CN107897276A - 一种具有益气补血保健作用的茶点及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有益气补血保健作用的茶点，特征在于由以下原料按质量份组成:糯米精粉20‑25、小麦粉6‑8、薏米仁粉8‑10、抹茶粉10‑12、羊乳12‑18、熟地7‑9、浙贝母3‑5、山楂3‑5、木糖醇5‑6份、蜂蜜9‑12份、魔芋胶0.6‑1.2、馅料12～18、小苏打0.2～0.3、食用油18‑20份。依据本发明的茶点不仅具有入口松软、味道芳香、细腻滑爽、不易硬化的特点，还具滋补强壮，祛痰润肺、益气补血、降低胆固醇、预防心血管疾病之功效，具有良好的医疗保健效果。

Description

一种具有益气补血保健作用的茶点及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种茶点，特别是涉及一种益气补血作用的茶点及制备方法。
背景技术：
羊乳又称山海螺,为桔梗科党参属植物Codonopsis lanceolata （Sieb. et Zucc.）。分布于我国东北、华北、华东和中南各地。具有益气养阴，解毒消肿，排脓，通乳之功效。山海螺做为药食两用植物，其根质鲜嫩,富含多种维生素、微量元素,营养成分糖、多糖含量高。山海螺药用价值很高,为常用补中益气药,且具有抗疲劳作用。山海螺作为经济作物,市场广阔。欧洲、东南亚人们常把山海螺作为食品,以原料山海螺的新鲜品从中国进口;药用方面,可开发为益智、抗衰老药等。但在目前市场上以山海螺开发的产品尚不多见。
发明内容：
本发明的目地在于提供一种适合益气补血作用的茶点。丰富山海螺产品多样性，提高其利用率，解决其产品单一，经济附加值低的问题。依据本发明的茶点不仅具有入口松软、味道芳香、细腻滑爽、不易硬化的特点，还具滋补强壮，祛痰润肺、益气补血、降低胆固醇、预防心血管疾病之功效，具有良好的医疗保健效果。
为达到上述目的，本发明的实施方案为:
一种益气补血作用的茶点，特征在于由以下原料按质量份组成:糯米精粉20-25、小麦粉6-8、薏米仁粉8-10、抹茶粉10-12、羊乳12-18、熟地7-9、浙贝母3-5、山楂3-5、木糖醇5-6份、蜂蜜9-12份、魔芋胶0.6-1.2、馅料12～18、小苏打0.2～0.3、食用油18-20份。
一种益气补血作用的茶点制备方法为：
(1)面粉的制备：将所述配方比例糯米精粉、小麦粉、薏米仁粉混合后放入烘烤箱内烘烤，温度为80～85℃，时间为20～25min；
(2)中药汁的制备：将所述配方比例羊乳、熟地、浙贝母、山楂经挑选、清洗后，放入压力锅加入混合物质量2-3倍的纯净水加热至95-97℃，时间为3～4小时，用三层消毒滤布过滤后，得中药汁a和中药渣b；
(3) 称量揉粉：将步骤(1)所得面粉、步骤(2)所得中药汁a及权利要求1所述抹茶粉混合，加入混合物质量40～60%纯净水，用搅拌机慢速搅拌，速率为300～500R/S，期间加入权利要求1所述小苏打，时间为20～30min；
(4)压制成型：将步骤(3)所得面团挤压揉捻成直径4～5cm面团，将权利要求1所述馅料和步骤(2)所得中药渣b放入面团内，放入食用模具压制,表面用所述配方比例食物油刷扫；
(5)烘烤：将步骤(4)所得面团放入烘烤烘烤，第一次烘面火为160℃，底火为120℃，时间为20～30min，取出后第二次烘烤，温度为50～55℃，时间为3～4h；
(6)装袋：将步骤(5)茶点进行真空包装后得到成品。
所述的馅料为猪肉、牛肉、羊肉中等任意一种。
所述食用油为调和油、花生油、棕榈油等任意一种或几种混合。
具体实施方式：
实例1:
(1)面粉的制备：将2kg糯米精粉、0.6kg小麦粉、0.8kg薏米仁粉混合后放入烘烤箱内烘烤，温度为83℃，时间为25min；
(2)中药汁的制备：将1.6kg羊乳、0.8kg熟地、0.4kg浙贝母、0.4kg山楂经挑选、清洗后，放入压力锅加入混合物质量2-3倍的纯净水加热至96℃，时间为3小时，用三层消毒滤布过滤后，得中药汁a和中药渣b；
(3)称量揉粉：将所得面粉、所得中药汁a及1kg抹茶粉混合，加入混合物质量48%纯净水，用搅拌机慢速搅拌，速率为380R/S，期间加入0.02kg小苏打，时间为25min；
(4)压制成型：将所得面团挤压揉捻成直径8cm面团，将1.5kg猪肉和所得中药渣b放入面团内，放入食用模具压制,表面用1.8kg调和油刷扫；
(5)烘烤：将所得面团放入烘烤烘烤，第一次烘面火为160℃，底火为120℃，时间为20min，取出后第二次烘烤，温度为52℃，时间为3.54；
(6)装袋：将茶点进行真空包装后得到成品。
实例2:
(1)面粉的制备：将2kg糯米精粉、0.6kg小麦粉、0.8kg薏米仁粉混合后放入烘烤箱内烘烤，温度为83℃，时间为25min；
(2)中药汁的制备：将1.6kg羊乳、0.8kg熟地、0.4kg浙贝母、0.4kg山楂经挑选、清洗后，放入压力锅加入混合物质量2-3倍的纯净水加热至96℃，时间为3小时，用三层消毒滤布过滤后，得中药汁a和中药渣b；
(3)称量揉粉：将所得面粉、所得中药汁a及1kg抹茶粉混合，加入混合物质量48%纯净水，用搅拌机慢速搅拌，速率为380R/S，期间加入0.02kg小苏打，时间为25min；
(4)压制成型：将所得面团挤压揉捻成直径8cm面团，将1.5kg羊肉和所得中药渣b放入面团内，放入食用模具压制,表面用1.8kg花生油刷扫；
(5)烘烤：将所得面团放入烘烤烘烤，第一次烘面火为160℃，底火为120℃，时间为20min，取出后第二次烘烤，温度为52℃，时间为3.54；
(6)装袋：将茶点进行真空包装后得到成品。
实例3:
(1)面粉的制备：将2kg糯米精粉、0.6kg小麦粉、0.8kg薏米仁粉混合后放入烘烤箱内烘烤，温度为83℃，时间为25min；
(2)中药汁的制备：将1.6kg羊乳、0.8kg熟地、0.4kg浙贝母、0.4kg山楂经挑选、清洗后，放入压力锅加入混合物质量2-3倍的纯净水加热至96℃，时间为3小时，用三层消毒滤布过滤后，得中药汁a和中药渣b；
(3)称量揉粉：将所得面粉、所得中药汁a及1kg抹茶粉混合，加入混合物质量48%纯净水，用搅拌机慢速搅拌，速率为380R/S，期间加入0.02kg小苏打，时间为25min；
(4)压制成型：将所得面团挤压揉捻成直径8cm面团，将1.5kg牛肉和所得中药渣b放入面团内，放入食用模具压制,表面用1.8kg棕榈油刷扫；
(5)烘烤：将所得面团放入烘烤烘烤，第一次烘面火为160℃，底火为120℃，时间为20min，取出后第二次烘烤，温度为52℃，时间为3.54；
(6)装袋：将茶点进行真空包装后得到成品。

