CN107846914A - 含有山羊奶的液体调制乳组合物 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含有山羊奶的液体调制乳组合物，更加具体地，涉及一种包含选自由来自山羊的奶类、奶粉类以及蛋白质类所组成的组中的任意一种以上，并且，相对于酪蛋白总重量包含0.1～27重量％的αS1‑酪蛋白和40～80重量％的β‑酪蛋白的液体调制乳组合物。根据本发明的液体调制乳组合物，以含有山羊奶的母乳亲和性配方，提升了婴幼儿的消化吸收以及过敏消减效果非常优秀，并且，通过优化工序，使液体调制乳组合物的经时稳定性和消化吸收性明显优秀。

Description

含有山羊奶的液体调制乳组合物

技术领域

本发明涉及一种含有山羊奶的液体调制乳组合物，更加具体地，涉及一种通过山羊奶的母乳亲和性配方，提升婴幼儿的消化吸收以及过敏消减效果优秀的液体调制乳组合物。

本申请基于2015年8月18日申请的韩国专利申请第10-2015-0116254号、以及2016年7月8日申请的韩国专利申请第10-2016-0086860号要求优先权，并将该申请的说明书以及附图所公开的全部内容援引到本申请。

背景技术

人类的生长发育过程分为胎儿期、婴儿期、幼儿期、儿童期、青少年期、成年期以及老年期等。尤其是，婴幼儿时期是身体生长速度快，且颇为需要综合性营养素的期间，因此，需要充分考虑在此期间的营养成分的摄取。在婴儿的生长或发育过程中，母乳具有合适的量以及必要组成的营养素，因此，被认为是最为优选且自然的摄取营养的方法。然而，由于近年来双职工家庭的女性增加等因素，实则难以实现母乳喂养。

调制乳作为喂养婴儿的人工营养方法之一，是配合多种原料进行了母乳化的产品，以补充牛奶所具有的成分上的缺陷，并使其具有与母乳相似的组成。目前，大部分的调制乳产品，普遍都是从叫做牛乳的来自牛奶的制材出发得到的产品，然而，目前的调制乳与理想中的母乳的组成多少有些不同的特性。另外，不仅是这种母乳化组成，对现今占据了调制乳市场的大部分的粉末形态的奶粉而言，为了喂奶将其溶解成液体时，应当能够将所设计的营养成分通过喂奶准确地提供给婴幼儿，然而，由于喂奶时的浓度、溶解性、分散性以及温度条件等，存在着不能将所设计的量准确地提供给的婴儿的问题。并且，用于以均匀的调乳浓度喂奶的液体调制乳，其在营养成分上也没有大大超出普通牛奶制材的水平，因此，难以达成母乳化以及合适的营养供给的调制乳的大前提。

以往的调制牛奶中作为这种母乳化的一环，曾试图使蛋白质、脂肪、碳水化合物等组成与母乳的组成具有相似性，这从根本上在来自牛奶的制材中也是可行的方法。通常分类的乳汁蛋白质大致可分为酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白通常分为αS1-酪蛋白、αS2-酪蛋白、β-酪蛋白以及κ-酪蛋白；乳清蛋白包含多种蛋白质，而β-乳球蛋白和α-乳白蛋白是主要的构成蛋白质。其中，β-酪蛋白为母乳的主要蛋白质，其在胃酸的作用下也不易凝固，且能够制成柔滑的性状，因此具有易消化的特性。另外，αS1-酪蛋白作为形成凝乳的主要成分，含量过多时消化率会削减，因此基本上不含于母乳，牛奶中含量较多。然而，针对考虑到这种α-S1酪蛋白、β-酪蛋白等的影响，并为了解决引发过敏以及消化物质上的问题等的全面的母乳化配方的本质性的研究至今还不足。

通常，调制乳可以制造成粉末等固体形态或液相。尤其是，在制造液体调制乳时，由于调制乳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等，因此，在制造时必需会伴随用于均质的预热步骤以及用于保持微生物安全性的杀菌和灭菌等多个加热处理，而在这种处理过程中，必然会产生物理的以及化学的蛋白质改性。

