CN108566978A - 一种青花鱼的保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及水产品保鲜技术领域，公开了一种青花鱼的保鲜方法，采用钴‑60辐照源辐照剖杀后的青花鱼，同时辐照时将青花鱼置于抗氧化溶液中浸泡，在竹醋液的浸渍作用下，抗氧化溶液中的各有效成分充分浸润青花鱼的鱼肉以抑制不饱和脂肪、蛋白质等的氧化，避免辐照异味的产生，将辐照后的青花鱼置于防腐溶液中浸泡在青花鱼表面形成防腐薄膜，延长青花鱼的保鲜时间，以允许辐照后的青花鱼在较高的冷冻温度下保存，然后将真空包装的青花鱼小剂量二次辐照强化辐照灭菌保鲜的效果，青花鱼的保鲜时间长，保鲜效果好，而且青花鱼的营养物质完整，口感晶莹细嫩，保藏成本低。

Description

一种青花鱼的保鲜方法
技术领域
本发明涉及水产品保鲜技术领域，具体涉及一种青花鱼的保鲜方法。
背景技术
青花鱼又名鲐鱼，是我国重要的中上层经济鱼类之一，分布广泛、生长快、产量高，每百克青花鱼鱼肉含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制或做成罐头，青花鱼的肝可提炼鱼肝油。但是应选择新鲜的青花鱼食用，否则容易造成食物中毒，这主要是因为当鱼体变质或鲜度较差时，青花鱼内细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺，同时鱼体本身的自溶作用不断加深也会产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是青花鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。因此青花鱼的保鲜较为重要，良好的保鲜效果可以延长青花鱼的保存时间，提高青花鱼食用的安全程度。
辐照保鲜主要是将食物暴露在电子、X-射线、γ-射线等离子型辐照射线下，使被辐照的物质吸收射线并产生离子，这些离子会引起微生物的成分发生化学反应从而破坏微生物的细胞活性，杀死微生物，达到食物保鲜的效果。与气调保鲜等保鲜方法相比，辐照保鲜的灭菌效果更彻底，保鲜时间长。但是辐照保鲜存在以下不足：首先辐照可能加剧食物中不饱和脂肪酸、部分蛋白质、氨基酸的氧化，产生典型的氧化物、过氧化物并导致食物产生辐照异味。其次辐照后生食肉类保鲜时间还较短，必须结合-20～-5℃的低温冷冻保鲜，保鲜成本高。
中国专利CN200610052309，专利名称一种降低辐照味的添加剂，申请日期2006年12月27日，公开了一种由质量分数分别为0.1％的维生素A与0.1％的维生素E组成的降低辐照味的添加剂，添加到经辐照制备的食品、水产品中以降低辐照产生的异味。但是这种添加剂属于辐照后的补救措施，掩盖产生的辐照异味，不能从根本上抑制辐照味的产生。
发明内容
针对青花鱼新鲜度变差或鱼体变质造成体内组胺生成而无法食用的问题，本发明的目的在于提供一种可提供长时间保鲜效果的青花鱼的保鲜方法，保鲜时间长，保鲜效果好。
本发明提供如下的技术方案：
一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
(2)然后将青花鱼冷藏干燥直至含水量为30％～35％；
(3)将干燥后的青花鱼置于盛有抗氧化溶液的透明玻璃容器中，并于钴-60辐照源场中辐照；
(4)将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于防腐溶液中浸泡；
(5)取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
(6)将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，然后置于冷冻环境中保藏。
本发明的青花鱼的保鲜方法将青花鱼剖杀后冷藏干燥，然后置于抗氧化溶液中并通过钴-60辐照源辐照，通过辐照保鲜进行彻底的杀菌，提供良好的保鲜效果，同时抗氧化溶液在辐照过程中与鱼肉发生反应，避免鱼体中不饱和脂肪酸、部分蛋白质、水溶性维生素的氧化，从而避免辐照异味的产生。辐照后的青花鱼置于防腐溶液中浸泡，防腐溶液在青花鱼表面形成防腐薄膜，从而延长辐照后的保鲜时间，并允许青花鱼在较高的冷冻温度下长时间保藏，降低保鲜成本。然后将青花鱼真空包装后进行二次辐照，一方面强化保鲜效果，一方面杀灭包装过程中接触的微生物。经上述保鲜方法处理后的青花鱼的保鲜时间长、保鲜效果好，而且冷冻温度高、保鲜成本低，还有效避免了辐照异味的产生。
作为本发明方法的一种改进，步骤(3)中的抗氧化溶液由以下重量份组份制备而成：乙酸20～30份、竹醋液40～60份、二氢槲皮素10～18份、银耳多糖3～7份、番茄红素22～36份、柠檬酸3～5份、水100～150份。竹醋液中含有大量的小分子的有机酸、醛类、醇类、酚类、酮类，能够有效浸入青花鱼的鱼皮以及皮下脂肪，协助抗氧化溶液中的多种有效成分进入青花鱼体内，发挥抗氧化作用，保护不饱和脂肪酸在辐照过程中不被氧化。银耳多糖与番茄红素可以清除自由基以及超氧自由基，抑制青花鱼肉的氧化，同时银耳多糖还具有良好的油脂抗氧化能力。银耳多糖、柠檬酸可以螯合青花鱼体内的铁、锌等金属离子，阻断自由基产生。乙酸溶于水中形成的醋酸溶液具有杀菌性能，强化辐照保鲜的效果。
作为本发明方法一种改进，所述的抗氧化溶液的各组分的重量份分别为：乙酸24～27份、竹醋液48～53份、二氢槲皮素13～15份、银耳多糖4.2～5.4份、番茄红素27～31份、柠檬酸3.6～4.2份、水110～130份。对抗氧化溶液的各组分进一步优化，以取得更好的抑制氧化以及强化保鲜的效果。
作为本发明方法的一种改进，所述竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在270～310℃下收集粗竹醋液，将所得粗竹醋液在0.08～0.1MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。270～310℃收集的粗竹醋液中小分子的有机酸、酚、醛类物质的含量高，铁、钴、锌等金属离子的含量低，对青花鱼的渗透能力强，同时抗氧化作用好。减压精馏并收集51～65℃馏液后的竹醋液中小分子的有机酸、酚等的含量进一步提高，有机烷烃、焦油含量少，溶液呈无色透明，对青花鱼的肉色影响小。
