CN108719692A - 一种乌鳢饲料、制备方法及脆肉乌鳢的养殖方法 - Google Patents

Abstract

本发明适用于养殖领域，提供了一种乌鳢饲料、制备方法及脆肉乌鳢的养殖方法，该乌鳢饲料，按重量份数计，包括如下组分：青豌豆50～60份、豆粕6～15份、鱼粉10～20份、玉米2～8份、小麦2～8份、花生饼3～9份、食盐1～4份、贝壳粉1～3份、蛋氨酸0.2～0.8份以及氯化胆碱0.2～0.8份。本发明的乌鳢饲料采用青豌豆作为主要原料，并搭配鱼粉、花生饼、豆粕等物料制备而成，整个搭配营养均衡合理，符合乌鳢的生长需求，且安全无毒副作用，营养物质易于被消化吸收利用，有利于降低养殖的料重比，降低生产成本，并且该饲料的适口性和诱食性好，有利于增加乌鳢的采食量，促进乌鳢的生长、增重，而且乌鳢食用后，肉质会带有独特的清甜味道，并且能够大大地提高乌鳢的耐水煮时间和肉质的爽脆口感。

Description

一种乌鳢饲料、制备方法及脆肉乌鳢的养殖方法

技术领域

本发明属于养殖领域，尤其涉及一种乌鳢饲料、制备方法及脆肉乌鳢的养殖方法。

背景技术

乌鳢，是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。乌鳢的肉质鲜美、营养价值高，且乌鳢肉中含有的鱼刺少，食用方便。乌鳢性寒、味甘，归脾、胃经，具有去淤生新，滋补调养等功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，而且还具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，因此备受人们的喜爱。

然而，乌鳢是肉食动物，且对水质的要求较高，而传统的饲料的诱食性差、口感不佳，且采用之养殖出来的乌鳢的肉质细软，放在水里煮，不久后，鱼肉就会变得松散、肉质收缩，咀嚼时口感软绵，基本感觉不到乌鳢肉原本的爽脆和弹性口感，因此，大大降低了人们食用乌鳢的感官享受，同时也降低了乌鳢的营养价值。

发明内容

本发明实施例提供一种乌鳢饲料，旨在解决现有乌鳢饲料口感不佳、诱食性差，且用之喂养出来的乌鳢肉质质量不高且不适宜长时间蒸煮的问题。

本发明实施例是这样实现的，一种乌鳢饲料，按重量份数计，包括如下组分：青豌豆50～60份、豆粕6～15份、鱼粉10～20份、玉米2～8份、小麦2～8份、花生饼3～9份、食盐1～4份、贝壳粉1～3份、蛋氨酸0.2～0.8份以及氯化胆碱0.2～0.8份。

本发明实施例还提供了一种乌鳢饲料制备方法，包括如下步骤：

按照上述的乌鳢饲料配方称取各组分，备用；

将所述青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于70～85℃条件下烘干至其水分含量为10％～20％，并粉碎至100～200目；

加入所述食盐、蛋氨酸和氯化胆碱，搅拌混合均匀得到混合物料；

向所述混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于80～100℃条件下烘干，冷却后装袋即可。

本发明实施例还提供了一种乌鳢养殖方法，包括如下步骤：

池塘处理：在养殖前先将池塘内的水抽干，然后将池塘底部60～80cm深的淤泥进行深翻，在阳光下暴晒10～15天，再用生石灰进行消毒处理，然后，用处理后的淤泥回填池塘底，并将生石灰按每亩池塘50kg的比例均匀撒在池塘内，再在生石灰层上面铺上15～20cm的沙石层，然后再向池塘注入新鲜水源；

水质处理：在注入池塘的水深达到10～20cm时，在池塘底部和四周种植水生植物，并将水源的pH调节至5～7之间；

投放乌鳢育苗：在池塘水深800～1000cm时投放乌鳢育苗；

养殖管理：每天采用进排方式调控池塘内的水质，并且每天按池塘内的乌鳢总重量4％～8％的比例投喂上述的乌鳢饲料。

以下对上述乌鳢饲料的各原料的成分和作用进行详细说明：

青豌豆：豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4％，膳食纤维约4.5％。碳水化合物约18.2％。

豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。豆粕含有丰富的蛋白质、多种氨基酸，能够满足乌鳢畜禽动物的氨基酸需求，且易于被动物消化吸收利用，而且还含有多种促生长因子(如乳酸、维生素、氨基酸等)，具有独特的发酵香味，适口性好，可增加动物的采食量，调节动物的肠道pH，参与机体的新陈代谢，促进生长。

鱼粉：用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。

玉米：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，且味道香甜，是饲料之王。

小麦：富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。性味甘，微寒，无毒。入少阴、太阳之经。

花生饼：以脱壳花生米为原料，经压榨或浸提取油后的副产物。花生饼、粕的营养价值较高，其代谢能是饼、粕类饲料中最高的，粗蛋白质含量可达48％以上。精氨酸含量高达5.2％，是所有动、植物饲料中最高的。维生素及矿物质含量与其它饼、粕类饲料相近似。适口性好。

贝壳粉：广泛适应于畜禽饲料及食品钙源添加剂。贝壳粉碎的粉末，其95％的主要成分是碳酸钙,还有少量氨基酸和多糖物质。

蛋氨酸：作为唯一含硫的必需氨基酸(EAA)—蛋氨酸直接参与蛋白质的合成。蛋氨酸可转化为胱氨酸参与蛋白质的合成，因此也具有胱胺酸的营养作用；蛋氨酸还可以参与动物体内甲基的转移过程(可涉及上百种甲基化过程，包括某些关键性步骤，如磷酰化胆碱、肌酸肉毒碱等参与对DNA活性和原癌基因的调控)和肾上腺素、胆碱、肌酸的合成以及肝脏中磷脂的代谢。因此，饲料中补充蛋氨酸能改善蛋白质的利用率，提高动物生产性能。

氯化胆碱：属B族维生素，是构成磷脂，卵磷脂和缩醛磷脂的主要成分。氯化胆碱易溶于水，形态有液态和吸附粉状固态两种。氯化胆碱是动物体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物，参与调节动物体内脂肪代谢和转化，刺激肝内抗体生成，预防肝脏、胃脏中脂肪沉积及组织变性，在动物体内具有抗脂肪肝的作用。氯化胆碱作为一种甲基的供应体，可以促进氨基酸的再形成，提高氨基酸在动物体内的利用率，尤其是必需氨基酸如蛋氨酸，从而促进动物生长，提高饲料的利用率。试验表明，在生长猪饲料中添加氯化胆碱可以明显降低料重比，提高饲料利用率。

本发明实施例提供的乌鳢饲料通过合理科学的搭配，采用青豌豆作为主要原料，并搭配鱼粉、花生饼、豆粕等物料制备而成，整个饲料搭配营养均衡合理，符合乌鳢的生长需求，且安全无毒副作用，营养物质易于被消化吸收利用，有利于降低养殖的料重比，降低生产成本，并且该饲料的适口性和诱食性好，有利于增加乌鳢的采食量，促进乌鳢的生长、增重，而且乌鳢食用后，肉质会带有独特的清甜味道，同时，可以大大地提高乌鳢的耐水煮时间--将乌鳢放入水中煮的时间越长，其肉质越爽脆，而且不会破坏乌鳢肉的营养价值，提高了人们的食用感官享受，打破了乌鳢肉不适宜长时间蒸煮的传统。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例提供的乌鳢饲料通过合理科学的搭配，采用青豌豆作为主要原料，并搭配鱼粉、花生饼、豆粕等物料制备而成，整个饲料搭配营养均衡合理，符合乌鳢的生长需求，且安全无毒副作用，营养物质易于被消化吸收利用，有利于降低养殖的料重比，降低生产成本，并且该饲料的适口性和诱食性好，有利于增加乌鳢的采食量，促进乌鳢的生长、增重，而且乌鳢食用后，肉质会带有独特的清甜味道，同时，可以大大地提高乌鳢的耐水煮时间--将乌鳢放入水中煮的时间越长，其肉质越爽脆。

以下通过具体的实施例对本发明的技术方案和技术效果做进一步的说明。

实施例1：

按照下述配比称取各原料(千克)备用：青豌豆50、豆粕12、鱼粉10、玉米7、小麦2、花生饼6、食盐3、贝壳粉2、蛋氨酸0.2以及氯化胆碱0.3。

本发明实施例的乌鳢饲料的制备方法包括如下步骤：

步骤一、按照上述的乌鳢饲料配方称取各组分，备用。

步骤二、将青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于70℃条件下烘干至其水分含量为10％，并粉碎至150目。

