CN108348102B - 专业咖啡机 - Google Patents

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Abstract

专业咖啡机，其特征在于包括：‑支撑框架(2)，‑煮器(12)，其安装在所述支撑框架(2)上并且包括至少8升的水箱(11)，水箱被供应水且设有用于将它加热到约122‑130℃、优选约128‑130℃温度的装置，煮器配置成用于加压蒸汽的温控生产，‑至少一个用于制备咖啡冲泡物的预热器(30)，其包括与所述煮器(12)相关联的第一热交换器，使容纳在所述煮器(12)中并在所述煮器(12)中加热的水继而通过热交换将穿过所述第一交换器的供水加热到第一温度T1，其接近或基本等于第二温度T2，第二温度对应于为制备特定咖啡冲泡物而提供的最佳温度，‑咖啡冲泡物的分配单元(4)，其设有其自身的温控加热元件(44)，后者配置为如果第一温度T1小于第二温度T2，则使从预热器(3)排出的水到达第二温度T2；‑绝热装置(34)，用于将所述分配单元(4)机械地约束到咖啡机的框架(2)上；‑加压蒸汽分配器(6)，优选用于加热牛奶和/或使牛奶起泡，与煮器(12)的水箱(11)连通。

Description

专业咖啡机
技术领域
本发明涉及一种专业咖啡机。
背景技术
咖啡机是已知的，其旨在用于咖啡店中以生产增加量的咖啡、茶和类似的冲泡物、卡布奇诺以及其它热饮料。
用于专业用途的咖啡机能够承受由于密集使用而增加的压力。具体地说，例如打算在咖啡店中使用的专业咖啡机能够每天制备数百甚至数千杯咖啡，并且能够每天处理甚至200升牛奶，并且这种情况持续数年。
任何专业咖啡机都包括框架，煮器安装在该框架上，煮器用于产生热水和加压蒸汽，其通常在122℃温度和1.2巴压力下。
煮器被供应有供水并且设有第一出口，该第一出口与电磁阀或手动龙头相交，电磁阀或手动龙头带有第一喷口，用于分配制备茶和其它冲泡物所用的热水。煮器还设有第二出口，该第二出口与另一电磁阀或另一手动龙头相交，另一电磁阀或另一手动龙头带有第二分配喷口，用于分配加热牛奶和/或使牛奶起泡的蒸汽流。
在已经从煮器中取出大量热水以制备茶冲泡物或咖啡冲泡物之后，新的冷水进入煮器并引起其中的水被突然冷却，随后在恢复操作条件所需的整个时间内，咖啡机的最佳使用条件被改变。
传统的专业咖啡机同样被设计用于热交换器的每个咖啡分配单元，热交换器容纳在煮器中并且计划加热制备浓缩咖啡(espresso coffee)所用的水。它被供给由泵加压的供给水，并且其尺寸设置成用以提供在82-85℃的排出水，该排出水被引入到分配单元中，分配单元被紧固到机器框架上并且设有传统过滤器保持器的快速联接和分离装置。
如果专业咖啡机的特征是众所周知的并且其操作方法也是众所周知的，一台咖啡机与另一台咖啡机不同在于其性能。它与具体的使用条件有关，而这些使用条件又使咖啡机在使用过程中受到很大的压力，它还与一个国家与另一国家的使用和不同习惯所产生的需要有关。
例如，根据咖啡的类型，这些咖啡类型需要不同的研磨粒度，这还影响冲泡水的温度和压力值，而冲泡水的温度和压力值又影响咖啡冲泡物的滋味、颜色和香味。并且因为咖啡是一系列不同饮料(浓缩咖啡、牛奶咖啡、卡布奇诺等)的基本成分，很容易理解，对于任何类型的混合物来说，制备具有恒定和可重复感官特征的咖啡不是一个容易解决的问题。
传统的专业咖啡机的另一个问题是需要以足以使得能够加热大量牛奶的量而产生过热蒸汽，如某些国家(美国、德国、澳大利亚)所要求的那样。这导致一定量的冷水进入煮器以恢复作为用来加热牛奶的加压蒸汽而释放的水，这会冷却煮器中的水并且间接冷却从交换器释放的用于制备咖啡冲泡物的热水，带来上述缺点。
此外，已知的专业咖啡机也要满足在不同国家遇到的需要，这些需要在性质上往往是相矛盾的。如果确实每天需要制备增加量的牛奶，则需要有高压蒸汽，而如果要使少量牛奶起泡，则需要有低压和低流量蒸汽。
