CN108812913A - 一种驼奶固体饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种驼奶固体饮料及其制备方法，包括以下原料：驼奶粉、牛乳粉、碳酸钙、低聚果糖、低聚异麦芽糖。本发明采用可以促进胰腺分泌胰岛素的骆驼奶为原料，与牛乳粉协同作用为人体提供所需营养、增强人体免疫力，并通过可降低胆固醇和血脂且不会引起血糖增加的低聚果糖和低聚异麦芽糖进行矫味，使得制备的驼奶固体饮料口感好、营养丰富、保健功能佳，尤其适用于糖尿病人和肥胖症患者饮用。

Description

一种驼奶固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于固体饮料技术领域，具体涉及一种驼奶固体饮料及其制备方法。
背景技术
固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料，蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4％的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等，普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4％的制品，常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。
但是，现有固体饮料中，糖类、胆固醇含量较高，不适用于糖尿病人及肥胖症患者饮用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种驼奶固体饮料及其制备方法，该固体饮料采用驼奶粉和牛乳粉为原料，辅以添加低聚果糖、无水葡萄糖、低聚异麦芽糖等，具有辅助治疗糖尿病、降低胆固醇、血脂等功效，是一种可适用于糖尿病人和肥胖症患者饮用的保健饮料。
本发明采用的技术方案如下：
一种驼奶固体饮料，包括以下原料：驼奶粉、牛乳粉、碳酸钙、低聚果糖、低聚异麦芽糖。
一种驼奶固体饮料，包括以下重量份数的原料：驼奶粉2-6份、牛乳粉14-20份、碳酸钙0.5-2份、低聚果糖2-6份、低聚异麦芽糖1-3份。
一种驼奶固体饮料，包括以下重量份数的原料：驼奶粉4份、牛乳粉16份、碳酸钙1份、低聚果糖4份、低聚异麦芽糖2份。
进一步地，还包括无水葡萄糖4份。
骆驼奶具有丰富的营养成分，维生素C的含量是牛奶的三倍，含有类胰岛素因子可以促进胰腺分泌胰岛素，具有辅助治疗糖尿病的功效。此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶。骆驼奶包含维生素A、B1、B6、D、C、E，矿物质和微量元素钙、镁、磷、锌等多种营养成分。骆驼奶中的甘氨酸可降低血液中的胆固醇浓度、降低血糖值，蛋氨酸参与胆碱的合成，具有去脂的功能。牛乳粉富含蛋白质、脂、糖类、矿物质和维生素,可为人体提供所需营养，骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统，与牛乳粉协同作用，提高人体免疫力。
低聚果糖是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，最重要的是，低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，并且具有类似膳食纤维素的功能，可以有效地降低血清胆固醇和血脂，对因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚异麦芽糖难以被胃酶消化，甜度低、热量低，基本上不增加血糖血脂，长期食用，既不会增加血糖，也不改变血中胰岛素水平，是糖尿病患者可放心食用的糖类。低聚异麦芽糖同样具有降低胆固醇浓度的功效，并且可以预防龋齿。葡萄糖可加强记忆，刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通，对脑部功能很重要，葡萄糖的新陈代谢会受下列因素干扰：忧郁、躁郁、厌食和贪食。阿尔兹海默症病人纪录到比其他脑部功能异常更低的葡萄糖浓度，因而造成中风或其他的血管疾病。本发明骆驼奶含有类胰岛素因子可以促进胰腺分泌胰岛素，因而可添加一定量的葡萄糖，不会对糖尿病人造成过大负担。
此外，骆驼奶特有的芋碱酸美白因子，能够美白淡化面部斑痕，平衡肤色，丰富的EGF因子，促进皮肤细胞再生并有效延缓衰老。低聚果糖促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，预防及改善由于体内毒而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。
一种驼奶固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取所述驼奶粉、牛乳粉、碳酸钙、低聚果糖、无水葡萄糖、低聚异麦芽糖粉碎过筛，制得混合细粉；
(2)将步骤(1)制得的混合细粉投入搅拌机中搅拌均匀，然后加入纯化水，搅拌至握之成团、触之即散的湿料；
(3)将将步骤(2)制得的湿料送入制粒机内进行制粒，得到均匀一致的颗粒；
(4)将步骤(3)制得的颗粒烘干至含水量在5％以下，然后冷却，得到半成品；
