CN107713791A - 一种烧烤装置 - Google Patents
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Abstract
一种烧烤装置涉及厨具领域，为克服现有的烧烤装置的不足，设计一种烧烤装置，包括加热装置、导热装置、锅盖，导热装置的下方为加热装置，其特征是：加热装置为加热电阻丝，加热电阻丝串联一个温控开关，温控开关由双金属片构成；导热装置的上方为锅盖，锅盖为双层结构，锅盖的底层有均匀分布的通孔，锅盖的顶层也有均匀分布的通孔，顶层的通孔与底层的通孔相互错开。有益效果：加速食物变熟透；节约能源，同时节约时间。由于加热装置有温控开关，温度不会太高，一般不会导致食物烤糊，大大减少食物烤糊带来的健康隐患。
Description
技术领域
本发明涉及厨具领域，特别是一种烧烤的加热装置。
背景技术
现有技术的烧烤一般在加热装置的上方有一层导热装置，导热装置为金属片或者陶瓷片，加热装置为电阻丝或者交变磁场（电磁炉，其上方为金属片，利用交变磁场在金属片产生涡流加热），上方一般没有锅盖。主要不足在于：食物的下方紧贴加热装置，加热装置的温度较高，容易烤糊食物的底部，按照现有的认识，烤糊的食物容易诱发癌症；而食物的上方接触空气，散热较快，容易导致食物不能熟透，容易导致细菌超标或者寄生虫残留，带来健康隐患。
在现有烧烤的导热装置上方增加锅盖，由于其下方的加热装置没有温控，一方面容易导致食物烤糊，另一方面也不便于反转食物以加热食物的另外一侧。而且，现有的锅盖为一块不透气的金属薄板，从锅盖的四周喷出蒸汽，正好喷向客人，容易导致客人烫伤。
发明内容
为克服现有的烧烤装置的不足，本发明设计一种烧烤装置。
本发明实现发明目的采用的技术方案是：一种烧烤装置，包括加热装置、导热装置、锅盖，导热装置的下方为加热装置，其特征是：加热装置为加热电阻丝，加热电阻丝串联一个温控开关，温控开关由双金属片构成；导热装置的上方为锅盖，锅盖为双层结构，锅盖的底层有均匀分布的通孔，均匀分布是指相邻的通孔之间的距离相等，锅盖的顶层也有均匀分布的通孔，顶层的通孔与底层的通孔相互错开，相互错开是指顶层和底层相互靠拢重合时，顶层的通孔与底层的通孔之间无相互连通部分。
加热电阻丝分成两段，两段之间为温控开关，即温控开关处于加热装置的中心部分。加热装置由2-20根加热电阻丝组成，所有的加热电阻丝并联。所有的加热电阻丝分成2-5组；先按组内序号排列，组内序号相同、再按组序号排列。每组的温控开关的动作温度不同，即不同组的加热电阻丝串联动作温度不同的温控开关。
锅盖能够拆卸为两片，即底层和顶层。锅盖顶层的外侧有一个把手。锅盖的顶层与底层之间的距离为1-2mm。
本发明的有益效果：食物加热产生的蒸汽被锅盖阻挡，不能顺畅地流出，有利于蒸汽的余热对食物进行蒸煮，加速食物变熟透；多余的蒸汽也能够通过锅盖底层的通孔冒出，再转弯后从锅盖的顶层通孔流出，在延缓蒸汽流出的同时，也能够排出蒸汽，减少蒸汽产生的压强；锅盖底层的通孔和顶层的通孔错位的目的在于延缓蒸汽的冒出；这些措施能够提高能源的利用效率，节约能源，同时节约时间。由于加热装置有温控开关，温度不会太高，一般不会导致食物烤糊，大大减少食物烤糊带来的健康隐患。
附图说明
图1是加热装置示意图；图2是锅盖示意图；图3是加热电阻丝分组示意图；
其中，1、加热装置，2、锅盖，3、加热电阻丝，4、温控开关，5、通孔，6、把手，7、电源插头。I-1、第一组第一号，II-1、第二组第一号，III-1、第三组第一号，I-2第一组第二号 、II-2第二组第二号。
具体实施方式
一种烧烤装置，包括加热装置1、导热装置、锅盖2，加热装置1的电源插头7连接到电源插座，导热装置的下方为加热装置1，导热装置就是一层金属薄层或者导热陶瓷片，加热装置1为加热电阻丝3或者交变磁场，交变磁场作用于金属薄层能够产生涡流加热，即电磁炉工作原理；加热电阻丝3或者交变磁场的线圈的串联一个温控开关4，温控开关4由双金属片构成；导热装置的上方为锅盖2，锅盖2为双层结构，锅盖2的底层有均匀分布的通孔5，均匀分布是指相邻（相邻是指上下左右四个方向）的通孔5之间的距离相等，锅盖2的顶层也有均匀分布的通孔5，顶层的通孔5与底层的通孔5相互错开，相互错开是指顶层和底层相互靠拢重合（从正上方往下看，即顶层投影到底层）时，顶层的通孔5与底层的通孔5之间无相互连通部分。