作为本发明方法的一种改进，透明玻璃容器距离地面高40～60cm，距离钴-60辐照源1.2～1.5m，辐照剂量为4～7kGy，辐照率为3～6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1～4℃。控制辐照剂量以及辐照不均匀度，一方面彻底杀菌，一方面与抗氧化溶液相配合以抑制辐照异味的产生。
作为本发明方法的一种改进，步骤(4)中的防腐溶液由以下重量份组份混合而成：羊栖菜多糖提取物16～24份、黄芪多糖2～5份、水溶性壳聚糖3～5份、乙酸16～20份、水40～60份。水溶性壳聚糖使羊栖菜多糖提取物、酵母葡聚糖、黄芪多糖、乙酸均匀覆盖青花鱼表面形成防腐薄膜。水溶性壳聚糖自身的抑菌效果与黄芪多糖、酵母葡聚糖等相协同，允许辐照后的青花鱼在较高的冷冻温度下长时间保存。羊栖菜多糖提取物属于海藻多糖的一种，富含的藻胶、萜烯类化合物抑菌效果好，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等的生长。黄芪多糖中的生物碱、黄酮、鼠李糖等可抑制枯草杆菌、炭疽杆菌等的生长。
作为本发明方法的一种改进，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为19.6％～22.3％。羊栖菜多糖提取物中的硫酸基对抑菌、抗菌效果起到了重要的作用，硫酸基的含量越高，羊栖菜多糖提取物的抑菌、抗菌效果越好。
作为本发明方法的一种改进，步骤(6)的辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.2～1.8m，辐照剂量为0.46～0.96kGy，辐照率为3～6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1～4℃，冷冻温度为-20～-1℃。将包装好的青花鱼进行小剂量的辐照杀灭包装过程中的微生物，同时避免对青花鱼的鱼肉造成影响。
作为本发明方法的一种改进，冷藏干燥的条件为：干燥温度1～5℃、风速3～5m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为40％～70％，余下为二氧化碳。在低温、无氧环境下干燥，抑制青花鱼的鱼肉腐败与氧化。
本发明的有益效果如下：
本发明采用钴-60辐照源辐照处理后的青花鱼以彻底杀灭细菌等微生物，提供良好的保鲜效果。同时辐照时将青花鱼置于抗氧化溶液中浸泡，在竹醋液的浸渍作用下，抗氧化溶液中的各有效成分既抑制不饱和脂肪、蛋白质等的氧化，避免辐照异味的产生，协同钴-60辐照的杀菌效果，彻底杀菌。而且抗氧化溶液中的各成分能清除或抑制自由基的产生，提高青花鱼鱼肉的营养价值。辐照后置于防腐溶液中浸泡后在青花鱼表面形成防腐薄膜，延长青花鱼的保鲜时间，同时允许辐照后的青花鱼在较高的冷冻温度下保存。真空包装的青花鱼二次辐照进一步强化辐照灭菌保鲜的效果，实现青花鱼的长时间保鲜，而且青花鱼的营养物质完整，口感晶莹细嫩,保藏成本下降。
具体实施方式
如无特别说明，本发明中所采用的原料均可从市场上购得或是本领域常用的，如无特别说明，下述实施例中的方法均为本领域的常规方法。
实施例1
一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
(2)然后将青花鱼冷藏干燥直至鱼肉中的含水量为30％；
(3)然后将青花鱼置于盛有1℃的抗氧化溶液的透明玻璃容器中浸泡，然后将透明玻璃容器置于钴-60辐照源场中，透明玻璃容器距离地面高40cm，距离钴-60辐照源1.2m，辐照剂量为4kGy，辐照率为3Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1℃；
(4)将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于1℃的防腐溶液中浸泡60min；
(5)取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
(6)将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.2m，辐照剂量为0.46kGy，辐照率为3Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1℃，冷冻温度为-20℃。
上述保鲜方法中，抗氧化溶液由以下组份混合而成：乙酸20g、竹醋液40g、二氢槲皮素10g、银耳多糖3g、番茄红素22g、柠檬酸3g、水100g，竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在270℃下收集粗竹醋液，将粗竹醋液在0.08MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。
防腐溶液由以下组份混合而成：羊栖菜多糖提取物16g、黄芪多糖2g、水溶性壳聚糖3g、乙酸16g、水40g，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为19.6％；
上述保鲜方法中的冷藏干燥的条件为：干燥温度1℃、风速3m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为40％，余下为二氧化碳。
实施例2
一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
(2)然后将青花鱼冷藏干燥直至鱼肉中的含水量为31％；
(3)然后将青花鱼置于盛有2℃的抗氧化溶液的透明玻璃容器中浸泡，然后将透明玻璃容器置于钴-60辐照源场中，透明玻璃容器距离地面高45cm，距离钴-60辐照源1.3m，辐照剂量为5kGy，辐照率为4Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为2℃；
(4)将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于2℃的防腐溶液中浸泡70min；
(5)取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
(6)将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.4m，辐照剂量为0.58kGy，辐照率为4Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为2℃，冷冻温度为-8℃。
