CN1076590A - 具有改进的贮存稳定性的硬涂层口香糖 - Google Patents

Abstract

本发明提供的硬涂层口香糖，在包括长期暴露于 环境湿度的条件下，显示出改进的长期贮存稳定性。 该硬涂层口香糖特别适用于具有不容易利用包装隔 绝环境湿度的颗粒口香糖。硬涂层口香糖的糖芯包 括一胶基，一填充部分，和一种或多种香味剂。糖芯 含至少2.5％(重量)的水和不超过3.0％(重量)的甘 油。硬涂层口香糖的外涂层包括约50—100％(重 量)的氢化异麦芽糖。本发明亦提供了制备该硬涂层 口香糖的方法。

Description

本发明涉及一种具有改进的贮存稳定性的硬涂层口香糖。更具体地说，本发明涉及一种涂有一层包括氢化异麦芽糖（isomaltulose）的糖浆的口香糖，该口香糖并具有一改性糖芯组合物，促进了贮存期的延长。

包括粒状口香糖类在内的口香糖常常涂有一层硬或软涂层。这些涂层为制造商们提供了改变其产品特性如口味，外观和营养价值的机会。最近几年，在生产用于口香糖的无糖硬涂层方面已作了不少努力。已研究出的无糖涂层包括含有诸如木糖醇，山梨醇，甘露糖醇及氢化的淀粉水解产物这样的化合物的涂层。

US4792453（已转让给本申请同一所有人）公开的一种口香糖有一无糖糖芯，外涂一层含氢化异麦芽糖的糖浆。无糖糖芯可包括各种组分如水，水不溶性胶基，填充剂，软化剂，人造甜味剂和香味剂。该无糖口香糖糖芯水份含量低于2.5%（重量），优选低于1.5%（重量），最好低于1.0%（重量）。采用水份含量低的胶基糖芯意在防止或减少糖芯作为硬涂层的供水体的机会。

涂有含氢化异麦芽糖糖浆的无糖口香糖具有出色的外观，味道，质地，口感，及硬涂层口香糖所需的其它特性。而且，亦已发现，相对无水的胶基糖芯能够从含氢化异麦芽糖的涂层吸收水份，使涂层呈现很强的硬度。胶基糖芯的这种吸水性在很大程度上要归功于糖芯中所用甘油作软化剂。在口香糖芯中含适中或相当大量甘油（其含量约占口香糖芯的5-15%（重量）的硬涂层口香糖的吸水作用最明显。

甘油从含氢化异麦芽糖的涂层吸收水份的倾向可成为某些粒状硬涂层口香糖的缺点，这些口香糖因其形状而难以利用包装与含水环境隔离。例如，成型为枕形的粒状口香糖就很难不受潮，因为不容易制成适于这些颗粒用的质量好且不渗透或少渗透水的包装。

氢化异麦芽糖是一种一水合物。如果口香糖粒上的含氢化异麦芽糖的涂层由于如甘油的存在而变得太干时，涂层变得更具吸湿性，并开始从周围环境吸收水份。这种连续不断地干燥和从大气中吸水，引起涂层软化而失去其所要求的质地，外观和口感，导致糖粒贮存期缩短。因此，涂层本身必须具有足够的抗吸水性和贮存稳定性，由此而使涂层不致在贮存期内变质。

本发明是针对专门适用于粒状口香糖的一种硬涂层口香糖的，所述粒状口香糖的颗粒形状不能通过采用合适的包装形式而保护该颗粒免受环境损害。这些颗粒在贮存期间一直暴露在环境中及环境湿度中。本发明提供了一种在这些条件下具有贮存稳定性的硬涂层口香糖。

本发明的口香糖包括一糖芯部分和一外涂层。外涂层含有氢化异麦芽糖，优选含50-100%（重量）的氢化异麦芽糖。外涂层亦可包括增白剂，着色剂，涂层辅料及香料。外涂层占涂覆的口香糖制品的10-75%（重量）。

胶基糖芯所含甘油不超过约3%（重量），且优选是不含甘油。此外，糖芯中水的含量高于2.5%（重量），而且所述的水优选是由液体山梨醇溶液提供，该溶液优选是含约30%（重量）的水。糖芯优选是无糖的，且优选包括山梨醇，甘露糖醇，木糖醇，麦芽糖醇和/或氢化淀粉水解产物，及山梨醇的水溶液。糖芯占口香糖制品的25-90%（重量）。