已知的专业咖啡机的另一个问题是用于制备茶冲泡物及其类似物的热水是产生用于加热牛奶和使牛奶起泡的加压蒸汽的相同煮器水。然而，当水从分配器释放时，其压力和温度高于周围压力和温度，并且不适合于制备茶和其它冲泡物。
已知的专业咖啡机的并且与相矛盾性质的需要相关联的另一个问题在于，一方面需要具有机器大的热惯性以吸收与热水的连续分配和用冷水恢复这些热水相关的水的温度变化，另一方面需要具有低的热惯性以获得机器对温度调节系统的迅速响应。
WO 2011/145064描述了一种家用机器，其不适合于咖啡、茶或牛奶的增量生产。具体地说，由于它不是专业机器，它具有并且应对完全不同的需要。
更详细地说，WO 2011/145064的机器包括用于水的水箱，水通过泵而被送至第一加热器，在该第一加热器中被加热以产生用于制备咖啡冲泡物的热水。此外，已经由第一交换器加热的水或直接未加热的水箱水被送至第二加热器，用于产生蒸汽以送至相对应的分配喷口。
具体地说，第二加热器不包括其中水与蒸汽平衡的水箱，这导致推断其被配置用于瞬时产生低流量蒸汽。然而，这种类型的蒸汽产生与专业需要不相容，在专业需要中，需要增加蒸汽的产生，这种增加的蒸汽产生也是以特别紧密连续的方式。
相反，EP 2133011描述了一种专门用于制备咖啡的专业机器。具体地说，这种机器包括接收冷供给水的煮器，以及一回路，冷供给水在其中与从煮器排出的加热水方便地混合以使其达到第一温度。然后，处于这种第一温度的水被发送到分配单元，该分配单元包括加热器，该加热器被配置成使水达到与用于分配咖啡冲泡物的最佳温度相对应的第二温度。EP 2133011的机器不以任何方式提供用于加热牛奶和/或使牛奶起泡的加压蒸汽的产生。
发明内容
本发明的目的是提供一种能够解决所有上述问题的专业咖啡机，这些问题在本质上也是相矛盾的，这些问题会在当前的专业咖啡机中遇到。
本发明的另一个目的是提供一种专业咖啡机，在该咖啡机中确保了保持用于制备咖啡冲泡物的热水的最佳温度。
本发明的另一个目的是提供一种专业咖啡机，其能够快速响应于制备咖啡冲泡物的热水温度调节系统。
本发明的另一个目的是制造一种专业咖啡机，其同时允许对用于咖啡冲泡的水的温度进行精细调节和快速调节，以及对于用于加热牛奶/使牛奶起泡的加压蒸汽进行分配。
本发明的另一个目的是提供一种专业咖啡机，其中可以使用流向分配器的各种压力和蒸汽流，而不影响保持用于制备咖啡冲泡物的最佳温度的能力。
本发明的另一个目的是提供一种专业咖啡机，其能够产生在用于制备茶冲泡物及其类似物的特定用途所需的适当温度下的热水，而不影响保持水用于制备咖啡冲泡物的最佳温度的能力。
本发明的另一个目的是提供一种专业咖啡机，其在构造和性能这两个方面相对于传统咖啡机具有替代特征。
本发明的另一个目的是提供一种专业咖啡机，其能够以简单、快速的方式和以低成本获得。
根据本发明，所有这些目的，无论是单独的还是其任意组合，以及从下面的描述中变得显而易见的其它目的，通过如权利要求1所限定的专业咖啡机来实现。
附图说明
下面将在本发明的优选实施例中进一步阐明本发明，该优选实施例仅通过非限制性示例并参考附图进行描述，其中：
图1示出了根据本发明的专业咖啡机的立体和总体图，
图2示出了其简化的液流图，
图3示出了分配单元的分解立体图以及用于将其约束到咖啡机框架上的方法；
图4示出了加压蒸汽分配器的分解立体图；而
图5示出了加压蒸汽分配器的水平截面图。
具体实施方式
如图所示，专业咖啡机在外部类似于传统咖啡机，即其具有框架2，在下面的描述过程中，在有助于理解本发明的范围内，机器的所有功能部件都被施加于该框架2上。
在下文中，“专业咖啡机”是指打算经受密集使用的咖啡机，即，能够每天制备数百甚至数千杯咖啡，并且能够每天处理甚至200升牛奶，并且这以特别快速的方式进行，而在连续制备之间不需要停止时间，并且这种情况持续数年。
咖啡冲泡物的分配单元4、用于加热牛奶和使牛奶起泡的加压蒸汽的分配器6以及用于制备茶和其它冲泡物的热水的分配器8被紧固到机器的框架2上。保护和隐藏所有功能性内部机器部件使其不可被看见的外部主体10被施加于框架2上。
