CN108707528A - 一种富硒鹿茸保健酒的制备方法 - Google Patents

一种富硒鹿茸保健酒的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及保健酒生产领域，具体是指一种富硒鹿茸保健酒的制备方法。包括以下步骤：准备饲养梅花鹿的舍；梅花鹿的选取：添加酵母硒以及含硒颗粒饲料喂养梅花鹿：记录鹿的脱盘生茸状况：富硒鹿茸保健酒的制备；本发明生产的富硒鹿茸保健酒的保质期长达20年，低温下保存的酒精不易挥发，在酒中形成具有香味的脂，提高了酒的品质及口感，减少了保健酒中出现的药味，腥味.对心血管疾病，白内障，冠心病具有保健功能。

Description

一种富硒鹿茸保健酒的制备方法
技术领域
本发明涉及保健酒生产领域，具体是指一种富硒鹿茸保健酒的制备方法。
背景技术
硒作为人体必备的微量元素，被硒誉为“生命的火种”、“具有保健作用的神奇矿物.生物体内，硒的存在形式主要有两类:一类是含硒氨基酸,另一类是含硒蛋白质。硒具有抗氧化，抗衰老，提高免疫力，解毒，保护心血管，促进生长等生理机能。鹿茸作为中国传统的名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分具有较高的价值。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对中老年人，全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。硒和鹿茸的提高免疫力，抗疲劳等保健功能，常常被添加到保健食品。
而传统的保健酒通常是通过药物浸泡得到，药味重，腥味重，保质期短，对原酒的品质破坏大。
对比文件CN201610050617公开了一种富硒蓝莓保健酒的生产工艺，通过将富硒酵母添加到蓝莓中发酵，采用超声波辅助提取，微孔膜过滤的工艺，添加蓝莓叶、蓝莓、枸杞和麸皮复合发酵，解决了传统方法中活性物质提取率低，营养成分损多大的问题。但对于药酒的品质，保质期短等还存在问题。
发明内容
本发明为解决上述技术问题，提供了一种富硒鹿茸保健酒的制备方法。
具体是通过以下技术方案来实现的：
一种富硒鹿茸保健酒的制备方法,具体包括以下步骤:分别称取富硒干鹿茸4-8g,当归3-6g，人参2-5g,桂肉3-8g,龟甲1-3g，浸泡于0.5kg53度酱香型白酒中；低温封装保存在酒窖9h，过滤，得到滤液1，将滤渣再次浸泡在0.5kg53度酱香型白酒中，低温封装保存18h，过滤，蒸馏分离滤液2；在滤渣中加入1.5—3g葡萄糖和1—2g蜂蜜以及500g矿泉水，加热滤液至只剩原溶液质量的20％，过滤，得滤液3，最后待滤液均冷却之后，将滤液1、滤液2与滤液3混合。
进一步的，所述富硒干鹿茸通过以下方法制备：
(1)准备饲养梅花鹿的圈：在供梅花鹿运动的场内修建房屋作为梅花鹿的饲养的基地，在基地设置遮阳处，并保持清洁，配制通风、排气以及取水装置；
(2)梅花鹿的选取：选取正处于生茸期的公鹿作为饲养对象；
(3)添加酵母硒以及含硒颗粒饲料喂养梅花鹿：在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮为1.6-5kg，其中精料为1-1.5kg，酵母硒为0.15-0.4g,含硒量颗粒饲料为0.2-0.3mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同,在水槽中加入食盐有机矿物；
(4)记录鹿的脱盘生茸状况：在鹿脱盘生茸期间，人工去除迟迟不脱落鹿盘。将锯过鹿头茬茸的公鹿，隔间单独饲养，加强营养，在生茸期间应尽量减少外人出入圈，本圈饲养人在进圈时应该去除易损伤鹿茸的器物；
(5)将梅花鹿鹿茸割下，切片，晒干；
进一步的，精料组成按照如下重量份计：大豆40～55份,绿饼20～30份，禾本科籽实10～15份,食盐0.6～0.8份，糠麸籽10～20份,精料碾碎之后，投喂。
进一步的，水槽中加入食盐有机矿物为每头公鹿添25-30g。
进一步的，蒸馏分离滤液2时间为15min,温度为70-80℃。
进一步的，所述保健酒由滤液1，滤液2，滤液3按照体积比为(4-6)：(1-2)：(0.5-1)混合得到。
进一步的，将按照比例混合而成的保健酒封装，放入酒窖中保存，温度控制在0-10℃。
综上所述，本发明的有益效果在于：作为人体必须微量元素，人体每天对硒的最低摄入量为17μg/d，最佳摄入量为50μg/d，最高安全摄入量为400μg/d，而成人每天需从膳食中摄入硒的量为50-200g/d，硒摄入过量会中毒，本发明通过将酵母硒与含硒颗粒饲料共同喂养处于生茸期的梅花鹿，添加含硒的颗粒饲料减短了鹿茸中硒的含量达到目标值的时间，所配合添加的含硒颗粒饲料含量应控制为0.2g/kg，对应的，通过本发生产的保健酒硒的含量保持100-300μg/L，在最大限度提高鹿茸保健酒中硒的含量的同时，避免了人体因为摄入过多的硒而引起硒中毒。此外通过53度酱香白酒作为浸泡物，在酒窖中低温保存，除了将保健酒的保质期延长到20年之外，低温下酒精不易挥发，形成具有香味的脂，提高了酒的品质及口感，减少了保健酒中出现的药味，腥味。最后在生产保健酒过程中没有产生任何污染，环保。
此外该富硒鹿茸保健酒，对心血管疾病，白内障，冠心病具有保健功能。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
在梅花鹿生茸期，每日投喂由酵母硒和精料组成的日粮2次，青贮饲料1次，单独再投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过2kg，添加酵母硒为0.2g，精料为0.3kg，单独投喂精料的质量与日粮中相同：
实施例2
在梅花鹿生茸期，每日投喂由含硒量的颗粒饲料和精料组成的日粮2次，青贮饲料1次，单独再投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过2kg，含硒颗粒饲料为0.2mg，精料为0.3kg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例3
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过2kg，其中精料为0.3kg，酵母硒为0.2g,含硒量颗粒饲料为0.2mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例4
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过2.5kg，其中精料为0.4kg，酵母硒为0.25g,含硒量颗粒饲料为0.25mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例5
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过3kg，其中精料为0.5kg，酵母硒为0.3g,含硒量颗粒饲料为0.3mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例6
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过3,5kg，其中精料为0.6kg，酵母硒为0.35g,含硒量颗粒饲料为0.35mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例7
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过4kg，其中精料为0.7kg，酵母硒为0.2g,含硒量颗粒饲料为0.2mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例8
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过4.5kg，其中精料为0.8kg，酵母硒为0.2g,含硒量颗粒饲料为0.2mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
实施例9
在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮不超过5kg，其中精料为0.9kg，酵母硒为0.2g,含硒量颗粒饲料为0.2mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同；
试验例1
将45头年龄为5岁处于生茸期的梅花公鹿分为9组，编号为组一、组二、组三、组四、组五，组六、组七、组八、组九分别作为实验1-7的试验对象，将鹿茸取下之后，测定产茸量、鹿茸中硒的含量以及梅花鹿的体重增量的平均值，并将结果记录到表1；
表1:
实施例 1 2 3 4 5 6 7 8 9
产茸量kg 0.90 0.92 0..93 0.99 1.02 1.00 1.01 0.91 0.93
硒含量mg/kg 0.054 0.043 0.087 0.092 0.094 0.096 0.097 0.099 0.099
体重增量kg/头 27.3 28.5 28.9 32.4 35.6 38.3 40.2 42.1 43.4