被周知为蛋白质热改性机制中的主要因素的乳清蛋白，会伴随蛋白质本身的改性和凝集。其包含共价键不可逆的蛋白质-蛋白质相互作用以及非共价键的蛋白质-蛋白质相互作用，在共价键的情况下，β-乳球蛋白的二硫键具有代表性。其主要可以通过巯基氧化或巯基-二硫键交换而产生，并且，包含于半胱氨酸等的二硫键(S-S)与β-乳球蛋白结合，形成强烈的凝集并延续至沉淀。

在通常情况下，液体调制乳中的杀菌、灭菌等加热处理条件的合适的设定，是减少因高温的热引起的蛋白质以及其它奶原料的改性等，从而保持相稳定性和微生物安全性，并尽可能减少异味、变色、变味等的非常重要的因素。现有在市场上销售的国内外液体调制乳组合物，其大部分是通过被称作炉罐(retort)的过度的热处理方式来制成，因此，会引发相不稳定性或引发味道、异味、变色等方面的问题。另外，还出现了为了避免这种现象，降低作为必要因素的蛋白质原料的含量并进行产品化，从而导致无法给消费者供给合适的营养的事例。

发明内容

发明要解决的课题

本发明要解决的课题是，提供一种以接近母乳的组成，提升婴幼儿的消化吸收以及过敏消减效果优秀的液体调制乳组合物。

另外，本发明要解决的另一课题是，提供一种通过工序的优化，经时稳定性以及消化吸收性有明显提升的液体调制乳组合物的制造方法。

解决课题的方法

本发明提供一种液体调制乳组合物，其包含选自于由来自山羊的奶类、奶粉类以及蛋白质类所组成的组中的任意一种以上，且固体成分含量相对于组合物总重量为5～40重量％。

为了克服上述以往技术中存在的问题，本发明人通过锐意研究和努力，惊奇地发现当液体调制乳组合物中含有来自山羊奶(山羊乳)的制材时，作为形成凝乳(curd)的主要蛋白质的αS1-酪蛋白的含量低，且使凝乳保持柔滑的β-酪蛋白的含量高，因此，在婴幼儿摄取时，其易于消化吸收，并且在消减对牛奶蛋白质敏感的婴儿的过敏症状方面具有明显的效果，从而完成了本发明。

与牛奶相比，山羊奶的总酪蛋白的总含量低，其蛋白质组成比较接近母乳。已知基于山羊奶的凝乳的性状比牛奶小且柔滑，并且，在上面所述的沉淀凝乳的量而言，牛奶为10％，而山羊奶的情况下为2％，其量极少。对比其水解率时，相比母乳的酪蛋白能够完全水解，牛奶水解率为约75～90％，山羊奶水解率为约95％，相对更接近母乳。这种山羊奶中还含有生物利用率以及吸收率良好的维生素和大量的矿物质成分，并且，其钙、磷和锰等营养成分的体内吸收率也比牛奶突出。并且，相比基于牛奶的制材，山羊奶中的β-乳球蛋白相对少，因此，在液体调制乳组合物蛋白质的稳定性方面，也比来自牛奶的制材更加有利。

另外，山羊奶在脂肪含量及其组成方面，也表现出与牛奶不同的特性。由于山羊奶的脂肪球粒子比牛奶微小且均匀，并且中链脂肪酸的含量高，因此其分解速度快，在脂质消化率实验中，通常情况下山羊奶的脂质消化率比牛奶高出约5倍左右。对山羊奶中含量较多的中链脂肪酸而言，由于该脂肪酸的特性为熔点低且水解率快，因此，提升消化特性，用于消化的胆汁酸的需求量相对少。由于这种作用，山羊奶能够容易且快速地被消化吸收，因此，比摄取牛奶更加有利于胃肠功能尚未发育完整的婴幼儿。另外，山羊奶中核苷酸、鞘磷脂以及硒等成分丰富，并且对特应征或过敏等症状具有改善功效等的内容持续被报道。

