CN108347951B - 组合物及其在食品保存中的用途 - Google Patents

组合物及其在食品保存中的用途 Download PDF

Info

Publication number
CN108347951B
CN108347951B CN201680062420.XA CN201680062420A CN108347951B CN 108347951 B CN108347951 B CN 108347951B CN 201680062420 A CN201680062420 A CN 201680062420A CN 108347951 B CN108347951 B CN 108347951B
Authority
CN
China
Prior art keywords
extract
green tea
oak
grape seed
preservative composition
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201680062420.XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN108347951A (zh
Inventor
M·梅内金
F·弗兰切斯基
S·托格尼
S·马兰德里诺
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Yidina Co ltd
Original Assignee
Indena SpA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Indena SpA filed Critical Indena SpA
Publication of CN108347951A publication Critical patent/CN108347951A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN108347951B publication Critical patent/CN108347951B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
    • A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
    • A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/70—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals
    • A23B2/725—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23B2/729—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23B2/733—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A23V2250/2116—Flavonoids, isoflavones
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A23V2250/2132—Other phenolic compounds, polyphenols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A23V2250/214—Tea

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Botany (AREA)

Abstract

本发明涉及防腐剂组合物，其包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的至少两种提取物。所述组合物用于易于脂质过氧化食品的保存。

