CN108271972A - 一种保护关节软组织的饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保护关节软组织的饮料，所述饮料以水为溶剂，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖6～15份，硫酸软骨素2～6.5份，山竹果皮提取物11～25份，水解骨胶原18～45份。本发明采用氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物、水解骨胶原为主要原料做成即饮饮料，可有效保护关节软组织，吸收效率高，稳定性好，便携性好，深受消费者喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及运动食品领域，具体涉及一种保护关节软组织的饮料及其制备方法。
背景技术
运动劳损引起的慢性损伤及关节软组织急性损伤是困扰运动员，广大户外体力劳动者的主要问题之一。经常会由于伤病关节损伤而影响运动员的成绩，进而会缩短运动员的运动生命；也会影响户外劳动者的正常工作及日常生活。据相关资料表明：运动员的创伤的特点是慢性损伤多，而急性损伤和严重损伤少。其中，大部分慢性损伤是由于局部疲劳，大量微细损伤逐渐积累而形成的过度损伤。
在长时间，大强度训练劳动后，运动员会出现关节酸胀，疼痛，轻度肿胀等症状；甚至会出现肌腱和韧带的压痛。户外劳动者还会出现膝关节疼痛，生活受到困扰。其原因是，运动员需要承重的大关节，如膝关节、踝关节、肘关节经常要承受大负荷的超量运动，从而引起关节软骨和周围软组织的组织学改变，出现关节软骨变形，软组织伸长。长此以往，会导致关节的退行性病变，骨关节性等疾病。关节周围的结蹄组织的慢性损伤会造成跳跃膝，网球肘，肩袖炎等，更有甚者会影响正常的训练及运动成绩的提高。例如，篮球运动员经常发生膝关节疲劳，膝关节的损伤占关节损伤的26％。
近年来防止软组织损伤大多采用对乙酰氨基酚和非甾体抗炎药的止痛消炎的西药或活血散瘀消肿止痛的中药。消炎止痛药主要是通过抑制环氧化酶作用来达到消炎止痛的效果；但同时这些药物还会抑制胃肠道中的保护胃粘膜的生物腺素的生物合成，长期服用会对肠胃产生很大的副作用。例如肠道出血及溃疡。而用于治疗软组织损伤的中成药多为活血散瘀，消肿止痛的中药，这类药物多药性猛烈，副作用比较大。许多患有关节炎、类风湿性关节炎患者长期服用类固醇或非类固醇药物(NSAID)类抗发炎药物，其中NSAIDS药物会有许多的副作用产生，常见的为胃出血、肝受损等，其中Nimesulide(为NSAIDS药物)，有许多临床报告指出，长期服用会导致肝功能等不良反应发生，并已在爱尔兰下架。
目前已知的软组织保护的大部分为中药，片剂，在便携性和吸收效果上受到很多条件的限制，因此，有必要开发一种具有保护关节软组织的便携性好，吸收效率高的饮料。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种吸收率高、携带方便且有效保护关节组织的即饮饮料。
具体而言，本发明提供一种保护关节软组织的饮料，以水为溶剂，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖6～15份，硫酸软骨素2～6.5份，山竹果皮提取物11～25份，水解骨胶原18～45份。
本发明采用氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物、水解骨胶原为主要原料做成即饮饮料，解决了其他产品吸收率不高，携带不方便的问题。
其中，氨基葡萄糖(简称氨糖)是D-葡萄氨，属于单糖，极易被人体吸收。它不属于普通的中西药范畴，是运用尖端技术从海洋生物体中提取的纯天然物质，因此对人体无毒副作用。氨糖不仅控制着人体骨关节的健康，还控制着关节软骨滑膜的代谢平衡。氨糖能为人体大量催生和补充关节滑液，从而不断润滑关节软骨面，减少磨损，使关节部位灵活自如。补充足量的关节滑液，也为关节软骨提供了足够的物质载体。氨糖通过强烈的刺激软骨细胞，合成人体中的胶原蛋白和透明质酸，不断修复已被磨损的关节软骨，并能够生成新的关节软骨和滑膜，从而恢复关节部位的正常生理功能和无能无力功能。同时，对于长期服用消炎镇痛类药物而造成的关节软骨细胞的损伤，也具有很好的修复作用。氨糖是关节腔内的“清道夫”，不仅能抑制非特异性因子的炎性反应，解除疼痛，而且能消除关节腔内有害酶类，提高关节和机体的免疫力。通过补充氨糖带来免疫力的提高，是消除关节炎症的重要前提。氨糖对于骨关节疾病，具有特殊功能，所以可以成功的突破传统疗法治标不治本的瓶颈，从根本上解决骨关节疾病。