综上所述，本发明的一个特征和优点是提供一种硬涂层口香糖，该口香糖在长期暴露于环境中的贮存期内，保持了其硬度，质地，外观和口感。

本发明的另一特征和优点是提供一种贮存稳定的有硬涂层的口香糖，该口香糖不会从环境中吸收大量水份。

本发明的还有一特征和优点是提供一种贮存稳定的有硬涂层的口香糖，该口香糖是专门适用于其颗粒形状不能采用合适的包装形式而免受环境损害的粒状口香糖。

本发明的再一特征和优点是提供一种制造本发明的有改性硬涂层的贮存稳定的口香糖的方法。

从下面对优选实施方案、实施例和附图的详细说明，可对本发明上述及其它特征和优点了解得更清楚。详细说明、实例和附图只是举例性说明，而不是对由所附权利要求书及其等同物所确定的发明范围的限制。

附图简要说明

图1示出在80°F和相对湿度为70%的贮存条件下，各种硬涂层口香糖样品的增重与时间的关系。硬涂层口香糖样品的说明见实施例1-5。增重反映了贮存期内作为时间函数的吸水量。

本发明提供的硬涂层口香糖有一层硬的外涂层和一较软的胶基糖芯部分。硬的外涂层优选占硬涂层口香糖的10-75%（重量）优选是20-50%（重量）。较软的胶基糖芯部分优选是占硬涂层口香糖的25-90%（重量），更优选是50-80%（重量）。

硬的外涂层包含氢化异麦芽糖。该涂层可以是单层的，亦可以多层的。硬涂层可以商业上可行的任意厚度或用量存在。优选地，硬涂层含50-100%（重量）氢化异麦芽糖，最优选是含高于90%（重量）的氢化异麦芽糖。可以糖浆水溶液的形式施加硬涂层，然后干燥之，如下所说明。

氢化异麦芽糖亦称作异麦芽（isomalt），是一种糖替代物，可用来代替蔗糖、葡萄糖或类似的糖生产各种食品。氢化异麦芽糖可归类为一种碳水化合物类，更具体而言，为一种氢化二糖。据信，氢化异麦芽糖是一种极好的用于口香糖硬涂层的无糖甜味剂，因为其具有相当强的甜化能力，无余味（aftertaste），且与其它糖醇如木糖醇或山梨醇混合时有协同作用。

氢化异麦芽糖可从Palatinit  GmbH购到，商标为palatinit。据该制造商的方法，氢化异麦芽糖的生产过程包括使蔗糖经过酶重排成一更稳定的称作异麦芽糖（商标palatinose）的化合物。随后经过纯化结晶，使异麦芽糖氢化而成Palatinit化合物。具体而言，palatinit是α-D-吡喃葡糖（苷基）-1，6-甘露糖醇（GPM）和α-D吡喃葡糖（苷基）-1，6-葡萄糖醇（GPG）异构体的一种等摩尔混合物。palatinit是一种无味的白色结晶不吸湿物质，约含5%的结晶水。

涂层亦可含有其它成分如香味剂（flavoring  agents），人造甜味剂和分散剂，着色剂，成膜剂和粘合剂。本发明可用的香味剂包括本领域公知的那些香味剂，如香精油，合成香料或其混合物，包括但不限于由植物和水果中提取的油如柑桔油，水果香精，胡椒薄荷油（peppermint  oil），留兰香薄荷油（spearmint  oil，其它薄荷油，丁香油，冬青油，茴香油（anise）等等。可加到涂覆用糖浆中的香味剂的用量要使得涂层含有0.2-1.2%（重量）的香味剂，优选是0.7-1.10%（重量）的香味剂。

可用于涂层的人造甜味剂包括但不限于合成物质，糖精，索码亭（thaumatin），alitame，糖精盐，阿斯巴特糖精（aspartame），sucralose和甲基醋磺胺钾（acesulfame-K）。可加到涂层糖浆中的人造甜味剂的量要使涂层含0.05-0.3%（重量），优选是0.10-0.15%（重量）的所述的甜味剂。