Description

组合物及其在食品保存中的用途
技术领域
本发明涉及组合物，其包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的至少两种提取物。所述组合物用于食品保存。
背景技术
一般而言，食品(特别是肉类食品)的变质是由于脂质过氧化，也就是脂质的氧化降解，也称为酸败。
所述氧化降解过程是由于自由的反应性氧化分子(例如自由基)和食品中存在的脂质之间的相互作用而引起的。这引发了脂肪中氧化过程的连锁反应。在易于脂质过氧化的食品中使用抗氧剂能够阻止或控制该过程。通过稳定自由基，抗氧剂能够中止或减缓脂质过氧化过程。
在食品制备和保存期间保持适当的冷链以及真空包装可以降低所述过程的速度，但是不能阻止它们。
向易于氧化的底物中添加抗氧剂是一种有效的方法，其能够阻止或明显减缓脂质过氧化过程。
合成和天然的抗氧剂是公知的。
可以加入肉类食品中的合成抗氧剂的示例包括丁基化羟基茴香醚(BHA)、丁基化羟基甲苯(BHT)、叔-丁基氢醌(TBHQ)和没食子酸丙酯(PG)。然而，对于使用所述抗氧化剂的严格限制已经由管理食品添加剂的立法确定；此外，它们的安全性正在讨论之中，例如，因为它们似乎可能是致癌物。
天然抗氧化剂包括某些植物提取物，例如迷迭香、鼠尾草和牛至的提取物，以及各种植物物种的多酚。虽然它们的起源是天然的，但这并不能保证他们的安全。
许多研究已经在世界范围内进行，以寻找天然抗氧化剂，如果添加到食品中，特别是肉类中，可以阻止或减缓脂质过氧化过程，从而延长食品的使用时间。
因此，使用天然抗氧化剂改善食品保存和质量仍然是需要的，所以需要确定可以以工业规模应用的便宜的多酚来源。
鉴于上述因素，仍然需要确定有效控制脂质过氧化过程的可替代天然来源组合物，从而用于保存容易发生脂质过氧化的食品，特别是肉类产品、甜味和咸味烘焙食品(savoury baked goods)以及果酱(preserves)。
发明概述
本发明涉及防腐剂组合物，其包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的至少两种提取物。
本发明还涉及所述组合物在食品保存中的用途。
发明描述
本发明涉及防腐剂组合物，其包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的至少两种提取物，前提是当所述至少两种提取物为葡萄籽提取物和绿茶提取物时，组合物还包含橡木提取物。
具体地讲，所述组合物可以包含与葡萄籽提取物或绿茶提取物组合的橡木提取物，或者包含与绿茶提取物和橡木提取物组合的葡萄籽提取物。
现在令人惊讶地发现，包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的两种提取物的组合物可用于易于脂质过氧化的食品的保存，特别是肉类产品的保存。特别地是，所述提取物的组合在控制食品的脂质过氧化过程中能够产生协同效应。
橡木(O)提取物优选为总多酚含量等于或大于65％w/w的提取物，更优选为干提取物。根据优选的方面，所述橡木提取物可以从树皮获得。
橡木提取物可以以1－1000mg/kg，优选10－200mg/kg，甚至更优选50mg/kg的量存在(在待保存的食品中)。
葡萄籽(GS)提取物优选为具有以下特征的提取物：总原花青素的含量等于或大于95％w/w(通过Folin方法计算并表示为儿茶素)，单体含量(由表示为儿茶素的儿茶素和表儿茶素的总和获得)通过HPLC方法评价范围为5－15％w/w，更优选为干提取物。
葡萄籽提取物可以以1-1000mg/kg，优选10-200mg/kg，甚至更优选50mg/kg的量存在(在待保存的食品中)。
绿茶(GT)提取物优选为具有以下特征的提取物：多酚含量(通过Folin方法计算并表示为儿茶素)等于或大于45％w/w，儿茶素含量(表示为表儿茶素-3-O-没食子酸酯)通过HPLC法评价，等于或大于15％w/w，更优选干燥提取物。
根据优选的方面，绿茶提取物可以从叶子获得。
绿茶提取物可以以1至1000mg/kg，优选10至200mg/kg，甚至更优选50mg/kg的量存在(在待保存的食品中)。
所有提取物均可获自商业，或者可以由技术人员使用已知技术容易地制备。
本发明涉及组合物，其包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的至少两种提取物，任选与至少一种可接受的赋形剂和/或载体混合。
本发明的另一个目的是包含选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的至少两种提取物的防腐剂组合物的用途，用于易于脂质过氧化的食品的保存，特别是肉类食品。
优选,本发明涉及防腐剂组合物的用途，其包含与葡萄籽提取物组合的橡木提取物或者与绿茶提取物组合的橡木提取物或者与绿茶提取物组合的葡萄籽提取物。
更优选，本发明涉及防腐剂组合物的用途，其包含与葡萄籽提取物和/或绿茶提取物组合的橡木提取物。
根据另一方面，待保存的肉类食品可以是肉馅、腌肉、火腿和罐装肉；优选火腿、腊肠、香肠和罐装肉。
已证明，选自橡木提取物、葡萄籽提取物和绿茶提取物的两种提取物的组合能够提高对控制食品易于发生的脂质过氧化过程的影响，从而改善所述食品的保存。
本发明的组合物也可以用于甜味和咸味烘焙食品以及果酱的保存。
以下实施例进一步说明了本发明。
实施例
实验实施例涉及食品保存功效的评估。
评估方法
为了评估保存易于脂质过氧化的食品的功效，在食品基质中测定硫代巴比妥酸值。
硫代巴比妥酸值是常用于评估食品中次级脂质氧化水平的试验。
所述方法基于红色发色团的分光光度测量，所述红色发色团由于在食品分解过程中形成的不饱和脂肪酸的氧化副产物与TBA(硫代巴比妥酸)反应而形成。
使用丙二醛(MDA)作为参考和校准标准，测试结果以每Kg产品(食品)相应的MDA毫克表示。
将10g样品溶于30ml三氯乙酸(7.5％)中，用匀浆机(Ultraturrax)匀化，然后过滤。将部分滤液(5ml)与5ml的0.02M TBA溶液混合，于100℃温育40分钟。下面显示了在532nm处相对于空白的吸光度的读数；采用不同TEP(四乙氧基丙烷)稀释的溶液制备参考校准曲线。
实施例1-功效评价(比较实施例)
基于MDA形成作为脂肪的脂质过氧化指数评价橡木提取物对肉类保存的影响。结果如下。
Figure BDA0001640210690000041
实施例2-功效评价(比较实施例)
基于MDA形成作为脂肪的脂质过氧化指数评价葡萄籽提取物对肉类保存的影响。结果如下。
Figure BDA0001640210690000051
实施例3-功效评价(比较实施例)
基于MDA形成作为脂肪的脂质过氧化指数评价绿茶提取物对肉类保存的影响。结果如下。
Figure BDA0001640210690000052
实施例4-功效评价
基于MDA形成作为脂肪的脂质过氧化指数评价本发明的橡木提取物和葡萄籽提取物(O/GS)的组合物对肉类保存的影响。结果如下。
Figure BDA0001640210690000053
实施例5-功效评价
基于MDA形成作为脂肪的脂质过氧化指数评价本发明的橡木提取物和绿茶提取物(O/GT)的组合物对肉类保存的影响。结果如下。
Figure BDA0001640210690000061
实施例6-功效评价
基于MDA形成作为脂肪的脂质过氧化指数评价本发明的绿茶(GT)提取物和葡萄籽(GS)提取物的组合物对肉类保存的影响。结果如下。
Figure BDA0001640210690000062
通过以上报道的实施例4－6清楚地表明，通过施用本发明组合物所获得的效果大于分别施用橡木、葡萄籽和绿茶提取物所获得的单一效果的总和。换言之，各个活性成分之间的相互作用能够产生明显的协同效应。

