CN108740034A - 一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及功能饮料技术领域，公开了一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC‑Na 0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。本发明结合青少年生长发育的生理规律，有针对性地调节青少年胃肠道对营养物质的吸收利用，维持青少年的营养均衡，同时清除青少年体内多余脂质，改善青少年肝脏性能，调节血糖和血脂平衡，维持青少年生长发育中的机体内环境健康。

Description

一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法
技术领域
本发明涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法。
背景技术
青少年肥胖问题已经成为全世界共同关注的公共卫生问题，过去10年，全世界范围内青少年肥胖总数每年以2倍的速度增长，在我国，有10％以上的青少年属于肥胖或超重范畴，青少年体质10年来持续下滑，青少年肥胖与饮食不合理、静态生活方式与遗传因素等有着密切关系。肥胖青少年会出现呼吸不顺、心脏功能衰退、血液循环不顺畅、新陈代谢失调等等，同时也会给肝脏带来严重负荷，肥胖对青少年的生理健康有严重的影响。此外，青少年肥胖会成为青少年及其家庭的精神负担，长此以往会形成青少年的自卑心理，甚至扭曲青少年的人生观、价值观和世界观。青少年正处于身心发展的重要时期，拥有健美的体魄对于青少年的身心发展尤其重要。由于青少年所处的特殊时期，对营养物质的需求更高，不适宜采用节食减肥和药物减肥等过激手段，肥胖青少年运动过量或运动不当比正常的青少年更容易造成肌肉受伤，甚至出现心脏超负荷，因此，青少年减肥工作一直难以开展。如何能够安全又温和有效地防治青少年肥胖，成为亟待解决的问题。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种青少年消脂南瓜豆浆及其制备方法，科学地结合青少年生长发育的生理规律，有针对性地调节青少年胃肠道对营养物质的吸收利用，维持青少年的营养均衡，同时清除青少年体内多余的脂质，改善青少年肝脏性能，调节血糖和血脂平衡，维持青少年生长发育中的机体内环境健康。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC-Na0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。
优选地，一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8.5～9.5份、茯苓多糖0.2～0.4份、泽泻提取液0.12～0.18份、木糖醇13～14份、阿斯巴甜0.2～0.25份、CMC-Na 0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.35～0.45份、支链氨基酸0.65～0.75份、烟酰胺0.13～0.17份、矿物质0.65～0.85份、复合维生素0.12～0.13份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。
优选地，一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁9份、茯苓多糖0.3份、泽泻提取液0.15份、木糖醇13.5份、阿斯巴甜0.225份、CMC-Na 0.075份、黄原胶0.025份、柠檬酸0.03份、柠檬酸钠0.02份、赖氨酸0.4份、支链氨基酸0.7份、烟酰胺0.15份、矿物质0.75份、复合维生素0.125份、香精0.035份、豆浆至100份。
优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.01～0.05份、葡萄糖酸钙0.01～0.02份、氯化镁0.1～0.2份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.3～0.5份、亚硒酸钠0.0001～0.002份。
优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.03份、葡萄糖酸钙0.015份、氯化镁0.15份、氯化钠0.15份、氯化钾0.4份、亚硒酸钠0.00015份。
优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B5 0.01～0.05份、维生素B3 0.001～0.002份、维生素B6 0.01～0.02份、维生素B12 0.0002～0.0005份、维生素A 0.03～0.05份、维生素D 0.0001～0.0002份、维生素C 0.1～0.2份。
优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B5 0.03份、维生素B3 0.0015份、维生素B6 0.015份、维生素B12 0.00035份、维生素A 0.04份、维生素D0.0005份、维生素C 0.15份。