尤其是，由于本发明中使用的来自山羊的奶类、奶粉类以及蛋白质类中，牛奶中含量较高的αS1-酪蛋白的含量低，因此，不会发生蛋白质因胃酸发生凝固，从而妨碍消化的问题。另外，由于这种来自山羊的制材中，与母乳相似地β-酪蛋白的含量高，因此，凝乳本身柔滑且易于消化。

虽然根据环境以及个人会发生偏差，但已知的母乳的酪蛋白组成中，β-酪蛋白为约75％、κ-酪蛋白为约25％，且不包含αS1-酪蛋白。虽然根据产地以及放牧条件会发生偏差，但普通牛奶的酪蛋白组成中，β-酪蛋白为约36％、κ-酪蛋白为约13％、αS1-酪蛋白为约33％、αS2-酪蛋白为约18％，而山羊奶的酪蛋白组成中，β-酪蛋白为约62.8％、κ-酪蛋白为约10.4％、αS1-酪蛋白为约5.6％、αS2-酪蛋白为约21.2％，其中，当比较αS1-酪蛋白和β-酪蛋白时，其更亲和于母乳【金孝熙、朴永书、尹成植，山羊奶的组成及其食品营养学意义，韩国食品科学期刊.Vol.46，No 2，pp.121～126(2014)】。

另外，相比牛奶的酪蛋白胶束的平均直径为100～250nm，山羊奶的酪蛋白胶束的平均直径为约80nm左右，更为微细化，因此相对更容易消化吸收。

在本发明中，上述液体调制乳组合物的固体成分含量相对于组合物总重量可以为5～40重量％，优选为6～30重量％，更优选为7～25重量％。当上述固体成分含量少于5重量％时，会导致营养成分缺乏，而超过40重量％时，则会导致相稳定性下降以及营养成分过剩。

在本发明中，上述液体调制乳组合物中αS1-酪蛋白的含量相对于酪蛋白总重量可以为0.1～27重量％，优选为0.5～20重量％，更优选为1～15重量％。当上述αS1-酪蛋白的含量超过总酪蛋白的27重量％时，会发生形成凝乳等对消化吸收起不良影响的问题，而制造αS1-酪蛋白的含量低于0.1重量％的液体调制乳组合物，实则非常困难。

在本发明中，上述液体调制乳组合物中β-酪蛋白的含量相对于酪蛋白总重量可以为40～80重量％，优选为45～65重量％。当上述β-酪蛋白的含量低于总酪蛋白的40重量％时，基本体现不出使凝乳柔滑的效果，而制造成其含量超过80重量％，在现实中难以实现。

本发明的液体调制乳组合物，可以包含选自于由来自山羊的奶类、奶粉类、蛋白质类所组成的组中的任意一种以上。上述来自山羊的奶类，可以包含选自于由消毒奶(市乳，market milk)、灭菌奶、低脂奶、无脂奶和强化奶等所组成的组中的任意一种以上；来自山羊的奶粉类，可以包含选自于由脱脂奶粉、全脂奶粉、加糖奶粉以及混合奶粉等所组成的组中的任意一种以上；来自山羊的蛋白质类，可以包含选自于由山羊蛋白、浓缩山羊蛋白、分离蛋白、乳清蛋白、脱盐乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、山羊乳蛋白以及山羊乳清蛋白等所组成的组中的任意一种以上。

本发明的液体调制乳组合物还可以包含来自牛奶的成分，但为了实现母乳化配方，以使组合物中αS1-酪蛋白的含量相对于总酪蛋白含量为0.1重量％～27重量％、优选为1重量％～20重量％、更优选为1重量％～15重量％的方式含有来自牛奶的成分，或者也可以完全不含有来自牛奶的成分。