硫酸软骨素可用于治疗关节痛、关节炎以及肩胛关节痛、神经痛等；能促进骨质代谢，促进骨的愈合与修复，在改善骨粘膜代谢，修复粘膜损伤方面有强效作用。除了作为药品外，硫酸软骨素大量的是作为改善关节病的补充品，已经证明硫酸软骨素对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有良好的效果。
山竹含有许多独特性的活性物质，主要以杂氧葱酮类的化学物质为主，并有文献证实其生物活性具有抗氧化、抗发炎、抗菌的作用。山竹果皮提取物经动物实验与临床双盲人体试验研究抗发炎作用效果，作用机制为抑制细胞激素(Cytokines:TNF-α,IL-1)，从而降低cyclooxygenase 2(COX2)的活性，降低前列腺素PGE2的产生，与降低发炎指标TNF-α，并于人体试验结果显示，每天服用600mg10％山竹果皮提取物连续服用五天后，可有效降低50％疼痛感，与服用非类固醇药物Nimesulide的效果相当，为长期服用抗发炎药物患者的最佳替代品。山竹果皮提取物对于关节炎、类风湿性关节炎、长期服用抗发炎药物的患者可以说是一项新选择，山竹果皮提取物萃取于山竹果的果皮，为100％天然食材，无副作用的疑虑，且经临床实验数据显示效果与药物相当。
水解骨胶原是消除关节疼痛的常用物质。
本发明采用的上述物质均市售可得。其中，所述山竹果皮提取物中含有质量百分含量为25～35％、优选为30％的α-倒捻子素。
为了进一步提高各组分的协同作用，在提高关节保护作用的同时，提高有效成分的吸收效果，本发明对各组分的用量进行进一步优选。
作为本发明的一种优选方案，所述饮料中包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖8～10份，硫酸软骨素2～4.5份，山竹果皮提取物22～25份，水解骨胶原18～23份。
作为本发明的一种优选方案，所述饮料中包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖6～8份，硫酸软骨素2～4.5份，山竹果皮提取物12～15份，水解骨胶原22～28份。
作为本发明的一种优选方案，所述饮料中包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖9.5～11份，硫酸软骨素4～6.5份，山竹果皮提取物11～14份，水解骨胶原25～45份。
作为本发明的一种优选方案，所述饮料中包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖13～15份，硫酸软骨素5～6.5份，山竹果皮提取物12～15份，水解骨胶原23～24.5份。
虽然本领域具有关节保护功能的活性物质很多，但对这类物质的随机选择或简单混合并不能得到具有保护关节软组织的饮料。一方面，具有关节保护功能的活性物质多为有机大分子物质或植物提取物，在饮料这种液体环境中各活性物质之间极易发生相互作用从而出现絮凝甚至沉淀，影响产品的稳定性；另一方面，各活性物质之间如果使用比例不当进入人体后很可能出现彼此竞争甚至拮抗，并不能很好地被人体吸收利用。本发明通过大量实践发现，将氨基葡萄糖、硫酸软骨、山竹果皮提取物以及水解骨胶原这四种活性物质以上述特定比例混合后，不仅能够确保饮料产品本身具有较好的稳定性，而且各成分之间能够充分地发挥协同作用被人体充分吸收。
本发明优选所述饮料中还含有维生素C，优选含有维生素C28～31份，以全面提高饮料的口感和功效。
为了进一步提高所述饮料的口感，本发明所述饮料中可加入甜味剂，如白砂糖、蔗糖、柠檬酸等，以及香料。作为本发明的一种优选方案，所述饮料中还含有：白砂糖250～400份，三氯蔗糖0.5～1.4份，柠檬酸(无水)100～130份，香料15～75份。本发明提供饮料在上述辅料的作用下，受到运动后消费者的喜爱。