优选地，所述南瓜汁的制备方法为：取老熟南瓜，切成3～4cm厚的南瓜片，放入0.1％焦磷酸钠溶液中浸泡3～5min，取出置于100℃水中，热烫5～6min后，加入2倍量的85～90℃的热水，放入榨汁机中榨汁，然后用4层150目细纱布过滤，取滤液用盐酸调节pH至4，置于50℃水浴锅中加热，加入0.6g/L壳聚糖，搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为南瓜汁。
优选地，所述茯苓多糖的制备方法为：a.取粉碎过40目筛的茯苓10g，按料液比为1:10加水，在40℃下浸泡30min，然后加入1％由淀粉酶:果胶酶:β-葡聚糖酶＝2:1:1组成的植物复合酶，用盐酸调节pH至5，在50℃下酶解90min，得酶解液；b.取酶解液加入氢氧化钠中和至中性，然后按料液比为1:30加入水，在80℃下浸提90min，过滤，取滤液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，收集沉淀；c.取沉淀加等体积水溶解后，加入1％木瓜蛋白酶，用盐酸调节pH至6.4，在60℃下酶解3h，然后按1:1的比例加入由氯仿:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液，振荡摇匀，静置24h，经3000r/min离心15min，取上清液再加Sevage液，反复操作至无凝胶物产生，经3000r/min离心15min，取上清液，加入氯化钠配成0.2mg/mL的盐溶液，以流速为2mL/min通过AB-8型大孔树脂，收集洗脱液；d.用双蒸水透析步骤洗脱液24h，取透析液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，取沉淀，用等体积蒸馏水洗涤3次后，于-4℃冷冻干燥，即得茯苓多糖。
本发明还提供一种青少年消脂南瓜豆浆的制备方法，包括如下步骤：
(1)取茯苓多糖、泽泻提取液和南瓜汁混合，搅拌均匀后，用胶体磨胶磨至粒度为5～10μm，再加入木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠，搅拌均匀成混合液；
(2)取CMC-Na、黄原胶加入15～20mL水加热至完全溶解，加入赖氨酸、支链氨基酸、烟酰胺、矿物质、复合维生素和香精搅拌均匀，加入步骤(1)的混合液中搅拌均匀；
(3)取步骤(2)最后所得的混合液加入豆浆中，然后加热至70℃，在20～25MPa下均质2次；
(4)趁热灌装后，在121℃下灭菌15min，冷却至室温，得到青少年消脂南瓜豆奶。
本发明所述各主要功效成分作用机理如下：
茯苓中的多糖能够降低丙二醛含量，增加超氧化物歧化酶的活性，具有抗脂质过氧化和降血糖的作用，降低血清胆固醇。
泽泻具有消脂作用，能够降低血清甘油三酯、血清总胆固醇的含量，还能抑制肝内脂肪堆积，并能改善肝功能。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，达到血胆固醇浓度下降的效果。
本发明具备以下有益效果：
1、本发明采用复合酶解法提取茯苓多糖，所得的茯苓多糖具有显著的抗氧化性，添加至豆浆中，制得的豆浆能够调节青少年血脂和血糖的平衡，改善青少年循环系统，抑制脂质在血管中的堆积，有效缓解青少年肥胖；
2、本发明采用醇提法提取泽泻提取液，所得的泽泻提取液具有消脂活性，添加至豆浆中，制得的豆浆能够降低青少年血清甘油三酯、血清总胆固醇的含量，且有针对性地改善青少年肝功能，维持青少年身体健康，提高青少年免疫力与抗疲劳能力；
3、本发明将老熟南瓜经处理后所得南瓜汁添加至豆浆中，所得豆浆能够调节青少年胃肠道对营养物质的吸收利用，维持青少年的营养均衡，促进青少年机体的脂肪代谢，加速胃肠道对脂类物质的排出，减少肥胖因子的积累，达到消除青少年肥胖的效果；
4、本发明加入合理配比的矿物质和复合维生素，并将茯苓多糖、泽泻提取液、南瓜汁复配制作豆浆，使制得的豆浆有针对性地为青少年补充生长发育所需的营养，科学地促进青少年体内脂质的排出，安全而有效地防治青少年肥胖，维持青少年健康生长发育。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8份、茯苓多糖0.1份、泽泻提取液0.1份、木糖醇12份、阿斯巴甜0.15份、CMC-Na 0.05份、黄原胶0.02份、柠檬酸0.02份、柠檬酸钠0.01份、赖氨酸0.3份、支链氨基酸0.6份、烟酰胺0.1份、矿物质0.5份、复合维生素0.1份、香精0.02份、豆浆至100份。
所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.01～0.05份、葡萄糖酸钙0.01～0.02份、氯化镁0.1～0.2份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.3～0.5份、亚硒酸钠0.0001～0.002份。
所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B5 0.01～0.05份、维生素B30.001～0.002份、维生素B6 0.01～0.02份、维生素B12 0.0002～0.0005份、维生素A 0.03～0.05份、维生素D 0.0001～0.0002份、维生素C 0.1～0.2份。