步骤三、加入食盐、蛋氨酸和氯化胆碱，搅拌混合均匀得到混合物料。

步骤四、向混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于80℃条件下烘干，冷却后装袋即可。

在本发明的一个实施例中，以乌鳢养殖为例，包括如下步骤：

步骤一、池塘处理：在养殖前先将池塘内的水抽干，然后将池塘底部80cm深的淤泥进行深翻，在阳光下暴晒10天，再用生石灰进行消毒处理，然后，用处理后的淤泥回填池塘底，并将生石灰按每亩池塘50kg的比例均匀撒在池塘内，再在生石灰层上面铺上20cm的沙石层，然后再向池塘注入新鲜水源。

在本发明实施例中，在养殖前，对池塘底部的淤泥深翻80cm，并在阳光下暴晒10天，可以借助阳光中的紫外线破坏前一次淤积在池塘底部的有害微生物菌群，同时辅以生石灰消毒剂进行消毒处理，进一步对蓄积在池塘底部的残饵和排泄物等容易引起乌鳢发生疾病的物质进行消毒处理，即相当于对养殖后的池塘进行一次塘底的“清理”，减少引发疾病的物质，给乌鳢营造一个优质的生长环境。

在本发明实施例中，将暴晒消毒后的池塘淤泥回填回去，平整池塘，并在池塘底表面撒上一层生石灰，利用生石灰的偏碱性，可起到一定的消毒作用，并且有利于改善水质，增加水中的溶氧量。

在本发明的优选实施例中，在生石灰层删铺上一层20cm河沙和碎石粒，可作为有益细菌的载体，提高生化过滤的效率，并且能够阻挡部分固体废物，可以稳固种植在池塘底部的水生植物，并作为水生植物的根肥，同时可利于增加池塘底部的溶氧量，营造利于乌鳢生长栖息的良好环境，保障乌鳢的质量。进一步，河沙和碎石粒可以作为田螺等乌鳢的良好附着载体。

步骤二、水质处理：在注入池塘的水深达到20cm时，在池塘底部和四周种植水生植物，并将水源的pH调节至7左右。

在本发明实施例中，在池塘底部和四周种植水生植物，不但可以净化池塘内水源的质量，增加水中的溶氧量，吸收乌鳢呼吸产生的二氧化碳，同时可以供食草乌鳢食用，以达到人工饲料与天然植物的相辅相成，有利于平衡乌鳢的营养结构，从而改善乌鳢的肉质和口感。

步骤三、投放乌鳢育苗：在池塘水深1000cm时投放乌鳢育苗。

在本发明实施例中，在池塘注入新水源达到1000cm时投放乌鳢育苗(如乌鳢苗)，可以使得投放乌鳢育苗后池塘内的水源不至于满溢而出，或者不足以维持乌鳢育苗的基本水量需求而导致育苗的存活率下降。

在本发明的一个优选实施例中，在投放乌鳢育苗时，可以按体积比为2:1的比例将浓度为1.8％的食盐水与浓度为0.25％的蜂蜜水混合配置成育苗浸泡液，将乌鳢育苗放入浸泡液中浸泡8～10分钟，能够提高乌鳢育苗对新环境的适应性，并且能够对乌鳢育苗进行消毒，提高乌鳢育苗放养后的成活率。

步骤四、养殖管理：每天采用进排方式调控池塘内的水质，并且每天按池塘内的乌鳢总重量4％～8％的比例投喂上述实施例1～5提供的乌鳢饲料。

在本发明实施例中，每天定时定量投喂池塘中的乌鳢，优选的，每天早上9：00～9:30和下午17:00～17:30投喂，投喂量占池塘内的乌鳢体重的百分比为4％～8％上述实施例1～5提供的乌鳢饲料。优选的，投喂量占池塘内的乌鳢体重的百分比为5％上述实施例1～5提供的乌鳢饲料。

在本发明的优选实施例中，每天采用小量进水排水的方式置换池塘内的水源，以维持池塘内的水源水质和溶氧量，避免池塘内的乌鳢因缺氧或水中的排泄废物过多而引发疾病或死亡，有利于保证乌鳢的质量。

在本发明的一个优选实施例中，可以在池塘内按下述套养比例进行养殖，以充分利用池塘的各水层生态环境，达到环保高效的养殖，降低养殖时间和经济成本。

套养比例：乌鳢3000尾/亩、白鲢鱼300尾/亩、鲫鱼300/亩、田螺100公斤/亩。

白鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。乌鳢是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底。鲫鱼杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主，喜欢在较浅的水生植物丛生地集群而行。田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料。