通常向糖浆涂层中加分散剂以增白和降低其粘性。本发明建议用于涂覆糖浆中的分散剂包括二氧化钛，滑石，或其它任何阻粘化合物。二氧化钛是本发明优选的分散剂。可加到涂覆糖浆中的分散剂的量要使涂层含0.1-1.0%（重量），优选是0.3-0.6%（重量）的分散剂。

着色剂最好以颜料或沉淀色料形式直接加到糖浆中。本发明希望的着色剂包括食品级颜料。加到糖浆中的成膜剂优选是甲基纤维素，明胶，羟丙基纤维素，乙基纤维素，羟乙基纤维素，羧甲基纤维素等等及它们的组合物。粘合剂既可以初涂层形式涂加到胶基糖芯上，也可直接加到糖浆中。本发明希望的粘合剂包括阿拉伯树胶，藻酸盐，纤维素，植物胶等等。

较软的口香糖芯包括一水溶性填充部分（bulk  portion），一通常水不溶性口香糖胶基和一种或多种香味剂。水溶性部分经过一段时间咀嚼后消失，而胶基部分则在整个咀嚼过程中一直含在嘴里。

水不溶性胶基一般包括弹性体，树脂，脂肪，油，蜡，软化剂和无机填料。所述的弹性体可包括聚异丁烯，异丁烯-异式烯共聚物，苯乙烯丁二烯橡胶和天然胶乳如糖胶树胶。所述的树脂可包括聚乙酸乙烯酯，酯胶和萜烯树脂。低分子量的聚乙酸乙烯酯是优选的树脂。所述的脂肪和油可包括动物脂肪如猪脂和牛脂，植物油如豆油和棉籽油，氢化和部分氢化植物油，以及可可脂。通常使用的蜡包括石油蜡如石蜡和微晶蜡，天然蜡如蜂蜡，小烛树蜡，巴西棕榈蜡和聚乙烯蜡。本发明可用商品化的任何口香糖胶基。

胶基一般还包括一填料成分，如碳酸钙，碳酸镁，滑石，磷酸二钙等;软化剂，包括甘油单硬脂酸酯和三乙酸甘油酯;及选择性成分如抗氧剂，着色剂和乳化剂。胶基占糖芯的5-95%（重量），更典型地为10-50%（重量），最常用的为25-35%（重量）。

胶基糖芯的水溶性部分可包括软化剂，填充用甜味剂，高甜度甜味剂，香味剂及它们的组合物。在糖芯中加软化剂是为了使胶基的咀嚼性和口感最佳化。软化剂亦称作增塑剂，占糖芯的8.5-15%（重量）。所述的软化剂可包含不超过糖芯重量3.0%的甘油，且优选是不包含甘油。

甜味剂水溶液如含山梨醇，氢化淀粉水解产物，木糖醇、甘露糖醇，氢化异麦芽糖及其它多元醇的糖浆，玉米糖浆以及它们的组合物的那些甜味剂水溶液可用作胶基糖芯中的软化剂和粘合剂。甜味剂水溶液的用量必须足以使胶基糖芯的总水份含量高于糖芯重量的2.5%。优选的软化剂是含约70%（重量）山梨醇和约30%（重量）水的山梨醇水溶液。山梨醇溶液的用量占糖芯的8.5-15%（重量），优选是约10%（重量）。

填充用甜味剂占胶基糖芯重量的5-90%，更典型地为20-80%，最常用的是30-60%。填充用甜味剂优选包括无糖甜味剂和其他组分。无糖甜味剂包括具有甜味特征但无公知的糖的组分。无糖甜味剂包括但不限于糖醇如山梨醇，甘露糖醇，木糖醇，氢化淀粉水解产物，麦芽糖醇，氢化异麦芽糖等等，可单独或组合使用。

高甜度甜味剂亦可存在且常与无糖甜味剂共用。使用时，高甜度甜味剂通常占糖芯的0.001-5%（重量），优选为0.01-1%（重量）。典型地，高甜度甜味剂至少比蔗糖甜20倍。这些甜味剂可包括但不限于sucralose、阿斯巴特糖精（aspartame）、甲基醋磺胺盐（acesulfame）、alitame，糖精及其盐，环已烷氨基磺酸及其盐、甘草甜，二氢查耳酮（dihydrochalcones）、索码亭（thaumatin）、monellin等等，它们可以单独或组合使用。

