CN107794211A - 一种用于食品加工的高效发酵装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于食品加工的高效发酵装置，包括发酵罐体，发酵罐体内壁上设置有防腐蚀层，发酵罐体外壁上设有耐磨损凝土层，发酵罐体右上侧设有进料口，在发酵罐体内部中心处竖直设有搅拌转轴，搅拌转轴的底部连接有搅拌装置，搅拌装置包括壳体，壳体内部中心处安装有主动齿轮，本发明一种用于食品加工的高效发酵装置，防腐蚀性能好、使用寿命长，搅拌装置可对内部的物料进行搅拌使其充分混合进行发酵，提高了发酵装置的工作效率，发酵过程中产生的泡沫消除，可对罐体内部的发酵温度进行智能控制，保证了发酵的效果，另外在减震吸能部、连杆、环形弹簧部和辅助减震部和配合作用下，能够大大降低装置工作时的震动，提高稳定性。

Description

一种用于食品加工的高效发酵装置

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种用于食品加工的高效发酵装置。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。在食品加工过程中经常需要用到发酵装置对食品物料进行发酵，现有的发酵装置功能单一，发酵效果不佳，效率低，不能满足现代化食品生产的使用需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于食品加工的高效发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于食品加工的高效发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体内壁上设置有防腐蚀层，发酵罐体外壁上设有耐磨损凝土层，发酵罐体右上侧设有进料口，在发酵罐体内部中心处竖直设有搅拌转轴，搅拌转轴的底部连接有搅拌装置，搅拌装置包括壳体，壳体内部中心处安装有主动齿轮，搅拌转轴底端与主动齿轮中心连接，在主动齿轮与壳体之间固定有两个定位环，在壳体内部对称安装有两个从动齿轮，两个从动齿轮都与主动齿轮啮合连接，两个从动齿轮中均安装有固定轴，两个固定轴的上端和下端都分别安装有搅拌叶片，从动齿轮上下方分别设有弹性卡圈和轴套，所述弹性卡圈和轴套都安装在固定轴上，搅拌转轴顶端与驱动电机连接，所述发酵罐体内部下侧水平设有出料螺杆，出料螺杆外壁上均匀设有螺杆叶片，出料螺杆左端连接有出料电机，所述发酵罐体的下侧四周均设有减震装置，减震装置包括上连接板和下连接板，上连接板固定在发酵罐体的下侧外壁上，下连接板与地面相接触，上连接板与下连接板之间穿插有环形弹簧部，环形弹簧部的两侧弯曲，中部平直，上连接板的下端和下连接板的上端均设有钢衬板，两个钢衬板之间设置有支撑梁、减震吸能部和连杆，支撑梁与减震吸能部间隔设置在两根连杆之间，减震吸能部包括交错设置的钢板和铜铝锰合金板，连杆两端分别设有球头，钢衬板上设有与球头相配合的球头槽，连杆通过球头与设置在钢衬板上的球头槽相接，在连杆上设有弹簧，弹簧与球头和球头槽相配合，上连接板和下连接板内均设有用于穿插环形弹簧部的弹簧穿孔，环形弹簧部的上下端分别通过螺钉固定在位于弹簧穿孔外侧的固定通孔内。

进一步的：所述防腐蚀层的材质为玻璃钢。

进一步的：所述耐磨混凝土层的厚度为10-15mm。

进一步的：所述搅拌转轴中段外壁上固定设有消泡器。

进一步的：所述发酵罐体内部设有蛇形冷凝管，蛇形冷凝管左侧上段设有进水口，蛇形冷凝管的左侧下段设有出水口，在发酵罐体左侧设有蓄水箱，蓄水箱上侧分别连接有进水管和出水管，进水管的另一端与进水口连接，在进水管上设有循环泵，发酵罐体左侧内壁上设有温度传感器，温度传感器通过控制器与循环泵连接。

进一步的：所述发酵罐体右侧底端连接有出料管，出料管上设有出料阀。

进一步的：所述固定通孔呈阵列排布。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、由玻璃钢制成的防腐蚀层和耐磨混凝土层有效的提高了罐体的防腐蚀能力，延长了罐体的使用寿命，发酵过程中，驱动电机驱动搅拌装置工作，主动齿轮带动两个从动齿轮工作从而带动搅拌叶片转动对物料进行搅拌，搅拌效果好、工作稳定、能耗低，使得内部物料与发酵液充分混合，提高了发酵效果和效率，发酵过程中产生的泡沫被转动中的消泡器消除，进一步提高了发酵效率。

2、温度传感器对发酵罐体内部的温度进行检测，当温度过高时，通过控制器控制循环泵将蓄水箱中的冷水循环抽入蛇形冷凝管中对罐体内部进行冷却降温，蛇形冷凝管的冷却时间长、冷却效果好，采用水循环冷却提高了冷却效率，节约了资源，另外采用温度传感器和控制器实现了对温度的自动控制，始终保证发酵温度在适宜范围内，提高了发酵装置的工作效率。

