CN107854575A - 一种具有降三高功能的红葱饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种具有降三高功能的红葱饮料及其制备方法，所述红葱饮料包含红葱提取液、广西甜茶提取液和水。本发明的饮料利用红葱所含的植物化学成分具有降三高的特点，同时结合广西甜茶所含高甜度甜茶素具有非营养性的特点，制备出以红葱提取物作为降三高主要成分并以广西甜茶提取物为甜味剂的饮料产品。该饮料的黄酮含量高，热值低，特别适用于三高患者，尤其适用于高血糖患者，并且本发明饮料还特别适用于心脑血管疾病患者。此外，本发明的饮料由于所用成分全部来自于天然的食用植物而无安全风险。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有降三高功能的红葱饮料，且还涉及所述红葱饮料的制备方法。
背景技术
近些年来，由于人们生活水平的显著，饮食结构发生了显著的改变，其中饮料成为了日常消费领域不可或缺的饮品，但市场上常见的饮料通常以甜味为主，其所含有的甜味物质主要为糖类，例如蔗糖、葡萄糖、乳糖等。尽管糖类物质即可作为人体的能力物质，又可以掩蔽饮料中的不良气味以使饮料具有舒适的口感，但糖类物质在现代社会也给消费者带来了新的问题，其中“三高症”是最常见的一个健康问题。
“三高症”是指高血压、高血糖和高血脂症，其中，高血压是指循环系统内血压高于正常，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症，其会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病，同时可伴有心脏、血管、脑、肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病；高血糖是指体内血液中葡萄糖含量高于正常范围，是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱，常见症状为口渴、多饮、多食、消瘦等，患有高血糖的患者平时需要注意饮食，定时监测血糖、避免高糖食物的摄入；高血脂是指由于脂肪代谢或运转异常使血浆中的一种或多种脂质高于正常范围，因为脂质不溶或微溶于水而必须与蛋白质结合以脂蛋白性质，故而，高血脂症常为高脂蛋白血症，表现为高胆固醇血症，高甘油三酯血症或两者兼有。“三高症”是现代社会所派生出来的“富贵病”，这三种病症虽然可以单独存在，但互相之间却存在紧密的联系，如糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差又加剧血压升高。
目前，治疗“三高症”一般采用西医法，通常以手术或者西药治疗为主，虽然能控制患者的血脂血糖，但只是暂时的，需要不断的服用西药来维持，这加剧了患者的生理系统的负荷并对患者的器官造成难以修复的损伤，同时药物残留于体内还会损害人体的健康。近年来，中医疗法由于副作用小、见效快、无毒副作用等特点在治疗“三高症”方面得到大量推广。然而中医疗法中降三高的产品的大多数以茶饮品存在，但是有一部分人群是不适合饮茶的如孕妇、尿结石患者等并且饮茶的时间还要有所选择，如不能空腹饮茶。故而，在“三高症”对社会的危害越来越严重的当下，研发出一种具有降三高功能且同时便于使用的产品是非常具有现实意义的。
发明内容
鉴于上述问题，本发明人经过反复试验后发现，将红葱和广西甜茶原料制备出一种新型饮料，其具有安全性高、无危害、热量低和降三高的优点。
为了实现上述目的，本发明提供一种具有降三高功能的红葱饮料，按重量份数计，包含以下组分：
红葱提取液 5-15份；
广西甜茶提取液 70-90份；
水 5-20份。
红葱为鸢尾科植物红葱(Eleutherione plicata Herb.)的全草，原产于西印度群岛，在我国广泛分布于广西、云南等地，为民间药用植物。《中华本草》载其有清热凉血、活血通经、消肿解毒的作用，主治吐血、咯血、痢疾、经闭腹痛、风湿痹痛、铁打损伤。民间本草载其可用于月经过多、红崩、衄血、胃肠出血、外伤出血、痢疾、风湿关节痛、跌打肿痛、关节疼痛、头晕、心慌、胸闷、全身疲乏无力。根据现代药理学研究，红葱具有抗氧化、抗诱变、抗菌、增加冠状动脉血流量、抑制HIV、抑制人体拓扑异构酶Ⅱ等多种药理活性。然而根据目前资料研究显示，尚没有红葱如何治疗三高症的研究报道。
