CN108277140A - 一种利用超声波进行白酒醇化装置及其醇化方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用超声波进行白酒醇化装置，包括用于盛放醇化酒液的保温醇化罐，所述保温醇化罐的罐体的上部和下部分别设有进酒口和出酒口，所述进酒口和出酒口分别与进酒管道和出酒管道相连接；所述进酒管道和出酒管道均与外部的循环机相连通；所述保温醇化罐的罐壁内侧对称设置有两块永久磁块；所述保温醇化罐的罐底外部设置有超声波换能器；超声波换能器输入端与超声波电源箱输出端相接。本发明采用超声波与磁场组合的方式对白酒进行醇化，使得白酒的口感会更加圆润醇，从而能快速提高酒类的品质和口感，白酒通过磁化后，当其进入人体后会对人体的细胞、组织、器官产生一系列有益的影响，提高人体的磁含量。

Description

一种利用超声波进行白酒醇化装置及其醇化方法

技术领域

本发明涉及酒类生产中的醇化设备，具体涉及一种利用超声波进行白酒醇化装置及其醇化方法。

背景技术

目前，在现有技术中，传统的酿酒加工工艺表明原酒有一个存放期，这个存放期实际就是醇化过程，其醇化过程无非是以时间为代价，减少酒的辛辣味，以便醛类硫化物、游离氨的挥发逸出，促使酒的酯化、缩合、氧化还原。但是，这种自然醇化周期过长，且易挥发损耗，还需占用大量的场地和窑储的容器，同时在不同的地方季节，自然醇化的环境和温度变化也不一样，这样，对白酒醇化的口感也会有很大的影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单、可快速进行白酒醇化，同时醇化效果好的白酒醇化装置及其醇化方法，以克服传统技术需要时间长和醇化稳定性差等缺陷。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种利用超声波进行白酒醇化装置，包括用于盛放醇化酒液的保温醇化罐，所述保温醇化罐的罐体的上部和下部分别设有进酒口和出酒口，所述进酒口和出酒口分别与进酒管道和出酒管道相连接；所述进酒管道和出酒管道均与外部的循环机相连通；所述保温醇化罐的罐壁内侧对称设置有两块永久磁块；所述保温醇化罐的罐底外部设置有超声波换能器；超声波换能器输入端与超声波电源箱输出端相接。

作为本实施例的优选，所述保温醇化罐的顶部上安装有上盖板，所述上盖板的内侧周边设有密封圈。

作为本实施例的优选，所述保温醇化罐包括水循环室和真空保温层，所述水循环室为腔体结构，所述真空保温层设置在水循环室的外壁上，所述真空保温层的外壁上覆盖有保温膜。

作为本实施例的优选，所述水循环室腔体结构的内壁上设有若干蜂窝凸起。

作为本实施例的优选，所述醇化罐包括内壁和外壁，所述内壁和外壁之间设有夹层，所述醇化罐外壁的外侧面上固定有制冷模块，与制冷模块相对的另一侧面上设置有制热模块；所述夹层内均匀分布有制热线圈和制冷线圈，所述制热线圈连接制热模块，所述制冷线圈连接制冷模块。

作为本实施例的优选，所述制热线圈与制冷线圈交替均匀绕圈覆盖于整个夹层。

作为本实施例的优选，所述超声波换能器为复合型阵列组合的超声波换能器，通过螺栓与强力耐高温粘接剂设在醇化槽的槽底外下部。

本发明实施例还提供一种利用超声波进行白酒醇化的方法，所述方法为:

(1)将预醇化的白酒通过进酒管道放入到保温醇化罐内；

(2)开启超声波换能器通过控制超声波的醇化时间来调节白酒的醇化程度；

(3)醇化完成后，将醇化后的白酒通过出酒管道流出，通过品酒师来鉴品醇化的白酒，如果鉴品合格则结束醇化过程；

(4)如果鉴品不合格，则开启循环机将步骤(3)中醇化后白酒抽到保温醇化罐继续醇化，重复步骤(2)和步骤(3)直到合格为止。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明采用超声波与磁场组合的方式对白酒进行醇化，由于超声波可以将酒溶液中的有害有机物被降解去除，加之使酒液液滴粒径更细，使得白酒的口感会更加圆润醇，从而能快速提高酒类的品质和口感；由于人体内存在磁场，白酒通过磁化后，当其进入人体后会对人体的细胞、组织、器官产生一系列有益的影响，提高人体的磁含量。

