CN108567346A

CN108567346A - 户外烹饪设备

Info

Publication number: CN108567346A
Application number: CN201810193935.4A
Authority: CN
Inventors: 克里斯托夫·格思瑞; 让-克里斯托夫·贝松; 鲁道夫·图夏尔
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 2017-03-10
Filing date: 2018-03-09
Publication date: 2018-09-25
Also published as: FR3063624B1; FR3063624A1; EP3372128A1

Abstract

户外烹饪设备，包括：支持装置，被布置为支持待烹饪食物；加热装置，被布置为提供烹饪热量；由一个壁形成的外部盆，接收支持装置和加热装置，并且所述壁的一个内表面被布置为暴露于烹饪汁液；支承装置，被布置为搁置在地面处的支承平面上，其特征在于，所述外部盆具有一个下部，该下部的壁相对于支承表面倾斜至少10°以使烹饪汁液流动并且排放出所述外部盆。

Description

户外烹饪设备

技术领域

本发明总体上涉及一种户外烹饪设备，也称为露天烧烤架。

背景技术

现有技术中已知户外烹饪设备，例如文献WO1994003093中所描述的。但是，该设备尤其具有安全问题，即由例如能够被溅上烹饪汁液的炙热的壁引起着火的风险。事实上，如果壁的温度过高，这样的烹饪汁液包含的脂肪就能够自燃，这就是该文献的烹饪设备的情况。另外，由于靠近脂肪以及加热电阻，该文献中描述的内部导板增加了起火的风险，并且增加了这些设备的制造成本及复杂性。

发明内容

本发明的目的是解决上述现有技术的缺点，并且特别地，首先，提出了一种制造简易的户外烹饪设备，并且其通过设计限制了起火的风险，即使在使用者长时间使用其烹饪含脂肪食物——这将产生大量的烹饪汁液——的情况下。

为此，本发明的第一方面涉及一种户外烹饪设备，包括：

-支持装置，被布置为支持待烹饪食物，

-加热装置，被布置为提供烹饪热量，

-由一个壁形成的外部盆，接收支持装置和加热装置，并且所述壁的一个内表面被布置为暴露于烹饪汁液，

-支承装置，被布置为搁置在地面处的支承平面上，

其特征在于，所述外部盆直接暴露于来自置于支持装置上的待烹饪食物的烹饪汁液并且具有一个下部，该下部的壁相对于支承平面倾斜至少10°以使烹饪汁液流动并且排放出所述外部盆。

根据上述实施方式的烹饪设备在加热装置和外部盆之间没有元件，并且可以有效地限制火灾风险，因为外部盆的壁远离加热装置并且相对于支承平面(因此相对于水平方向)具有较大的斜度，这防止了外部盆中的烹饪汁液的任何积聚。因此，包含在烹饪汁液中的脂肪通过外部盆的壁排出并且不会持续暴露在加热装置的高温下，这完全防止了自燃。因此，外部盆的下部相对于水平面倾斜，但是可以理解的是外部盆其余部分的壁是竖直的或者倾斜度十分大。所以，外部盆为环绕加热装置以及支持装置的烹饪盆。

有利地，所述外部盆包括横截面面积为300mm²和2000mm²之间的排放孔。因此，这样的排放孔位于支持装置的对面以及外部盆的底部，位于倾斜下部的端部，以有效排空由倾斜度至少10°的斜坡引导的烹饪汁液。排放孔这样的通道表面甚至可以排掉固体碎块，但是其小的尺寸限制了可以支持燃烧的空气和氧气的交换。换言之，选择排放孔的小尺寸以不带来足以导致着火的氧气。因此，可以避免起火或者至少可以灭火，并且因此火可以在这时候得到限制。