Claims (18)

1.防腐剂组合物，其包含选自下列的至少两种提取物：
-橡木提取物，
-葡萄籽提取物，
-绿茶提取物，
前提是当所述至少两种提取物为葡萄籽提取物和绿茶提取物时，组合物还包含橡木提取物，
其中橡木提取物从树皮获得，
其中所述橡木提取物的特征在于总多酚的量等于或大于65％w/w，
其中所述葡萄籽提取物的特征在于：总原花青素的含量等于或大于95％w/w，通过Folin方法计算并表示为儿茶素，单体含量通过HPLC方法评价范围为5-15％w/w，由表示为儿茶素的儿茶素和表儿茶素的总和获得，
其中所述绿茶提取物的特征在于：多酚含量等于或大于45％w/w，通过Folin方法计算并表示为儿茶素，儿茶素含量通过HPLC方法评价为等于或大于15％w/w，表示为表儿茶素-3-O-没食子酸酯。
2.权利要求1所要求保护的防腐剂组合物，其包含与葡萄籽提取物或绿茶提取物组合的橡木提取物，或者包含与绿茶提取物和橡木提取物组合的葡萄籽提取物。
3.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述橡木提取物在1-1000mg/kg的范围内。
4.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述橡木提取物在10-200mg/kg的范围内。
5.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述橡木提取物为50mg/kg的量。
6.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述葡萄籽提取物在1-1000mg/kg的范围内。
7.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述葡萄籽提取物在10-200mg/kg的范围内。
8.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述葡萄籽提取物为50mg/kg的量。
9.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述绿茶提取物在1-1000mg/kg的范围内。
10.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述绿茶提取物在10-200mg/kg的范围内。
11.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其中所述绿茶提取物为50mg/kg的量。
12.权利要求1或2所要求保护的防腐剂组合物，其还包含可接受的赋形剂和/或载体。
13.防腐剂组合物的用途，所述组合物包含选自下列的至少两种提取物：
-橡木提取物，
-葡萄籽提取物，
-绿茶提取物，
前提是当所述至少两种提取物为葡萄籽提取物和绿茶提取物时，组合物还包含橡木提取物，
其中橡木提取物从树皮获得，
其中所述橡木提取物的特征在于总多酚的量等于或大于65％w/w，
其中所述葡萄籽提取物的特征在于：总原花青素的含量等于或大于95％w/w，通过Folin方法计算并表示为儿茶素，单体含量通过HPLC方法评价范围为5-15％w/w，由表示为儿茶素的儿茶素和表儿茶素的总和获得，
其中所述绿茶提取物的特征在于：多酚含量等于或大于45％w/w，通过Folin方法计算并表示为儿茶素，儿茶素含量通过HPLC方法评价为等于或大于15％w/w，表示为表儿茶素-3-O-没食子酸酯，
用于易于脂质过氧化的食品的保存。
14.权利要求13的用途，其中所述组合物含有与葡萄籽提取物组合的橡木提取物，或者与绿茶提取物组合的橡木提取物。
15.权利要求13或14的用途，其中所述食品为肉类食品。
16.权利要求15的用途，其中所述肉类食品为肉馅、腌肉、火腿和罐装肉。
17.权利要求16的用途，其中所述腌肉为腊肠和香肠。
18.权利要求13或14的用途，其中所述食品为甜味和咸味烘焙食品，以及果酱。
CN201680062420.XA 2015-10-28 2016-10-27 组合物及其在食品保存中的用途 Active CN108347951B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP15191959 2015-10-28
EP15191959.4 2015-10-28
PCT/EP2016/075977 WO2017072253A1 (en) 2015-10-28 2016-10-27 Compositions and their use in food preservation