2、本发明所述白酒醇化装置使用方便，无需在恒温室中使用，只需要在进行白酒醇化时，将保温醇化罐通过循环水调节或通过制热模块和制冷模块即可以为白酒的醇化提供恒温的环境，使得白酒醇化始终保持在一个合适的温度范围，给白酒带来极佳的口感。

3、通过在水循环室的内壁上设置若干蜂窝凸起，可以使得水在水循环室内流速显著增加,流体在流经蜂窝凸点时不断改变流动方向和流动速度,形成紊流涡流使热交换加速,进一步的增加传热和保温的效果，加快醇化的效果。

附图说明

图1为本发明实施例一的结构示意图；

图2为本发明实施例一的保温醇化罐的结构示意图；

图3为本发明实施例二的结构示意图。

图中所示：1、保温醇化罐，2、上盖板，3、进酒口，4、出酒口，5、进酒管道，6、出酒管道，7、循环机，8、永久磁块，9、超声波换能器，10、水循环室，11、真空保温层，12、蜂窝凸起，13、夹层，14、制冷模块，16、制热模块。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

如图1所示，本发明实施例提供一种利用超声波进行白酒醇化装置，包括用于盛放醇化酒液的保温醇化罐1，所述保温醇化罐1的罐体的上部和下部分别设有进酒口3和出酒口4，所述进酒口3和出酒口4分别与进酒管道5和出酒管道6相连接，所述进酒管道5和出酒管道6均与外部的循环机7相连通。在本实施例中，进酒管道5和出酒管道6上均安装有液控阀，通过液控阀可以控制酒液流入和流出的大小。所述保温醇化罐1的罐壁内侧对称设置有两块永久磁块8(在本实施例中，永久磁块8为钕铁硼磁块)；所述保温醇化罐1的罐底外部设置有超声波换能器9；超声波换能器9输入端与超声波电源箱(图中未标示)输出端相接(在本实施例中，超声波换能器9为复合型阵列组合的超声波换能器，它通过螺栓与强力耐高温粘接剂设在保温醇化罐1的罐底外部)。通过超声波换能器9发出的超声波可以将酒溶液中的有害有机物被降解去除，加之使酒液液滴粒径更细，使得白酒的口感会更加圆润醇，从而能快速提高酒类的品质和口感。由于人体内存在磁场，通过永久磁铁8对白酒产生磁化作用，经过磁化的白酒进入人体后会对人体的细胞、组织、器官产生一系列有益的影响，提高人体的磁含量。

参见图1至2所示，本发明实施例，所述保温醇化罐1的顶部上安装有上盖板2，所述上盖板2的内侧周边设有密封圈。在保温醇化罐1包括水循环室10和真空保温层11，所述水循环室10为腔体结构，所述真空保温层11设置在水循环室10的外壁上，真空保温层11的外壁上覆盖有保温膜(图中未标示)。在水循环室10腔体结构的内壁上设有若干蜂窝凸起12。保温醇化罐1通过真空保温层11和真空保温层11上覆盖的保温膜，可以保证水循环室10内的温度，通过水循环室10内水的循环可以为白酒的醇化提供恒温的环境达到了长时间保温的效果，保温效果好，通过在水循环室10的内壁上设置若干蜂窝凸起13，可以使得水在水循环室10流速显著增加,流体在流经蜂窝凸点时不断改变流动方向和流动速度,形成紊流涡流使热交换加速,进一步的增加传热和保温的效果。