有利地，所述外部盆包括一个排放孔，该排放孔的直径为20mm至50mm。制造这样的圆孔是容易的。

有利地，所述户外烹饪设备包括一个可移动的盖子，该盖子被布置为与所述外部盆形成一个闭合壳体。所述闭合壳体可以形成烤炉。

有利地，所述外部烹饪设备包括与所述外部盆分开的存储装置，被布置为接收并储存烹饪汁液。通常，所述存储装置为与所述外部盆分开的汁液托盘。带来的热量是有限的。

因此，很少有或者没有热量传递到汁液托盘，并且与排放孔的小尺寸小结合，穿过孔的热辐射不足以使储存在汁液托盘中的烹饪汁液升温过高。

有利地，所述存储装置是可移动的。因此，可以很容易地清空所述汁液托盘，以避免任何脂肪堆积。

有利地，所述存储装置具有一个边缘，该边缘被布置在距离所述外部盆的壁的外表面2mm至10mm的预定距离处。因此，所述汁液托盘(存储装置)与所述外部盆分开，但是其边缘(通常为环箍(collerette)或者直边)接近所述壁，以限制空气流通并带来氧气，从而防止起火，或者以通过限制带来燃料而熄灭火焰。然而，存储装置和外部盆之间没有直接接触，以限制由传导导致的热传递。

有利地，所述存储装置包括溢流孔。这样的溢流孔可以保证所述排放孔永远不会被高水位线的烹饪汁液堵塞。

有利地，所述存储装置没有溢流孔，并且其边缘被布置为距离外部盆的壁的外表面至少4mm。在没有溢流的情况下，申请人合理推断并发现可以进一步限制外部盆和存储装置边缘之间的距离，以最大程度地限制空气和氧气的带入。

有利地，所述支承装置包括一个被布置为接收存储装置的支承表面。外部盆和存储装置之间没有直接连接，这避免了这些构件之间的任何热传导。

有利地，所述加热装置包括至少一个电阻。换言之，其为一个纯电气设备，具有仅由一个或多个电阻构成的加热装置。

有利地，所述加热装置被布置为距离外部盆的下部至少105mm。该距离可以限制外部盆底部的辐射加热。

有利地，所述支持装置被布置为距离加热装置至少10mm。

有利地，所述下部形成一个截锥。

有利地，所述下部的壁相对于支承平面倾斜16.5±3°。

有利地，所述加热装置被直接布置在外部盆的下部和支持装置之间。也就是说，所述外部盆仅仅包含加热装置，其直接位于下部和排放孔的上方。加热装置和下部之间没有导板或内部壁。所述电阻穿过排放孔与汁液托盘直接相对。但是，排放孔的小尺寸和与电阻之间的距离限制了向流到外部盆外面的烹饪汁液的直接辐射。

附图说明

通过阅读仅以非限制性示例方式给出的且由附图示出的实施方案的以下描述，本发明的其他特征和优点将更清楚地体现，其中：

-图1示出了根据本发明的户外烹饪设备的局部截面视图。

具体实施方式

图1示出了户外烹饪设备的局部视图，该户外烹饪设备包括大致呈半球形状的外部盆30，其中放置有支持装置10以及加热装置20，其中支持装置10被布置为接收待烹饪食物，加热装置20被布置为提供烹饪热量。

通常，支持装置10为金属栅格，并且在所示出的实施方案中，加热装置20为电阻，其被布置在形成支持装置10的栅格下面。最后，外部盆30在该实施方案中的直径为大约400mm，选自250至600mm的范围内。

所述户外烹饪设备可有利地包括一个可移动的盖子(未示出)，以和外部盆30形成一个封闭的烹饪空间，即烤炉。

提供足部51以将外部盆30相对于蒙皮(habillage)例如塑料蒙皮定位或者定位在形成支承平面的地面上。

在烹饪时，烹饪汁液由待烹饪食物产生并且由于重力作用直接落在外部盆30的壁的内表面。这些烹饪汁液包含通过加热而液化的脂肪，并且由设置在外部盆30底部的排放孔32排放。

为了限制包含在这些烹饪汁液中的脂肪的燃烧，所述外部盆具有一个下部31，在该下部31处，所述壁相对于水平面的倾斜角度α为16.5±3°。换言之，所述外部盆的下部的形状为截锥，以便具有足以促进烹饪汁液流动以及向排放孔32排放的斜度。结果是，外部盆30中没有烹饪汁液的滞留或堆积，这避免了将脂肪加热到自燃点。