上述方案中，水的用量优选为345～590份，更优选为390～410份。
本发明同时提供所述饮料的制备方法。具体而言，将各成分充分溶于水后，灭菌可得所述饮料。
为了确保各物质充分发挥作用且活性成分不被破坏，本发明优选所述方法具体包括如下步骤：将氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物以及水解骨胶原分别溶于水后，与白砂糖溶液混合，加热至80～85℃充分溶解，降温至30～35℃加入维生素C、柠檬酸、三氯蔗糖以及香精，再升温至80～85℃保温10～15min，灭菌，包装即可。
其中，溶解白砂糖时优选采用45～55℃的热水。氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物、水解骨胶原各自溶解后，优选过80目滤布待用。
本发明提供的饮料可有效保护关节软组织，吸收效率高，便携性好，深受消费者喜爱。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
以下各实施例中，所述水解骨胶原购自中国台湾杰乐生物科技股份有限公司，所述氨基葡萄糖购自浙江海正药业有限公司，所述山竹果皮提取物购自广州虎傲有限责任公司，所述硫酸软骨素购自广昊生物科技有限公司。
实施例1
本实施例提供了一种保护关节软组织的饮料，其组成为：氨基葡萄糖9kg，硫酸软骨素3.5kg，山竹果皮提取物23.5kg，水解骨胶原20kg，维生素C 30kg，白砂糖350kg，三氯蔗糖1kg，柠檬酸(无水)115kg，香料45kg，水403kg。
实施例2
本实施例提供了一种保护关节软组织的饮料，其组成为：氨基葡萄糖7kg，硫酸软骨素3.5kg，山竹果皮提取物13.5kg，水解骨胶原25kg，维生素C 30kg，白砂糖350kg，三氯蔗糖1kg，柠檬酸(无水)115kg，香料45kg，水410kg。
实施例3
本实施例提供了一种保护关节软组织的饮料，其组成为：基葡萄糖10.5kg，硫酸软骨素5.5kg，山竹果皮提取物12.5kg，水解骨胶原35kg，维生素C 30kg，白砂糖350kg，三氯蔗糖1kg，柠檬酸(无水)115kg，香料45kg，水395.5kg。
实施例4
本实施例提供了一种保护关节软组织的饮料，其组成为：氨基葡萄糖14kg，硫酸软骨素6kg，山竹果皮提取物13.5kg，水解骨胶原24kg，维生素C 30kg，白砂糖350kg，三氯蔗糖1kg，柠檬酸(无水)115kg，香料45kg，水401.5kg。
实验例5
本实施例提供了一种保护关节软组织饮料的制备方法，具体为：用50℃热水溶解白砂糖，溶解备用；用温水分别溶解氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物以及水解骨胶原，过80目滤布备用；用温水分别用温水溶解维生素C、柠檬酸以及三氯蔗糖，备用；将溶解过滤好的氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物以及水解骨胶原分别加入溶解好的白砂糖溶液中，升温至82℃，充分溶解，然后降温至32℃再加入上述溶解好的维生素C、柠檬酸以及三氯蔗糖，再加入香精，升温至80℃保温15分钟，在115℃下灭菌30秒，无菌包装，在4℃观察12小时成熟，即可。
实施例1～4提供的饮料均可采用本实施例提供的方法制备而成。
实验例1
研究氨基葡萄糖复合饮料对前交叉韧带兔膝骨性关节模型关节软骨和软骨下骨的保护作用。
实验方法：30只3月龄新西兰大白兔随机分为3组，每组10只，具体为：a组-空白组(安慰剂组)；b组-右膝关节前交叉韧带切断+氨基葡萄糖复合饮料(实施例1产品)；c组-右膝关节前交叉韧带切断+安慰剂。B、c组20只大白兔接受右前膝关节交叉韧带切断手术；空白组10只大白兔暴露关节面，但不切断韧带。A,C组每日喂食安慰剂30ml，每日两次；b每日喂食复合饮料实施例1产品30ml两次，连续8周。进行8周后全部处死大白兔，解剖膝关节，肉眼观察膝关节外观，取胫骨去除软骨后进行软骨生物力学检测，测定最大载荷和弾性模量，取股骨测量远端1/4骨密度后、脱钙、包埋、制备膝关节组织切片进行HE染色以及MMP-13(matrix metalloproteinase-13)免疫组织化学检测。HE染色切片按照“Mankin评分标准”进行评价。MMP-13免疫组织化学切片用图像分析软件“Imagepro-Plus”测量积累光密度值(integrated optical density IOD)。