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN108347951A CN108347951A (zh) 2018-07-31
CN108347951B true CN108347951B (zh) 2022-08-05

Family

ID=55027219

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201680062420.XA Active CN108347951B (zh) 2015-10-28 2016-10-27 组合物及其在食品保存中的用途

Country Status (20)

Country Link
US (1) US20180317507A1 (zh)
EP (1) EP3367807B1 (zh)
JP (1) JP7050669B2 (zh)
KR (1) KR20180068992A (zh)
CN (1) CN108347951B (zh)
AU (1) AU2016344747B2 (zh)
BR (1) BR112018008360B1 (zh)
CA (1) CA3003208A1 (zh)
CL (1) CL2018001099A1 (zh)
DK (1) DK3367807T3 (zh)
ES (1) ES2772717T3 (zh)
HU (1) HUE048036T2 (zh)
IL (1) IL258932B (zh)
MX (1) MX395526B (zh)
PL (1) PL3367807T3 (zh)
PT (1) PT3367807T (zh)
RU (1) RU2730024C2 (zh)
SG (1) SG11201803453YA (zh)
SI (1) SI3367807T1 (zh)
WO (1) WO2017072253A1 (zh)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110604239A (zh) * 2019-10-31 2019-12-24 宁夏回春生物科技有限公司 一种不含防腐剂的香水梨梨汁饮料及其制作方法

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2991855B2 (ja) * 1992-02-27 1999-12-20 寳酒造株式会社 飲食品用保存剤
JP2000136145A (ja) 1998-10-29 2000-05-16 Nikka Whisky Distilling Co Ltd 樽材抽出物
WO2001013865A1 (en) 1999-08-20 2001-03-01 Howard Murad Pharmaceutical compositions and methods for reducing the appearance of cellulite
US20030224071A1 (en) * 1999-08-20 2003-12-04 Howard Murad Pharmaceutical compositions and methods for managing connective tissue ailments
CN1917772A (zh) * 2004-02-23 2007-02-21 得克萨斯A&M大学系统 抗氧化组合物及其使用方法
JP2006188442A (ja) * 2005-01-04 2006-07-20 Takeda-Kirin Foods Corp ブナ科植物種子抽出物を含む抗菌剤および抗菌性組成物
US20070259081A1 (en) 2006-05-05 2007-11-08 The Coca-Cola Company Sparkling juice antioxidant beverage composition
US20090110789A1 (en) * 2007-06-22 2009-04-30 Sakura Properties, Llc Antioxidant drink for dietary supplementation
GB0717182D0 (en) * 2007-09-04 2007-10-17 Danisco Composition
US8435541B2 (en) * 2010-09-02 2013-05-07 Bath & Body Works Brand Management, Inc. Topical compositions for inhibiting matrix metalloproteases and providing antioxidative activities
DE202011105533U1 (de) * 2011-09-09 2011-12-05 Globovita Gmbh Vitalstoff-Zusammensetzung gemäß asiatischer und mediterraner Ernährungskonzepte
DE102011056018A1 (de) 2011-12-05 2013-06-06 Gelita Ag Zuckersüßware auf Basis eines Gelatinegels und Verfahren zur Herstellung
US20150336981A1 (en) * 2012-11-08 2015-11-26 Cellarouge Pty Ltd Modified polyphenols and modified polyphenol compositions