通过合理的套养比例，可以充分利用池塘的浅水层、中水层、深水层及淤泥层，并且兼顾到各种鱼类的生活习性，既合理利用了养殖场地，降低了养殖的经济成本，而且有利于提高养殖鱼类的质量。

实施例2：

本实施例与实施例1基本相同，其不同之处在于：按照下述配比称取各原料(千克)备用：青豌豆60、豆粕6、鱼粉18、玉米8、小麦5、花生饼3、食盐1、贝壳粉3、蛋氨酸0.6以及氯化胆碱0.8。

本发明实施例的乌鳢饲料的制备方法与实施例1的不同之处在于：

步骤二、将青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于85℃条件下烘干至其水分含量为20％，并粉碎至100目。

步骤四、向混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于100℃条件下烘干，冷却后装袋即可。

在本发明的实施例中，乌鳢的养殖步骤与实施例1不同之处在于：

步骤一、池塘处理：在养殖前先将池塘内的水抽干，然后将池塘底部60cm深的淤泥进行深翻，在阳光下暴晒15天，再用生石灰进行消毒处理，然后，用处理后的淤泥回填池塘底，并将生石灰按每亩池塘50kg的比例均匀撒在池塘内，再在生石灰层上面铺上15cm的沙石层，然后再向池塘注入新鲜水源。

步骤二、水质处理：在注入池塘的水深达到10cm时，在池塘底部和四周种植水生植物，并将水源的pH调节至5左右。

步骤三、投放乌鳢育苗：在池塘水深800cm时投放乌鳢育苗。

实施例3：

本实施例与实施例1基本相同，其不同之处在于：按照下述配比称取各原料(千克)备用：青豌豆55、豆粕15、鱼粉20、玉米2、小麦8、花生饼9、食盐4、贝壳粉1、蛋氨酸0.8以及氯化胆碱0.2。

本发明实施例的乌鳢饲料的制备方法与实施例1的不同之处在于：

步骤二、将青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于80℃条件下烘干至其水分含量为15％，并粉碎至200目。

步骤四、向混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于90℃条件下烘干，冷却后装袋即可。

实施例4：

本实施例与实施例1基本相同，其不同之处在于：按照下述配比称取各原料(千克)备用：青豌豆52、豆粕8、鱼粉12、玉米6、小麦6、花生饼7、食盐2、贝壳粉3、蛋氨酸0.5以及氯化胆碱0.4。

本发明实施例的乌鳢饲料的制备方法与实施例1的不同之处在于：

步骤四、向混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于80℃条件下减压烘干，冷却后装袋即可。

实施例5：

本实施例与实施例1基本相同，其不同之处在于：按照下述配比称取各原料(千克)备用：青豌豆55、豆粕10、鱼粉15、玉米5、小麦5、花生饼5、食盐2.5、贝壳粉1.5、蛋氨酸0.5以及氯化胆碱0.5。

本发明实施例的乌鳢饲料的制备方法与实施例1的不同之处在于：

步骤二、将青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于85℃条件下烘干至其水分含量为12％，并粉碎至150目。