可将糖和/或无糖甜味剂组合用于口香糖芯。甜味剂亦可在口香糖中全部或部分起到水溶性填充剂的作用。软化剂亦可提供辅助甜味。

口香糖芯中香味剂的用量一般应占糖芯的0.1-15（重量），优选0.2-5%（重量），最优选是0.5-3%（重量）。香味剂可包括香精油，合成香料或其混合物，包括但不限于从植物和果实中提取的油如柑桔油、水果香精、胡椒薄荷油、留兰香薄荷油、其它薄荷油，丁香油，冬青油，茴香油等等。人造香味剂和成分亦可用于糖芯。天然和人造香味剂可按任何合理方式组合使用。

口香糖芯中亦可包括选择性成分如色料，乳化剂，药剂（pharmaceutical  agents）及其它香味剂。

口香糖芯的作法一般是将各种口香糖成分顺序加到该领域公知的商品化的任何混合器中。各成分充分混合后，从混合器中取出糖料块，利用如挤压成条或浇模成粒加工成所需形状。

一般各成分混合时，先使胶基融化，再加到运转的混合器中，亦可使胶基在混合器内融化。此时可加入色料和乳化剂。

再将软化剂如山梨醇溶液与糖浆及部分填充料一起加入。接着再将另一部分填充料一起加入。全部混合过程一般需5-15分钟，但有时要求较长的混合时间。本领域熟练技术人员可以理解的是，可采用这种混合工艺的变换形式或其它混合过程。

制出糖芯并成形后，即可涂覆含氢化异麦芽糖的涂层。涂层最初以糖浆液形式存在，该糖浆液含30-75%（重量）的前述涂层成分，及25-70%（重量）的溶剂如水。通常，在一旋转盘（rotatingpan）中进行硬涂层过程。将待涂覆的无糖糖芯片放入旋转盘，使成为一转动物料。

使逐渐形成硬涂层的材料或糖浆涂覆或分布在糖芯片上。香味剂可在给糖芯涂覆糖浆之前、期间或之后添加。涂层干燥形成硬表面后，可再添加糖浆，使形成多层涂层或多层硬涂层。

在硬涂层的盘式涂覆过程中，加到胶基糖芯片上的糖浆温度为100°F-200°F。糖浆温度优选在150-170°F。糖浆温度最优选的是在整个过程中保持在约158°F，以防止糖浆中的氢化异麦芽糖结晶。可用该领域公知的任何方法，使糖浆与糖芯片混合，或喷涂到、倾到或加到糖芯片上。

糖芯片上可涂覆一层硬涂层，或多层硬涂层。通常，通过一层层涂覆，使各层干燥，再重复该过程，可得到多层硬涂层。糖芯片上可涂覆任意数目的涂层。优选向糖芯片上涂覆的涂层不超过75层，更优选少于60层，最优选在30-60层之间。任何情况下，本发明希望涂覆的糖浆量要足以形成含10-75%（重量）涂层的硬涂层口香糖制品。优选的是最终产品含20-50%（重量）的涂层。

本领域熟练技术人员可理解的是，为了得到多层硬涂层，可向糖芯片多次涂覆预定等分的涂覆糖浆。但是，整个涂覆过程中，分次涂覆到糖芯片的糖浆的体积可不同。任何情况下，本发明希望涂覆的涂层或多层涂层要足以使制品含10-75%（重量）的涂层。

本发明希望糖浆中氢化异麦芽糖的含量优选为约30%（重量）至其在涂覆温度时的饱和浓度。更优选为含60-75%（重量）的氢化异麦芽糖。糖浆可含有溶于水或其它任何食品级溶剂的氢化异麦芽糖，且其量要足以使制成的硬涂层含50-100%（重量）的氢化异麦芽糖。不过，更优选的是，糖浆所含氢化异麦芽糖的量要足以使制成的硬涂层含高于约90%（重量）的氢化异麦芽糖。此外，糖浆及由其得到的硬涂层可含有除氢化异麦芽糖之外的糖替代品，如山梨醇，甘露糖醇，和木糖醇。