3、发酵结束后，出料电机带动出料螺杆转动，螺杆叶片将发酵后的物料挤出出料管，实现了连续均匀的自动出料，避免了出料过程中产生的堵塞。

4、在减震吸能部、连杆、环形弹簧部和辅助减震部和配合作用下，对发酵装置受到的水平方向的力、竖直方向的力和剪切力均起到了吸能减震，具有较高的减震性能，保证了装置的稳定性。

附图说明

图1为一种用于食品加工的高效发酵装置的结构示意图。

图2为一种用于食品加工的高效发酵装置中蛇形冷凝管的结构示意图。

图3为一种用于食品加工的高效发酵装置中搅拌装置的结构示意图。

图4为一种用于食品加工的高效发酵装置中减震装置的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-4，本发明实施例中，一种用于食品加工的高效发酵装置，包括发酵罐体1，所述发酵罐体1内壁上设置有防腐蚀层2，所述防腐蚀层2的材质为玻璃钢，发酵罐体1外壁上设有耐磨损凝土层3，所述耐磨混凝土层3的厚度为10-15mm，发酵罐体1右上侧设有进料口，在发酵罐体1内部中心处竖直设有搅拌转轴4，搅拌转轴4的底部连接有搅拌装置5，搅拌装置5包括壳体51，壳体51内部中心处安装有主动齿轮52，搅拌转轴4底端与主动齿轮52中心连接，在主动齿轮52与壳体51之间固定有两个定位环53，在壳体51内部对称安装有两个从动齿轮54，两个从动齿轮54都与主动齿轮52啮合连接，两个从动齿轮54中均安装有固定轴55，两个固定轴55的上端和下端都分别安装有搅拌叶片56，从动齿轮54上下方分别设有弹性卡圈57和轴套58，所述弹性卡圈57和轴套58都安装在固定轴55上，搅拌转轴4顶端与驱动电机6连接，搅拌转轴4中段外壁上固定设有消泡器7，由玻璃钢制成的防腐蚀层2和耐磨混凝土层有效的提高了罐体的防腐蚀能力，延长了罐体的使用寿命，发酵过程中，驱动电机6驱动搅拌装置5工作，主动齿轮52带动两个从动齿轮54工作从而带动搅拌叶片转动对物料进行搅拌，搅拌效果好、工作稳定、能耗低，使得内部物料与发酵液充分混合，提高了发酵效果和效率，发酵过程中产生的泡沫被转动中的消泡器7消除，进一步提高了发酵效率；所述发酵罐体1内部设有蛇形冷凝管8，蛇形冷凝管8左侧上段设有进水口9，蛇形冷凝管8的左侧下段设有出水口10，在发酵罐体1左侧设有蓄水箱11，蓄水箱11上侧分别连接有进水管12和出水管13，进水管12的另一端与进水口9连接，在进水管12上设有循环泵16，发酵罐体1左侧内壁上设有温度传感器14，温度传感器14通过控制器17与循环泵16连接，温度传感器14对发酵罐体1内部的温度进行检测，当温度过高时，通过控制器17控制循环泵16将蓄水箱11中的冷水循环抽入蛇形冷凝管8中对罐体内部进行冷却降温，蛇形冷凝管的冷却时间长、冷却效果好，采用水循环冷却提高了冷却效率，节约了资源，另外采用温度传感器和控制器实现了对温度的自动控制，始终保证发酵温度在适宜范围内，提高了发酵装置的工作效率；所述发酵罐体1内部下侧水平设有出料螺杆18，出料螺杆18外壁上均匀设有螺杆叶片19，出料螺杆18左端连接有出料电机20，在发酵罐体1右侧底端连接有出料管21，所述出料管21上设有出料阀，发酵结束后，出料电机20带动出料螺杆18转动，螺杆叶片19将发酵后的物料挤出出料管21，实现了连续均匀的自动出料，避免了出料过程中产生的堵塞；所述发酵罐体1的下侧四周均设有减震装置25，减震装置25包括上连接板1和下连接板2，上连接板1固定在发酵罐体1的下侧外壁上，下连接板2与地面相接触，上连接板1与下连接板2之间穿插有环形弹簧部3，环形弹簧部3的两侧弯曲，中部平直，上连接板1的下端和下连接板2的上端均设有钢衬板5，两个钢衬板5之间设置有支撑梁8、减震吸能部7和连杆13，支撑梁8与减震吸能部7间隔设置在两根连杆13之间，减震吸能部7包括交错设置的钢板11和铜铝锰合金板9，连杆13两端分别设有球头12，钢衬板5上设有与球头12相配合的球头槽14，连杆13通过球头12与设置在钢衬板5上的球头槽14相接，在连杆13上设有弹簧10，弹簧10与球头12和球头槽14相配合，上连接板1和下连接板2内均设有用于穿插环形弹簧部3的弹簧穿孔4，环形弹簧部3的上下端分别通过螺钉固定在位于弹簧穿孔4外侧的固定通孔6内，所述固定通孔6呈阵列排布，通过设置环形弹簧，利用环形弹簧部产生的弯曲变形在有限的高度内获得较大的变形量，利用其塑性变形过程实现耗能，从而达到衰减外界输入能量，提高了其刚性强度和受剪切力性能，能够有效地提高抗震性能，连杆通过球头与设置在钢衬板上的球头槽相接，防止震荡过程中的波动不规则，容易折断连杆的现象，确保了连杆的结构强度，减震吸能部起减震吸能和支撑作用，在起吸能减震作用的同时具有更高的承重能力，在减震吸能部、连杆、环形弹簧部和辅助减震部和配合作用下，对发酵装置受到的水平方向的力、竖直方向的力和剪切力均起到了吸能减震，具有较高的减震性能，保证了装置的稳定性；本发明一种用于食品加工的高效发酵装置，防腐蚀性能好、使用寿命长，搅拌装置可对内部的物料进行搅拌使其充分混合进行发酵，提高了发酵装置的工作效率，发酵过程中产生的泡沫消除，可对罐体内部的发酵温度进行智能控制，保证了发酵的效果，另外在减震吸能部、连杆、环形弹簧部和辅助减震部和配合作用下，能够大大降低装置工作时的震动，提高稳定性。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (7)