煮器12安装在框架2上，该煮器包括容量至少为8升的水箱11，并且设有冷供水入口14和加压蒸汽出口16。有利地，煮器12的水箱11内的热水(液体组分)与过热蒸汽(气体组分)平衡。
加压蒸汽出口16使由蒸汽占据的煮器12的水箱11的上内部空间通过电磁阀18和流量精细调节器20与蒸汽分配器6连通，其细节将在下面描述。
煮器12设有容纳在其水箱11中的水的传统加热装置，并且这些加热装置优选地包括电阻22，但它们也可以包括其它装置，例如气体燃烧器或其它装置。
煮器12还设有传统的控制构件，例如特别是检测其水箱11内的水的温度的热探针，以及水本身的水位传感器26。
最后，煮器12通过由绝热材料制成的块体(未示出)紧固到咖啡机的框架2上，这些块体起到避免煮器本身与框架2之间以及因此煮器本身与紧固到框架2上的机器零件之间形成热桥的作用。
两个热交换器28和30分别与煮器12和咖啡冲泡物的分配单元4相关联，煮器12在入口处被供应冷供水，并且在出口处连接到用于制备茶和其它冲泡物的热水分配器8。具体地说，煮器12的水箱11中的水用作热交换器28和30的载热流体。更详细地说，穿过热交换器28和30的水被加热，从而吸收由煮器12的水箱11中的水传递的热量。
有利的是，如从下文将更清楚可知的是，交换器30实际上充当用于制备咖啡冲泡物的水的预热器。
如果咖啡机设有几个咖啡冲泡物分配单元4，则在煮器12中设有同样多的预热器30，但为了简单起见，在本说明书中仅提及一个分配单元4和仅一个预热器30。
更详细地说，咖啡冲泡物的分配单元4包括加热器31，加热器31包括金属主体32，金属主体32优选地具有低传热系数和高比热(例如OT58)的特征，金属主体32通过两个块体34约束到咖啡机的框架2的平坦部分上，块体34由绝热材料制成，优选地为合成类型，具有低传热系数和高机械阻力(例如PVDF)的特征。
具体地说，如图3所描绘，每个块体34用螺钉36紧固到咖啡机的框架2，在接合到框架2中之前螺钉36穿过金属板38和块体34，并且块体34还用其它螺钉40紧固到单元4，在接合到分配单元4的主体32中之前螺钉40穿过不同的金属板42和块体34。有利地，由此消除了分配单元4与机器框架2之间的所有直接金属连接，并因此消除了两者之间的相关热桥。
具体地说，在主体32中形成管道，用于来自预热器30并且计划到达容纳咖啡混合物的腔室的水。设有咖啡冲泡物的一个或更多个分配和出口喷口48的传统过滤器保持器46方便地应用于这种腔室。
电阻44嵌入加热器31的主体32中，该电阻允许加热主体本身，并因此加热在限定于所述主体中的管道中流动并来自预热器30的水。在单元4的加热器31的主体32内的管道中布置温度传感器50和电磁阀52，温度传感器50连接到控制单元，控制单元供应电阻44，该电磁阀52可以由操作者或控制单元方便地致动。
用于制备茶冲泡物的热水分配器8通过电磁阀54或通过可由操作者手动致动的龙头连接到交换器28的出口。
如上所述，加压蒸汽分配器6通过电磁阀18和流量调节器20连接到煮器12的出口16。
具体地说，如图4和5所描绘，该流量调节器20包括主体56，该主体56具有内圆柱形腔58，该内圆柱形腔58在其上游与电磁阀18的出口连通、且在其下游与蒸汽分配喷口60下游连通。
可以在腔58中设置圆柱形杆62，圆柱形杆62设有配备有蜗杆齿轮64的端部，蜗杆齿轮64接合在分度致动轮66中，分度致动轮66可以相对于主体56旋转，但是由于其与紧固到主体56本身的叉形元件67接合，被阻止而不能进行轴向移动。
通过叉71来防止杆62旋转，叉71整体地紧固在杆62上并滑动地约束到主体56上，从而仅允许杆本身的轴向移动。
杆62具有减小的截面部分68，该减小的截面部分68遵循由轮66旋转引起的其轴向移动，或多或少地阻碍了在与电磁阀18相关联的管道73与限定在喷口60中的管道75之间的连通。
一对O形环70确保了对于杆62的任何轴向位置在腔58与外部之间的密封。
根据本发明的咖啡机的操作如下：