此外，本发明希望将香味剂加到糖浆中在糖浆涂层干燥过程中或在干燥后，涂覆到糖芯片上。而且，可在任何顺序涂覆之后，如第三次，第十二次，第十八次等涂覆之后添加香味剂。

一旦糖浆涂层涂覆到胶基糖芯片上，本发明希望在惰性介质中干燥该湿糖浆，优选的干燥介质包括空气。优选的是，使干燥空气的温度在约80°-115°F温度下与湿糖浆涂层接触。更优选的是，干燥空气的温度为90-105°F。本发明亦希望干燥空气具有低于约15%的相对湿度。优选的是，其相对湿度低于约8%。

干燥空气可按本领域公知的任何方式，穿过并与涂覆糖浆的糖芯混合。最好，使干燥空气以约2800立方尺/分钟的流速围绕涂覆糖浆的糖芯流动。此外，如在糖浆涂层干燥后再加香味剂，本发明希望用或不用干燥介质来干燥所述的香味剂。

本发明上述实施方案在很宽范围内的变换和变化方式对本领域熟练技术人员来说都是显而易见的。下述实施例不应视作对本发明的限制，而只是用于具体说明优选实施方案。

实施1-5

制备具有下列组成的五种口香糖芯。各糖芯的组成用重量百分数表示。

成份  实例1  实例2  实例3  实例4  实例5

(对照)

胶基  33.0  33.0  33.0  33.0  33.0

碳酸钙  13.0  -  13.0  13.0  13.0

山梨醇  44.06  43.76  28.93  41.88  28.72

甘露糖醇  -  8.3  13.0  -  13.0

甘油  8.0  3.0  -  -  -

70%山梨  -  10.0  10.0  10.0  10.0

醇水溶液

胡椒薄荷  1.80  1.80  1.80  1.80  1.80

香料

阿斯巴特  0.14  0.14  0.12  0.12  0.18

糖精

卵磷脂  -  -  0.15  0.20  0.30

总计  100.0  100.0  100.0  100.0  100.0

用2加仑Sigma叶片混合器在实验室制作实例1-4的糖芯，混合温度为120°F，混合时间为13分钟，叶片速度为快叶片19转/分钟，慢叶片11转/分钟。实例5的糖芯用工业为规模的容量为150加仑的Sigma叶片混合器制备。混合温度为120°F，混合时间为10分钟，叶片速度为快叶片19转/分钟，慢叶片11转/分钟。用实验室的造粒机将实例1-4的糖芯压成片，并切割成四方形颗粒粒，而实例5的糖芯则用工业规模的设备，制成标准的1.05g枕形颗粒。

涂覆实例1和2的糖芯

用2个实验室规模的直径为12英寸的涂覆盘涂覆实例1和2的糖芯。将重为1000g的每种样品先造粒成每粒约1.1g的四方形颗粒。对于每一实例样品，用350g  Palatinit与130g水混合成73%溶液制成氢化异麦芽糖糖浆。再将每1000g样品的糖芯放在涂覆盘中，用氢化异麦芽糖浆涂覆。

加入足量的氢化异麦芽糖涂料，干涂层约占20%（基于整个产品重量）。在得到涂层约占10%的口香糖之后，将总量4.8g的胡椒薄荷香精分三次与氢化异麦芽糖溶液一起加入到每一实例的糖芯上。换言之，制出20%涂层，每一实例的硬涂层口香糖含有总计1000g糖芯，250g氢化异麦芽糖和4.8g胡椒薄荷香精。

在制得硬涂层占20%的口香糖之后，用由300g  Palatinit和200g水配制的第二种糖浆溶液（得到60%溶液）进一步涂覆两个实例的糖芯。加入足量的60%氢化异麦芽糖涂料，使制成的终产品中整个干燥涂层占33%（以终产品重量为基准）。每一硬涂层口香糖成品由含总计1000g糖芯和500g硬涂层的颗粒组成，硬涂层含495.2g氢化异麦芽糖和4.8g胡椒薄荷香精。

涂覆实例3和4的糖芯

用两个实验室规模的12英寸直径的涂覆盘涂覆实例3和4的糖芯。将每一1000g样品先造粒成每料约1.1g的四方形颗粒。对每一实例样品，将650g  Palatinit，4g甲基醋磺胺钾甜味剂，3.5g二氧化钛增白剂和350g水混合制成涂覆用糖浆。糠浆组成为64.52%氢化异麦芽糖，0.40%甲基醋磺胺钾甜味剂，0.35%二氧化钛增白剂和34.74%水。