加热电阻丝3分成两段，两段之间为温控开关4，即温控开关4处于加热装置1的中心部分。加热装置1由2-20根加热电阻丝3组成，所有的加热电阻丝3并联在电源的两端。所有的加热电阻丝3分成2-5组（譬如两根可以分成1-2组，三根可以分成1-3组，四根可以分成1-4组，五根可以分成1-5组，六根建议分成1-6组，依次类推，建议分成2-5组，不能均分的部分形成最后一组）；先按组内序号排列，组内序号相同、再按组序号排列，在图3列举了五根加热电阻丝3，每根加热电阻丝3分成两段，两段加热电阻丝3之间连接温控开关4；五根加热电阻丝3分成三组，第一组包括第一组第一号I-1和第一组第二号I-2，第二组包括第二组第一号II-1和第二组第二号II-2，第三组只有一个加热电阻丝，为第三组第一号III-1，先按组内序号（1和2）排列，组内序号相同（譬如1）、再按组序号（I、II、III）排列，因此排列次序是先排（1，2），再排（I、II、III），结果为I-1、II-1、III-1、I-2、II-2，第一组第一号I-1和第二组第一组号II-1的间距等于第一组第二组号I-2和第二组第二号II-2的间距，即加热电阻丝等间距排列；动作温度第一组的I-1和I-2可以设置90摄氏度，动作温度第二组的II-1和II-2可以设置为100摄氏度，动作温度第三组的III-1可以设置为110摄氏度。这样在低温区可以三组全开，达到快速加热的目的，在高温，则减少加热电阻丝，以维持高温、同时减少水分的挥发速度。双金属片的温控精度一般在1-2摄氏度，即100摄氏度的双金属片温控开关的维持温度大致范围在98-102摄氏度；即110摄氏度的双金属片温控开关的维持温度大致范围在108-112摄氏度，对于烧烤的所需的温度控制，该温控精度是足够的。
每组的温控开关4的动作温度不同，即不同组的加热电阻丝3串联动作温度不同的温控开关4，譬如分成5组，第一组的动作温度为70摄氏度，第二组动作温度为80摄氏度，第三组动作温度为90摄氏度，第四组动作温度为100摄氏度，第五组为110摄氏度，主要目的是在加热的初期提高加热的速度，在温度上升到100摄氏度，就不需要太大的功率就可以维持该温度，降低加热导致的水分挥发速度，促使水蒸气余热的使用，从而节约能源。对于一般食物加热，因为食物含有较多的水分，因此，最佳的加热温度是100摄氏度，当然，热量的传递会导致温度梯度的出现，所以加热的温度应该比100摄氏度高一些，比如110摄氏度，或者105摄氏度。对于食用油的沸点一般在200摄氏度左右，因此食店的老板们可以采用其它加热装置1将食用油加热到沸腾（称为熟油），然后冷却后供给烧烤的客人。
锅盖2能够拆卸为两片，即底层和顶层，以便于清洗，锅盖2的目的是保证水分可以挥发，通孔5的目的在于减少锅盖2所承受的推力，同时双层结构，减缓水分的挥发，促进水分余热的利用；促使食物的上方和下方的温度基本一致，加速食物的烧烤（烤熟）速度。
锅盖2顶层的外侧有一个把手。以方便转移锅盖2，在导热装置的上方表面添加食物，或者取走烤熟的食物。
锅盖2的顶层与底层之间的距离为1-2mm。1-2mm是比较短的距离，有利于蒸汽的回流对食物加热，同时，部分水蒸气被锅盖顶层外侧的空气冷却为水，回流到导热装置上表面的食物，有利于食物保留水分。同时，1-2mm的空间，也足以让多余的水蒸气溢出，避免锅盖被水蒸气顶起或者发出砰砰作响声。
Claims (8)
1.一种烧烤装置，包括加热装置（1）、导热装置、锅盖（2），导热装置的下方为加热装置（1），其特征是：加热装置（1）为加热电阻丝（3），加热电阻丝（3）串联一个温控开关（4），温控开关（4）由双金属片构成；导热装置的上方为锅盖（2），锅盖（2）为双层结构，锅盖（2）的底层有均匀分布的通孔（5），均匀分布是指相邻的通孔（5）之间的距离相等，锅盖（2）的顶层也有均匀分布的通孔（5），顶层的通孔（5）与底层的通孔（5）相互错开，相互错开是指顶层和底层相互靠拢重合时，顶层的通孔（5）与底层的通孔（5）之间无相互连通部分。
2.根据权利要求1所述的一种烧烤装置，其特征是：加热电阻丝（3）分成两段，两段之间为温控开关（4），即温控开关（4）处于加热装置（1）的中心部分。
3.根据权利要求2所述的一种烧烤装置，其特征是：加热装置（1）由2-20根加热电阻丝（3）组成，所有的加热电阻丝（3）并联。
4.根据权利要求3所述的一种烧烤装置，其特征是：所有的加热电阻丝（3）分成2-5组；先按组内序号排列，组内序号相同、再按组序号排列。
5.根据权利要求4所述的一种烧烤装置，其特征是：每组的温控开关（4）的动作温度不同，即不同组的加热电阻丝（3）串联动作温度不同的温控开关（4）。
6.根据权利要求1所述的一种烧烤装置，其特征是：锅盖（2）能够拆卸为两片，即底层和顶层。
7.根据权利要求1所述的一种烧烤装置，其特征是：锅盖（2）顶层的外侧有一个把手（6）。
8.根据权利要求1所述的一种烧烤装置，其特征是：锅盖（2）的顶层与底层之间的距离为1-2mm。
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