轰击源电压:70eV
c) 色谱柱：30m x0.25mm x0.0003mm，该色谱柱为石英毛细管色谱柱DB-1701
d) 柱温：逐步升温至300℃；
其中，先以30℃/min升至130℃， 再以5℃/min升至250℃，再以10℃/min升至300℃，保持10min；
e）载气：氦气
f) 流速：1.2ml/min
g）离子源温度：230℃
h) GC-MS接口温度：280℃。
步骤（3）根据六堡茶GC-MS图谱中的电平峰值确定待测定等级六堡茶的茶品等级。其中，六堡茶GC-MS图谱的电平峰值为3.5-3.6min或者4.6-4.9min或者6.5-6.7min的电平峰值，从六堡茶GC-MS图谱中查看这三个时间段中的任意一个时间段的电平峰值可以按其检测到的电平峰值确定其茶品等级。通过采用气相色谱法分析茶汤，根据茶汤检测到的电平峰值确定六堡茶的茶品等级，测定方法更简单，标准更具体量化，测定结果更准确。
当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.8V时，确定其为茶品等级为特级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.6V且小于0.8V时，确定其为茶品等级为一级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.4V且小于0.6V时，确定其为茶品等级为二级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.3V且小于0.4V时，确定其为茶品等级为三级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.25V且小于0.3V时，确定其为茶品等级为四级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.05V且小于0.25V时，确定其为茶品等级为五级；
当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于1.0V时，确定其为茶品等级为特级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.75V且小于1.0V时，确定其为茶品等级为一级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.5V且小于0.75V时，确定其为茶品等级为二级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.4V且小于0.5V时，确定其为茶品等级为三级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.3V且小于0.4V时，确定其为茶品等级为四级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.1V且小于0.3V时，确定其为茶品等级为五级；
当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于1.3V时，确定其为茶品等级为特级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于1.1V且小于1.3V时，确定其为茶品等级为一级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.65V且小于1.1V时，确定其为茶品等级为二级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.5V且小于0.65V时，确定其为茶品等级为三级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.4V且小于0.5V时，确定其为茶品等级为四级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.1V且小于0.4V时，确定其为茶品等级为五级。六堡茶GC-MS图谱各时间段电平峰值所对应的茶品等级的标准如表1所示：
Figure 290184DEST_PATH_IMAGE002
在多次的评审展会中，我们获取到了大量经过了茶叶评审专家一致评定出的各种不同等级的茶叶样品，分别将每一种茶叶样品都经过上述的检测步骤后对应得到了该茶叶样品对应的六堡茶GC-MS图谱，分别将这些不同的六堡茶GC-MS图谱相互重叠后进行了反复对比，如图2所示，相互重叠后发现了每一幅的六堡茶GC-MS图谱中，在3.5-3.6min、4.6-4.9min和6.5-6.7min这三个时间段内都会出现一个电平峰值，分别如图3、图4、图5所示，而且每个茶叶样品所获得的六堡茶GC-MS图谱在这些时间段内所产生的电平峰值都会因其茶品等级的不同显示出不同的电平峰值，经过了无数对比实验后，得到了如表1所示的这三个时间段中电平峰值对应的茶品等级的标准划分表。由此可见，表1六堡茶GC-MS图谱各时间段电平峰值对应的茶品等级的标准划分表是经过了大量实验之后分析得出的等级划分标准，可以作为六堡茶茶品等级划分的辅助测定标准。鉴定六堡茶品质时，先利用现有的GB/T32719.4对其进行一个初次评定，再利用本申请的一种六堡茶茶品等级的测定方法进行辅助测定，通过采用气相色谱法分析茶汤，根据茶汤检测到的电平峰值确定六堡茶的茶品等级，测定方法更简单，标准更具体量化，能够更准确的评定出六堡茶的茶品等级。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种六堡茶茶品等级的测定方法，其特征在于，包括下述步骤：
步骤（1）：将待测定等级的六堡茶浸泡滤渣后得茶汤；
步骤（2）：将茶汤采用气相色谱法分析得六堡茶GC-MS图谱；
气相色谱分析条件为：
a）仪器：电子轰击源的气相色谱-质谱仪
b）电子轰击源电压:70eV
c) 色谱柱：30m x0.25mm x0.0003mm，该色谱柱为石英毛细管色谱柱DB-1701；
d) 柱温：逐步升温至300℃；
其中，先以30℃/min升至130℃， 再以5℃/min升至250℃，再以10℃/min升至300℃，保持10min；
e）载气：氦气
f) 流速：1.2ml/min
g）离子源温度：230℃
h) GC-MS接口温度：280℃；
步骤（3）根据六堡茶GC-MS图谱中的电平峰值确定待测定等级六堡茶的茶品等级，具体确定为：当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.8V时，确定其为茶品等级为特级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.6V且小于0.8V时，确定其为茶品等级为一级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.4V且小于0.6V时，确定其为茶品等级为二级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.3V且小于0.4V时，确定其为茶品等级为三级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.25V且小于0.3V时，确定其为茶品等级为四级；当待测定等级的六堡茶检测到3.5-3.6min的电平峰值大于等于0.05V且小于0.25V时，确定其为茶品等级为五级；
当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于1.0V时，确定其为茶品等级为特级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.75V且小于1.0V时，确定其为茶品等级为一级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.5V且小于0.75V时，确定其为茶品等级为二级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.4V且小于0.5V时，确定其为茶品等级为三级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.3V且小于0.4V时，确定其为茶品等级为四级；当待测定等级的六堡茶检测到4.6-4.9min的电平峰值大于等于0.1V且小于0.3V时，确定其为茶品等级为五级；
当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于1.3V时，确定其为茶品等级为特级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于1.1V且小于1.3V时，确定其为茶品等级为一级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.65V且小于1.1V时，确定其为茶品等级为二级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.5V且小于0.65V时，确定其为茶品等级为三级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.4V且小于0.5V时，确定其为茶品等级为四级；当待测定等级的六堡茶检测到6.5-6.7min的电平峰值大于等于0.1V且小于0.4V时，确定其为茶品等级为五级。
2.根据权利要求1所述的一种六堡茶茶品等级的测定方法，其特征在于，所述的步骤（1）具体为：
步骤（S11）：称取5g待测定等级的六堡茶茶叶浸泡到250ml温度为100℃的开水中浸泡；
步骤（S12）：将浸泡后的茶叶和茶水的混合物进行过滤除渣后得到茶汤。
3.根据权利要求2所述的一种六堡茶茶品等级的测定方法，其特征在于，在所述步骤（S11）中，六堡茶茶叶的浸泡时间为5min。
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GR01 Patent grant
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