开始时，向实例3和4的糖芯涂覆足量的糖浆涂料，以得到干燥涂层占10%的口香糖（以整个口香糖重量为基准）。接着，将总量4.8g的胡椒薄荷香精分三次与后续糖浆涂料一起加入。再将剩余涂料加到糖芯上，以得到干燥涂层占33%的口香糖（以口香糖总重量为基准）。每一硬涂层口香糖成品由含总计1000g糖芯和500g硬涂层的颗粒组成，硬涂层含489.4g氢化异麦芽糖，4.8g胡椒薄荷香精，3.1g甲基醋磺胺钾和2.7g二氧化钛增白剂。

涂覆实例5的糖芯

实例5糖芯的涂覆在直径为36英寸的工业规模的涂覆盘中完成。先将50kg糖芯切成枕形颗粒。将25.5kg  Palatinit，335g二氧化钛增白剂，172g甲基醋磺胺钾甜味剂和13.7kg水混合制成涂覆使用糖浆。糖浆组成为64.22%氢化异麦芽糖，0.84%二氧化钛增白剂，0.43%甲基醋磺胺钾甜味剂和34.50%水。

先向实例5糖芯涂覆足量糖浆涂料，使形成干燥涂层占10%的口香糖（以口香糖总重为基准）。再分三次将总量422g的胡椒薄荷香精与后续糖浆涂料一起涂覆。再加入足量涂料，使得到的口香糖中含34.5%干燥涂层（以口香糖总重为基准）。硬涂层口香糖成品由含总计50kg糖芯和26.3kg硬涂层的颗粒组成。硬涂层含25.4kg氢化异麦芽糖，422g胡椒薄荷香精，335g二氧化钛增白剂和172g甲基醋磺胺钾甜味剂。

硬涂层口香糖样品的测试

检验实例1-5的硬涂层口香糖时，从每一实例取5粒硬涂层颗粒放入盘内，称出最初的重量后，将盘放入温度为85°F和相对湿度为70%的室内。放置2、6、23、30、49、72和100小时后分别重新称重，算出颗粒的重量改变值。结果绘于图1。

如图1所示，对比例1的硬涂层口香糖含8.0%的甘油（以糖芯重量为基准），且无山梨醇水溶液，所以重量增加最多。100小时后实例1的硬涂层口香糖增重约2.4%。

实例2的硬涂层口香糖含3.0%甘油和10%山梨醇水溶液（以糖芯重量为基准），重量增加占第二位。尽管如此，100小时后实例2样品只增重0.7%，大大低于实例1的增重。

实例3-5的硬涂层口香糖不含甘油，每一实例含10%山梨醇水溶液（以糖芯重量为基准）。这些样品增重最少。100小时后实例3-5的每一样品增重小于0.5%。

据上述实例和检验过程，结论是，用70%山梨醇水溶液作糖芯软化剂的硬涂层口香糖，比用甘油作软化剂的硬涂层口香糖的吸湿性弱得多。因此，本发明的硬涂层口香糖特别适用于具有难以按照使颗粒免受环境损害的方式包装的颗粒形状的那些硬涂层粒状口香糖。用本发明硬涂层口香糖制成的粒状口香糖，尽管长期暴露于环境中，仍具有相当长时间的贮存稳定性。

虽然所公开的本发明实施方案目前认为是优选的，但在不背离本发明精神和范围的情况下，可进行各种改变和变换。本发明的范围由所附权利要求书说明，其中包括落入权利要求书等同物意义上和范围内的全部变换形式。

Claims (29)

1、一种硬涂层口香糖，包括

一包括有填充部分，胶基和一种或多种香味剂的胶基糖芯；和一包括氢化异麦芽糖的外涂层；

所述的填充部分包括除甘油外的一种软化剂；

所述的软化剂包括一甜味剂水溶液；

以糖芯重量为基准，所述糖芯包括至少约2.5%的水和不高于约3.0%的甘油。

2、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的软化剂包括山梨醇水溶液。

3、按权利要求2的硬涂层口香糖，其中所述的山梨醇水溶液包含约70%（重量）山梨醇和约30%（重量）水。

4、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的软化剂约占胶基糖芯的8.5-15%（重量）。

5、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的软化剂占胶基糖芯的约10%（重量）。

6、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的胶基包括选自由聚异丁烯，异丁烯-异戊烯共聚物，苯乙烯丁二烯橡胶，天然乳胶及它们的组合物组成的一组弹性体中的一种弹性体。