Also Published As

Publication number Publication date
US20180317507A1 (en) 2018-11-08
SG11201803453YA (en) 2018-05-30
RU2730024C2 (ru) 2020-08-14
DK3367807T3 (da) 2020-02-24
HUE048036T2 (hu) 2020-05-28
JP7050669B2 (ja) 2022-04-08
KR20180068992A (ko) 2018-06-22
BR112018008360A2 (pt) 2018-10-23
RU2018115507A (ru) 2019-11-28
CA3003208A1 (en) 2017-05-04
EP3367807A1 (en) 2018-09-05
AU2016344747A1 (en) 2018-05-10
CN108347951A (zh) 2018-07-31
EP3367807B1 (en) 2019-12-04
AU2016344747B2 (en) 2020-12-10
ES2772717T3 (es) 2020-07-08
MX2018005118A (es) 2018-06-06
PT3367807T (pt) 2020-02-19
IL258932A (en) 2018-06-28
JP2018531608A (ja) 2018-11-01
RU2018115507A3 (zh) 2020-03-13
HK1255968A1 (zh) 2019-09-06
SI3367807T1 (sl) 2020-03-31
BR112018008360B1 (pt) 2021-12-14
IL258932B (en) 2021-10-31
WO2017072253A1 (en) 2017-05-04
CL2018001099A1 (es) 2018-07-27
MX395526B (es) 2025-03-25
PL3367807T3 (pl) 2020-05-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Barbosa-Pereira et al. Development of new active packaging films coated with natural phenolic compounds to improve the oxidative stability of beef
US7037543B2 (en) Method of extending color life of modified atmosphere packaged fresh red meat using Labiatae plant extracts
Maqsood et al. Effect of tannic acid and kiam wood extract on lipid oxidation and textural properties of fish emulsion sausages during refrigerated storage
JP7339297B2 (ja) 抗微生物組成物
US10219522B2 (en) Antimicrobial compositions
AU2001274865A1 (en) Method of extending color life of modified atmosphere packaged fresh red meat using labiatae plant extracts
Tavakoli et al. Shelf‐life enhancement of whole rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) treated with Reshgak ice coverage
Fellenberg et al. Oxidative quality and color variation during refrigeration (4 C) of rainbow trout fillets marinated with different natural antioxidants from oregano, quillaia and rosemary
Hayes et al. Evaluation of the effects of selected phytochemicals on quality indices and sensorial properties of raw and cooked pork stored in different packaging systems
Elama et al. Oleuropein from olive leaf extract as natural antioxidant of frozen hamburger
Ifesan et al. Evaluation of the ability of Eleutherine americana crude extract as natural food additive in cooked pork
CN108347951B (zh) 组合物及其在食品保存中的用途
HK1255968B (zh) 组合物及其在食品保存中的用途
LÓPEZ-PATIÑO et al. Strategies to Enhance Propolis Ethanolic Extract's Flavor for its Use as A Natural Preservative in Beef.
Tarawa Antioxidant potential of olive leaf extract and oleuropein in fresh and frozen Hamburger
Lloha et al. Lipid oxidation degree and antioxidant activity of several polyphenolic extracts in porcine meat during storage

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
REG Reference to a national code

Ref country code: HK

Ref legal event code: DE

Ref document number: 1255968

Country of ref document: HK

GR01 Patent grant
GR01 Patent grant
CP01 Change in the name or title of a patent holder
CP01 Change in the name or title of a patent holder

Address after: Italy, Milan

Patentee after: Yidina Co.,Ltd.

Address before: Italy, Milan

Patentee before: INDENA S.P.A.