广西甜茶，又名掌叶悬钩子，是蔷薇科悬钩子属植物，味甘性平，具有清热润肺、止咳祛痰等功能。据广西质量技术监督局分析测试研究中心等单位测试：广西甜茶中富含18种氨基酸，每100g干品含氨基酸总量331.54g，特别是甜茶中富含人体必须且不能生成的只能从食物中吸收的8种氨基酸，最为重要的是甜茶中还富含5％的甜茶素。甜茶素，又称甜叶悬钩子苷，是一种二萜葡萄糖低热量甜味物质，其甜度相当于蔗糖的300倍，但热值却只有蔗糖的1/300，是世界上发达国家正在大力寻找的一种糖类替代品。
本发明的饮料利用红葱所含的植物化学成分具有降三高的特点，同时结合广西甜茶所含高甜度甜茶素具有非营养性的特点，制备出以红葱提取物作为降三高主要成分并以广西甜茶提取物为甜味剂的饮料产品。该饮料的黄酮含量高，热值低，特别适用于三高患者，尤其适用于高血糖患者，并且本发明饮料还特别适用于心脑血管疾病患者。此外，本发明的饮料由于所用成分全部来自于天然的食用植物而无安全风险。
优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱提取液与广西甜茶提取液的质量比为1:(5-10)，优选1：(6-9)，该质量比范围内，所制备的红葱饮料既具有较好的口感又具有较好的降三高作用。
优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱饮料中总黄酮的含量≥20mg/100ml。
优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱饮料中碳水化合物的含量≤0.1g/ml。
优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱饮料能量值≤20kJ/100ml。本发明红葱饮料能量低，特别适合于高血糖患者。
优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱提取液的制备过程为：将红葱加入重量为红葱干重的8-10倍的质量分数为45-75％的乙醇溶液中，随后加热回流提取1-2小时，过滤收集滤液，之后将滤液进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量低于0.05％，即获得红葱提取液。
更优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱提取液的制备过程中可以结合超声波、微波等辅助提取技术回流提取红葱提取液。
更优选地，在上述红葱饮料中，所述红葱提取液的制备过程中所述红葱的预处理过程为预先洗净，随后干燥至水分含量低于10重量％，最后粉碎至30-100目。
优选地，在上述红葱饮料中，所述广西甜茶提取液的制备过程为：以水分含量低于10重量％的干广西甜茶叶为原料并将其加入重量为干广西甜茶叶重量的100-120倍的水中，随后加热回流提取2-3次，每次提取时间为1-2h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液。
更优选地，在上述红葱饮料中，所述广西甜茶提取液的制备过程中可以结合超声波、微波等辅助提取技术回流提取广西甜茶提取液。
更优选地，在上述红葱饮料中，所述广西甜茶提取液的制备过程中所述干广西甜茶叶的预处理过程为粉碎至30-80目。
此外，本发明还提供一种制备上述红葱饮料的方法，其包括以下步骤：
(1)制备红葱提取液：将红葱加入重量为红葱干重的8-10倍的质量分数为45-75％的乙醇溶液中，随后加热回流提取1-2小时，过滤收集滤液，之后将滤液进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量低于0.05％，即获得红葱提取液；
(2)制备广西甜茶提取液：以水分含量低于10重量％的干广西甜茶叶为原料并将其加入重量为干广西甜茶叶重量的100-120倍的水中，随后加热回流提取2-3次，每次提取时间为1-2h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液；
