CN107646938A - 一种具有促消化功能的饼干配方 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种具有促消化功能的饼干配方，按质量百分比，由下列原料组成：面粉48~52%、豆渣粉6~8%、油脂14~16%、白砂糖18~20%、小苏打0.4~0.6%、碳酸氢铵0.5~0.6%、σ‑葡萄糖酸内酯0.6~0.8%、单甘脂0.2~0.4%、食盐0.3~0.5%、鸡内金0.4~0.6%、神曲1~2%、山楂5~6%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干。本发明可提高大豆的综合利用价值，同时解决了大豆加工副产物的综合利用价值，在配方中加入鸡内金、神曲、山楂均具有健胃消食的功能，亦能提高饼干的风味。

Description

一种具有促消化功能的饼干配方
技术领域
本发明涉及一种具有促消化功能的饼干配方，应用于饼干加工技术领域。
背景技术
饼干是人们经常使用的零食，同时还能作为旅行、航海、登山时的储存食品，目前市场上制作饼干的厂家有许多，但市场上多数饼干仅仅是作为一种便携食品，方便人们携带，没有其他的保健功能，长期食用会对身体造成负荷，对身体产生不良影响，随着人们生活节奏加快，饮食不规律，常常伴随有消化不良的症状，因此若能设计一种具有促消化功能的饼干配方，具有很高的市场推广价值。
发明内容
针对上述技术问题，本发明公开了一种具有促消化功能的饼干配方，能够促进胃部消化，营养价值高。
本发明公开了一种具有促消化功能的饼干配方，按质量百分比，由下列原料组成：面粉48~52%、豆渣粉6~8%、油脂14~16%、白砂糖18~20%、小苏打0.4~0.6%、碳酸氢铵0.5~0.6%、σ-葡萄糖酸内酯0.6~0.8%、单甘脂0.2~0.4%、食盐0.3~0.5%、鸡内金0.4~0.6%、神曲1~2%、山楂5~6%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干。
本发明的有益效果是：本发明配方为一种大豆膳食纤维饼干，可提高大豆的综合利用价值，同时解决了大豆加工副产物的综合利用价值，在配方中加入鸡内金、神曲、山楂均具有健胃消食的功能，亦能提高饼干的风味。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例一
本发明公开了一种具有促消化功能的饼干配方，按质量百分比，由下列原料组成：面粉50%、豆渣粉7%、油脂14%、白砂糖20%、小苏打0.5%、碳酸氢铵0.5%、σ-葡萄糖酸内酯0.7%、单甘脂0.3%、食盐0.4%、鸡内金0.6%、神曲1%、山楂5%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干；
实施例二
本发明公开了一种具有促消化功能的饼干配方，按质量百分比，由下列原料组成：面粉51%、豆渣粉7%、油脂15%、白砂糖18%、小苏打0.6%、碳酸氢铵0.5%、σ-葡萄糖酸内酯0.6%、单甘脂0.4%、食盐0.3%、鸡内金0.6%、神曲1%、山楂5%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种具有促消化功能的饼干配方，其特征在于：按质量百分比，由下列原料组成：面粉48~52%、豆渣粉6~8%、油脂14~16%、白砂糖18~20%、小苏打0.4~0.6%、碳酸氢铵0.5~0.6%、σ-葡萄糖酸内酯0.6~0.8%、单甘脂0.2~0.4%、食盐0.3~0.5%、鸡内金0.4~0.6%、神曲1~2%、山楂5~6%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干。
2.根据权利要求1中所述的一种具有促消化功能的饼干配方，其特征在于：按质量百分比，由下列原料组成：面粉50%、豆渣粉7%、油脂14%、白砂糖20%、小苏打0.5%、碳酸氢铵0.5%、σ-葡萄糖酸内酯0.7%、单甘脂0.3%、食盐0.4%、鸡内金0.6%、神曲1%、山楂5%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干。
3.根据权利要求1中所述的一种具有促消化功能的饼干配方，其特征在于：按质量百分比，由下列原料组成：面粉51%、豆渣粉7%、油脂15%、白砂糖18%、小苏打0.6%、碳酸氢铵0.5%、σ-葡萄糖酸内酯0.6%、单甘脂0.4%、食盐0.3%、鸡内金0.6%、神曲1%、山楂5%，称取上述质量百分比的原料，经过预混、辊印成型、烘烤、冷却即可制得饼干。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101647483A (zh) * 2009-09-07 2010-02-17 好想你枣业股份有限公司 一种膳食纤维饼干及其制作方法
CN104115904A (zh) * 2014-07-24 2014-10-29 梁艳红 一种促消化的纤维饼干及其制作工艺
CN103430997B (zh) * 2013-07-25 2015-10-07 柳培健 一种豆渣促消化饼干及其生产方法

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