所述南瓜汁的制备方法为：取老熟南瓜，切成3～4cm厚的南瓜片，放入0.1％焦磷酸钠溶液中浸泡3～5min，取出置于100℃水中，热烫5～6min后，加入2倍量的85～90℃的热水，放入榨汁机中榨汁，然后用4层150目细纱布过滤，取滤液用盐酸调节pH至4，置于50℃水浴锅中加热，加入0.6g/L壳聚糖，搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为南瓜汁。
所述茯苓多糖的制备方法为：a.取粉碎过40目筛的茯苓10g，按料液比为1:10加水，在40℃下浸泡30min，然后加入1％由淀粉酶:果胶酶:β-葡聚糖酶＝2:1:1组成的植物复合酶，用盐酸调节pH至5，在50℃下酶解90min，得酶解液；b.取酶解液加入氢氧化钠中和至中性，然后按料液比为1:30加入水，在80℃下浸提90min，过滤，取滤液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，收集沉淀；c.取沉淀加等体积水溶解后，加入1％木瓜蛋白酶，用盐酸调节pH至6.4，在60℃下酶解3h，然后按1:1的比例加入由氯仿:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液，振荡摇匀，静置24h，经3000r/min离心15min，取上清液再加Sevage液，反复操作至无凝胶物产生，经3000r/min离心15min，取上清液，加入氯化钠配成0.2mg/mL的盐溶液，以流速为2mL/min通过AB-8型大孔树脂，收集洗脱液；d.用双蒸水透析步骤洗脱液24h，取透析液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，取沉淀，用等体积蒸馏水洗涤3次后，于-4℃冷冻干燥，即得茯苓多糖。
上述一种青少年消脂南瓜豆浆的制备方法，包括以下步骤：
(1)取茯苓多糖、泽泻提取液和南瓜汁混合，搅拌均匀后，用胶体磨胶磨至粒度为5～10μm，再加入木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠，搅拌均匀成混合液；
(2)取CMC-Na、黄原胶加入15～20mL水加热至完全溶解，加入赖氨酸、支链氨基酸、烟酰胺、矿物质、复合维生素和香精搅拌均匀，加入步骤(1)的混合液中搅拌均匀；
(3)取步骤(2)最后所得的混合液加入豆浆中，然后加热至70℃，在20～25MPa下均质2次；
(4)趁热灌装后，在121℃下灭菌15min，冷却至室温，得到青少年消脂南瓜豆浆。
实施例2
一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8.5份、茯苓多糖0.2份、泽泻提取液0.12份、木糖醇13份、阿斯巴甜0.2份、CMC-Na 0.05份、黄原胶0.02份、柠檬酸0.02份、柠檬酸钠0.01份、赖氨酸0.35份、支链氨基酸0.65份、烟酰胺0.13份、矿物质0.65份、复合维生素0.12份、香精0.02份、豆浆至100份。
实施例3
一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁9份、茯苓多糖0.3份、泽泻提取液0.15份、木糖醇13.5份、阿斯巴甜0.225份、CMC-Na 0.075份、黄原胶0.025份、柠檬酸0.03份、柠檬酸钠0.02份、赖氨酸0.4份、支链氨基酸0.7份、烟酰胺0.15份、矿物质0.75份、复合维生素0.125份、香精0.035份、豆浆至100份。
实施例4
一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁9.5份、茯苓多糖0.4份、泽泻提取液0.18份、木糖醇14份、阿斯巴甜0.25份、CMC-Na 0.1份、黄原胶0.03份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.03份、赖氨酸0.45份、支链氨基酸～0.75份、烟酰胺0.17份、矿物质0.85份、复合维生素0.13份、香精0.05份、豆浆至100份。
实施例5
一种青少年消脂南瓜豆浆，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁10份、茯苓多糖0.5份、泽泻提取液0.2份、木糖醇15份、阿斯巴甜0.3份、CMC-Na 0.1份、黄原胶0.03份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.03份、赖氨酸0.5份、支链氨基酸0.8份、烟酰胺0.2份、矿物质1份、复合维生素0.15份、香精0.05份、豆浆至100份。
对比例1
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加南瓜汁，具体为：茯苓多糖0.1份、泽泻提取液0.1份、木糖醇12份、阿斯巴甜0.15份、CMC-Na 0.05份、黄原胶0.02份、柠檬酸0.02份、柠檬酸钠0.01份、赖氨酸0.3份、支链氨基酸0.6份、烟酰胺0.1份、矿物质0.5份、复合维生素0.1份、香精0.02份、豆浆至100份。
