CN108812775A - 一种牛蒡曲奇饼干 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种牛蒡曲奇饼干，其是由以下原料制备而成：包括黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和牛蒡粉，比例为20:5:10:0.5:0.6:50:50。本发明将牛蒡粉直接添加于面粉中制备曲奇饼干，在保证曲奇饼干口感的同时，间距保健功效。充分发挥了牛蒡的降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等的功效。

Description

一种牛蒡曲奇饼干

技术领域

本发明涉及一种牛蒡曲奇饼干的制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。

牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。现在含牛蒡的食品并不多，并不能很好的利用牛蒡中的有效成分。

发明内容

本发明为克服现有技术的不足，提供一种含牛蒡的曲奇饼干，使其充分发挥牛蒡的降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。本发明是通过以下技术方案实现的：

一种牛蒡曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）准确称取制作牛蒡曲奇饼干各种原料；

2）取黄油，室温软化后，先加入白砂糖、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；

3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成牛蒡曲奇饼干生坯；

4）将牛蒡曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；

5）将烤制好的牛蒡曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装；

所述的步骤1）中的原料，包括黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和牛蒡粉，比例为20:5:10:0.5:0.6:50:50。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明，但不限于此。

实施例1

一种牛蒡曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）准确称取制作牛蒡曲奇饼干各种原料；

2）取黄油，室温软化后，先加入白砂糖、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；

3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成牛蒡曲奇饼干生坯；

4）将牛蒡曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；

5）将烤制好的牛蒡曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装；

所述的步骤1）中的原料，包括黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和牛蒡粉，比例为20:5:10:0.5:0.6:50:50。

需要说明的是，上述实施例仅仅是实现本发明的优选方式的部分实施例，而非全部实施例。显然，基于本发明的上述实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的其他所有实施例，都应当属于本发明保护的范围。

Claims (1)

1.一种牛蒡曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）准确称取制作牛蒡曲奇饼干各种原料；

2）取黄油，室温软化后，先加入白砂糖、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1）准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；

3）将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成牛蒡曲奇饼干生坯；

4）将牛蒡曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；

5）将烤制好的牛蒡曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装；

所述的步骤1）中的原料，包括黄油、白砂糖、鸡蛋、孜然粉、黑胡椒粉、低筋面粉和牛蒡粉，比例为20:5:10:0.5:0.6:50:50。