Claims (7)

1.一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：分别称取富硒干鹿茸4-8g,当归3-6g，人参2-5g,桂肉3-8g,龟甲1-3g，浸泡于0.5kg53度酱香型白酒中；低温封装保存在酒窖9h，过滤，得到滤液1，将滤渣再次浸泡在0.5kg53度酱香型白酒中，低温封装保存18h，过滤，蒸馏分离滤液2；在滤渣中加入1.5—3g葡萄糖和1—2g蜂蜜以及500g矿泉水，加热滤液至只剩原溶液质量的20％，过滤，得滤液3，最后待滤液均冷却之后，将滤液1、滤液2与滤液3混合。
2.如权利要求1所述一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于，所述富硒干鹿茸通过以下方法制备：
(1)准备饲养梅花鹿的圈：在供梅花鹿运动的场内修建房屋作为梅花鹿的饲养的基地，在基地设置遮阳处，并保持清洁，配制通风、排气以及取水装置；
(2)梅花鹿的选取：选取正处于生茸期的公鹿作为饲养对象；
(3)添加酵母硒以及含硒颗粒饲料喂养梅花鹿：在梅花鹿生茸期，将由酵母硒、含硒量颗粒饲料和精料组成的日粮，每日投喂公鹿2次，青贮饲料1次，单独投喂精料1次；一头梅花鹿每天投喂日粮为1.6-5kg，其中精料为1-1.5kg，酵母硒为0.15-0.4g,含硒量颗粒饲料为0.2-0.3mg，单独投喂精料的质量与日粮中相同,在水槽中加入食盐有机矿物；
(4)记录鹿的脱盘生茸状况：在鹿脱盘生茸期间，人工去除迟迟不脱落鹿盘。将锯过鹿头茬茸的公鹿，隔间单独饲养，加强营养，在生茸期间应尽量减少外人出入圈，本圈饲养人在进圈时应该去除易损伤鹿茸的器物；
(5)将梅花鹿鹿茸割下，切片，晒干。
3.如权利要求1所述一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于,蒸馏分离滤液2时间为15min,温度为70-80℃。
4.如权利要求2所述一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于，水槽中加入食盐有机矿物为每头公鹿添25-30g。
5.如权利要求2所述一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于，精料组成按照如下重量份计：大豆40～55份,绿饼20～30份，禾本科籽实10～15份,食盐0.6～0.8份，糠麸籽10～20份,精料碾碎之后，投喂。
6.如权利要求2所述一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于,所述保健酒由滤液1，滤液2，滤液3按照体积比为(4-6)：(1-2)：(0.5-1)混合得到。
7.如权利要求1所述一种富硒鹿茸保健酒的制备方法，其特征在于，将按照比例混合而成的保健酒封装，放入酒窖中保存，温度控制在0-10℃。
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