对比例2
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加茯苓多糖，具体为：南瓜汁8份、泽泻提取液0.1份、木糖醇12份、阿斯巴甜0.15份、CMC-Na 0.05份、黄原胶0.02份、柠檬酸0.02份、柠檬酸钠0.01份、赖氨酸0.3份、支链氨基酸0.6份、烟酰胺0.1份、矿物质0.5份、复合维生素0.1份、香精0.02份、豆浆至100份。
对比例3
与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加泽泻提取液，具体为：南瓜汁8份、茯苓多糖0.1份、木糖醇12份、阿斯巴甜0.15份、CMC-Na 0.05份、黄原胶0.02份、柠檬酸0.02份、柠檬酸钠0.01份、赖氨酸0.3份、支链氨基酸0.6份、烟酰胺0.1份、矿物质0.5份、复合维生素0.1份、香精0.02份、豆浆至100份。
功效验证
试验例1
选择80只雄性小鼠进行实验，体重28-30g，体脂均超过正常值，随机分成8组，每组10只，每组小鼠每天进行45min游泳训练，训练周期2个月，在小鼠的每天训练后，分别灌喂本发明实施例1-5和对比例1-3制备的运动饮料50ml。试验结束后测试小鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量。试验结果如下表1所示：
表1本发明制备的饮料对运动小鼠血脂的调节结果
组别 TC(mmol/L) TG(mmol/L) LDL-C(mmol/L)
实施例1 1.53±0.81 2.06±0.68 0.67±0.85
实施例2 1.45±0.63 2.01±0.64 0.61±0.80
实施例3 1.37±0.52 1.98±0.73 0.49±0.57
实施例4 1.42±0.69 2.02±0.57 0.57±0.73
实施例5 1.46±0.71 2.09±0.65 0.65±0.75
对比例1 1.95±0.62 2.51±0.91 0.86±0.91
对比例2 1.93±0.81 2.43±0.82 0.91±1.02
对比例3 1.89±0.79 2.49±0.83 0.89±0.97
由上表可知，通过是实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的豆浆中添加南瓜汁，可将运动小鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量分别降低21.5％、17.9％和22.1％；通过是实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的豆浆中添加茯苓多糖，可将运动小鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量分别降低20.7％、15.2％和26.4％；通过是实施例1与对比例3的对比可知，在本发明制备的豆浆中添加南瓜汁泽泻提取液，可将运动小鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量分别降低19.1％、17.3％和24.7％。
综上可知，在本发明制备的豆浆中加入南瓜汁、茯苓多糖和泽泻提取液，可有效降低小鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量，抑制脂肪的堆积，从而具有消脂减肥的功效。
试验例2
随机选择80名群众进行感官评价，随机分成8组，每组10人，以上人群分别食用本发明实施例1-5和对比例1-3制备的豆浆；选择10名食用普通豆浆的实验者作为对照组。评价标准如下表2，评价结果如下表3所示：
表2评价标准
表3评价结果
组别 评分
实施例1 89
实施例2 87
实施例3 93
实施例4 90
实施例5 89
对比例1 81
对比例2 84
对比例3 82
对照组 70
由上表3可知，通过实施例1与对比例1的对比可知，本发明制备的豆浆中具有南瓜香味显然更受人们的喜爱；而本发明实施例和对比例制备的豆浆的感官评价分值明显高于对照组，说明本发明制备的豆浆将具有一定的市场价值。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8～10份、茯苓多糖0.1～0.5份、泽泻提取液0.1～0.2份、木糖醇12～15份、阿斯巴甜0.15～0.3份、CMC-Na 0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.3～0.5份、支链氨基酸0.6～0.8份、烟酰胺0.1～0.2份、矿物质0.5～1份、复合维生素0.1～0.15份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。