为了通过粒子的微细化提升消化吸收能力，并实现剂型稳定性，本发明的液体调制乳组合物可通过均质化(homogenization)来制成。通常情况下，通过最佳均质效果实现的粒子的微细化和均匀化，能够使经时产生的组合物粒子之间的凝集最小化。由此，与相对大且不均匀的粒子相比，能够发挥使粒子之间的凝集延迟相当一段时间的效果，因此，经过均质化的组合物中，剂型上的凝集、分离和沉淀的现象得到明显的改善。另外，粒子的微细化和均匀化，不但对液体调制乳的稳定性具有很大的影响，而且从营养学的角度，对消化吸收能力的提升也非常有效。

液体调制乳组合物配合液的均质化，根据其处理方法不同，对相稳定性也有很大的影响，在本发明中为了达到均质效果，提示适合的均质压力。在本发明中，上述均质压力可设置为100～600bar，优选为150～400bar。当均质压力小于100bar时，均质效果微乎其微，导致粒子大小变大，从而呈现不均匀的分布，进而导致相稳定性降低。反之，当均质压力大于600bar时，由于粒子被极度微细化，反而会引起粒子之间的凝集，进而使经时稳定性急剧下降。

在本发明中，上述液体调制乳组合物中，粒子大小小于0.5μm的粒子可以占90％以上，优选为95％以上。本发明的液体调制乳组合物中，除了如上所述地将营养成分进行母乳化以外，为了提升消化吸收和相稳定性，还可以通过使最终成品阶段中粒子大小小于0.5μm的粒子分布比率为90％以上的粒度微细化工序来制成。

本发明的液体调制乳组合物，还可以包含选自于由乳化剂、维生素、油脂以及矿物质等所组成的组中的任意一种以上。

为了制造时的乳化分散稳定性，本发明的液体调制乳组合物中还可以添加乳化剂。作为上述乳化剂，可以使用甘油脂肪酸酯类，其中，上述甘油脂肪酸酯类为脂肪酸与甘油或聚甘油被酯化后的化合物或其衍生物。更加具体地，上述甘油脂肪酸酯类，可以包含选自于由甘油脂肪酸酯、乙酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸脂肪酸甘油酯、双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯、乙酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯以及聚甘油缩合蓖麻油酸酯等所组成的组中的任意一种以上。优选地，作为上述乳化剂，可以使用甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯或它们的混合物。

为了强化营养成分，本发明的液体调制乳组合物还可以包含维生素。上述维生素可以包含选自于由：包含维生素A、E、D和K等的脂溶性维生素；以及，包含维生素B1、B2、B6、B12、C、泛酸、烟酸、叶酸和生物素等的水溶性维生素；所组成的组中的任意一种以上。

为了给婴幼儿供给饱和脂肪、不饱和脂肪以及必要脂肪酸，本发明的液体调制乳组合物还可以包含油脂。作为上述油脂，可以包含选自于由大豆油、芥花籽油、棕榈油、椰子油、棕榈仁油、葵花油、玄米油、玉米油以及精炼油脂等所组成的组中的任意一种以上。

本发明的液体调制乳组合物中的矿物质，主要用作营养供给源，但为了调制乳的稳定性也可以包含矿物质。作为上述矿物质，可以包含选自于由碳酸钙、磷酸二氢钾、磷酸钾、氯化钾、磷酸镁、碳酸氢钠、氧化锌、焦磷酸铁、硫酸锰以及碘化钾等所组成的组中的任意一种以上。由于本发明的组合物还含有矿物质，不仅能够减少蛋白质热处理所致的改性和凝固，尤其是，其中的磷酸二氢钾、磷酸钾适合用作调制液的pH缓冲剂。

在本发明中，为了杀灭微生物，可对上述液体调制乳组合物实施超高温瞬时灭菌处理(Ultra High Temperature，UHT)。上述超高温瞬时灭菌处理方法是，短时间内在超高温的温度范围内进行短暂而强烈的加热，从而有利于产品保存的处理技术。