(3)配制红葱饮料：将步骤(2)制备的广西甜茶提取液在110-130℃的温度下湿热灭菌5-15min，随后加入所述步骤(1)制备的红葱提取液和水并搅拌均匀，之后高速离心除去沉淀并将离心液进行灭菌，即获得本发明红葱饮料。
本发明制备方法流程简单，易于控制，可以进行工业批量生产。
优选地，在上述方法中，所述步骤(1)中可以结合超声波、微波等辅助提取技术回流提取红葱提取液。
优选地，在上述方法中，所述步骤(1)和所述步骤(2)的顺序可以进行调换。
优选地，在上述方法中，所述步骤(2)中可以结合超声波、微波等辅助提取技术回流提取广西甜茶提取液
优选地，在上述方法中，所述步骤(3)中对离心液进行灭菌的条件为先在30-40℃的温度下保温2-6小时，然后在80-90℃的温度下灭菌15-20分钟，反复灭菌3-5次。
相比于现有技术，本发明具有以下优点和有益效果：
(1)本发明红葱饮料具有降三高的功能，尤其适用于高血糖患者；
(2)本发明红葱饮料将广西甜茶和红葱结合起来使用，既具有红葱特有的香气，无不良气味，又具有合适的甜度感，不会产生厌烦心里；
(3)红葱和广西甜茶并非抗生素类药物，为传统中药材，人服用后不会产生耐药性，并且红葱和广西甜茶价格便宜且易于大规模种植，能够很好的实现推广。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加简洁明了，本发明将用以下具体实施例进行阐明，但本发明绝非仅限于这些实施例。以下实施例仅为本发明较优选的实施例，且仅用于阐述本发明，不能理解为对本发明的范围的限制。应当指出的是，凡在本发明的实质和原则之内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
在本发明中，所述红葱既可为红葱鲜草，又可为红葱干草，但是在涉及红葱重量方面均是指红葱干燥之后的重量。所制备的红葱饮料中的总黄酮的含量利用分光光度法进行测定，碳水化合物的含量则采用廉-艾农法进行测定。
制备实施例
制备实施例1
(1)制备红葱提取液：将5kg红葱加入重量为红葱干重的8倍的质量分数为70％的乙醇溶液中，随后加热回流用回流罐提取2小时，过滤收集滤液，之后将滤液用蒸馏塔进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量为0.04％，即获得红葱提取液；
(2)制备广西甜茶提取液：将0.5kg水分含量为8重量％的干广西甜茶叶为原料加入重量为干广西甜茶叶重量的100倍的水中，随后加热回流用回流罐提取2次，每次提取时间为1h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液；
(3)配制红葱饮料：将70kg步骤(2)制备的广西甜茶提取液在120℃的温度下湿热灭菌10min，随后加入8kg所述步骤(1)制备的红葱提取液和6kg水并搅拌均匀，之后高速离心除去沉淀并将离心液进行灭菌，即获得本发明红葱饮料，其总黄酮含量为30mg/100ml，碳水化合物含量为0.08g/ml。
制备实施例2
(1)制备红葱提取液：将5kg红葱加入重量为红葱干重的9倍的质量分数为70％的乙醇溶液中，随后加热回流用回流罐提取2小时，过滤收集滤液，之后将滤液用蒸馏塔进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量为0.04％，即获得红葱提取液；
(2)制备广西甜茶提取液：将0.5kg水分含量为8重量％的干广西甜茶叶为原料加入重量为干广西甜茶叶重量的110倍的水中，随后加热回流用回流罐提取2次，每次提取时间为1h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液；
(3)配制红葱饮料：将80kg步骤(2)制备的广西甜茶提取液在120℃的温度下湿热灭菌10min，随后10kg加入所述步骤(1)制备的红葱提取液和10kg水并搅拌均匀，之后高速离心除去沉淀并将离心液进行灭菌，即获得本发明红葱饮料，其总黄酮含量为25mg/100ml，碳水化合物含量为0.07g/ml。
制备实施例3
(1)制备红葱提取液：将4kg红葱加入重量为红葱干重的10倍的质量分数为70％的乙醇溶液中，随后加热回流用回流罐提取2小时，过滤收集滤液，之后将滤液用蒸馏塔进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量为0.04％，即获得红葱提取液；