上述保鲜方法中，抗氧化溶液由以下组份混合而成：乙酸24g、竹醋液48g、二氢槲皮素13g、银耳多糖4.2g、番茄红素27g、柠檬酸3.6g、水110g，竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在280℃下收集粗竹醋液，将粗竹醋液在0.08MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。
防腐溶液由以下组份混合而成：羊栖菜多糖提取物18g、黄芪多糖2.75g、水溶性壳聚糖3.5g、乙酸17g、水45g，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为20.4％；
上述保鲜方法中的冷藏干燥的条件为：干燥温度2℃、风速4m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为50％，余下为二氧化碳。
实施例3
一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
(2)然后将青花鱼冷藏干燥直至鱼肉中的含水量为32％；
(3)然后将青花鱼置于盛有3℃的抗氧化溶液的透明玻璃容器中浸泡，然后将透明玻璃容器置于钴-60辐照源场中，透明玻璃容器距离地面高50cm，距离钴-60辐照源1.4m，辐照剂量为6kGy，辐照率为5Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为3℃；
(4)将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于3℃的防腐溶液中浸泡80min；
(5)取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
(6)将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.6m，辐照剂量为0.71kGy，辐照率为5Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为3℃，冷冻温度为-3℃。
上述保鲜方法中，抗氧化溶液由以下组份混合而成：乙酸25g、竹醋液50g、二氢槲皮素14g、银耳多糖5g、番茄红素29g、柠檬酸4g、水125g，竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在290℃下收集粗竹醋液，将粗竹醋液在0.09MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。
防腐溶液由以下组份混合而成：羊栖菜多糖提取物18g、黄芪多糖3.5g、水溶性壳聚糖4g、乙酸18g、水50g，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为21.2％；
上述保鲜方法中的冷藏干燥的条件为：干燥温度3℃、风速4m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为60％，余下为二氧化碳。
实施例4
一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
(2)然后将青花鱼冷藏干燥直至鱼肉中的含水量为34％；
(3)然后将青花鱼置于盛有4℃的抗氧化溶液的透明玻璃容器中浸泡，然后将透明玻璃容器置于钴-60辐照源场中，透明玻璃容器距离地面高55cm，距离钴-60辐照源1.5m，辐照剂量为7kGy，辐照率为6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为4℃；
(4)将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于4℃的防腐溶液中浸泡90min；
(5)取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
(6)将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.8m，辐照剂量为0.84kGy，辐照率为6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为4℃，冷冻温度为-2℃。
上述保鲜方法中，抗氧化溶液由以下组份混合而成：乙酸27g、竹醋液53g、二氢槲皮素15g、银耳多糖5.4g、番茄红素31g、柠檬酸4.2g、水130g，竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在300℃下收集粗竹醋液，将粗竹醋液在0.09MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。
防腐溶液由以下组份混合而成：羊栖菜多糖提取物22g黄芪多糖4.25g、水溶性壳聚糖4.5g、乙酸19g、水55g，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为21.8％；
上述保鲜方法中的冷藏干燥的条件为：干燥温度4℃、风速4m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为70％，余下为二氧化碳。
实施例5
一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
(2)然后将青花鱼冷藏干燥直至鱼肉中的含水量为35％；
(3)然后将青花鱼置于盛有4℃的抗氧化溶液的透明玻璃容器中浸泡，然后将透明玻璃容器置于钴-60辐照源场中，透明玻璃容器距离地面高60cm，距离钴-60辐照源1.5m，辐照剂量为7kGy，辐照率为6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为4℃；
(4)将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于4℃的防腐溶液中浸泡90min；
(5)取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
(6)将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.8m，辐照剂量为0.96kGy，辐照率为6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为4℃，冷冻温度为-1℃。