Claims (4)

1.一种益气补血作用的茶点，特征在于由以下原料按质量份组成:糯米精粉20-25、小麦粉6-8、薏米仁粉8-10、抹茶粉10-12、羊乳12-18、熟地7-9、浙贝母3-5、山楂3-5、木糖醇5-6份、蜂蜜9-12份、魔芋胶0.6-1.2、馅料12～18、小苏打0.2～0.3、食用油18-20份。
2.一种益气补血作用的茶点及制备方法，其特征在于采用以下步骤制得：
(a)面粉的制备：将权利要求1所述糯米精粉、小麦粉、薏米仁粉混合后放入烘烤箱内烘烤，温度为80～85℃，时间为20～25min；
(b)中药汁的制备：将权利要求1所述羊乳、熟地、浙贝母、山楂经挑选、清洗后，放入压力锅加入混合物质量2-3倍的纯净水加热至95-97℃，时间为3～4小时，用三层消毒滤布过滤后，得中药汁a和中药渣b；
(c) 称量揉粉：将步骤(a)所得面粉、步骤(b)所得中药汁a及权利要求1所述抹茶粉混合，加入混合物质量40～60%纯净水，用搅拌机慢速搅拌，速率为300～500R/S，期间加入权利要求1所述小苏打，时间为20～30min；
(d)压制成型：将步骤(c)所得面团挤压揉捻成直径4～5cm面团，将权利要求1所述馅料和步骤(b)所得中药渣b放入面团内，放入食用模具压制,表面用权利要求1所述食物油刷扫；
(e)烘烤：将步骤(d)所得面团放入烘烤烘烤，第一次烘面火为160℃，底火为120℃，时间为20～30min，取出后第二次烘烤，温度为50～55℃，时间为3～4h；
(f)装袋：将步骤(e)茶点进行真空包装后得到成品。
3.根据权利要求1所述的馅料为猪肉、牛肉、羊肉中等任意一种。
4.根据权利要求1所述食用油为调和油、花生油、棕榈油等任意一种或几种混合。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108782686A (zh) * 2018-07-07 2018-11-13 芜湖喜源味食品有限公司 一种猪肉味土豆休闲食品的加工方法

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