本发明的液体调制乳组合物含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质，因此，是一种在常温和长时间保存时微生物容易繁殖的高营养组合物。虽然其根据所添加的原料而存在差异，但如普通的乳制品一样，其中存在着大量的微生物，不仅含有在冷藏温度中也能够生存的耐冷细菌，还存在经高温热处理也不能杀灭的耐热细菌。因此，为了完全杀灭微生物，本发明的液体调制乳组合物优选进行超高温瞬时灭菌处理。这是因为，相比以往的炉罐(retort)方式，其蛋白质改性少，并且，在口味、异味、变色等方面均比炉罐良好。

上述超高温瞬时灭菌处理可在120℃～150℃，优选为125℃～140℃的高温下，实施1秒～60秒，优选为5秒～50秒的灭菌条件进行处理。当上述超高温瞬时灭菌处理不足120℃或不足1秒时，杀灭微生物的效果微乎其微，而超过150℃或超过60秒时，会因热改性而产生沉淀物或因热损伤降低相稳定性。

另外，本发明提供一种液体调制乳组合物的制造方法，上述方法包括：向溶解的油脂中添加选自于由来自山羊的奶类、奶粉类以及蛋白质类所组成的组中的任意一种以上，并进行溶解的s1步骤；将上述s1步骤的混合物均质化，以使粒子大小小于0.5μm的粒子达到90％以上的s2步骤；以及，通过超高温瞬时灭菌处理将上述s2步骤的生成物进行灭菌的s3步骤。

上述制造方法的s1步骤中，可以向溶解的油脂中再添加脂溶性维生素、乳化剂或它们的混合物而进行制造，另外，上述制造方法可以通过向s1步骤之后的生成物中添加水并进行冷却后再添加水溶性维生素、矿物质或它们的混合物而进行制造。另外，为了提高均质化效果，上述制造方法还可以包括在上述s2步骤之前将混合物预热的步骤。另外，上述制造方法中的s2步骤的均质化，可以在100bar～600bar的均质压力下进行。另外，上述制造方法的s3步骤的超高温瞬时灭菌处理，可以在120℃～150℃的温度下进行1秒～60秒。

本发明提供一种塑料容器中填充有上述液体调制乳组合物的液体调制乳产品，上述塑料容器具有能够直接连接喂奶用奶嘴的连接部。优选地，作为上述连接部可以使用螺旋形连接部，可以使用通过旋转奶嘴或塑料容器能够将它们相互容易地连接的构成。上述液体调制乳产品通过使用与奶嘴直接连接的塑料容器，使消费者不需要其它的喂奶用奶瓶就能够方便地喂奶，并具有从根源上切断了以往将奶粉稀释后喂奶时可能产生的微生物污染的优点。

上述容器可以使用HDPE(高密度聚乙烯，high density polyethylene)、LDPE(低密度聚乙烯，low density polyethylene)、PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯，polyethyleneterephthalate)、PP(聚丙烯，polypropylene)、PE(聚乙烯，polyethylene)或PC(聚碳酸酯，polycarbonate)等各种材质的塑料容器或玻璃瓶，但是，由于玻璃瓶有破碎的危险，因此优选使用塑料容器进行填充。

发明效果

根据本发明的液体调制乳组合物，以含有山羊奶的母乳亲和性配方，提升了婴幼儿的消化吸收以及过敏消减效果非常优秀，并且，通过工序的优化使液体调制乳组合物的经时稳定性以及消化吸收性明显优秀。

附图说明

图1是表示在实验例1中，针对比较例1和实施例5添加人工胃液的实验结果的照片。

具体实施方式

为了有助于理解本发明，下面将举出实施例等详细地进行说明。然而，对本发明的实施例可进行各种形态的变形，本发明的范围并不局限于下述实施例。本发明的实施例是为了向本领域普通技术人员更加完整地说明本发明而提供的，并符合本发明的目的。