在备用状态下(即，在不需要制备任何饮料的闲置位置期间)，煮器12的水箱11中的水的温度被调节到比传统咖啡机的温度(其通常等于约122℃)更高的值，并且实际上是从122℃到130℃，并且优选地等于或大于约128℃，并且与水箱11上部中的蒸汽平衡。具体地说，如Mollier的图表所示，煮器12的水箱11中的水的压力被调节到比传统咖啡机的压力(其通常等于约1.2巴)更高的值，并且实际上为1.2巴至1.8巴，并且优选地等于或大于约1.6巴。
有利的是，这允许确保增加高压和高流量蒸汽的生产，并且更具体地允许获得实际上可以在所有市场中使用并且特别是在需要制备例如用于每日加热大量牛奶和/或使大量牛奶起泡(每天超过200升牛奶)的市场中使用的咖啡机。
煮器12的水箱11中的水的温度方便地由探针控制，探针作用在控制单元(未示出)上，控制单元又以传统方式作用在电阻22上。
用于制备咖啡冲泡物的水的预热器30的尺寸设置成使得在煮器12的水的那些温度条件下，计划随后供给分配单元4的水达到第一温度T1，例如从60℃到70℃，优选为约65℃，该第一温度T1低于第二温度T2，第二温度T2对应于用于制备特定咖啡冲泡物的最佳温度。换句话说，通过穿过预热器30的热交换器，冷供给水通过吸收从煮器12的水箱11中的水(其充当载热流体)传递的热量，被加热到第一温度T1。
对分配单元4的加热器31(特别是其电阻44)进行控制，以确保其中包含的水达到所述第二温度T2，即制备咖啡冲泡物的最佳温度，其通常为70℃-95℃，优选约82℃-85℃。
方便地，用于制备茶冲泡物的水的加热器28的热交换器的尺寸设置成使得在煮器12的那些操作条件下，水达到第三温度T3，第三温度T3适于制备茶冲泡物，即在约70℃-90℃的温度。
方便地，如果例如需要使奶起泡以制备卡布奇诺，或者在任何情况下奶需要加热，则操作者将致动电磁阀18，使得煮器12的水箱11中的加压蒸汽通过分配器6释放，从而产生蒸汽流用于加热牛奶并且可能使奶起泡。如果需要蒸汽的不同压力，则操作者可以作用在分度轮66上，从而调节从分配器释放的蒸汽的压力，以将其设置为期望的值，然后，每次电磁阀18被致动并且直到由轮本身进行的新调节时，该压力将保持恒定。
值得注意的是，即使从煮器12取得用于加热增加量的牛奶/使增加量的牛奶起泡的增加量的蒸汽，对应于这些增加量的蒸汽的热水量也相当低，并且要引入到煮器12的水箱11中用于补偿以蒸汽形式释放的水的冷水量同样低。有利的是，这确保了煮器本身内部的水的温度保持显著地恒定。
如果需要制备咖啡冲泡物，则操作者致动电磁阀52，电磁阀52引起由传统电动泵(未示出)朝向咖啡粉末推动的水在操作者对于该特定类型的咖啡所需的最佳温度(其对应于第二温度T2)下释放，从而使得期望的冲泡物从喷口48释放。
由于预热器30的尺寸设置成在对应于或接近用于制备咖啡冲泡物的最佳温度T2的温度T1下提供水释放，显然，煮器12的水的显著地恒定的温度，确保了从预热器30释放的水温度具有增大的恒定性，并且因此也增大了制备咖啡冲泡物所用的水的温度的恒定性。
但是，即使从预热器30释放的水的温度T1经历与煮器12内的水的小变化相关的小变化，设置在分配单元4的主体32内的加热器31也将在给定单元本身的低热惯性及其对热调节系统的增加的灵敏度的情况下快速地将水的温度恢复到最佳值T2。
如果需要制备茶冲泡物，则操作者致动电磁阀54以引起水通过分配器8在用于该功能的最佳温度T3下在释放。
根据以上描述，根据本发明的专业咖啡机比传统咖啡机更有利，因为：
-由于使用由煮器水通过热交换器加热的水，每次新的冷水进入煮器以代替以用来加热牛奶/使牛奶起泡的加压蒸汽的形式释放的水时，避免了其温度突然降低的现象；
-由于煮器在固定的并且不再与制备各种量和制备泡沫牛奶的方法所需的不同参数相关联的温度和压力条件下操作，因此可以使用预热到接近用于制备咖啡冲泡物的固定温度的水；
-由于在两个步骤中加热用于制备咖啡冲泡物的水，在煮器中预热以使水达到接近使用温度的温度，并且在咖啡分配单元中最终加热，并且由于其低热惯性，对热调节系统有非常快速的响应；