实验结果如下：
1、大体观察：安慰剂a组膝关节面正常；右膝关节前交叉韧带切断+安慰剂c组膝关节面光泽暗淡，滑液浑浊，有关节面破坏、溃疡及骨赘形成；右膝关节前交叉韧带切断+氨基葡萄糖复合饮料b组有一定的骨关节炎的表现但程度较c组明显减轻。
2、Mankin评分：右膝关节前交叉韧带切断+氨基葡萄糖复合饮料b组显著高于其他两组，(空白a组1.60±0.54；b组6.90±1.52；c组3.20±0.75)
3、MMP-13免疫化验测试结果：右膝关节前交叉韧带切断+氨基葡萄糖复合饮料b组显著高于其他两组(a组4311.17±589.44；b组27839±2944.04；c组7906±800.89)
4、股骨远端BMD：右膝关节前交叉韧带切断+氨基葡萄糖复合饮料b组显著高于其他两组，(空白a组0.3014±0.0138；b组0.3131±0.0104；c组0.2833±0.0127)；
5、生物力学检测；最大载荷、弹性模量结果：b组，c组显著低于a组。(最大载荷：空白a组424.63±19.22；b组350.12±15.88；c组0.389±16.77弹性模量a组227.44±12,23；b组187.49±13.45；c组209±12.63)；
结论：实施例1提供的饮料对于动物膝关节软组织的保护有明显的效果。其余实施例提供的饮料与实施例1效果接近，但实施例1的综合效果最优。
实验例2
邀请30名具有关节功能障碍的受试者为作为研究对象(男18人，女12人；年龄22-30岁，平均年龄25.7±3.7岁)。进行为期3周的对照实验，在此期间，15名受试者接实施例1提供的饮料(实验组)，而另外15人接受同样酸甜比和香型的市售安慰剂饮料(空白组)；实验采用双盲，双模拟，安慰剂对照实验；主要观测指标为功能障碍改善情况，采用Lequesne指数评分标准。具体而言：
膝关节休息痛：正常0分；轻度、不影响工作1分；较重，不影响睡眠2分；重，影响睡眠3分；
膝关节运动痛：正常0分；上下楼(坡)有疼痛，屈伸无影响为1分；上下楼(坡)下蹲有疼痛为2分；行走时疼痛3分；
压痛：正常0分；重压时疼痛1分；中度压力疼痛为2分；轻压疼痛3分；
肿胀：正常0分；稍肿，膝眼清楚为1分；软组织肿胀，膝眼不太清楚2分；膝眼不清楚3分；
晨僵：正常0分；屈伸僵硬但很快恢复(＜10min)为1分；僵硬短时可恢复(10-30min)为2分；僵硬，长时间恢复(＞30min)3分；
行走能力：没有限制0分；步行超过1000米，但受限制1分；步行大约1000米或15分钟为2分；步行500--900米或8--15分钟为3分；步行300--500米为4分；步行100--300米为5分；步行少于100米为6分；使用单拐加1分，使用双拐加2分；
休息疼痛：正常为0分；主动动作：上下楼(坡)疼痛，屈伸无影响为1分；被动动作：上下楼(坡)下蹲疼痛2分；功能受限3分。
所得数据采用Excel处理，采用单盲法和t检验对测试数据进行统计学分析，用mean±SD(平均值±标准差)表示。表1为受试者Lequesne指数评分结果。
表1
| 组别 | 例数 | 实验前 | 试验后 |
| 实验组 | 15 | 6.77±3,22 | 2.53±2.10＊ |
| 空白组 | 15 | 6.17±2.33 | 4.87±3.75 |
由上表可以发现：实验组与空白组前后Lequesne指数相比评分有所下降，实验组前后下降明显。
采用同样评分法对各项症状进行评分，结果如表2所示(注：分数低者为优秀)。
表2
上述结果研究证明本发明提供的饮料更能有效的修复关节损伤有助于缓解疼痛，减轻肿胀和触痛。
实验例3