2.根据权利要求1所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁8.5～9.5份、茯苓多糖0.2～0.4份、泽泻提取液0.12～0.18份、木糖醇13～14份、阿斯巴甜0.2～0.25份、CMC-Na 0.05～0.1份、黄原胶0.02～0.03份、柠檬酸0.02～0.04份、柠檬酸钠0.01～0.03份、赖氨酸0.35～0.45份、支链氨基酸0.65～0.75份、烟酰胺0.13～0.17份、矿物质0.65～0.85份、复合维生素0.12～0.13份、香精0.02～0.05份、豆浆至100份。
3.根据权利要求2所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：南瓜汁9份、茯苓多糖0.3份、泽泻提取液0.15份、木糖醇13.5份、阿斯巴甜0.225份、CMC-Na 0.075份、黄原胶0.025份、柠檬酸0.03份、柠檬酸钠0.02份、赖氨酸0.4份、支链氨基酸0.7份、烟酰胺0.15份、矿物质0.75份、复合维生素0.125份、香精0.035份、豆浆至100份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.01～0.05份、葡萄糖酸钙0.01～0.02份、氯化镁0.1～0.2份、氯化钠0.1～0.2份、氯化钾0.3～0.5份、亚硒酸钠0.0001～0.002份。
5.根据权利要求4所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸锌0.03份、葡萄糖酸钙0.015份、氯化镁0.15份、氯化钠0.15份、氯化钾0.4份、亚硒酸钠0.00015份。
6.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B5 0.01～0.05份、维生素B3 0.001～0.002份、维生素B6 0.01～0.02份、维生素B12 0.0002～0.0005份、维生素A 0.03～0.05份、维生素D0.0001～0.0002份、维生素C 0.1～0.2份。
7.根据权利要求6所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B5 0.03份、维生素B3 0.0015份、维生素B6 0.015份、维生素B12 0.00035份、维生素A 0.04份、维生素D 0.0005份、维生素C 0.15份。
8.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述南瓜汁的制备方法为：取老熟南瓜，切成3～4cm厚的南瓜片，放入0.1％焦磷酸钠溶液中浸泡3～5min，取出置于100℃水中，热烫5～6min后，加入2倍量的85～90℃的热水，放入榨汁机中榨汁，然后用4层150目细纱布过滤，取滤液用盐酸调节pH至4，置于50℃水浴锅中加热，加入0.6g/L壳聚糖，搅拌10min后取出，经4000r/min离心15min，取上清液即为南瓜汁。
9.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆，其特征在于，所述茯苓多糖的制备方法为：
a.取粉碎过40目筛的茯苓10g，按料液比为1:10加水，在40℃下浸泡30min，然后加入1％由淀粉酶:果胶酶:β-葡聚糖酶＝2:1:1组成的植物复合酶，用盐酸调节pH至5，在50℃下酶解90min，得酶解液；
b.取酶解液加入氢氧化钠中和至中性，然后按料液比为1:30加入水，在80℃下浸提90min，过滤，取滤液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，收集沉淀；
c.取沉淀加等体积水溶解后，加入1％木瓜蛋白酶，用盐酸调节pH至6.4，在60℃下酶解3h，然后按1:1的比例加入由氯仿:正丁醇＝4:1组成的Sevage溶液，振荡摇匀，静置24h，经3000r/min离心15min，取上清液再加Sevage液，反复操作至无凝胶物产生，经3000r/min离心15min，取上清液，加入氯化钠配成0.2mg/mL的盐溶液，以流速为2mL/min通过AB-8型大孔树脂，收集洗脱液；
d.用双蒸水透析步骤洗脱液24h，取透析液减压浓缩至原体积的1/5，加入乙醇至含醇量80％，静置过夜，经3000r/min离心15min，取沉淀，用等体积蒸馏水洗涤3次后，于-4℃冷冻干燥，即得茯苓多糖。
10.一种制备如权利要求1～9任一项所述的一种青少年消脂南瓜豆浆的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取茯苓多糖、泽泻提取液和南瓜汁混合，搅拌均匀后，用胶体磨胶磨至粒度为5～10μm，再加入木糖醇、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠，搅拌均匀成混合液；
(2)取CMC-Na、黄原胶加入15～20mL水加热至完全溶解，加入赖氨酸、支链氨基酸、烟酰胺、矿物质、复合维生素和香精搅拌均匀，加入步骤(1)的混合液中搅拌均匀；
(3)取步骤(2)最后所得的混合液加入豆浆中，然后加热至70℃，在20～25MPa下均质2次；
(4)趁热灌装后，在121℃下灭菌15min，冷却至室温，得到青少年消脂南瓜豆奶。
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