7、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的胶基包括选自由聚乙酸乙烯酯，萜烯树脂，酯胶及其组合物组成的一组树脂中的一种树脂。

8、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的胶基包括选自由动物脂肪，植物油，氢化植物油，部分氢化植物油，可可脂，及它们的组合物组成的一组脂肪和油脂中的油脂和脂肪。

9、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的胶基包括选自由石蜡、微晶蜡、小烛树蜡，巴西棕榈蜡，聚乙烯蜡及它们的组合物组成的一组蜡中的一种蜡。

10、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的胶基包括选自由碳酸钙，碳酸镁，滑石，磷酸二钙，及它们的组合物组成的一组填料中的一种填料。

11、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的胶基包括选自由单硬脂酸甘油酯，三乙酸甘油酯，及它们的组合物组成的一组软化剂中的一种软化剂。

12、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的外涂层包括占外涂层50-100%（重量）的氢化异麦芽糖。

13、按权利要求1的硬涂层口香糖，其中所述的外涂层包括至少占外涂层90%（重量）的氢化异麦芽糖。

14、一种硬涂层口香糖，包括：

25-90%（重量）的胶基糖芯，该糖芯包括一胶基，一填充部分和一种或多种香味剂;及

10-75%（重量）的外层硬涂层，该外涂层包括占外涂层50-100%（重量）的氢化异麦芽糖;

填充部分包括除甘油外的软化剂;

以胶基糖芯重量为基准，所述的胶基糖芯包括至少2.5%（重量）的水和不超3.0%（重量）的甘油。

15、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的软化剂包括水和一种甜味剂的混合物，所述甜味剂选自由山梨醇，氢化淀粉水解产物，木糖酸，麦芽糖醇，氢化异麦芽糖的和其它多元醇糖浆，玉米糖浆，及它们的组合物组成的一组。

16、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的软化剂包括水和山梨醇的混合物。

17、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的填充部分还包括一种填充用甜味剂，所述的填充用甜味剂选自由山梨醇，甘露糖醇，木糖醇，氢化淀粉水解产物，麦芽糖醇，氢化异麦芽糖，及它们的组合物组成的一组。

18、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的填充部分还包括一种高甜度甜味剂，所述的高甜度甜味剂选自由sulcralose，阿斯巴特糖精，甲基醋磺胺盐，alitame，糖精及其盐，环已烷氨基磺酸及其盐，甘草甜，二氢查耳酮，索码亭，monellin及它们的组合物组成的一组。

19、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的胶基糖芯占硬涂层口香糖的50-80%（重量），外涂层占20-50%（重量）。

20、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的外层硬涂层包括占该涂层至少90%（重量）的氢化异麦芽糖。

21、按权利要求14的硬涂层口香糖，其中所述的胶基糖芯不含甘油。

22、一种制备硬涂层口香糖的方法，包括下列步骤：

制作包括一填充部分，一胶基部分和一种或多种香味剂的胶基糖芯，以糖芯重量为基准，该糖芯含至少2.5%（重量）的水和不高于3.0%（重量）的甘油;

配制一液体涂层糖浆，该糖浆包括氢化异麦芽糖和占该涂层糖浆25-70%（重量）的溶剂;

向胶基糖芯涂覆液体涂覆糖浆;及

从液体涂覆糖浆中蒸发出溶剂。

23、按权利要求22的方法，其中所述的液体涂覆糖浆的溶剂包括水。

24、按权利要求22的方法，其中所述的液体涂覆糖浆包括占该糖浆至少30%（重量）的氢化异麦芽糖。

25、按权利要求22的方法，其中所述的液体涂覆糖浆还包括一种香味剂。

26、按权利要求22的方法，其中所述的液体涂覆糖浆还包括一增白剂。

27、按权利要求22的方法，其中所述的液体涂覆糖浆还包括一人造甜味剂。

28、按权利要求22的方法，其中采用喷涂的方法，将溶体涂覆糖浆涂覆到胶基糖芯上。

29、按权利要求22的方法，还包括向胶基糖芯涂覆多层液体糖浆涂层及干燥该多层涂层的步骤。

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