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一种富含微量元素硒的酒的制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种富含微量元素硒的酒的制作方法，包括如下重量份数的原料：高粱33％‑40％、玉米5％‑10％、糯米15％‑20％、大米20％‑25％、小麦13％‑20％，上述原料首先精选富硒土壤作为培养窑泥基础母土，采用富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，并以其为原料；然后将玉米用打碎机进行打碎两次；并将粉碎后的玉米与其余原料进行混合，搅拌均匀后通过四六瓣粮食粉碎机进行粉碎；称取粉碎后的原料，用酒槽拌合均匀后加入糠壳，搅拌均匀后上甑；上甑后出酒、蒸馏、出甑，同时给酒槽打凉水，打完之后摊粮食；最后拌合曲药，入窖保存。本发明制备的富硒白酒不仅可以提高人体免疫功能，延缓衰老，清除人体内有毒物质，而且有效对人体进行硒元素的补充，提高人们的健康水平。

Description

一种富含微量元素硒的酒的制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种富含微量元素硒的酒的制作方法。
背景技术
硒是一种人体必须的微量元素，具有抗癌、抗衰老和提高人体免疫力、拮抗重金属等生物学特性。食物链中的硒主要来源于土壤。不同地区土壤中硒含量分布不均匀，依据局部贫硒土壤线索实施和开展针对性的富硒工作，优化食物链中的硒含量水平是农业生产研究的一个重要方向。
目前人们在正常的饮食习惯中，一般难以摄取到足量的微量元素硒，因此需要提供一种便于人体补充硒元素的方式，为人体补充硒，延缓人体衰老和减少疾病。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种富含微量元素硒的酒的制作方法，不仅具有防病治癌，提高人体的免疫功能，延缓衰老，清除人体内有毒物质，预防多种疾病的发生，而且又可以对人体进行微量元素硒的补充，提高了人们的健康水平。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种富含微量元素硒的酒的制作方法，包括如下重量份数的原料：高粱33％-40％、玉米5％-10％、糯米15％-20％、大米20％-25％、小麦13％-20％，并且上述原料是经过如下步骤制作富含微量元素硒的酒：
(1)精选富硒土壤作为培养窑泥基础母土，采用富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，并以此为原料；
(2)将玉米用打碎机进行打碎，打碎后重复操作一次；
(3)将步骤(2)粉碎后的玉米与高粱、小麦、大米、糯米四种原料进行混合，搅拌均匀后通过四六瓣粮食粉碎机进行粉碎，将粮食粉碎成颗粒；
(4)按照配比称取经过步骤(3)粉碎后的原料重量，按照原料的百分比例分配原料，并且和酒槽拌合均匀，其中酒槽的加入量占总量的27％-29％；搅拌均匀后加入糠壳且搅拌均匀后上甑；上甑时间为30-40分钟，上甑完成后出酒、蒸馏，蒸馏1小时后出甑，同时给酒槽打水，其中水的温度控制在98℃为宜，打完之后摊粮食：先冷摊一次，再用扬风扇散凉；
(5)摊粮完成后，再拌合曲药，其中曲药的加入量占总原料重量的20.5％，然后入窖保存，保存时间为8～90天。
优选的，在上述一种富含微量元素硒的酒的制作方法中，包括如下最佳重量分数的原料：高粱36％、玉米8％、糯米18％、大米22％、小麦16％。
优选的，在上述一种富含微量元素硒的酒的制作方法中，在所述步骤(4)中加入糠壳的重量比占总重量的22％-25％。
优选的，在上述一种富含微量元素硒的酒的制作方法中，在所述步骤(4)中在夏季的凉水加入量占总重量的48％-52％；在冬季的凉水加入量占总重量的46％-48％。
优选的，在上述一种富含微量元素硒的酒的制作方法中，在所述步骤(5)中所提及的入窖保存，其中入窖温度控制在17-20℃。
优选的，在上述一种富含微量元素硒的酒的制作方法中，在所述步骤(1)中提及的精选富硒土壤中含硒量在0.4-3.0mg/kg。
优选的，在上述一种富含微量元素硒的酒的制作方法中，在步骤(1)中以富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，其中高粱、大米、小麦、糯米、玉米中的含硒量均为≥0.04mg/kg。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种富含微量元素硒的酒的制作方法，首先在天然富硒的土壤环境中种植高粱、玉米、糯米、大米和小麦，以富硒大米为主，硒元素的含量在≥0.04mg/kg，原料经过一系列的过程制备出富硒纯白酒，其中硒元素含量比普通的同类白酒高出几倍乃至十几倍。本发明制备的富含微量元素硒的酒不仅口感好，而且具有提高人体免疫功能，延缓衰老，清除体内有毒物质，预防多种疾病的发生；同时能对人体补充硒元素，提高人体的健康水平，具有保健养生的功效，是改善现代饮食结构的一个新突破，具有广阔的市场发展前景。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种富含微量元素硒的酒的制作方法，包括如下重量份数的原料：高粱33％-40％、玉米5％-10％、糯米15％-20％、大米20％-25％、小麦13％-20％，并且上述原料是经过如下步骤制作富含微量元素硒的酒：
(1)精选富硒土壤作为培养窑泥基础母土，采用富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，并以此为原料；
(2)将玉米用打碎机进行打碎，打碎后重复操作一次；
(3)将步骤(2)粉碎后的玉米与高粱、小麦、大米、糯米四种原料进行混合，搅拌均匀后通过四六瓣粮食粉碎机进行粉碎，将粮食粉碎成颗粒；
(4)按照配比称取经过步骤(3)粉碎后的原料重量，按照原料的百分比例分配原料，并且和酒槽拌合均匀，其中酒槽的加入量占总量的27％-29％；搅拌均匀后加入糠壳且搅拌均匀后上甑；上甑时间为30-40分钟，上甑完成后出酒、蒸馏，蒸馏1小时后出甑，同时给酒槽打水，其中水的温度控制在98℃为宜，打完之后摊粮食：先冷摊一次，再用扬风扇散凉；
(5)摊粮完成后，再拌合曲药，其中曲药的加入量占总原料重量的20.5％，然后入窖保存，保存时间为8～90天。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(4)中加入糠壳的重量比占总重量的22％-25％。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(4)中在夏季的凉水加入量占总重量的48％-52％；在冬季的凉水加入量占总重量的46％-48％。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(5)中所提及的入窖保存，其中入窖温度控制在17-20℃。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(1)中提及的精选富硒土壤中含硒量在0.4-3.0mg/kg。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(1)中以富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，其中高粱、大米、小麦、糯米、玉米中的含硒量均为≥0.04mg/kg。
实施例2
一种富含微量元素硒的酒的制作方法，包括如下最佳重量分数的原料：高粱36％、玉米8％、糯米18％、大米22％、小麦16％，并且上述原料是经过如下步骤制作富含微量元素硒的酒：
(1)精选富硒土壤作为培养窑泥基础母土，采用富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，并以此为原料；
(2)将玉米用打碎机进行打碎，打碎后重复操作一次；
(3)将步骤(2)粉碎后的玉米与高粱、小麦、大米、糯米四种原料进行混合，搅拌均匀后通过四六瓣粮食粉碎机进行粉碎，将粮食粉碎成颗粒；
(4)按照配比称取经过步骤(3)粉碎后的原料重量，按照原料的百分比例分配原料，并且和酒槽拌合均匀，其中酒槽的加入量占总量的27％-29％；搅拌均匀后加入糠壳且搅拌均匀后上甑；上甑时间为35分钟，上甑完成后出酒、蒸馏，蒸馏1小时后出甑，同时给酒槽打水，其中水的温度控制在98℃为宜，打完之后摊粮食：先冷摊一次，再用扬风扇散凉；
(5)摊粮完成后，再拌合曲药，其中曲药的加入量占总原料重量的20.5％，然后入窖保存，保存时间为8～90天。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(4)中加入糠壳的重量比占总重量的22％-25％。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(4)中在夏季的凉水加入量占总重量的48％-52％；在冬季的凉水加入量占总重量的46％-48％。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(5)中所提及的入窖保存，其中入窖温度控制在17-20℃。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(1)中提及的精选富硒土壤中含硒量在0.4-3.0mg/kg。
为了进一步优化上述技术方案，在步骤(1)中以富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，其中高粱、大米、小麦、糯米、玉米中的含硒量均为≥0.04mg/kg。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (7)