(2)制备广西甜茶提取液：将0.5kg水分含量为8重量％的干广西甜茶叶为原料加入重量为干广西甜茶叶重量的120倍的水中，随后加热回流用回流罐提取2次，每次提取时间为1h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液；
(3)配制红葱饮料：将80kg步骤(2)制备的广西甜茶提取液在120℃的温度下湿热灭菌10min，随后加入10kg所述步骤(1)制备的红葱提取液和20kg水并搅拌均匀，之后高速离心除去沉淀并将离心液进行灭菌，即获得本发明红葱饮料，其总黄酮含量为21mg/100ml，碳水化合物含量为0.05g/ml。
对比实施例
对比实施例1
将5kg红葱加入重量为红葱干重的8倍的质量分数为70％的乙醇溶液中，随后加热回流用回流罐提取2小时，过滤收集滤液，之后将滤液用蒸馏塔进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量为0.04％，之后取6kg制备的提取液并加入76kg水进行稀释即可。
对比实施例2
将500g水分含量为8重量％的干广西甜茶叶为原料加入重量为干广西甜茶叶重量的100倍的水中，随后加热回流用回流罐提取2次，每次提取时间为1h，过滤并合并滤液，之后取70kg制备的提取液并加入12kg水进行稀释即可。
性能实施例
性能实施例1血糖耐受试验
选择70只大小一致且年龄为45天的健康小白鼠并将其随机均分成7组，分别为实验组1、实验组2、实验组3、对照组1、对照组2、对照组3(阳性对照)和对照组4(阴性对照)，具体试验方法如下：
实验组1：将本发明制备实施例1制备的红葱饮料空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时(即空腹血糖)、1小时、4小时取小白鼠血液并分析血糖值；
实验组2：将本发明制备实施例3制备的红葱饮料空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时(即空腹血糖)、1小时、4小时取小白鼠血液并分析血糖值；
实验组3：将本发明制备实施例4制备的红葱饮料空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时(即空腹血糖)、1小时、4小时取小白鼠血液并分析血糖值；
对照组1：将对比实施例1制备的液体空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时、1小时(即空腹血糖)、4小时取小白鼠血液并分析血糖值；
对照组2：将对比实施例2制备的液体液空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时(即空腹血糖)、1小时、4小时取小白鼠血液并分析血糖值；
对照组3：将蔗糖含量为5重量％的市售饮料空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时(即空腹血糖)、1小时、4小时取小白鼠血液并分析血糖值；
对照组4：将生理盐水空腹喂食小白鼠30ml，喂食后0小时(即空腹血糖)、1小时、4小时取小白鼠血液并分析血糖值。
各组的小白鼠的血糖值的结果示于下表1中。
表1各组小白鼠血糖耐受性结果
实验结果表明，本发明红葱饮料经小鼠饮用后，与对照组4相比，不显著引起小鼠血糖升高，且与对照组3相比，可显著降低血糖的波动。因此，本发明红葱饮料适于糖尿病患者选用。
性能实施例2血糖长期调控试验
选择80只大小一致且年龄为120天的健康大白鼠给予四氧嘧啶饲料饲养7天，血糖分析确定高血糖模型成功，若不成功，继续饲喂四氧嘧啶饲料造模。选造模成功的大鼠75只，随机均分为5组，，分别为实验组1(低剂量组)、实验组2(中剂量组)、实验组3(高剂量组)、对照组1(阳性对照)和对照组2(阴性对照)，每组15只。每天除正常饮食外，分别对试验白鼠进行如下处理：
实验组1：每天灌胃本发明制备实施例3制备的红葱饮料30ml，连续灌胃30天；
实验组2：每天灌胃本发明制备实施例3制备的红葱饮料60ml，连续灌胃30天；