-由于用于将咖啡分配单元4约束到咖啡机框架的特定系统，该单元本身的增加的绝热特征与对其在施加和移除过滤器保持器的操作期间所经受的不可避免的机械应力的增加的阻力相结合；
-由于通过交换器加热用于制备茶冲泡物的水，所以即使在煮器温度高于惯常温 度(其不允许将煮器水直接用于制备茶冲泡物)的情况下，机器也具有在最佳温度下可用的热水；
由于蒸汽流的精细调节性，机器一方面允许具有足够量的热能以加热大量的牛奶，另一方面在需要时允许使用低压蒸汽使有限量的牛奶起泡。
具体地说，根据本发明的机器与WO 2011/145064的不同之处在于，后者：
-不是专业机器，而是家用机器，
-不具有包括与加压蒸汽分配器连接的至少8升的水箱的煮器，
-并未依次具有：与煮器相关联并被配置为将水加热到第一温度T1的预热器；以及，与咖啡冲泡物的分配单元相关联并被配置为将水从所述第一温度T1加热到第二温度T2的加热器，该第二温度T2对于该特定类型的咖啡是最佳的，
-不提供穿过预热器的供水通过热交换被煮器中的水加热，
-没有规定咖啡分配单元包括加热器并且通过绝热装置约束在机器框架上。
此外，根据本发明的机器与EP 2133011的不同之处在于，后者：
-未规定煮器的尺寸适于温控地产生加压蒸汽并与加压蒸汽分配器连接，
-不具有与煮器相关联的预热器，使得包含在所述煮器中的水通过热交换而加热穿过预热器本身的供水；
-未规定咖啡分配单元的加热器通过绝热装置约束在机架上。
基本上，虽然上述传统的专业机器直接使用煮器中的水来制备咖啡或茶冲泡物，但是根据本发明的专业机器使用加热器的水作为载热流体，用于通过热交换器加热用于制备咖啡或茶冲泡物的水。换句话说，在本发明中，煮器的水向在预热器中循环的水释放热量，从而使预热器加热到第一温度T1，该第一温度T1接近(即稍低于)或等于第二温度T2，而第二温度T2是制备该特定咖啡冲泡物的最佳温度。这是特别有利的，因为它允许对用于咖啡冲泡的水的温度进行精细调节和快速调节，并且同时允许分配加压蒸汽以加热牛奶/使牛奶起泡。

Claims (20)

1.一种专业咖啡机，其特征在于，所述专业咖啡机包括：
-支撑框架(2)，
-煮器(12)，其安装在所述支撑框架(2)上并且包括至少8升的水箱(11)，所述水箱被供应水，并且设有用于将水加热到122℃-130℃温度的装置，所述煮器被配置成用于温控地产生加压蒸汽，
-至少一个用于制备咖啡冲泡物的预热器(30)，其包括与所述煮器(12)相关联的第一热交换器，使得容纳在所述煮器(12)中并在所述煮器(12)中加热的水继而通过热交换将穿过所述第一热交换器的供水加热到第一温度T1，所述第一温度T1接近或基本等于第二温度T2，所述第二温度对应于为制备特定咖啡冲泡物而提供的最佳温度，
-咖啡冲泡物的分配单元(4)，其设有其自身的温控加热元件，所述温控加热元件配置成如果所述第一温度T1小于所述第二温度T2，则使从所述预热器(3)排出的水达到所述第二温度T2，
-绝热装置，用于将所述分配单元(4)机械地约束到咖啡机的所述框架(2)上，
-加压蒸汽分配器(6)，与所述煮器(12)的水箱(11)连通。
2.根据权利要求1所述的专业咖啡机，其特征在于，水将被加热到的温度为128℃-130℃，并且其中，所述加压蒸汽分配器(6)用于加热牛奶和/或使牛奶起泡。
3.根据权利要求1所述的专业咖啡机，其特征在于，所述煮器(12)的水箱(11)内的水与蒸汽平衡。
4.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述预热器(30)的所述第一热交换器的尺寸设置成：当所述煮器(12)中的热水的温度为122℃-130℃时，产生第一温度T1的热水，所述第一温度T1在60℃与70℃之间。
5.根据权利要求4所述的专业咖啡机，其特征在于，所述第一温度T1为大约65℃。
6.根据权利要求4所述的专业咖啡机，其特征在于，当所述煮器(12)中的热水的温度为128℃-130℃时，产生第一温度T1的热水。