对比例1：

本例与实施例5基本相同，其不同之处仅在于，乌鳢饲料原料中不含有青豌豆及其含量。

以乌鳢养殖为例，本例与实施例1的不同之处在于，省略步骤一、池塘处理。

对比例2：

本例与实施例5基本相同，其不同之处仅在于，乌鳢饲料原料中不含有鱼粉、花生饼及其含量。

以乌鳢养殖为例，本例与实施例1的不同之处在于，省略步骤二、水质处理。

对比例3：

本例与实施例5基本相同，其不同之处仅在于：乌鳢饲料原料中不含有青豌豆、豆粕和鱼粉及其含量。

其采用的养殖方法与实施例5相同。

为了进一步说明本发明的有益效果，以下结合具体试验例进一步做详细说明：

试验一、急性经口毒性测试

1、试验液的制备：分别称取实施例1～5提供的乌鳢饲料25克，打碎后放入编号为1-5号的容量瓶中，加入超纯水定容至100mL，混匀作为试验液。

2、预试验：采用5000mg/kg体重剂量的试验液对试验动物进行经口灌胃试验，未发现试验动物出现死亡，故正式试验设计剂量为5000mg/kg体重。

3、正式试验：选取60只健康的、体重18～20克的SPF级昆明小鼠，随机平均分成6组，每组各10只，雌雄各半，并编号为1～6，其中，组1为空白对照组，按0.2mL/10g体重的量用灌胃针经口1次灌胃给予超纯水；组2～组6分别按0.2mL/10g体重的量用灌胃针经口1次灌胃给予1～5号试验液，即组2给予1号试验液，组3给予2号试验液，……以此类推，组6给予5号试验液。灌胃前各组动物禁食16小时，自由饮水，灌胃后给予正常饮食，常规管理；在室温22℃±1℃，湿度60％±5％的环境下饲养相同的天数，每天观察小鼠的中毒症状和死亡情况并记录，14天试验完成后，对试验结果进行数据统计。

其中，在本试验过程中，中毒指试验过程中，小鼠出现震颤、抽搐、流涎、腹泻、嗜睡或昏迷等症状。经口毒性分级如下表1所示：

表1

LD50(mg/Kg)	≤50	51～500	501～5000	＞5000
					毒性分级	高毒	中等毒	低毒	实际无毒

在整个试验过程中，各组受试动物的饮食活动正常，未见明显中毒症状及死亡。因此，本发明实施例提供的乌鳢饲料的小鼠经口急性毒性LD₅₀>5000mg/kg体重，可见其安全性好。

试验二、乌鳢增重试验

以乌鳢养殖为例，选择640尾体型相同、生长状况健康良好、且日龄相同的乌鳢幼苗作为试验对象，随机平均分为对照组1～3和实验组4～8，每组各80尾，分别放入水质相同、环境相同的池塘中饲养，其中对照组1～3分别对应采用对比例1～3的乌鳢饲料喂养，且采用其相应的养殖方法进行管理；实验组分别采用本发明实施例1～5的乌鳢饲料喂养，并采用其相应的养殖方法进行管理。在试验期间，各组采用相同的管理方式，试验2个月，记录每天的喂食量，试验结束后，将所有的乌鳢捞起称重，并计算其日增重量、进食量。与对照组相比，实验组的乌鳢平均日增重量提高12％，进食量提高15％。由此可见，本发明实施例提供的乌鳢饲料的适口性好、诱食性好，可以明显提高乌鳢的日增重量，缩短养殖周期，提高养殖经济效益；而且，采用本发明提供的乌鳢养殖方法能够有效地提高乌鳢的增重比例以及进食量，提高经济效益。例如，从对比例1和实施例1的增重效果可以看出，在上一次养殖后，不进行池塘处理，直接引入新水源进行下一轮的养殖，显然乌鳢的增重效果不及经过池塘处理后，由此可见，池塘处理有助于促进乌鳢的生长，为乌鳢营造一个健康的生态环境。

试验三、营养物质测试

以乌鳢为例，选取日龄相同，生长状况健康良好的且采用本发明实施例5的养殖方法养殖出来的乌鳢和采用一般养殖方法养殖出来的乌鳢(市售)以及对比例2的养殖方法养殖出来的乌鳢进性理化检测，每个项目进行平行实验，取其平均值并记录。其中测试结果如下表2所示。

表2以乌鳢中100克可食部分的营养物质进行测定的测定结果

从上表2的试验数据中可以看出，采用本发明实施例5的养殖方法养殖出来的乌鳢的营养更加丰富，营养价值更高。同时，从实施例5和对比例2的试验结果可以反映出，在养殖过程中，池塘水质的调控有助于乌鳢的生长和肉质的改善，提高乌鳢的营养价值。

试验四、感官测试

选取采用本发明实施例1～5提供的养殖方法养殖的乌鳢(实验组)，市售的采用一般养殖方法养殖的乌鳢以及采用对比例1～3的养殖方法养殖的乌鳢(对照组)做为试验对象，进行水煮测试，并尝其滋味、闻其气味，记录相关的试验数据。

将上述两组试验对象的可食部分切成厚度相同的若干片鱼肉片，并分别将两组鱼肉片置于干燥洁净的玻璃器皿中，用手扇风，闻其气味并记录。同时，感官分析员分别用食指按压鱼片，观察并评价记录鱼片鱼肉的质地(柔软细腻、有弹性等)。然后，将两组试验对象分别放入沸水锅中煮至鱼肉出现肉质分散、收缩，记录肉质分散、收缩的时间点。

