CN108606626A - 一种环流加热的多功能一体锅及其工作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种环流加热的多功能一体锅及其工作方法，所述多功能一体锅包括锅体上盘、锅体下盘以及电热管，锅体上盘与锅体下盘围合构成封闭式的加热腔，电热管布设于所述加热腔内，锅体上盘环向间隔分布有与加热腔连通的若干蒸汽孔；位于加热腔内的电热管自身产热，以加热锅体上盘或加热设置于锅体上盘上的锅具；或向加热腔内注入水体，水体沿电热管围合构成的环形导流槽流动形成环流，在电热管的加热下瞬间汽化形成水蒸气。本发明的优点是：电热管呈环形排布，且相邻的电热管形成环形导流槽，使水体在加热腔内环向流动瞬间汽化，避免了传统蒸具使用过程中蒸汽长距离输送造成的热量损耗，并将烹饪中常用的蒸、烤、涮、煮多种功能集于一体。

Description

一种环流加热的多功能一体锅及其工作方法

技术领域

本发明涉及烹饪器具领域，具体涉及一种环流加热的多功能一体锅及其工作方法。

背景技术

锅在中国是一种极为常见的烹饪器具，几乎每天都要用到，但是目前大多数锅的作用都比较单一，功能较少，通常一个锅只有一种功能，对于不同的食物烹饪方式需要更换不同的锅。

少数的锅具备蒸、煮、烤、涮等多种烹饪功能中的一种或多种，但是该类锅在进行蒸制的过程中，通常是将水直接放入锅内，产生蒸汽的时间长，有时还需根据食物的蒸制难易程度以及食物的量来增减放入的水量，水量难以控制，而且在水量加多的情况下所需的蒸煮时间更长，从而影响食物本身的鲜味。此外该类锅在产生蒸汽时锅内通常会产生较大的气压，存在不安全因素，对锅本身结构的要求更高。

发明内容

本发明的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供了一种环流加热的多功能一体锅及其工作方法，该多功能一体锅包括锅体上盘、锅体下盘以及两者围合构成的加热腔内设置的电热管，电热管呈环形排布，且相邻的电热管形成环形导流槽，使水体在加热腔内环向流动，通过控制进水管路是否向加热腔内注水以控制电热管直接加热锅体上盘对食物进行烹饪或加热水体产生水蒸气对食物进行烹饪，从而实现蒸、煮、烤、涮等多种功能集于一身，加热效率高。

本发明目的实现由以下技术方案完成：

一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述多功能一体锅包括锅体上盘、锅体下盘以及电热管，所述锅体上盘与所述锅体下盘围合构成封闭式的加热腔，所述电热管布设于所述加热腔内，所述锅体上盘环向间隔分布有与所述加热腔连通的若干蒸汽孔。

所述电热管以多段同圆心角并沿半径方向间隔分布的圆弧、且相邻圆弧的首尾顺次相连的形状排布。

所述电热管与所述锅体下盘上表面相接触，相邻所述电热管围合构成环形导流槽，用于导流水体。

所述多功能一体锅还包括一设置于所述锅体下盘下方的集水腔，所述集水腔呈中空的圆台状，其面积较大的一端面具有向外延伸的外缘部，所述外缘部上开设有环形凹槽，所述环形凹槽内间隔分布有与所述集水腔相连通的回流孔，所述锅体上盘开设有与所述集水腔相连通的排水孔，所述集水腔与所述锅体上盘和所述锅体下盘密封固定连接。

所述锅体下盘开设有与所述加热腔相连通的进水口，所述进水口通过一贯穿所述集水腔的进水管道与外部水源连接，所述集水腔底部开设有出水口，所述出水口与排水管路连接。

所述锅体上盘上方对应设置有与其相适配的罩体，所述罩体盖合于所述集水腔外缘部的所述环形凹槽内。

所述锅体上盘上方还设置有锅具或蒸具。

根据任一所述的环流加热的多功能一体锅的工作方法，其特征在于所述工作方法为：位于加热腔内的电热管自身产热，以加热锅体上盘或加热设置于所述锅体上盘上的锅具；或向所述加热腔内注入水体，所述水体沿所述电热管围合构成的环形导流槽流动形成环流，并在所述电热管的加热下瞬间汽化形成水蒸气。

所述工作方法包括以下步骤：关闭进水管路，所述电热管自身产热并将热量传导至所述锅体上盘或所述锅具对食物进行烹制；开启所述进水管路向所述加热腔内输送水体，所述水体沿所述电热管围合构成的环形导流槽流动形成环流，在所述电热管的加热下瞬间汽化形成水蒸气，并经由所述锅体上盘开设的蒸汽孔进入罩体和所述锅体上盘围合构成的封闭区域对食物进行烹制。

本发明的优点是：利用电热管围合形成环形导流槽，使水体进入加热腔后瞬间汽化，避免了传统蒸具使用过程中蒸汽长距离输送造成的热量损耗，加热效率高；将食物烹饪中常用的蒸、烤、涮、煮多种功能集于一体，使得锅具结构简单但功能多样，使用方便且成本较低。