7.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述分配单元(4)的所述温控加热元件被配置成确保水达到和/或保持所述第二温度T2，所述第二温度是用于制备咖啡冲泡物的最佳温度，并且其范围为70℃至95℃。
8.根据权利要求7所述的专业咖啡机，其特征在于，所述第二温度的范围为82℃至85℃。
9.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述分配单元(4)包括其自身的热交换器，所述分配单元自身的热交换器在输入处与所述预热器(30)连接，并且在输出处与过滤器保持器(46)连接，所述过滤器保持器设有咖啡冲泡物的至少一个分配喷口(48)。
10.根据权利要求9所述的专业咖啡机，其特征在于，所述分配单元(4)包括由具有低传热系数和高比热的材料制成的金属主体(32)。
11.根据权利要求10所述的专业咖啡机，其特征在于，在所述金属主体(32)中设有水流通管道，所述水流通管道用于使来自所述预热器(30)并且计划去往所述过滤器保持器(46)的水从中通过，并且还设有用于加热所述水的电阻(44)，所述电阻由控制单元供应，所述控制单元控制布置于所述水流通管道中的温度传感器(50)，在所述温度传感器(50)的下游设有电磁阀(52)，所述电磁阀能够由操作者或所述控制单元致动。
12.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述分配单元(4)通过具有低传热系数和高机械阻力的合成材料的块体(34)机械地约束到所述支撑框架(2)上，所述分配单元(4)和所述支撑框架(2)独立地约束到所述块体(34)上。
13.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述加压蒸汽分配器(6)通过管道(16)与所述煮器(12)的水箱(11)连接，所述管道设有蒸汽流的拦截构件(18)和调节构件(20)。
14.根据权利要求13所述的专业咖啡机，其特征在于，蒸汽流的所述调节构件(20)包括主体(56)，所述主体(56)具有：内圆柱形腔(58)，所述内圆柱形腔与其上游的所述拦截构件(18)连通、且与其下游的用于分配蒸汽的喷口(60)连通；控制蒸汽流的流通的开闭器，所述开闭器的轴向位置能够在所述内圆柱形腔中沿轴向移动。
15.根据权利要求14所述的专业咖啡机，其特征在于，所述开闭器包括单个杆(62)，所述单个杆通过其轴向移动与分度轮(66)相关联。
16.根据权利要求15所述的专业咖啡机，其特征在于，所述杆(62)是圆柱形的并且具有减小的截面部分(68)，所述减小的截面部分与所述杆(62)的轴向位置一起控制所述蒸汽流通过所述主体的流通。
17.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述咖啡机还包括用于制备茶冲泡物的加热器，所述加热器包括第二热交换器(28)，所述第二热交换器与所述煮器(12)相关联、并且被配置成使得容纳在所述煮器(12)中并在所述煮器(12)被加热的水继而通过热交换将穿过所述第二热交换器(28)的供水加热到第三温度T3，所述第三温度T3对应于为制备特定茶冲泡物而提供的最佳温度。
18.根据权利要求17所述的专业咖啡机，其特征在于，所述加热器的所述第二热交换器(28)的尺寸设置成：当所述煮器(12)中的热水处于122℃至130℃的温度时，产生处于70℃至90℃的第三温度T3的热水。
19.根据权利要求17所述的专业咖啡机，其特征在于，所述加热器的所述第二热交换器(28)的尺寸设置成：当所述煮器(12)中的热水处于128℃至130℃的温度时，产生处于70℃至90℃的第三温度T3的热水。
20.根据权利要求1至3中的任一项所述的专业咖啡机，其特征在于，所述煮器(12)通过绝热约束装置安装在所述框架(2)上。
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