CN106614954A - 一种山药夹层饼干 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种山药夹层饼干，其特征是以山药粉作为添加原料，按1‑30%的比例添加到小麦面粉中，经混合、和面、压延制成饼皮，再经成型、烘烤、冷却、包装工艺步骤制成，其饼皮为双层结构，中间设置有果酱夹层。本发明饼干由于通过设置的果酱夹层使其口感极其鲜美，相比现有技术更具好口感，同时果酱夹层中的黑芝麻更使其更具营养，在符合口味需求的同时，也有利于人们摄取营养和身体健康。

Description

一种山药夹层饼干

技术领域：

本发明涉及一种食品，尤其涉及一种山药夹层饼干。

背景技术：

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品，是人们长久以来特别喜爱的食品之一。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了，加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利，现代人对食品在口感和营养方面提出了更多更高的要求，现有技术中的饼干口味、营养性等方面上存在许多弊端，还有待于开发新的技术与产品以满足人们对饼干的要求。

发明内容：

本发明的目的是提供一种口感好且营养高的饼干，利用新鲜山药加工出口感好又具有山药营养保健作用的山药夹层饼干。

本发明所采用的技术方案是:

一种山药夹层饼干，其特征是以山药粉作为添加原料，按1-30%的比例添加到小麦面粉中，经混合、和面、压延制成饼皮，再经成型、烘烤、冷却、包装工艺步骤制成，其饼皮为双层结构，中间设置有果酱夹层。

所述的山药粉是将鲜山药洗净、切片投入到真空冻干仓里进行低温冷冻干燥，再将其粉碎制得。

所述的果酱是将熟鲜无花果清洗后送入组织捣碎机混合绞碎，再送入胶体磨中进行磨浆，然后送入熬煮容器内加入1-5%的炒制黑芝麻混合，在负压状态下浓缩至密度为1.43制得。

由上述技术方案可知，本发明的有益效果是：

1、本发明采用山药、小麦面粉、无花果、黑芝麻等为原料不仅使其得到充分利用，也提高了农民经济效益。

2、本发明饼干由于通过设置的果酱夹层使其口感极其鲜美，相比现有技术更具好口感，同时果酱夹层中的黑芝麻使其更具营养，在符合口味需求的同时，也有利于人们摄取营养和身体健康。

具体实施方式：

下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。

实施例1：

采收鲜山药去皮洗净、切片投入到真空冻干仓里进行低温冷冻干燥，再将其粉碎制得山药粉，备用；

采收熟鲜无花果清洗后送入组织捣碎机混合绞碎，再送入胶体磨中进行磨浆，然后送入熬煮容器内加入2%的炒制黑芝麻混合，在负压状态下浓缩至密度为1.43制得果酱，备用；

称取制得的山药粉作为添加原料，按10%的比例添加到小麦面粉中，经混合、和面、压延制成饼皮，饼皮为双层结构，中间夹有制得的果酱，再经成型、烘烤、冷却、包装工艺步骤制成本发明一种山药夹层饼干。

实施例2：

采收鲜山药去皮洗净、切片投入到真空冻干仓里进行低温冷冻干燥，再将其粉碎制得山药粉，备用；

采收熟鲜无花果清洗后送入组织捣碎机混合绞碎，再送入胶体磨中进行磨浆，然后送入熬煮容器内加入5%的炒制黑芝麻混合，在负压状态下浓缩至密度为1.43制得果酱，备用；

称取制得的山药粉作为添加原料，按20%的比例添加到小麦面粉中，经混合、和面、压延制成饼皮，饼皮为双层结构，中间夹有制得的果酱，再经成型、烘烤、冷却、包装工艺步骤制成本发明一种山药夹层饼干。

实施例3：

采收鲜山药去皮洗净、切片投入到真空冻干仓里进行低温冷冻干燥，再将其粉碎制得山药粉，备用；

采收熟鲜无花果清洗后送入组织捣碎机混合绞碎，再送入胶体磨中进行磨浆，然后送入熬煮容器内加入3%的炒制黑芝麻混合，在负压状态下浓缩至密度为1.43制得果酱，备用；

称取制得的山药粉作为添加原料，按21%的比例添加到小麦面粉中，经混合、和面、压延制成饼皮，饼皮为双层结构，中间夹有制得的果酱，再经成型、烘烤、冷却、包装工艺步骤制成本发明一种山药夹层饼干。

Claims (3)

1.一种山药夹层饼干，其特征是以山药粉作为添加原料，按1-30%的比例添加到小麦面粉中，经混合、和面、压延制成饼皮，再经成型、烘烤、冷却、包装工艺步骤制成，其饼皮为双层结构，中间设置有果酱夹层。

2.根据权利要求1所述的一种山药夹层饼干，其特征在于所述的山药粉是将鲜山药洗净、切片投入到真空冻干仓里进行低温冷冻干燥，再将其粉碎制得。

3.根据权利要求1所述的一种山药夹层饼干，其特征在于所述的果酱是将熟鲜无花果清洗后送入组织捣碎机混合绞碎，再送入胶体磨中进行磨浆，然后送入熬煮容器内加入1-5%的炒制黑芝麻混合，在负压状态下浓缩至密度为1.43制得。