随机在河北某地一高中体育特长班进行对实施例1提供的饮料口味进行测试。该班共45人，(男27人，女18人)。实验设计如下：分别在静息状态I与运动后恢复阶段运动后恢复阶段II饮用150ml～200ml，分别填口味测试表。调查表如下(甜度与酸度分别采用10分评分制，1-3分太酸或太甜；4-6分偏甜或酸；6-8合适；9-10分偏淡，口感为7.5分以上为适宜，十分制；运动后恢复阶段II酸痛感采用5分制，1-2分可以接受；3-4分酸痛；5分很痛)。结果如表3所示。
表3
| 静息状态I | 运动后恢复阶段II | |
| 酸度 | 8.2 | 5.7 |
| 甜度 | 7.8 | 6.2 |
| 口感 | 7.7 | 8.0 |
| 酸痛感 | -/- | 1.8 |
由表3的评分可知：运动人群在运动前后对饮料的口感舒适度存在一定的偏差；具体表现为在静息状态下更喜欢酸甜度大些的，而在运动后恢复阶段喜欢偏淡一些的。总体而言，本发明提供的饮料在运动人群中的接受度是比较高的；在运动后恢复阶段的酸痛感是可以接受的。
实验例4
对实施例1提供的饮料采用室温静置观察180天的稳定性观察，颜色肉眼观察无大变化，底部可见少量沉淀物，经检测为少量山竹果皮提取物的络合产物，但不影响其功效成分的活性。
取少量饮料样品在722分光光度计检测(室温，波长550mm)，未贮存前产品透光率为86.4，贮存180天后产品透光率为83.5，并无显著下降。
各实施例提供的饮料在贮存前后透光率下降均未超过5％，表明本发明提供的饮料具有良好的稳定性。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种保护关节软组织的饮料，其特征在于，以水为溶剂，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖6～15份，硫酸软骨素2～6.5份，山竹果皮提取物11～25份，水解骨胶原18～45份。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述山竹果皮提取物中含有质量百分含量为25～35％、优选为30％的α-倒捻子素。
3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖8～10份，硫酸软骨素2～4.5份，山竹果皮提取物22～25份，水解骨胶原18～23份。
4.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖6～8份，硫酸软骨素2～4.5份，山竹果皮提取物12～15份，水解骨胶原22～28份。
5.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖9.5～11份，硫酸软骨素4～6.5份，山竹果皮提取物11～14份，水解骨胶原25～45份。
6.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，包括如下重量份的成分：氨基葡萄糖13～15份，硫酸软骨素5～6.5份，山竹果皮提取物12～15份，水解骨胶原23～24.5份。
7.根据权利要求1～6任意一项所述的饮料，其特征在于，还含有维生素C，优选含有维生素C 28～31份。
8.根据权利要求1～7任意一项所述的饮料，其特征在于，还包括矫味剂；
优选包括：白砂糖250～400份，三氯蔗糖0.5～1.4份，无水柠檬酸100～130份，香料15～75份。
9.根据权利要求1～8任意一项所述的饮料，其特征在于，包括水345～590份，优选为390～410份。
10.权利要求1～9任意一项所述饮料的制备方法，其特征在于，将各成分充分溶于水后，灭菌，即可；
优选地，包括如下步骤：将氨基葡萄糖、硫酸软骨素、山竹果皮提取物以及水解骨胶原分别溶于水后，与白砂糖溶液混合，加热至80～85℃充分溶解，降温至30～35℃加入维生素C、柠檬酸、三氯蔗糖以及香精，再升温至80～85℃保温10～15min，灭菌，包装即可。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN112868953A (zh) * | 2021-02-26 | 2021-06-01 | 玉林师范学院 | 一种激光辐照联合磁场酶解制备百香果果汁的方法 |
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