CN107897896A - 一种红曲银耳木耳保健片剂及其制备方法 - Google Patents

一种红曲银耳木耳保健片剂及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种红曲银耳木耳保健片剂，制备方法包括以下步骤：(1)将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过10～20天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳，在40～60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉；(2)将蒸煮熟化、干燥后的木耳超微粉碎成粒径为1‑300μm的木耳粉；(3)将红曲银耳粉、木耳粉、稀释剂和辅料混合均匀，再进行润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50‑70℃干燥0.5‑3h获得干颗粒；(4)将干颗粒过12目筛后，加入质量比0.5‑5％的润滑剂，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。本发明改善了银耳活性物质的消化率，避免了传统食用方法存在人体不易消化吸收银耳多糖大分子的不足，增强了肠胃的消化吸收能力，提高了产品的食用方便性。

Description

一种红曲银耳木耳保健片剂及其制备方法
技术领域
本发明属于保健营养品生产领域，具体涉及一种红曲银耳木耳保健片剂及其制备方法。
背景技术
银耳是一种高等真菌，是世界公认的珍贵食用菌和重要药材。历代医学家认为，银耳有“滋阳补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气和血、补脑提神、壮体强筋、嫩肤美容、延年益寿”之功能，除此而外，还具有抗肿瘤、保护造血功能、增强免疫以及降低胆固醇含量等生物学活性。银耳所含化学成分复杂，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐等，最有效成分为银耳多糖类物质。
木耳同样是一种常见的药食两用真菌，长期食用可清肺止血、滋养益胃，是我国传统的保健佳品。黑木耳为木耳属真菌，是一种细腻、柔嫩、鲜美的药食两用真菌。传统医学证实黑木耳具有补气耐饥、凉血、止血、补胃理气、活血等功效，另外，木耳主要含有多糖、蛋白质、胶质、黑色素、微量元素等，而多糖是最主要的功效成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化及抗衰老、抗肿瘤、抑菌、增强免疫等活性。
红曲是指将红曲霉接种到大米上，通过固态发酵而成的一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，红曲具有多种活性代谢产物，如洛伐他汀、红曲霉菌多糖、红曲色素等，其应用广泛。
尽管银耳和木耳含有的多糖联合用药，能降血脂和降血糖功效，具有重要的开发价值，但是银耳所含的多糖大分子不利于人体消化吸收，而通过红曲霉菌对其降解后则可方便人体利用吸收，不过，目前还没有以红曲霉、银耳和木耳进行配伍的相关保健功能性产品投放市场。
发明内容
本发明的目的是提供一种以红曲、银耳和木耳配伍的保健片剂及其制备方法，该保健片剂不仅保留了原料的优良功效，而且食用方便，有利于人体消化吸收。
本发明的上述目的通过以下技术方案来实现：
一种红曲银耳木耳保健片剂，各组分按照以下质量分数构成：红曲银耳粉15-35％，木耳粉20-40％，稀释剂38-58％，润湿剂0.1-5％，润滑剂0.5-5％，辅料0.1-5％。
进一步的，所述红曲银耳粉由106-108cfu/mL的红曲霉菌孢子液5mL、银耳粉20g和无菌水1mL的配比发酵而成。
进一步的，所述稀释剂为蔗糖、糊精、可溶性淀粉、淀粉、微晶纤维素、甘露醇、蔗糖、乳糖中的一种或几种。
进一步的，所述润湿剂为水、100％乙醇、10％-30％乙醇水溶液(mL：mL)中的一种；
进一步的，所述润滑剂为微粉硅胶、硬脂酸镁中的一种或两种。
进一步的，所述辅料为矫味剂、黏合剂、崩解剂中的一种或几种。
进一步的，所述矫味剂为糖浆、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麦芽糖、甜菊苷中的一种或几种。
进一步的，所述黏合剂为质量比(W/W)5％-15％淀粉浆、1％-5％羧甲基纤维素钠、聚维酮0.5％-10％、2％-10％胶浆、50％-70％糖浆中的一种。
一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，按照各组分的上述比例，由以下步骤制得：
步骤一：将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过10～20天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳，在40～60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉；
步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为1-300μm的木耳粉；
步骤三：将步骤二和步骤三分别制成的红曲银耳粉和木耳粉充分混合均匀后，加入稀释剂和辅料并混合均匀，再将混合物进行润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50-70℃干燥0.5-3h获得干颗粒；
步骤四：将步骤三所述的干颗粒过12目筛后，加入质量比0.5-5％的润滑剂，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。
进一步的，制备步骤一所述红曲银耳粉的方法是：将银耳制成颗粒状，在容器中经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，之后在40～60℃下干燥，接着超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉，其中，含水率5％(ml/g)指的是100g银耳粉含水5mL。
本发明的有益效果是：
本发明将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，再经红曲霉菌的固态发酵作用而制得红曲银耳产品，提高了银耳活性物质的生物利用度以及同红曲代谢产物的配伍性，可改善了银耳活性物质的消化率，避免了传统食用方法存在人体不易消化吸收银耳多糖大分子的不足；同样，将蒸煮熟化、干燥后的木耳进行超微粉碎，也增强了肠胃的消化吸收能力；将银耳和木耳制成片剂的形式，提高了产品的食用方便性。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步详述。
实施例1
一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过15天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳湿粉，在60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～100μm的红曲银耳粉就，经过此步骤，可提高银耳活性物质的生物利用度以及同红曲代谢产物的配伍性；
步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为100-300μm的木耳粉；
步骤三：将20g红曲银耳粉，25g超微木耳粉，30g淀粉，10g羧甲基纤维素钠，5g甘露醇，5g乳糖充分混匀后，加入100％乙醇润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50℃干燥3h，获得干颗粒；
步骤四：将步骤三所述的干颗粒过12目筛后，加入3g硬脂酸镁，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。
实施例2
一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将银耳制成直径8mm颗粒状，取20g装入三角瓶中，经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，随后在60℃下干燥，然后超微粉碎、过筛得到粒径为50～100μm的红曲银耳粉；
步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为100-200μm的木耳粉；
步骤三：将20g红曲银耳粉，25g超微木耳粉，30g可溶性淀粉，10g羧甲基纤维素钠，5g甘露醇，5g乳糖充分混匀后，加入10％乙醇水溶液润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50℃干燥3h，获得干颗粒；
步骤四：将步骤三所述的干颗粒过12目筛后，加入3g硬脂酸镁，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。
实施例3
一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将银耳制成直径8mm颗粒状，取20g装入三角瓶中，经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，随后在60℃下干燥，然后超微粉碎、过筛得到粒径为100～200μm的红曲银耳粉；
步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为100-200μm的木耳粉；
步骤三：将15g红曲银耳粉，25g超微木耳粉，20g淀粉，20g羧甲基纤维素钠，7g甘露醇，6g蔗糖，经充分混匀后，加20％乙醇水溶液润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在70℃干燥1h，获得干颗粒；
步骤四：将步骤三所述的干颗粒过12目筛后，加入3g硬脂酸镁、2g微粉硅胶，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。
实施例4
一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将银耳制成直径8mm颗粒状，取25g装入三角瓶中经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％(ml/g)，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，随后在60℃下干燥，然后超微粉碎、过筛得到粒径为100～200μm的红曲银耳粉；
步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为50-100μm的木耳粉；
步骤三：将25g红曲银耳粉，20g超微木耳粉，25g微晶纤维素，10g羧甲基纤维素钠，10g木糖醇，5g乳糖，2g 3％的聚维酮，经充分混匀后，加30％乙醇水溶液润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在60℃干燥2h，获得干颗粒；
步骤四：将步骤三所述的干颗粒过12目筛后，加入4g微粉硅胶，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。