上述保鲜方法中，抗氧化溶液由以下组份混合而成：乙酸30g、竹醋液60g、二氢槲皮素18g、银耳多糖7g、番茄红素36g、柠檬酸5g、水150g，竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在310℃下收集粗竹醋液，将粗竹醋液在0.98MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。
防腐溶液由以下组份混合而成：羊栖菜多糖提取物24g、黄芪多糖5g、水溶性壳聚糖5g、乙酸20g、水60g，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为22.3％；
上述保鲜方法中的冷藏干燥的条件为：干燥温度5℃、风速5m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为70％，余下为二氧化碳。
对比测试
分别抽取实施例1、实施例2、实施例3、实施例4、实施例5中完成保鲜处理时间不超过1天的青花鱼三条，记为测试组1、测试组2、测试组3、测试组4、测试组5，并抽取按步骤(1)处理的青花鱼三条记为对比组，测定所有样品中的菌落数并取平均值，记为菌落数A(单位CFU/g)，再将各组样品再次真空包装后置于-1℃的环境中冷冻保存45天后测定样品中的菌落数B(单位CFU/g)，并观察鱼肉的颜色变化以及有无变质现象，菌落数测定标准GB4789.2-2010，测定结果如表1所示。
表1测定结果
项目 总辐照剂量 菌落数1 菌落数2 色泽变化
测试组1 4.46kGy 11 13 细腻光泽，呈淡粉色，无辐照异味
测试组2 5.58kGy 8 9 细腻光泽，呈淡粉色，无辐照异味
测试组3 6.71kGy 7 10 细腻光泽，呈淡粉色，无辐照异味
测试组4 7.84kGy 3 6 细腻光泽，呈淡粉色，无辐照异味
测试组5 7.96kGy 1 3 细腻光泽，呈淡粉色，无辐照异味
对比组 0 10800 9.8×104 无光泽、表面粘稠、粗糙，出现臭味腐败
经本发明的保鲜方法处理的青花鱼在-1℃下保藏45天后仍保持新鲜且可食用，且无辐照异味，说明本发明的保鲜方法可以有效延长青花鱼的保鲜时间，并保持肉质完整。

Claims (9)

1.一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
（1）将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；
（2）然后将青花鱼冷藏干燥直至含水量为30%～35%；
（3）将干燥后的青花鱼置于盛有抗氧化溶液的透明玻璃容器中，并于钴-60辐照源场中辐照；
（4）将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于防腐溶液中浸泡；
（5）取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；
（6）将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，然后置于冷冻环境中保藏。
2.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（3）中的抗氧化溶液由以下重量份组份制备而成：乙酸20～30份、竹醋液40～60份、二氢槲皮素10～18份、银耳多糖3～7份、番茄红素22～36份、柠檬酸3～5份、水100～150份。
3.根据权利要求2所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，所述的抗氧化溶液的各组分的重量份分别为：乙酸24～27份、竹醋液48～53份、二氢槲皮素13～15份、银耳多糖4.2～5.4份、番茄红素27～31份、柠檬酸3.6～4.2份、水110～130份。
4.根据权利要求2或3所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，所述竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在270～310℃下收集粗竹醋液，将所得粗竹醋液在0.08～0.1MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。
5.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（3）中的辐照方法为：
透明玻璃容器距离地面高40～60 cm，距离钴-60辐照源1.2～1.5 m，辐照剂量为4～7kGy，辐照率为3～6 Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1～4 ℃。
6.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（4）中的防腐溶液由以下重量份组份混合而成：羊栖菜多糖提取物16～24份、黄芪多糖2～5份、水溶性壳聚糖3～5份、乙酸16～20份、水40～60份。
7.根据权利要求6所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为19.6%～22.3%。
8.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（6）的辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.2～1.8 m，辐照剂量为0.46～0.96 kGy，辐照率为3～6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1～4 ℃，冷冻温度为-20～-1 ℃。
9.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，冷藏干燥的条件为：干燥温度1～5℃、风速3～5 m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为40%～70%，余下为二氧化碳。
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