1.一种用于食品加工的高效发酵装置，包括发酵罐体（1），其特征在于，所述发酵罐体（1）内壁上设置有防腐蚀层（2），发酵罐体（1）外壁上设有耐磨损凝土层（3），发酵罐体（1）右上侧设有进料口，在发酵罐体（1）内部中心处竖直设有搅拌转轴（4），搅拌转轴（4）的底部连接有搅拌装置（5），搅拌装置（5）包括壳体（51），壳体（51）内部中心处安装有主动齿轮（52），搅拌转轴（4）底端与主动齿轮（52）中心连接，在主动齿轮（52）与壳体（51）之间固定有两个定位环（53），在壳体（51）内部对称安装有两个从动齿轮（54），两个从动齿轮（54）都与主动齿轮（52）啮合连接，两个从动齿轮（54）中均安装有固定轴（55），两个固定轴（55）的上端和下端都分别安装有搅拌叶片（56），从动齿轮（54）上下方分别设有弹性卡圈（57）和轴套（58），所述弹性卡圈（57）和轴套（58）都安装在固定轴（55）上，搅拌转轴（4）顶端与驱动电机（6）连接，所述发酵罐体（1）内部下侧水平设有出料螺杆（18），出料螺杆（18）外壁上均匀设有螺杆叶片（19），出料螺杆（18）左端连接有出料电机（20），所述发酵罐体（1）的下侧四周均设有减震装置（25），减震装置（25）包括上连接板（1）和下连接板（2），上连接板（1）固定在发酵罐体（1）的下侧外壁上，下连接板（2）与地面相接触，上连接板（1）与下连接板（2）之间穿插有环形弹簧部（3），环形弹簧部（3）的两侧弯曲，中部平直，上连接板（1）的下端和下连接板（2）的上端均设有钢衬板（5），两个钢衬板（5）之间设置有支撑梁（8）、减震吸能部（7）和连杆（13），支撑梁（8）与减震吸能部（7）间隔设置在两根连杆（13）之间，减震吸能部（7）包括交错设置的钢板（11）和铜铝锰合金板（9），连杆（13）两端分别设有球头（12），钢衬板（5）上设有与球头（12）相配合的球头槽（14），连杆（13）通过球头（12）与设置在钢衬板（5）上的球头槽（14）相接，在连杆（13）上设有弹簧（10），弹簧（10）与球头（12）和球头槽（14）相配合，上连接板（1）和下连接板（2）内均设有用于穿插环形弹簧部（3）的弹簧穿孔（4），环形弹簧部（3）的上下端分别通过螺钉固定在位于弹簧穿孔（4）外侧的固定通孔（6）内。

2.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的高效发酵装置，其特征在于：所述防腐蚀层（2）的材质为玻璃钢。

3.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的高效发酵装置，其特征在于：所述耐磨混凝土层（3）的厚度为10-15mm。

4.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的高效发酵装置，其特征在于：所述搅拌转轴（4）中段外壁上固定设有消泡器（7）。

5.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的高效发酵装置，其特征在于：所述发酵罐体（1）内部设有蛇形冷凝管（8），蛇形冷凝管（8）左侧上段设有进水口（9），蛇形冷凝管（8）的左侧下段设有出水口（10），在发酵罐体（1）左侧设有蓄水箱（11），蓄水箱（11）上侧分别连接有进水管（12）和出水管（13），进水管（12）的另一端与进水口（9）连接，在进水管（12）上设有循环泵（16），发酵罐体（1）左侧内壁上设有温度传感器（14），温度传感器（14）通过控制器（17）与循环泵（16）连接。

6.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的高效发酵装置，其特征在于：所述发酵罐体（1）右侧底端连接有出料管（21），出料管（21）上设有出料阀。

7.根据权利要求1所述的一种用于食品加工的高效发酵装置，其特征在于：所述固定通孔（6）呈阵列排布。