Claims (10)

1.一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，各组分按照以下质量分数构成：红曲银耳粉15-35％，木耳粉20-40％，稀释剂38-58％，润湿剂0.1-5％，润滑剂0.5-5％，辅料0.1-5％。
2.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述红曲银耳粉由无菌水、106-108cfu/mL的红曲霉菌孢子液和灭菌后的银耳粉按照1mL：5mL：20g的配比发酵而成。
3.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述稀释剂为蔗糖、糊精、可溶性淀粉、淀粉、微晶纤维素、甘露醇、蔗糖、乳糖中的一种或几种。
4.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述润湿剂为水、100％乙醇、10％-30％mL：mL乙醇水溶液中的一种。
5.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述润滑剂为微粉硅胶、硬脂酸镁中的一种或两种。
6.如权利要求1所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述辅料为矫味剂、黏合剂、崩解剂中的一种或几种。
7.如权利要求6所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述矫味剂为糖浆、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麦芽糖、甜菊苷中的一种或几种。
8.如权利要求6所述的一种红曲银耳木耳保健片剂，其特征在于，所述黏合剂为质量比5％-15％淀粉浆、1％-5％羧甲基纤维素钠、聚维酮0.5％-10％、2％-10％胶浆、50％-70％糖浆中的一种。
9.如权利要求1～8所述的任意一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：将银耳蒸煮熟化后作为发酵底物，经过10～20天的红曲霉菌固态发酵作用制得红曲银耳，在40～60℃下干燥后，超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉；
步骤二：将蒸煮熟化、干燥后的木耳采用超微粉碎技术加工，制成粒径为1-300μm的木耳粉；
步骤三：将步骤二和步骤三分别制成的红曲银耳粉和木耳粉充分混合均匀后，加入稀释剂和辅料并混合均匀，再将混合物进行润湿制成软材，软材过14目筛制得湿颗粒，在50-70℃干燥0.5-3h获得干颗粒；
步骤四：将步骤三所述的干颗粒过12目筛后，加入质量比0.5-5％的润滑剂，混合均匀，压片，制得红曲银耳木耳保健片剂。
10.如权利要求9所述的一种红曲银耳木耳保健片剂的制备方法，其特征在于，制备步骤一所述红曲银耳粉的方法是：将银耳制成颗粒状，在容器中经湿热灭菌后，烘干，震荡均匀，添加无菌水至含水率为5％ml/g，接种含红曲霉菌孢子106-108cfu/mL的红曲菌孢子液5ml，红曲霉菌孢子和银耳粉料震荡均匀，于30℃恒温下固态培养20天，每5天震荡均匀一次，之后在40～60℃下干燥，接着超微粉碎、过筛得到粒径为50～200μm的红曲银耳粉。
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