(5)将步骤(4)制得的半成品收集于混合机内进行总混，即得驼奶固体饮料成品。
进一步地，包括无水葡萄糖时，无水葡萄糖与步骤(1)中原料一起粉碎过筛。
进一步地，步骤(1)中，过筛的目数为80目。
进一步地，步骤(4)中，烘干温度为50℃～60℃。
进一步地，步骤(5)中，总混时间为15min。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明采用可以促进胰腺分泌胰岛素的骆驼奶为原料，与牛乳粉协同作用为人体提供所需营养、增强人体免疫力，并通过可降低胆固醇和血脂且不会引起血糖增加的低聚果糖和低聚异麦芽糖进行矫味，使得制备的驼奶固体饮料口感好、营养丰富、保健功能佳，尤其适用于糖尿病人和肥胖症患者饮用。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
实施例1
一种驼奶固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取所述驼奶粉2份、牛乳粉14份、碳酸钙0.5份、低聚果糖2份、低聚异麦芽糖1份粉碎过80目筛，制得混合细粉；
(2)将步骤(1)制得的混合细粉投入搅拌机中搅拌均匀，然后加入纯化水，搅拌至握之成团、触之即散的湿料；
(3)将将步骤(2)制得的湿料送入制粒机内进行制粒，得到均匀一致的颗粒；
(4)将步骤(3)制得的颗粒置于50℃～60℃烘干至含水量在5％以下，然后冷却，得到半成品；
(5)将步骤(4)制得的半成品收集于混合机内总混15min，即得驼奶固体饮料成品。
实施例2
一种驼奶固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取所述驼奶粉4份、牛乳粉16份、碳酸钙1份、低聚果糖4份、低聚异麦芽糖2份粉碎过80目筛，制得混合细粉；
(2)将步骤(1)制得的混合细粉投入搅拌机中搅拌均匀，然后加入纯化水，搅拌至握之成团、触之即散的湿料；
(3)将将步骤(2)制得的湿料送入制粒机内进行制粒，得到均匀一致的颗粒；
(4)将步骤(3)制得的颗粒置于50℃～60℃烘干至含水量在5％以下，然后冷却，得到半成品；
(5)将步骤(4)制得的半成品收集于混合机内总混15min，即得驼奶固体饮料成品。
实施例3
一种驼奶固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)取所述驼奶粉6份、牛乳粉19份、碳酸钙1.8份、低聚果糖6份、低聚异麦芽糖3份、无水葡萄糖4份粉碎过80目筛，制得混合细粉；
(2)将步骤(1)制得的混合细粉投入搅拌机中搅拌均匀，然后加入纯化水，搅拌至握之成团、触之即散的湿料；
(3)将将步骤(2)制得的湿料送入制粒机内进行制粒，得到均匀一致的颗粒；
(4)将步骤(3)制得的颗粒置于50℃～60℃烘干至含水量在5％以下，然后冷却，得到半成品；
(5)将步骤(4)制得的半成品收集于混合机内总混15min，即得驼奶固体饮料成品。
如上所述即为本发明的实施例。本发明不局限于上述实施方式，任何人应该得知在本发明的启示下做出的结构变化，凡是与本发明具有相同或相近的技术方案，均落入本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种驼奶固体饮料，其特征在于，包括以下原料：驼奶粉、牛乳粉、碳酸钙、低聚果糖、低聚异麦芽糖。
2.根据权利要求1所述的一种驼奶固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：驼奶粉2-6份、牛乳粉14-20份、碳酸钙0.5-2份、低聚果糖2-6份、低聚异麦芽糖1-3份。
3.根据权利要求1或2所述的一种驼奶固体饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：驼奶粉4份、牛乳粉16份、碳酸钙1份、低聚果糖4份、低聚异麦芽糖2份。
4.根据权利要求3所述的一种驼奶固体饮料，其特征在于，还包括无水葡萄糖4份。
5.一种驼奶固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取所述驼奶粉、牛乳粉、碳酸钙、低聚果糖、低聚异麦芽糖粉碎过筛，制得混合细粉；
(2)将步骤(1)制得的混合细粉投入搅拌机中搅拌均匀，然后加入纯化水，搅拌至握之成团、触之即散的湿料；
(3)将将步骤(2)制得的湿料送入制粒机内进行制粒，得到均匀一致的颗粒；
(4)将步骤(3)制得的颗粒烘干至含水量在5％以下，然后冷却，得到半成品；
(5)将步骤(4)制得的半成品收集于混合机内进行总混，即得驼奶固体饮料成品。
6.根据权利要求5所述的一种驼奶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，过筛的目数为80目。
7.根据权利要求5所述的一种驼奶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，烘干温度为50℃～60℃。
8.根据权利要求5所述的一种驼奶固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，总混时间为15min。
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