实施例二：

实施例二与实施例一的不同之处在于，保温醇化罐1的结构有所不同，在实施例二中，保温醇化罐1包括内壁和外壁，所述内壁和外壁之间设有夹层13，外壁的外侧面上固定有制冷模块14，在所述制冷模块14相对的另一侧面上设置有制热模块15，所述夹层13内均匀分布有制热线圈和制冷线圈(图中未标示)，所述制热线圈连接制热模块15，所述制冷线圈连接制冷模块14，其中，制热线圈与制冷线圈交替均匀绕圈覆盖于整个夹层13。通过控制器(图中未标示)控制制热模块15和制冷模块14，使白酒保持在一个合适的饮用温度范围，给白酒带来较好的口感。

基于上述白酒醇化装置，本发明实施例还提供一种利用超声波进行白酒醇化的方法，所述方法具体包括以下一个步骤:

(1)将预醇化的白酒通过进酒管道5放入到保温醇化罐1内，需要注意的是，酒液在保温醇化罐1内不要超过保温醇化罐1盛放体积的2/3,这样，在进行纯化的过程中白酒有充分的流动空间；

(2)开启超声波换能器9通过控制超声波的醇化时间来调节白酒的醇化程度，一般情况下，在本实施例中，超声波换能器9开启的时间为10～15min，然后经过30min的静放后，在开启5～10min进行超声醇化；

(3)醇化完成后，将醇化后的白酒通过出酒管道6流出，通过品酒师(或者测试实验)来鉴品醇化的白酒，如果鉴品合格则结束醇化过程；

(4)如果鉴品不合格，则开启循环机7将步骤(3)中醇化后白酒抽到保温醇化罐1继续醇化，重复步骤(2)和步骤(3)直到合格为止。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种利用超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：包括用于盛放醇化酒液的保温醇化罐，所述保温醇化罐的罐体的上部和下部分别设有进酒口和出酒口，所述进酒口和出酒口分别与进酒管道和出酒管道相连接；所述进酒管道和出酒管道均与外部的循环机相连通；所述保温醇化罐的罐壁内侧对称设置有两块永久磁块；所述保温醇化罐的罐底外部设置有超声波换能器；超声波换能器输入端与超声波电源箱输出端相接。

2.根据权利要求1所述的超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：所述保温醇化罐的顶部上安装有上盖板，所述上盖板的内侧周边设有密封圈。

3.根据权利要求1所述的超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：所述保温醇化罐包括水循环室和真空保温层，所述水循环室为腔体结构，所述真空保温层设置在水循环室的外壁上，所述真空保温层的外壁上覆盖有保温膜。

4.根据权利要求3所述的超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：所述水循环室腔体结构的内壁上设有若干蜂窝凸起。

5.根据权利要求1所述的利用超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：所述醇化罐包括内壁和外壁，所述内壁和外壁之间设有夹层，所述醇化罐外壁的外侧面上固定有制冷模块，与制冷模块相对的另一侧面上设置有制热模块；所述夹层内均匀分布有制热线圈和制冷线圈，所述制热线圈连接制热模块，所述制冷线圈连接制冷模块。

6.根据权利要求5所述的利用超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：所述制热线圈与制冷线圈交替均匀绕圈覆盖于整个夹层。

7.根据权利要求1所述的利用超声波进行白酒醇化装置，其特征在于：所述超声波换能器为复合型阵列组合的超声波换能器，通过螺栓与强力耐高温粘接剂设在醇化槽的槽底外下部。

8.一种利用超声波进行白酒醇化的方法，其特征在于，所述方法为：

(1)将预醇化的白酒通过进酒管道放入到保温醇化罐内；

(2)开启超声波换能器通过控制超声波的醇化时间来调节白酒的醇化程度；

(3)醇化完成后，将醇化后的白酒通过出酒管道流出，通过品酒师来鉴品醇化的白酒，如果鉴品合格则结束醇化过程；

(4)如果鉴品不合格，则开启循环机将步骤(3)中醇化后白酒抽到保温醇化罐继续醇化，重复步骤(2)和步骤(3)直到合格为止。