实施例的制造

根据下述表1所示的组成以及工序，制造了液体调制乳组合物。对本实施例中使用的乳成分的变化而言，为了山羊奶和牛奶的相对比较，根据所设计的配方，通过单独或混合使用来自牛奶的脱脂奶粉和来自山羊的脱脂奶粉来调整了αS1-酪蛋白和β-酪蛋白的比率，并同等地保持了其它营养以及稳定化成分。本实施例设计成为：逐渐增加了液体调制乳中来自山羊的脱脂奶粉的含量，从而使αS1-酪蛋白降低，使β-酪蛋白组成增高，并将其与以往的来自牛奶的脱脂奶粉使用配方进行了对比。

在本发明中，上述液体调制乳组合物中的实施例组合物的制造方法如下。向高温下完全溶解的油脂中，定量投入脂溶性维生素、乳化剂以及卵磷脂类等，并高温搅拌至完全溶解后，边缓缓地投入到约70℃的纯净水中，边用均质搅拌器开始搅拌。搅拌规定时间后，将温度保持在约40℃左右，边搅拌边根据想要设计的配方混合或单独投入来自山羊或来自牛奶的成分，待规定时间后，为了实验对比，定量投入了乳清蛋白粉末类、脱脂奶粉、乳糖以及其它pH调节剂、糊精等，并进行了搅拌。之后，添加水冷却后混合了水溶性维生素以及矿物质等并结束搅拌，再经过预热、均质以及超高温瞬时灭菌处理(UHT)结束了过程。

下述实验例1中，对各实施例进行了人工胃液添加实验，并根据该实验结果进行了实验例2的消化临床评价。

实验例1：根据αS1-酪蛋白以及β-酪蛋白的组成比的人工胃液添加实验

表1

根据上述表1，制造了酪蛋白比率分别不同的比较例1以及实施例1～5的组合物，并对这些组合物进行了人工胃液添加实验。图1中示出了对比较例1和实施例5的实验结果。确认到对实施例5的实验结果与比较例1不同，几乎未出现因人工胃液引起的凝固。从整体上与比较例1相比，实施例1～5的组合物中αS1-酪蛋白相对于总酪蛋白的比率(重量％)越低，且β-酪蛋白比率(重量％)越高时，因人工胃液引起的凝固就越少。

通过本发明的实施例，确认了通过设计αS1-酪蛋白和β-酪蛋白的比率相对于大部分以往来自牛奶的制材更合理，能够表现出与以往来自牛奶的比较例1更加良好的消化吸收特性。

实验例2：根据αS1-酪蛋白以及β-酪蛋白的组成比的消化吸收临床评价

针对上述比较例1、实施例2以及实施例5的液体调制乳组合物进行了消化吸收临床评价。

表2

临床评价结果，与比较例1相比，实施例2、5的消化吸收临床评价结果表现出了更为良好的特征，尤其是，实施例5相比实施例2也表现出了更为优秀的结果。即，实施例5表现出的消化吸收指标(便状态、是否便秘、因消化不良的哭闹)最为优秀。

从上述针对比较例1和实施例的人工胃液添加实验、以及消化吸收临床评价的结果，能够确认到本发明的液体调制乳组合物(实施例1～5)与以往的来自牛奶的制材相比，随着与来自山羊的酪蛋白蛋白质的优化，αS1-酪蛋白以及β-酪蛋白比率相对与母乳相似，其结果，与来自牛奶的比较例1相比，表现出了更为良好的消化吸收特性。

上述实验例1和实施例2中使用的实验方法具体如下。

＜酪蛋白分析＞

为了从牛奶(或产品)中提取蛋白质而保管在-20℃中的试样解冻后，在1000g中进行了10分钟的离心分离，从而去除了分离于上层的脂肪后使用于测量。向预处理过的溶液中加入8M尿素、165mM的Tris(三羟甲基氨基甲烷)、44mM的柠檬酸钠、0.3％(v/v)的巯基乙醇水溶液后，使其通过孔隙为0.45μm的滤纸，分离了蛋白质。该溶液均包含脂溶性酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质，过滤的蛋白质通过使用TOF质谱仪进行了快速梯度高效液相色谱法(fast gradient HPLC)，从而完成了分析。作为流动相，使用了0.1％(v/v)三氟乙酸水溶液和0.1％(v/v)乙腈水溶液。作为测量结果，使用微团Q-TOF质谱仪(Micromass Q-TOFmass spectrometer)检测出测量范围质量为1000-2000m/z的蛋白质。将试样中出现的α、β以及κ-酪蛋白蛋白质峰值与从牛奶中提取的标准峰值分别对照进行了定量。