实验组3：每天灌胃本发明制备实施例3制备的红葱饮料120ml，连续灌胃30天；
对照组1：每天灌胃格列吡嗪10mg/kg，连续灌胃30天；
对照组2：每天灌胃生理盐水60mL，连续灌胃30天，
最后一次灌胃60分钟后，用3％戊巴比妥钠对试验白鼠麻醉，然后腹动脉取血，测血糖值。各组的小白鼠的血糖值的结果示于下表2中。
表2各组的小白鼠血糖长期调控结果
| 组别 | 剂量 | 动物数量(只) | 血糖值(mmol/L) |
| 实验组1 | 30ml/d | 15 | 10.79 |
| 实验组2 | 60ml/d | 15 | 6.56* |
| 实验组3 | 120ml/d | 15 | 5.37** |
| 对照组1 | 10mg/kg | 15 | 5.34 |
| 对照组2 | 60ml/d | 15 | 14.32 |
注：与对照组2相比，*：p<0.05，**：p<0.01
由表2中的结果分析可知，本发明红葱饮料对高血糖病具有调节作用，对阴性对照组即对照组2相比，其中高剂组具有显著的效果(p<0.01),中剂量组具有较显著效果(p<0.05)，低剂量组效果不明显，证明对高血糖具有长期的调节作用。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。
Claims (9)
1.一种具有降三高功能的红葱饮料，其特征在于，按重量份数计，其包含以下组分：
红葱提取液 5-15份；
广西甜茶提取液 70-90份；
水 5-20份。
2.根据权利要求1所述的红葱饮料，其特征在于，所述红葱提取液与广西甜茶提取液的质量比为1:(5-10)。
3.根据权利要求1所述的红葱饮料，其特征在于，所述红葱饮料中总黄酮的含量≥20mg/100ml。
4.根据权利要求1所述的红葱饮料，其特征在于，所述红葱饮料中碳水化合物的含量≤0.1g/ml。
5.根据权利要求1所述的红葱饮料，其特征在于，所述红葱提取液的制备过程为：将红葱加入重量为红葱干重的8-10倍的质量分数为45-75％的乙醇溶液中，随后加热回流提取1-2小时，过滤收集滤液，之后将滤液进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量低于0.05％，即获得红葱提取液。
6.根据权利要求5所述的红葱饮料，其特征在于，所述红葱提取液的制备过程中所述红葱的预处理过程为预先洗净，随后干燥至水分含量低于10重量％，最后粉碎至30-100目。
7.根据权利要求1所述的红葱饮料，其特征在于，以水分含量低于10重量％的干广西甜茶叶为原料并将其加入重量为干广西甜茶叶重量的100-120倍的水中，随后加热回流提取2-3次，每次提取时间为1-2h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液。
8.一种制备权利要求1-7中任一项所述的红葱饮料的方法，其特征在于，其包括以下步骤：
(1)制备红葱提取液：将红葱加入重量为红葱干重的8-10倍的质量分数为45-75％的乙醇溶液中，随后加热回流提取1-2小时，过滤收集滤液，之后将滤液进行蒸馏以回收酒精直至所获得的红葱提取液中的酒精含量低于0.05％，即获得红葱提取液；
(2)制备广西甜茶提取液：以水分含量低于10重量％的干广西甜茶叶为原料并将其加入重量为干广西甜茶叶重量的100-120倍的水中，随后加热回流提取2-3次，每次提取时间为1-2h，过滤并合并滤液，即获得广西甜茶提取液；
(3)配制红葱饮料：将步骤(2)制备的广西甜茶提取液在110-130℃的温度下湿热灭菌5-15min，随后加入所述步骤(1)制备的红葱提取液和水并搅拌均匀，之后高速离心除去沉淀并将离心液进行灭菌，即获得本发明红葱饮料。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中对离心液进行灭菌的条件为先在30-40℃的温度下保温2-6小时，然后在80-90℃的温度下灭菌15-20分钟，反复灭菌3-5次。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| GR01 | Patent grant | ||
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