通过上述测试，对照组(市售的采用一般养殖方法养殖的乌鳢以及采用对比例1～3的养殖方法养殖的乌鳢)的鱼肉腥味较重，将鱼肉片放置在质构仪上施以一定压力直至鱼肉被戳穿，记录戳穿的压力，置于沸水中煮约30分钟后，鱼肉分散、收缩变小，咀嚼后没有弹性，口感软绵。

而实验组(本发明实施例1～5提供的养殖方法养殖的乌鳢)的鱼肉相较于对比组而言，鱼腥味稍弱，且带有丝丝清甜气味。将鱼肉片放置在质构仪上施以一定压力直至鱼肉被戳穿，记录戳穿的压力，对照组的戳穿压力小于实验组的戳穿压力。实验组的鱼肉片置于沸水中煮1小时后，鱼肉仍未出现分散、收缩变小的现象，咀嚼鱼肉有弹性、口感爽脆，清甜可口。

由此可见，本发明实施例1～5提供的养殖方法养殖的乌鳢的肉质可以经受长时间的水煮而仍能保持其爽脆的口感，而且肉质比常规(或对比例1～3)的养殖方法养殖的乌鳢更加清甜可口，具有弹性，口感更佳。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种乌鳢饲料，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：

青豌豆50～60份、豆粕6～15份、鱼粉10～20份、玉米2～8份、小麦2～8份、花生饼3～9份、食盐1～4份、贝壳粉1～3份、蛋氨酸0.2～0.8份以及氯化胆碱0.2～0.8份。

2.如权利要求1所述的乌鳢饲料，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：

青豌豆50～55份、豆粕8～12份、鱼粉12～18份、玉米2～6份、小麦2～6份、花生饼3～7份、食盐2～4份、贝壳粉1～2份、蛋氨酸0.2～0.6份以及氯化胆碱0.4～0.8份。

3.如权利要求1所述的乌鳢饲料，其特征在于，按重量份数计，包括如下组分：

青豌豆55份、豆粕10份、鱼粉15份、玉米5份、小麦5份、花生饼5份、食盐2.5份、贝壳粉1.5份、蛋氨酸0.5份以及氯化胆碱0.5份。

4.如权利要求1～3任一项所述的乌鳢饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

按照如权利要求1～3任一项所述的乌鳢饲料配方称取各组分，备用；

将所述青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于70～85℃条件下烘干至其水分含量为10％～20％，并粉碎至100～200目；

加入所述食盐、蛋氨酸和氯化胆碱，搅拌混合均匀得到混合物料；

向所述混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于80～100℃条件下烘干，冷却后装袋即可。

5.如权利要求4所述的乌鳢饲料的制备方法，其特征在于，将所述青豌豆、豆粕、鱼粉、玉米、小麦、花生饼、贝壳粉搅拌混合均匀后置于85℃条件下烘干至其水分含量为12％，并粉碎至150目。

6.如权利要求4所述的乌鳢饲料制备方法，其特征在于，向所述混合物料中加水至其湿润，将湿润的混合物料挤压成饲料颗粒，并置于80℃条件下减压烘干，冷却后装袋即可。

7.一种脆肉乌鳢的养殖方法，其特征在于，包括如下步骤：

池塘处理：在养殖前先将池塘内的水抽干，然后将池塘底部60～80cm深的淤泥进行深翻，在阳光下暴晒10～15天，再用生石灰行消毒处理，然后，用处理后的淤泥回填池塘底，并将生石灰按每亩池塘50kg的比例均匀撒在池塘内，再在生石灰层上面铺上15～20cm的沙石层，然后再向池塘注入新鲜水源；

水质处理：在注入池塘的水深达到10～20cm时，在池塘底部和四周种植水生植物，并将水源的pH调节至5～7之间；

投放乌鳢育苗：在池塘水深800～1000cm时投放乌鳢育苗；

养殖管理：每天采用进排方式调控池塘内的水质，并且每天按池塘内的乌鳢总重量4％～8％的比例投喂如权利要求1～3任一项所述的乌鳢饲料。

8.如权利要求7所述的乌鳢养殖方法，其特征在于，所述方法还包括：选择面积为3～5亩且底部存有大于15cm深的淤泥的池塘作为养殖场所。

9.如权利要求7所述的乌鳢养殖方法，其特征在于，所述乌鳢育苗的投放比例为3000～5000尾/亩。