＜人工胃液制造方法＞

参照大韩药典以及相关论文进行了制造，向2g氯化钠中加入了7mL盐酸以及水制成了1L溶液并进行了搅拌【姜顺雅、张起孝、赵允熙、洪庆熙、徐智慧、赵丽媛，针对大豆和黑豆中的大豆异黄酮苷元含量的人工胃液以及消化酶处理效果，韩国营养学期刊，Vol.36(1)，pp.32～39(2003)】。

＜人工胃液添加实验＞

向各制成的液体调制乳中，加入同等量的根据保健功能食品法制成的人工胃液并进行搅拌。将该混合液放置规定时间后，利用显微镜放大200倍进行了观察。评价时，将相比以往的对照组(比较例1)非常优秀的评价为(◎)、良好的评价为(○)、同等水平的评价为(△)、低水平的评价为不良(X)。

＜消化吸收临床评价方法＞

以自愿参加并选出的3～15个月龄的幼儿为对象实施了临床评价。以30名幼儿为对象，将实验产品1(实施例2)、实验产品2(实施例5)、对照产品(比较例1)分别发放两周的量，一共喂奶6周。喂奶方法按照每个幼儿平时的摄取方法进行喂奶。作为消化吸收指标，使监护人在每次喂奶时，将根据消化吸收程度在幼儿中有可能出现的症状进行调查并记录。此时，消化吸收指标设定为便状态、是否便秘、因消化不良的哭闹。对结果的评价，是以相对于对照产品(比较例1)的消化吸收指标的改善程度来进行了评价。评价时，将相比对照产品非常优秀的评价为(◎)、良好的评价为(○)、同等水平的评价为(△)、低水平的评价为不良(X)。

Claims (9)

1.一种液体调制乳组合物，其中，包含选自于来自山羊的奶类、奶粉类以及蛋白质类所组成的组中的任意一种以上，且固体成分含量相对于组合物总重量为5重量％～40重量％。

2.根据权利要求1所述的液体调制乳组合物，其特征在于，所述组合物中αS1-酪蛋白含量相对于酪蛋白总重量为0.1重量％～27重量％。

3.根据权利要求1所述的液体调制乳组合物，其特征在于，所述组合物中β-酪蛋白含量相对于酪蛋白总重量为40重量％～80重量％。

4.根据权利要求1所述的液体调制乳组合物，其特征在于，所述组合物经过了以100bar～600bar均质压力进行的均质化。

5.根据权利要求1所述的液体调制乳组合物，其特征在于，所述组合物中粒子大小小于0.5μm的粒子占90％以上。

6.根据权利要求1所述的液体调制乳组合物，其特征在于，所述组合物还包含选自于由乳化剂、维生素、油脂以及矿物质所组成的组中的任意一种以上。

7.根据权利要求1所述的液体调制乳组合物，其特征在于，所述组合物经过了在120℃～150℃的温度下进行了1秒～60秒的超高温瞬时灭菌处理。

8.一种液体调制乳组合物的制造方法，其中，包括：

向溶解的油脂中添加选自于由来自山羊的奶类、奶粉类以及蛋白质类所组成的组中的任意一种以上，并进行溶解的s1步骤；

将上述s1步骤的混合物均质化，以使粒子大小小于0.5μm的粒子达到90％以上的s2步骤；以及

通过超高温瞬时灭菌处理将上述s2步骤的生成物进行灭菌的s3步骤。

9.一种液体调制乳产品，其中，在塑料容器中填充有权利要求1所述的液体调制乳组合物，所述塑料容器具有能够直接连接喂奶用奶嘴的连接部。