1.一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，包括如下重量份数的原料：高粱33％-40％、玉米5％-10％、糯米15％-20％、大米20％-25％、小麦13％-20％，并且上述原料是经过如下步骤制作富含微量元素硒的酒：
(1)精选富硒土壤作为培养窑泥基础母土，采用富硒土壤种植富含硒元素的高梁、大米、小麦、糯米、玉米，并以此为原料；
(2)将玉米用打碎机进行打碎，打碎后重复操作一次；
(3)将步骤(2)粉碎后的玉米与高粱、小麦、大米、糯米四种原料进行混合，搅拌均匀后通过四六瓣粮食粉碎机进行粉碎，将粮食粉碎成颗粒；
(4)按照配比称取经过步骤(3)粉碎后的原料重量，按照原料的百分比例分配原料，并且和酒槽拌合均匀，其中酒槽的加入量占总量的27％-29％；搅拌均匀后加入糠壳且搅拌均匀后上甑；上甑时间为30-40分钟，上甑完成后出酒、蒸馏，蒸馏1小时后出甑，同时给酒槽打水，其中水的温度控制在98℃为宜，打完之后摊粮食：先冷摊一次，再用扬风扇散凉；
(5)摊粮完成后，再拌合曲药，其中曲药的加入量占总原料重量的20.5％，然后入窖保存，保存时间为8～90天。
2.根据权利要求1所述的一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，包括如下最佳重量分数的原料：高粱36％、玉米8％、糯米18％、大米22％、小麦16％。
3.根据权利要求1所述的一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，在所述步骤(4)中加入糠壳的重量比占总重量的22％-25％。
4.根据权利要求1所述的一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，在所述步骤(4)中在夏季的凉水加入量占总重量的48％-52％；在冬季的凉水加入量占总重量的46％-48％。
5.根据权利要求1所述的一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，在所述步骤(5)中所提及的入窖保存，其中入窖温度控制在17-20℃。
6.根据权利要求1所述的一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，在所述步骤(1)中提及的精选富硒土壤中含硒量在0.4-3.0mg/kg。
7.根据权利要求1所述的一种富含微量元素硒的酒的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中以富硒土壤种植富含硒元素的高粱、大米、小麦、糯米、玉米，其中高粱、大米、小麦、糯米、玉米中的含硒量均为≥0.04mg/kg。
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