附图说明

图1为本发明中环流加热的多功能一体锅的结构示意图；

图2为本发明中锅体上盘的结构示意图；

图3为本发明中电热管的分布示意图。

具体实施方式

以下结合附图通过实施例对本发明的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：

如图1-3，图中标记1-15分别为：锅体下盘1、锅体上盘2、电热管3、电热管连线端4、进水口5、蒸汽孔6、集水腔7、外缘部8、环形凹槽9、回流孔10、排水孔11、罩体12、进水管路13、出水口14、环形导流槽15。

实施例：如图1-3所示，本实施例具体涉及一种环流加热的多功能一体锅及其工作方法，该多功能一体锅包括锅体下盘1、锅体上盘2以及设置在锅体下盘1和锅体上盘2围合构成的加热腔内的电热管3，相邻的电热管3围合构成环形导流槽15；通过控制是否向加热腔内注入水体以控制电热管3直接对锅体上盘2进行加热或加热水体产生水蒸气进而对食物进行烹饪。

如图1-3所示，锅体下盘1和锅体上盘2均呈一定厚度的圆盘状，两者密封固定连接构成多功能一体锅的主体部分，其围合形成的封闭区域构成了加热腔，加热腔内布设有电热管3，锅体上盘2环向间隔分布有与加热腔相连通的若干蒸汽孔6。锅体下盘1设置有与电热管3连接的电热管连线端4，用于将外部电源供给电热管3使其工作，锅体下盘1下方还设置有一集水腔7，集水腔7呈圆台和长方体组合形状，其内部为中空结构，并与锅体下盘1和锅体上盘2密封固定连接，其面积较大的一面具有向外延伸的外缘部8，在外缘部8上开设有一圈环形凹槽9，环形凹槽9内间隔分布有与集水腔7相连通的回流孔10。

如图1-3所示，锅体上盘2开设有与集水腔7相连通的排水孔11，其上方设置有罩体12，罩体12正好盖合于环形凹槽9内。锅体上盘2上还可放置导热性能良好的锅具，如涮煮锅等，用于盛放食物实现涮和煮的功能；也可放置蒸具，用于使用蒸功能时盛放食物，但要确保蒸具尺寸不至于过大以免挡住蒸汽孔6。锅体下盘1中心开设有进水口5，并通过一条贯穿集水腔7的进水管路13与外部水源连接，用于持续不断地向加热腔内注水。集水腔7的底部还开设有出水口14，出水口14与排水管路连接，用于将集水腔7内的冷却水排出。

如图1-3所示，加热腔内布设有电热管3，具体的，电热管3的排布呈多段圆心角相同的沿半径方向间隔分布的圆弧，且相邻圆弧的首尾顺次相连的形状，从而使电热管3均匀分布于加热腔内，且电热管3与锅体下盘1的上表面紧密贴合，使得相邻的两段电热管3围合构成环形导流槽15，使得从进水口5进入到加热腔内的水只能沿环形导流槽15进行流动，从而形成环流，由于环形导流槽15的槽宽限定，故在方便调节进水量的同时，使得水体在进入加热腔内后沿环形导槽15流动时，在与电热管3的接触下瞬间汽化形成高温水蒸气，加热效率高。

如图1-3所示，当电热管3接电开始工作时，由于锅体上盘2采用导热性能良好的材料制成，电热管3产生的热量迅速传导至锅体上盘2，锅体上盘2受热升温对直接放置于其上的食物即时进行烹饪，实现烤的功能；或对放置于锅体上盘2上的锅具进行加热，对放置于锅具内的食物进行烹饪，实现涮、煮的功能；或者电热管3接电工作，通过进水管路13由进水口5向加热腔内注水，水体沿着环形导流槽15流动形成环流，并受热迅速蒸发形成高温水蒸气， 通过蒸汽孔6进入罩体12与锅体上盘2围合构成的封闭区域内对蒸具上的食物进行烹饪，实现蒸的功能，在蒸的过程中，部分高温水蒸气遇到食材受冷液化成水滴流到锅体上盘2的上表面，并通过排水孔11回流至集水腔7内，还有部分高温水蒸气接触到罩体12内表面遇冷液化成水滴附着于其上，并汇流至环形凹槽9中形成水密封，避免水蒸气以及热量外漏，过多的水则通过回流孔10回流至集水腔7内，由于这两部分回流水仍具有较高的温度，可通过热传导对锅体下盘1、锅体上盘2以及加热腔内的水进行加热，起到加速水体蒸发以及对食物进行保温的作用。