另外，本发明提供了存储装置40，其由汁液托盘形成，位于排放孔32的下面，置于与足部51或蒙皮联结的支承部52上，并且其的一个边缘距离外部盆以最小距离(d)。有利地，距离(d)在2mm至10mm之间。因为没有接触，所以存储装置40和外部盆30之间没有热传导，但是存储装置40的上部环箍和外部盆之间的空间减小，以限制空气流动进而限制带来助燃剂(空气中的氧气)。该实施方案限制了火灾的发生，和/或熄灭了将要出现的火焰。

可以在存储装置40上设计溢流孔，以保证排放孔32永远不会被高水平线的烹饪残余物(汁液或碎块)堵塞。然而，如果没有设计任何溢流孔，至多可以将距离(d)降低到4mm，以限制燃烧风险。

排放孔32在该实施方案中为圆形并且应当能够排放液体脂肪以及从待烹饪食物上分离的还未融化的碎块。为此，可以提供至少为大约20mm的然而，本发明设计将排放孔的直径限制到大约50mm，理想地20至40mm之间，以一方面限制带来空气或氧气，另一方面避免通过热辐射加热储存在存储装置40中的烹饪汁液。根据另外一个变形方案，排放孔的直径为20至40mm之间。结果，排放孔的通道表面为大约300mm²至2000mm²之间。

为了避免过分加热外部盆的下部31，可以设计将所述加热装置置于距离下部31至少105mm处，理想地距离125mm±20mm处。另外，可以设计加热装置20和支持装置10之间的距离至少为10mm。

因此，由于没有内部导板和中间脂肪储存设备，根据本发明的露天烧烤架限制了起火的风险，并且依然设计简单。

可以理解的是，在不脱离由所附权利要求限定的本发明的范围的情况下，可以对本说明书中描述的本发明的各种实施方式做出对本领域技术人员显而易见的各种修改和/或改进。

Claims

1.户外烹饪设备，包括:

-支持装置(10)，被布置为支持待烹饪食物，

-加热装置(20)，被布置为提供烹饪热量，

-由一个壁形成的外部盆(30)，接收支持装置(10)和加热装置(20)，并且所述壁的一个内表面被布置为暴露于烹饪汁液，

-支承装置，被布置为搁置在地面处的支承平面上，

其特征在于，所述外部盆(30)直接暴露于来自置于支持装置(10)上的待烹饪食物的烹饪汁液并且具有一个下部(31)，该下部(31)的壁相对于支承平面倾斜至少10°以使烹饪汁液流动并且排放出所述外部盆(30)。

2.根据上述权利要求所述的户外烹饪设备，其中所述外部盆(30)包括横截面面积为300mm²和2000mm²之间的排放孔(32)。

3.根据上述权利要求所述的户外烹饪设备，其中所述外部盆(30)包括一个排放孔(32)，该排放孔(32)的直径为20mm至50mm。

4.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，包括与所述外部盆(30)分开的存储装置(40)，被布置为接收并储存烹饪汁液。

5.根据上述权利要求所述的户外烹饪设备，其中所述存储装置(40)是可移动的。

6.根据权利要求4或5之一所述的户外烹饪设备，其中所述存储设备(40)具有一个边缘，该边缘被布置为距离所述外部盆(30)的壁的外表面2mm至10mm的预定距离处。

7.根据权利要求4至6之一所述的设备，其中所述存储设备(40)包括一个溢流孔。

8.根据权利要求6所述的户外烹饪设备，其中所述存储装置(40)没有溢流孔，并且其中所述边缘被布置为距离外部盆(30)的壁的外表面至少4mm。

9.根据权利要求4至8之一所述的户外烹饪设备，其中所述支承装置包括一个被布置为接收存储装置(40)的支承表面。

10.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，其中所述加热装置(20)包括至少一个电阻。

11.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，其中所述加热装置(20)被布置为距离所述外部盆(30)的下部(31)至少105mm。

12.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，其中所述支持装置(10)被布置为距离所述加热装置(20)至少10mm。

13.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，其中所述下部(31)形成一个截锥。

14.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，其中所述下部(31)的壁相对于所述支承表面倾斜16.5±3°。

15.根据上述权利要求之一所述的户外烹饪设备，其中所述加热装置(20)被直接布置在所述外部盆(30)的下部(31)和所述支持装置(10)之间。