如图1-3所示，本实施例中的多功能一体锅的具体工作方法步骤如下：

（1）通过电热管3对加热腔内注入的水体加热进行烹饪（即蒸）

将待蒸的食材置于蒸具内，并将蒸具放置于锅体上盘2上，盖合罩体12，通过电热管连线端4与外部电源连通使电热管3开始工作，并通过进水管路13由进水口5向加热腔内注水，注水的速率根据环形导流槽15的槽宽以及电热管3的加热功率决定，水体自进水口5沿着环形导流槽15流动形成环流，在接触到高温电热管3时受热迅速汽化成高温水蒸气，并通过蒸汽孔6进入罩体12和锅体上盘2围合形成的空间内，对蒸屉上的食材进行蒸制使其迅速变熟，在这过程中部分水蒸气在食材表面遇冷液化成水滴附着于食材表面并流到锅体上盘2的上表面，通过排水孔11回流至集水腔7内，还有部分水蒸气在罩体12内表面遇冷液化成水滴附着于其内表面，并汇流至环形凹槽9中形成水密封，避免水蒸气以及热量外漏，过多的水则通过回流孔10回流至集水腔7内，在集水腔7内的回流水仍具有较高的温度，可通过热传导对锅体下盘1、锅体上盘2以及加热腔内的水进行加热，起到加速水体蒸发以及对食物进行保温的作用。

（2）通过电热管3对锅体上盘2加热直接进行烹饪（即烤）

撤去蒸屉，关闭进水管路13停止向加热腔内注水，通过电热管连线端4与外部电源连通使电热管3开始工作，并将食材直接置于锅体上盘2的上表面，电热管3产热后通过热传导使锅体上盘2迅速升温，对食材直接进行烤制使其变熟。

（3）通过电热管3对锅体上盘2上放置的锅具加热进行烹饪（即涮和煮）

将锅具置于锅体上盘2上，并将水放入锅具内，依旧关闭进水管路13停止向加热腔内注水，通过电热管连线端4与外部电源连通使电热管3开始工作，电热管3产热后通过接触面热传导使锅具内的水烧沸而达到涮煮食材的要求，便可将食材置于锅具内使其变熟，从而实现煮和涮的功能。

当就餐结束后，通过出水口14和排水管路将集水腔7内的水全部排出，取出锅具和蒸具进行清洗，方便快捷。

本实施例的有益效果是：避免了传统蒸具使用过程中蒸汽长距离输送造成的热量损耗，加热效率高；将食物烹饪中常用的蒸、烤、涮、煮多种功能集于一体，使得锅具结构简单但功能多样，使用方便且成本较低。

Claims (9)

1.一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述多功能一体锅包括锅体上盘、锅体下盘以及电热管，所述锅体上盘与所述锅体下盘围合构成封闭式的加热腔，所述电热管布设于所述加热腔内，所述锅体上盘环向间隔分布有与所述加热腔连通的若干蒸汽孔。

2.根据权利要求1所述的一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述电热管以多段同圆心角并沿半径方向间隔分布的圆弧、且相邻圆弧的首尾顺次相连的形状排布。

3.根据权利要求2所述的一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述电热管与所述锅体下盘上表面相接触，相邻所述电热管围合构成环形导流槽，用于导流水体。

4.根据权利要求1所述的一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述多功能一体锅还包括一设置于所述锅体下盘下方的集水腔，所述集水腔呈中空的圆台状，其面积较大的一端面具有向外延伸的外缘部，所述外缘部上开设有环形凹槽，所述环形凹槽内间隔分布有与所述集水腔相连通的回流孔，所述锅体上盘开设有与所述集水腔相连通的排水孔，所述集水腔与所述锅体上盘和所述锅体下盘密封固定连接。

5.根据权利要求4所述的一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述锅体下盘开设有与所述加热腔相连通的进水口，所述进水口通过一贯穿所述集水腔的进水管道与外部水源连接，所述集水腔底部开设有出水口，所述出水口与排水管路连接。

6.根据权利要求4所述的一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述锅体上盘上方对应设置有与其相适配的罩体，所述罩体盖合于所述集水腔外缘部的所述环形凹槽内。

7.根据权利要求1所述的一种环流加热的多功能一体锅，其特征在于所述锅体上盘上方还设置有锅具或蒸具。

8.根据权利要求1-7中任一所述的环流加热的多功能一体锅的工作方法，其特征在于所述工作方法为：位于加热腔内的电热管自身产热，以加热锅体上盘或加热设置于所述锅体上盘上的锅具；或向所述加热腔内注入水体，所述水体沿所述电热管围合构成的环形导流槽流动形成环流，并在所述电热管的加热下瞬间汽化形成水蒸气。

9.根据权利要求8所述的一种环流加热的多功能一体锅的工作方法，其特征在于所述工作方法包括以下步骤：关闭进水管路，所述电热管自身产热并将热量传导至所述锅体上盘或所述锅具对食物进行烹制；开启所述进水管路向所述加热腔内输送水体，所述水体沿所述电热管围合构成的环形导流槽流动形成环流，在所述电热管的加热下瞬间汽化形成水蒸气，并经由所述锅体上盘开设的蒸汽孔进入罩体和所述锅体上盘围合构成的封闭区域对食物进行烹制。